Charlotte jest prawdopodobnie najłatwiejszą opcją deserową, szczególnie dla początkujących w gotowaniu i pieczeniu. Ciasto z twarogiem i jabłkami jest nie mniej proste niż klasyczna szarlotka jabłkowa, ale obecność twarogu sprawia, że ciasta są delikatniejsze w smaku.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto z twarogiem i jabłkami w piekarniku
Prosta Charlotte z nadzieniem z twarogu i jabłka na bujnej podstawie zajmuje około 15 minut na przygotowanie i złożenie ciasta. Pozostaje tylko poczekać, aż piecze się, aby cieszyć się delikatnym smakiem deseru.
- twarożek - 200 gr;
- jaja - 4 jednostki;
- jabłka - 2 średnie;
- cukier - 150 gr;
- śmietana - 3 stoliki. l.;
- mąka - 200 gr;
- rozluźniony. - 10 gr;
- drenaż. olej - 20 gr.
Ubijamy jajka w misce i dobrze ubijamy cukrem. Oddzielnie połącz twarożek ze śmietaną. Po wymieszaniu obu mas. Dodaj przesianą mąkę w małych porcjach. Nasmaruj formę olejem. Opłucz jabłka, usuń z nich środek, pokrój w plastry. Wlać ciasto do formy, posypać jabłkami. Gotujemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, z czasem - 40 minut.
Do notatki. Według klasycznych odmian słodkie i kwaśne jabłka najlepiej nadają się do charlotte.
Charlotte w powolnej kuchence
Charlotte z twarogiem można gotować w powolnym naczyniu.
Przepis jest dość prosty:
- jaja - 5 jednostek;
- cukier - 180 gr;
- mąka - 4 stoły. l.;
- twarożek - 360 gr;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- porcja wanilii - 2 saszetki;
- chudy olej - kilka łyżek;
- jabłka - 2;
- śmietana - 200 gr.
Na początek przygotowujemy podstawę: za pomocą łyżki połącz połowę cukru z twarogiem w jednorodną masę, wrzuć masło i kilka jajek, ponownie wymieszaj, na koniec wprowadzamy połowę waniliny, proszku do pieczenia i mąki. Okazuje się, że płynne ciasto z twarogu.
Następnym krokiem będzie przygotowanie delikatnego nadzienia z kwaśnej śmietany, pozostałego cukru i waniliny, a także jajek.Za pomocą trzepaczki przekształcamy masę w jednorodny krem.
Ostatnim krokiem jest mycie jabłek i krojenie ich na plasterki.
Miska do gotowania jest lekko pokryta olejem, rozłóż podstawę, równomiernie rozłóż plasterki jabłka, które są wypełnione kremem na wierzchu. Zamknij pokrywkę, aktywuj tryb „Pieczenia” na godzinę. Ostudzić bezpośrednio w kuchence z otwartą pokrywką. Po wyciągu.
Przepis na ciasto kruche
Ciastko z twarogiem i jabłkami to interesująca opcja serwowania zwykłej Charlotte na delikatnej, cienkiej, piaszczystej podstawie. Deser będzie wyglądał nawet trochę świątecznie, jeśli wykażesz wyobraźnię i ozdobisz jego szczyt.
Podstawa:
- mąka - 1,5 szklanki;
- drenaż. olej - 150 gr;
- cukier - 100 g;
- jajko;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Wypełnienie:
- twarożek - 500 gr;
- kwaśna śmietana - 100 g;
- jajka - 2 jednostki;
- cukier - 100 g;
- jabłka - 3 małe.
Najpierw przygotuj bazę: ręcznie zmielić miękkie masło, pokrojone w kostkę, z mieszanką mąki. Po wprowadzeniu cukru i jajka zagnieść, aby uzyskać miękkie i jednocześnie gęste ciasto. Formujemy w kulkę, owijamy folią lub torbą, kładziemy na zimno na pół godziny.
Podczas gdy ciasto ostygnie, przygotuj nadzienie. Połącz wszystkie składniki nadzienia w jednej misce, z wyjątkiem jabłek. Ostrożnie ćwiczymy łyżkę.
Przykryj foremkę do ciasta natłuszczonym pergaminem, rozłóż dwie trzecie ciasta i rozłóż ręcznie wzdłuż dna i uformuj małe boki. Następnie ułóż nadzienie z twarogu, nadpisz wszystko jabłkami, a na koniec trzema resztkami ciasta na grubą tarkę na jabłkach. Piec do 200 stopni od gradu. Piec przez 40 minut.
Do notatki. Jeśli nadzienie twarogu zostanie opracowane za pomocą miksera, jego konsystencja będzie bardzo delikatna ze względu na jednorodną, gładką strukturę. Jeśli wolisz czuć sam twaróg podczas pieczenia, po prostu dobrze wymieszaj łyżką - będzie wiele bryłek twarogu.
Ciasto królewskie z twarogiem i jabłkami
Ciasto królewskie z twarogiem i jabłkami jest bujne, delikatne, z lekką nutą orzechową, nie pozostawi obojętnym żadnego z twoich gości:
- mąka - 1 szklanka;
- kasza manna - 1 szklanka;
- cukier - 1 szklanka;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- jabłka - 5 jednostek;
- twarożek - 300 gr;
- jajka - 2 jednostki;
- sah. proszek - 50 gr;
- orzechy laskowe - 100 gr;
- drenaż. olej - 120 gr.
Najpierw wymieszaj produkty luzem, podziel je na trzy porcje. Oddzielnie za pomocą trzepaczki tworzymy jednorodną masę twarogowo-cukrową.
Opłucz jabłka, usuń skórkę, grubo trzy na tarce.
Zaczynamy składać ciasto: włóż jedną trzecią suchej masy, warstwę chipsów jabłkowych, kolejną porcję suchej masy, nadzienie twarogu, ostatnią porcję mieszanki mąki do formy. Na wierzchu nadpisujemy masłem. Piec w 180 stopniach. w ciągu godziny.
Do notatki. Aby olej był dobrze wcierany, włóż go do zamrażarki na godzinę przed użyciem. Aby dobrze namoczyć całe ciasto, podczas całego okresu pieczenia przebij ciasto drewnianym patyczkiem w różnych miejscach.
Jak gotować na kefirze?
Na kefirze podstawa ciasta podnosi się bardzo dobrze, dzięki czemu ciasta są miękkie, przewiewne, porowate i aromatyczne.
- 200 ml kefiru;
- 3 chrupiące jabłka;
- 3 jajka;
- 200 gramów cukru;
- 300 g mąki
- ½ łyżeczki soda;
- 1 łyżeczka poluzowany;
- 250 g twarożku;
- mielona wanilia;
- 100 ml post. oleje.
Rozcieńczamy sodę w kefirze i wyjeżdżamy na dziesięć minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: zmiel jajko z ziarnistym twarożkiem, natychmiast wprowadź cukier (3 łyżki. L.). Dodaj wanilinę. Nadzienie powinno być średnio grube, niezbyt płynne.
Wracamy do kefiru: wjeżdżamy pozostałymi jajkami, wlewamy cukier, wlewamy olej. Wszystko dokładnie wymieszaj. Na koniec wprowadzamy olej i proszek do pieczenia, mieszamy.
Opłucz jabłka i pokrój w kostkę.
W formie rozprowadzamy ciasto, kostki jabłka, twaróg. Piec, jak w poprzednich przepisach.
Z ciasta francuskiego
- 300 gramów gęstego dżemu jabłkowego;
- gotowe ciasto francuskie i drożdżowe (1 warstwa);
- żółtko;
- garść rodzynek;
- cukier puder.
Rozwałkuj gotowe ciasto wałkiem do ciasta na cienką warstwę. Pokrywamy połowę prostokąta krótkimi podłużnymi nacięciami, kładziemy dżem na drugiej, posypujemy rodzynkami.Nadzienie nie powinno sięgać krawędzi o 1 cm, przykryć nadzienie siatkowym ciastem, ścisnąć brzegi. Żółtko posmarować ciasto. Piec w 180 stopniach przez 20-30 minut. Ostudzić w piekarniku. Przed podaniem posyp proszkiem.
Ciasto twarogowe Tsvetaevsky
Ciasto:
- 100 gr odpływu. oleje;
- 150 ml kwaśnej śmietany;
- 3 stoliki. l cukier
- ¼ łyżeczki sole;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 220 g mąki.
Wypełniacz kremu:
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- 150 gramów cukru;
- jajko;
- 1 łyżka. l mąka;
- 1 łyżka. l skrobia;
- wanilina;
- 500 g jabłek.
Ubij miękkie masło cukrem, połącz ze śmietaną i wymieszaj. Stopniowo wprowadzaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto okazuje się bardzo miękkie, nie trzeba go zbytnio zapychać mąką, nawet jeśli przylega do rąk. Ugniataj go lekko, zwiń w mąkę i uformuj ciasto. Kładziemy na talerzu, przykrywamy folią i wysyłamy do ostygnięcia.
W międzyczasie wypełnij, łącząc wszystkie elementy. Pokrój jabłka w cienkie plasterki.
W przygotowanej formie rozprowadź ciasto, równomiernie rozciągając je wzdłuż dna i tworząc boki. Wlać plasterki jabłka. Za pomocą łyżki równomiernie posmaruj owoce kremowym nadzieniem. Piec przez 50-60 minut w 180 stopniach. Jeśli istnieje górny palnik na 5-7 minut przed końcem pieczenia, można go włączyć do minimum, aby wierzch ciasta był dobrze zrumieniony.
Do notatki. Jeśli jabłka są kupione na słodko, lekko posyp je sokiem z cytryny - da to lekką przyjemną kwaskowość.
