Szarlotka - 12 wybranych przepisów na szarlotkę

Ciasto z jabłkami można nazwać klasycznym jesiennym deserem. Jego idealny przepis musi być dostępny u każdego kucharza. Początkujący będą szczególnie zadowoleni, że ciasta ze świeżymi jabłkami są przygotowywane tak łatwo, jak to możliwe.

Najsmaczniejszy i najszybszy przepis na szarlotkę

Klasyczny przepis na omawiane ciasto obejmuje minimum najtańszych produktów. Oprócz owoców (3-5 jabłek) musisz wziąć: 3 jajka, 270 g cukru i przesianej mąki, szczyptę sody oczyszczonej (nie trzeba gasić).

1. Na początek owoce są dokładnie myte, obrane, pozbyć się środka i pokrojone na małe plastry. Przygotowane jabłka układa się w wysmarowanej formie. W tym celu najlepiej wybrać kremowy.
2. Za pomocą miksera ubij jajka cukrem na gładką masę.
3. Mąkę i sodę dodaje się stopniowo do masy słodkich jaj. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
4. Ciasto okaże się gęste, ale dobrze się wyleje.
5. Jabłka są całkowicie pokryte słodką masą.
6. Ciasto piecze się w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 25 minut.

Gotowe wypieki należy obficie posypać cukrem pudrem.

Apple Charlotte

 

Krucha słodka Charlotte jest zwykle gotowana na kefirze. Aby uzyskać taką ucztę, musisz wziąć 220 ml. tłusty nabiał. A ponadto: 280 g mąki, 220 g cukru, 2 jaja kurze, 5 jabłek, 5 g proszku do pieczenia ciasta, 160 g masła.

1. Olej zmiękcza się w kuchence mikrofalowej i miesza z granulowanym cukrem. Następnie jajka są wprowadzane do mieszanki, a składniki są dokładnie mieszane.
2. Ciepły kefir wlewa się do mieszanki, a następnie wlewa przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto powinno okazać się nawet nieco grubsze niż zwykle stosowane do naleśników kefirowych.
3. Jabłka są obrane, umyte i ułożone w formie nasmarowanej dowolnym olejem.
4. Ciasto wylewa się na owoc.
5. Deser piecze się w temperaturze 185 stopni na pyszną skórkę.

Gotowe ciasto zdobi mieszanka cynamonu i kakao.

Otwarte ciasto z jabłkami

Otwarte placki z jabłkami wyglądają bardzo pięknie i apetycznie. Taka uczta będzie świetnie wyglądać nawet na świątecznym stole. Aby go przygotować, musisz użyć: 360 g mąki, garść obranych orzechów włoskich, 3 jajka, 170 g masła z wysokim procentem tłuszczu, 7 g proszku do pieczenia, 160 g cukru, 3 kwaśne jabłka, szczypta waniliny i kilka łyżeczek cytryny sok.

1. Za pomocą trzepaczki zmiękczone masło miesza się z cukrem i wanilią, aż masa będzie śnieżnobiała i jednolita.
2. Jajka dodaje się do powstałej mieszaniny po 1 szt. Każde z nich bardzo intensywnie interweniuje w przyszłe ciasto przez kilka minut. W rezultacie granulowany cukier całkowicie się rozpuści, a masa okaże się bardziej płynna.
3. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia dodaje się do wcześniej wymieszanych składników.
4. Na koniec jabłko obrane i starte jest wysyłane do pozostałych składników.
5. Jeśli owoce okazały się bardzo soczyste, możesz dodać trochę mąki i ponownie wymieszać masę. Możesz do tego użyć robota kuchennego.
6. Mokrymi rękami ciasto rozprowadza się w postaci natłuszczonej. Duże plastry pozostałych jabłek układa się na wierzchu.
7. Pozostało posypać przyszłe ciasto cukrem, posiekanymi orzechami i wysłać do pieczenia przez 45 minut. do nagrzanego piekarnika.

Powstały przysmak pasuje do kremowych lodów.

Bułgarski przepis

 

Główną cechą takiego wypieku jest to, że mąkę w nim miesza się z semoliną. To sprawia, że ​​ciasto jest bardziej delikatne i kruche. Nie w nim i jajach. Oprócz mąki i kaszy manny (po 180 g), do ciasta należy również użyć: 5 słodkich i kwaśnych jabłek, 7 g proszku do pieczenia, 220 ml. tłuste mleko, 1 cytryna, 180 g cukru, szczypta zmielonego cynamonu.

1. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewa się do miski, dodaje się semolinę i cukier.
2. Jabłka są myte, obrane i wcierane na grubej tarce. Owoc należy natychmiast posypać sokiem z cytryny, aby się nie ściemniał.
3. Część suchej mieszanki wylewa się na spód rozłupanej formy pokrytej papierem do pieczenia, aby całkowicie zakryła powłokę. Powyżej jest warstwa chipsów jabłkowych. Warstwy powtarza się jeszcze kilka razy, aż do wyczerpania składników.
4. Mleko doprowadza się do wrzenia i wylewa na przyszłe ciasto. Musi być równomiernie rozmieszczony w całej masie.
5. Pozostało posypać cynamonem na powierzchnię i wykonać kilka nakłuć nożem w całym cieście.
6. Smakołyk zostanie przygotowany około 55 minut przed pojawieniem się złotobrązowego.

Powstałe wypieki można podawać ze skondensowanym mlekiem.

Szarlotka Cwietajewskiego

Uważa się, że właśnie dzięki tej wersji szarlotki siostry Cwietajewa leczyły swoich gości wiele lat temu. Okazuje się również, że jest otwarty. Na taki deser potrzebujesz: 280 g mąki, 1 jajko, 190 g cukru, 320 g tłuszczowej śmietany, paczkę masła, 5 g proszku do pieczenia, 3 jabłka z kwaśnością.

1. Mąkę przesianą proszkiem do pieczenia (240 g) i masło pokrojone na małe kawałki łączy się w jednym pojemniku.
2. Masę mielono na okruchy i natychmiast wysyłano do niej śmietanę (120 g).
3. Wyrabiane jest jednorodne, elastyczne i niekleiste ciasto. Podczas przygotowywania nadzienia będzie w lodówce.
4. Owoce są obrane, umyte i pokrojone w cienkie plastiki.
5. Jajko łączy się z cukrem, pozostałą mąką i kwaśną śmietaną. Masa musi być jednorodna.
6. Podzielone naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem, ciasto jest w nim układane, aby powstały wysokie boki.
7. Następnie plasterki jabłka układa się w dwóch warstwach.
8. Pozostaje wypełnić nadzienie kwaśną śmietaną i masą cukrową.
9. Przysmak piecze się przez około 55 minut.

Przed pokrojeniem i podaniem stołu szarlotkę Cwietajewę najlepiej umieścić w lodówce na kilka godzin.

Prosty przepis na robienie amerykańskiego ciasta

W prawdziwym amerykańskim cieście, specjalne kruche ciasto i karmelizowane delikatne nadzienie.

Jednocześnie jego przepis jest prosty, a gotowe wypieki można przechowywać przez 4-5 dni w lodówce. Aby zrobić takie ciasto, musisz wziąć: 1,3 kg. kwaśne jabłka, 380 g mąki, 240 g cukru, standardowa paczka masła, 1 żółtko, 120 ml. lodowata woda, skórka z cytryny, szczypta gałki muszkatołowej i zmielony cynamon.

1. Mąkę przesiewa się, miesza z cukrem (40 g) i drobno posiekanym zimnym masłem (3/4 opakowania). Składniki szybko wciera się w okruchy. Można to zrobić tylko opuszkami palców.
2. Masę układa się ze zjeżdżalnią, a w jej środku wykonuje się niewielkie wgłębienie. Wlewa się do niego żółtko ubite lodową wodą.
3. Ciasta nie da się zagnieść, dlatego należy go delikatnie wymieszać i uformować kulkę. Proces może wymagać trochę zimnej wody.
4. Ciasto należy przechowywać w lodówce (owinięte folią) przez co najmniej 1 godzinę.
5. Jabłka są myte, obrane i pokrojone w cienkie plasterki.
6. Pozostałe masło i cukier są układane na patelni. Razem się rozgrzewają, po czym do składników dodaje się jabłka.
7. Masę na patelni należy stale mieszać, aby granulowany cukier nie palił się i nie ciemniał.
8. W słodkiej masie jabłka karmelizuje się przez około 15 minut. W rezultacie w naczyniach powinna pozostać tylko minimalna ilość płynu.
9. Podczas napełniania chłodzi się ciasto wyjmuje się z lodówki i dzieli na dwie nierówne części.
10. Z większej połowy dolna skorupa jest zwijana na mąkę. Pasuje do wysmarowanej formy. Konieczne jest również uformowanie wysokich boków.
11. Masę jabłkową układa się i posypuje przyprawami i małą skórką z cytryny.
12. Drugi placek jest zwijany z góry, a krawędzie wypieków są oskubywane.
13. W środku przyszłych smakołyków powstaje otwór, przez który wydostaje się para.
14. Gotowanie deseru 25 minut. Wystarczy podgrzać piekarnik do 170 stopni.

Podawanie amerykańskiego ciasta z gorącymi jabłkami jest pyszne.

Tarta Szarlotka

Takie ciasto jest niezbędne dla nagle przybywających gości. Jest przygotowywany łatwo i z dostępnych produktów: 260 g mąki, 1 jajko, 170 g granulowanego cukru, 2-3 jabłka, 140 g tłustego masła, worek zmielonego cynamonu, 5 g sody.

1. Masło zmiękcza się w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, miesza z granulowanym cukrem i jajkiem kurzym.
2. W przyszłości do ciasta dodaje się mąkę i sodę hartowaną w dowolny dogodny sposób.
3. W rezultacie gospodyni powinna mieć miękkie, mocne ciasto, które nie przykleja się do jej dłoni. Jest podzielony na dwie nierówne części, a mniejszy idzie do zamrażarki na 35 minut.
4. Większość ma kształt. Z góry obrane jabłka pocierają je na grubej tarce. Nadzienie jest posypane cynamonem i odrobiną cukru.
5. Pozostaje przykryć owoc pozostałym ciastem, zetrzeć je.
6. Przysmak piecze się przez 35 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Ciasto podaje się schłodzone do stołu.

Tatin - francuski przepis „krok po kroku”

 

To najtrudniejsza opcja gotowania. Ale będzie całkowicie możliwe powtórzenie tego każdej gospodyni domowej, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami opublikowanymi poniżej. Do takiego pieczenia trzeba wziąć: 220 g „dodatkowej” mąki i taką samą ilość masła, 3-4 jabłka, 120 g cukru, 1 łyżka. świeżo wyciśnięty sok z cytryny, szczypta cynamonu, 50 ml. woda

1. Masło (100 g) z mąką i połową cukru mielone jest na okruchy. Woda jest wysyłana do masy, a standardowe ciasto kruche jest zagniatane. Jeśli nie jest miękki i giętki, ale zbyt stromy, możesz zwiększyć ilość zużytego płynu. Ciasto w folii jest czyszczone w zamrażarce przez godzinę.
2. Pozostały olej z 50 g cukru i cynamonu gotuje się na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
3. Jabłka są myte, obrane i wysyłane na gorącą masę. W takim przypadku musisz posypać je pozostałym cukrem.
4. Po 15 minutach karmelizowane owoce usuwa się z ognia i chłodzi.
5. Nadzienie jabłkowe układa się w wysmarowanej formie, a na wierzchu pokrywa je lekko rozmrożone i zrolowane ciasto.
6. Na powierzchni przyszłego ciasta z widelcem wykonuje się kilka nakłuć.
7. W temperaturze 190 stopni smakołyk będzie w pełni gotowy za 35 minut.

Po schłodzeniu pieczenia zamienia się w duży talerz z nadzieniem i kroi na porcje.

Szarlotka

Jest to masowe ciasto ze świeżymi jabłkami, które można szybko nazwać ciastem.

Szczególnie polubi te gospodynie domowe, które nie lubią bawić się ciastem. Na takie ciasto musisz wziąć: 320 g cukru, mąki i kaszy manny, 5 kwaśnych jabłek, paczkę masła, 2 łyżeczki. cukier waniliowy i proszek do pieczenia.

1. Wszystkie produkty luzem są łączone i mieszane do uzyskania gładkości.
2. Jabłka są myte, obrane i wcierane na grubej tarce.
3. Owoce i „ciasto” dzielą się na trzy części.
4. Następnie powstaje ciasto: produkty luzem - jabłka - tarte mrożone masło tarte na grubej tarce. Warstwy są powtarzane jeszcze 2 razy. Na koniec należy je wymienić, aby olej był na wierzchu.
5. Ciasto piecze się przez 35 minut.

Gotowy smakołyk jest wilgotny, delikatny i bardzo miękki.

Ciasto Galaretowate

Ta opcja jest zwykle przygotowywana na kefirze (230 ml). Oprócz tego musisz wziąć: 3 jabłka, 0,5 łyżeczki. cynamon i soda, 140 g cukru, 2 jajka, 230 g mąki, 70 g masła.

1. Mąka przesiana sodą.
2. Kefir miesza się z cukrem, jajkami i miękkim masłem.
3. Płynne składniki miesza się z suchymi składnikami, dzięki czemu masa jest gęsta i jednolita.
4. Ciasto układa się w wysmarowanej formie, a obrane i pokrojone jabłka są rozkładane na nim.
5. Przysmak piecze się przez około 40 minut przed suchą wykałaczką.

W razie potrzeby do ciastek dodaje się cynamon. Na wierzchu posypać jabłka.

Odwrócona szarlotka

 

Podmienianie ciasta wykonane jest z karmelu. Do tego potrzebne są następujące składniki: 240 g mąki, masła i cukru, 4 jajka i jabłko, po 2 łyżeczki. proszek do pieczenia i cynamon, szczypta waniliny.

1. Aby uzyskać karmel, miesza się 90 g masła, 120 g cukru i szczyptę cynamonu. Składniki gotuje się na średnim ogniu, aż będą gładkie.
2. Jabłka bezpośrednio ze skórką są krojone na małe plasterki i układane w formie natłuszczonej. Na owoc wylewa się karmel.
3. Jajka, pozostały cukier i wanilina są bite, aż będą wspaniałe. Następnie wysyłany jest do nich pozostały olej i mąka przesiane proszkiem do pieczenia.
4. Strome ciasto miesza się, które układa się na jabłkach.
5. Ciasto gotuje się w 160 stopniach przez około 35 minut.

Po schłodzeniu wypiek zostaje odwrócony do góry nogami z nadzieniem.

Gotowanie w powolnej kuchence

Szarlotka w powolnym naczyniu to najprostszy sposób na upieczenie. Aby to zrobić, weź: 180 g cukru i mąki, 3 jajka, 2 kwaśne jabłka, szczyptę soli, olej.

1. Jajka z solą i granulowanym cukrem są ubijane mikserem do uzyskania bujnej piany.
2. Do masy słodkiego jajka dodaje się mąkę, a składniki dobrze się mieszają.
3. Połowę ciasta układa się w natłuszczonej misce multicookera, a następnie - plastry obranych jabłek i ponownie ciasto.
4. W trybie „Pieczenie” deser gotuje się przez 55 minut.

Podczas gotowania pokrywa urządzenia musi być zamknięta.