Pieczenie świeżych jabłek można robić w dowolnym momencie, niezależnie od pory roku - te owoce są dostępne w każdej chwili. Tak więc, jeśli chcesz soczystego, pachnącego lata w zimie, po prostu otwórz cenny notatnik, wybierz opis, jak zrobić szarlotkę - a lato jest w domu. Być może kilka przepisów na to danie, wymienionych poniżej, również znajdzie się w zeszycie i znajdzie się na liście ulubionych.

Charlotte - pyszny klasyk

Tradycja jest tradycją, ale wciąż klasyka jest czasem bardzo różnorodna. Przepis na ciasto z jabłkami na szybkiej dłoni nie jest wyjątkiem. Istnieje wiele klasycznych opcji takiego pieczenia. Poznaj jedną z nich. To jest Charlotte.

Składniki, których będziesz potrzebować:

  • mąka pszenna - jedna szklanka;
  • cukier granulowany jest również szkłem;
  • świeże jądra - cztery kawałki;
  • dwa soczyste jabłka słodkich odmian;
  • cytryna;
  • trochę masła (smarują formę).

Odnotowujemy czas - nie zajmie to więcej niż 60 minut - i kontynuujemy.

  1. Uwalniamy owoce z twardego rdzenia (jeśli skóra jest gruba, możesz ją również usunąć), pokroić w cienkie plasterki.
  2. Włóż do talerza i wymieszaj (po posypaniu sokiem z cytryny, który nie pozwoli na przyciemnienie).
  3. Pokonaj jądra na innej płytce. Im bardziej wyglądają jak biała piana, tym lepiej. Dlatego użyjemy miksera.
  4. Podczas tego procesu wlej jajka do cienkiego strumienia, nadal bijąc.
  5. Po około dziesięciu minutach powinieneś dostać zwiewną śmietankę z cukru i jajek.
  6. Wlać na nią mąkę (bezpośrednio na wierzch) i zagnieść ciasto. Robimy to nie okrężnymi ruchami i od dołu do góry, aż mąka „zniknie”.
  7. Teraz smarujemy formę olejem i „robimy” coś w stylu kanapki - wewnątrz dwóch warstw ciasta znajduje się krojenie jabłek.
  8. Teraz wysyłamy naszą charlotte do piekarnika (który już zyskał 180 ° C). Tam spędzi od 35 do 40 minut. I nie zajrzymy do środka czekami, w przeciwnym razie ciasto spadnie.
  9. Po wskazanym czasie otwórz drzwi. Jeśli ciasto pokryte jest jasnozłotą skórką, a surowe ciasto nie przykleja się do wykałaczki, wszystko jest gotowe.

Jeśli chcesz czegoś niecodziennego, możesz dodać przyprawy - gałkę muszkatołową lub cynamon. Wywołali smak jabłek.

Soczyste i słodkie

 

Czy jest kameralne przyjęcie z rodziną i przyjaciółmi? Ciasto z jabłkami i twarożkiem sprawi, że będzie jeszcze przyjemniejsze. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu - tylko około 50 minut, a to wraz z okresem pieczenia w samym piekarniku.

Potrzebne będą następujące produkty:

  • para jabłek i jajek;
  • dwieście gramów cukru (w postaci piasku);
  • mąka dwie szklanki;
  • cukier puder (możesz zrobić to sam - młynek do kawy, aby pomóc);
  • twarożek (zawartość tłuszczu do smaku) - od 100 do 150 gramów;
  • łyżeczka proszku do pieczenia (nadaje się również soda oczyszczona);
  • po dwie stoły. łyżki kwaśnej śmietany i masła.

Jaka jest procedura?

  1. Po pierwsze, robimy twarożek „kremowy”. Wlej granulowany cukier do głębokiej miski, wbij jajka do tej samej miski. Zmieniamy mikser w przewiewną piankę. W nim - twarożek i kwaśna śmietana, wszystko dobrze przeszkadza.
  2. Połącz mąkę (wcześniej przesianą) z sodą, wszystko to jest wysyłane do „śmietany” z twarogu. Ostrożnie wymieszaj. W rezultacie śmietana zamienia się w ciasto.
  3. Jest wciąż gęsty, więc posiekamy go stopionym masłem. Nasze ciasto powinno przypominać płynną śmietanę w konsystencji.
  4. To była kolej jabłek. Obieramy skórkę (możesz to zrobić, jeśli nie jest sztywna). Pokroić w cienkie, długie plastry.
  5. Piekarnik został już usmażony do 180 ° C, więc wlewamy ciasto do formy, pięknie rozprowadzając na plasterkach jabłka. Będziemy piec.
  6. Po ostygnięciu deseru posyp cukrem pudrem i wezwij domowników do picia herbaty z soczystą ucztą.

To, ile ciasto będzie musiało osiągnąć standard, zależy od modelu piekarnika. Zwykle trwa to od 30 do 40 minut.

Ciasto francuskie otwarte

Na deser można kupić zakupione ciasto francuskie. Dzięki temu już i tak krótki czas gotowania jest jeszcze krótszy. Więc weź szybką szarlotkę bez marnowania czasu na marnowanie mąki.

Co może się przydać:

  • paczka ciasta sklepowego (ptyś);
  • cukier granulowany - od 160 do 170 g;
  • ½ łyżeczki cynamonu;
  • śmietana - 100 - 120 g;
  • jajka - dwa kawałki;
  • cztery do pięciu średnich jabłek (słodkie i kwaśne dodadzą przyjemnej kwaskowości);
  • 50–60 g słodkiego masła;
  • płatki kwiatów (migdał lub róża herbaty) - do dekoracji.

Postaramy się działać zgodnie z planem.

  1. Włącz piekarnik. Potrzebujemy temperatury 210 C.
  2. Podczas ocieplenia kroimy jabłka. Najlepsze są małe i niegrube plastry.
  3. Roztop masło na patelni. Gdy się unosi, wlać plasterki jabłka, osłodzić je, dodać cynamon. Smaż przez około 10 minut i nie zapomnij zamieszać.
  4. Rozwałkowuje się ciasto francuskie (my, zgodnie z oczekiwaniami, rozmroziliśmy je w temperaturze pokojowej). Będziesz musiał położyć go na pergaminie na blasze do pieczenia.
  5. Powyżej jest miejsce jabłek. Teraz możesz przejść do piekarnika.
  6. Otwarta szarlotka spędzi tam około 20 minut. W międzyczasie zajmiemy się tworzeniem najdelikatniejszej śmietany z jajek, kwaśnej śmietany i cukru. Nie musisz robić nic specjalnego: wystarczy pokonać wymienione składniki za pomocą miksera.
  7. Wyjmujemy ciasto, szybko przykrywamy śmietaną i odkładamy z powrotem na kolejne 10 minut.

Kiedy ostygnie, możesz na nim ucztować.

Rozpłynąć się w ustach

 

Jeśli wyrabisz ciasto z piasku na szarlotce, produkt okaże się niezwykle delikatny i dosłownie stopi się w ustach. Aby efekt był właśnie taki, musisz poznać kilka tajemnic.

To interesujące: szarlotka

Kruchego ciasta nie należy zagniatać zbyt długo, dokładnie i przegrzać w piekarniku.

Weź następujące składniki:

  • margaryna (150-200 g);
  • cukier puder (100-150 g);
  • cytryna;
  • mąka (250–300 g);
  • orzechy (najlepiej nadają się orzechy włoskie): 150-200 g;
  • jądro;
  • worek cukru (wanilia);
  • jabłka (kilogram w sam raz).

Przywołujemy ciasto „topiące się”.

  1. Przesiej mąkę, połącz z cukrem pudrem.
  2. W słodkiej substancji wprowadzamy kawałki miękkiej margaryny i wbijamy jajko.
  3. Zagniataj wszystko szybko, aby ciasto nie miało czasu na wchłonięcie ciepła dłoni. Jeśli wydaje się, że okazało się to trochę trudne, dodaj trochę wody lub mleka.
  4. Owiń gotowy film. Niech pozostanie kilka godzin w lodówce.
  5. W tym czasie przetwarzamy wszystkie jabłka: obieramy, kroimy każde na osiem plasterków. Włóż do miski i posyp sokiem z cytryny.
  6. Po jabłkach przychodzi kolej na orzechy. Zmiel nasiona, przełóż skórkę z cytryny przez tarkę z małymi komórkami, wymieszaj wszystko z cukrem waniliowym.
  7. Rozwałkowujemy zimne ciasto w kształcie naczynia do pieczenia. A także szybko, aby się nie nagrzewać. Równomiernie przekłuć widelcem. Następnie musisz posypać mieszanką orzechowo-cytrynowo-cukrową.
  8. Pokrywamy to wszystko jabłkami, następny to znów warstwa orzechów.
  9. W piekarniku o temperaturze 200 ° C nasze ciasto będzie gotowe za 25 - 35 minut (w zależności od modelu urządzenia).

Ulubiony biszkopt

Inny sposób upieczenia szarlotki jest nieco podobny do procesu tworzenia Charlotte. Ale przepis jest nieco niezwykły, a wynik jest niezwykle łatwy i strawny: ciasto biszkoptowe nigdy nie „naciska” na żołądek.

Aby to uzyskać, zbierz produkty:

  • 150-200 gramów masła (potrzebujesz śmietany);
  • 2 - 2,5 szklanki piasku cukrowego;
  • 3-4 jabłka;
  • 2-3 stoliki. łyżki rumu (koniak jest również dobry);
  • kilka jajek;
  • 1,5 szklanki mąki;
  • 1 stół łyżka skórki z cytryny.

Następnie przechodzimy krok po kroku.

  1. Jajka, uprzednio wyciągnięte z lodówki, za pomocą miksera zamienia się w lekką piankę. Następnie powoli, w cienkim strumieniu, dodaj cukier. Nie wyłączaj miksera na kilka minut. Mieszanina powinna mieć podwójną objętość.
  2. Przesiej do niego mąkę. Powoli, od góry do dołu (w żadnym przypadku nie w kole), interweniujemy ostrożnymi ruchami, aż roztwór jaja wchłonie mąkę w proszku i zmieni się w jednorodną substancję.
  3. Topimy olej na patelni. Smażymy na nim jabłka, które zostały już uwolnione z rdzeni i pokrojone na kawałki. Po półtorej minucie dodaj połowę słodkiego piasku. Mieszamy. Po kolejnej minucie wlej resztę. Po upływie kolejnych 60 sekund zdejmij.
  4. Najciekawszy akcent: wlewamy jabłka z rumem lub koniakiem i podpalamy. Owoce nabierają aromatycznej skórki, a my mamy bardziej pikantny smak ciastek Charlotte.
  5. Kolejny niezwykły aspekt: ​​najpierw połóż jabłka na posmarowanym olejem dnie torte-monger, a dopiero potem napełnij ciasto (w większości przepisów jest to pierwsze).
  6. Po 20–25 minutach spędzonych w biszkopcie w piekarniku (temperatura 180 ° C) możesz go zdobyć. Goście będą zachwyceni.

Jeśli chcesz szybko zacząć się leczyć, wymieszaj owoce z ciastem. Proces ten zostanie znacznie uproszczony, ale nie zepsuje to ogólnego wyniku.

Z delikatnym wypełnieniem

 

Nadzienie, które zawiera niezbyt tłustą śmietanę, sprawia, że ​​pieczenie jest o wiele delikatniejsze i bardziej miękkie. Ciasto z jabłkami, dotyczy to również. Spróbujmy ugotować takie danie zgodnie z poniższym przepisem.

Do wypełnienia potrzebne są następujące elementy:

  • pięć do sześciu jabłek;
  • 230 - 250 g kwaśnej śmietany;
  • 100–120 g cukru;
  • 20-25 gramów mąki (z pszenicy) i skrobi (z ziemniaków);
  • tyle cukru waniliowego.

Zagnieść ciasto z:

  • 100–120 g masła;
  • 180-200 g mąki;
  • świeży jąder kurczaka;
  • Sterty wody (lodu).

Postępujemy zgodnie z instrukcjami dotyczącymi gotowania.

  1. Włóż zimne masło i mąkę do robota kuchennego. Włączamy tryb pulsacji (10-15 sekund) i siekamy na małe okruchy.
  2. Wlej do niej lodowatą wodę i dodaj jajko. Zaledwie kilka „pulsujących” sekund - a ciasto zmieści się w grudkę. Powinno to zająć 25 minut - pół godziny, aby trzymać w lodówce. Jeśli nie ma takiego sprzętu kuchennego, musisz posiekać wszystko nożem w tej samej kolejności. Ale nie rękami. Takie ciasto nie toleruje ich ciepła.
  3. Wymieszaj jabłka, pokrojone bez skórki i rdzenia, z dwoma rodzajami cukru, śmietaną, skrobią i mąką. Wyjdzie nadzienie do ciasta.
  4. Układamy żółw pergaminem, z zimnego ciasta robimy „pudełko”, jak na ciasto.
  5. Wypełniamy „pudełko” wypełnieniem. Wkładamy do piekarnika (podgrzanego do 200 ° C).
  6. Wystarczy 40–45 minut, aby upiec ciasto.
  7. Ochłodzeni dzielimy na porcje, podajemy lody waniliowe do każdej kulki i dziękujemy rodzinie.

Charlotte w powolnej kuchence

Ponieważ zaczęliśmy od przepisu Charlotte, zakończymy to. Tylko piekarnik nie będzie w piekarniku, ale za pomocą powolnej kuchenki. Miłośnicy mówią, że jest to najbardziej delikatny i przestronny.

Do niej potrzebujemy:

  • jaja (małe - 5, wystarczająco duże 3);
  • szklanka cukru pudru i mąki w proszku;
  • kilka jabłek (w każdym razie 3-5 owoców);
  • wanilia, imbir, anyż, cynamon - do smaku, ale jest to możliwe bez przypraw;
  • cukier puder (zakupiony lub domowy);
  • masło (nasmarować miskę).

Przypomnij sobie główne subtelności zdobycia Charlotte Air:

  • dobrze schłodzone jajka;
  • idealnie ubite ciasto.

Możesz zacząć

  1. Jabłka przetwarzamy w taki sam sposób, jak poprzednie przepisy.
  2. Wolna kuchenka jest włączona w celu „podgrzania”, wlej olej do środka. Kiedy płynie, nasmaruj ściany i spód miski.
  3. Wlej kilka łyżek cukru. Mix.
  4. Rezultatem jest rodzaj syropu maślanego, który sprawi, że jabłka będą „karmelizowane”.
  5. Zaczynając od krawędzi, układamy ją w spiralę, warstwa po warstwie, plasterki jabłka.
  6. Umieszczamy również gwiazdę anyżu gwiazdkowego - doda to smaku i atrakcyjności.
  7. Jajka ubić z cukrem. Powoli dodawaj mąkę (w tym czasie możesz dodawać przyprawy). Okazało się, że ciasto.
  8. Zamykamy je owocami.
  9. Naciśnij przycisk pieczenia. Ustaw tryb czasu na 45 minut.
  10. Słyszymy sygnał urządzenia, że ​​czas się skończył. Bierzemy szpikulec i przebijamy ciasto. Jeśli wróci czysto - gotowe. Nie - następnie piec kolejne 10–15 minut.
  11. Zabierz Charlotte do góry nogami. Niech ostygnie. Następnie możesz się odwrócić i zjeść.

Mistrzowie gotowania pieczą Charlotte, rezygnując z proszku do pieczenia: deser jest bujny dzięki jajkom dokładnie ubitym cukrem.

Powiązane:Więcej od autora: