Ile istnieje przepisów na desery i słodkie potrawy, ale wśród nich są takie, które zawsze będą popularne. Jedną z „wiecznych” opcji jest ciasto z jabłkami na kefirze. Dlaczego jest tak pożądany, skąd pochodzi to danie, jakie są sekrety jego przygotowania, a także najlepsze przepisy na ciasta z jabłkami w roli tytułowej, rozważymy dalej.
Zawartość materiału:
Opcja wygrana-wygrana
Jasne określenie ojczyzny szarlotki nie jest możliwe. Zarówno w Anglii, jak iw Ameryce oraz w Rosji istnieją przepisy specyficzne dla firmy, dzięki czemu każdy z tych krajów ma prawo do tzw. Uwielbiają szarlotkę tak bardzo, że kojarzą jej się z nią wiele legend i pięknych historii. Na przykład w Anglii imię „Charlotte” tłumaczy się nieodwzajemnioną miłością początkującego kucharza z piękną dziewczyną o imieniu Charlotte. Jest inna historia we Francji. Mówi się, że podczas przybycia cesarza rosyjskiego kucharz upiekł ciasto, a ponieważ władca był całkowicie zachwycony tym daniem, nazwa została mu nadana na cześć synowej Aleksandra 1 z Charlotte z Prus.
Amerykanie nie ukrywają faktu, że nie mają własnych legend i przyznają, że przepis pierwotnie należał do Brytyjczyków, ale nikt nie zaprzeczy, że przynieśli notatkę.
Szarlotka lub Charlotte, a może nawet jakie są nazwy tego deseru, są niezwykle smaczne. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, rozważ najpopularniejsze z nich.
Ciasto z kaszy manny
Szarlotkę z kefiru można zrobić za pomocą semoliny. Jeśli chcesz wypróbować ten grys, spróbuj dania kuchni chorwackiej. Ugotowane ciasto przypomina nieco budyń, okazuje się bardzo pachnące, nasączone sokiem jabłkowym.
Składniki
- mąka pszenna - 300 gr;
- cukier - 250 gr;
- soda lub proszek do pieczenia - 10 gr;
- soczyste jabłka - 1,5 kg;
- wanilia - szczypta;
- jajko;
- olej roślinny - 100 ml;
- mleczna lub niskotłuszczowa śmietana - 300-350 ml;
- proszek do posypania kilku łyżek.
Dość duży placek otrzymuje się ze wskazanej ilości produktów, tak że można wziąć połowę wskazanej porcji.
Opłucz jabłka, obierz, zetrzyj. Wymieszaj z wanilią. Połącz mąkę, kaszą mannę, proszek do pieczenia i cukier w osobnej misce.
Nasmaruj naczynie do pieczenia (wygodnie jest go zdemontować) masłem lub pastą, włóż do niego połowę powstałej mieszanki i wygładź. Rozłóż jabłka z góry, po wymieszaniu i przykryj resztkami mieszanki mąki z mąką. Oryginalny przepis sugeruje wykonanie kilku warstw. Pierwsza to mąka z kaszą manną, potem jabłka, potem znowu sucha mieszanka, jabłka i dokładnie na wierzch. Wypróbuj obie opcje, wybierz tę, którą wolisz.
Teraz zawartość formularza należy wypełnić mieszanką mleka, jajek i masła. Lepiej jest, jeśli nie zmiksujesz ich wcześniej, ale pokonasz mikserem. Włóż ciasto do piekarnika na dosłownie 15 minut, następnie ponownie posmaruj resztki mleka i piecz przez kolejne 20 minut.
A teraz punkt obowiązkowy. Pomimo aromatycznych zapachów, które rozprzestrzeniają się po całym domu, nie spiesz się, aby go posmakować. Pozostaw ciasto do zaparzenia przez co najmniej 3 godziny. Wtedy będzie mógł równomiernie moczyć.
Czytaj także: przepis na ciasto ze szczawiem
Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Smacznego!
Kefirowa galaretka jabłkowa
To pyszne ciasto kefirowe w piekarniku z jabłkami jest gotowane w ciągu kilku minut, ratując życie kobietom, które ciągle nie mają wystarczająco dużo czasu na gotowanie.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- dwa jajka;
- szklanka kefiru;
- pół szklanki cukru;
- masło - 50 gr;
- pół łyżki sody;
- szczypta cukru waniliowego;
- 1,5 szklanki mąki;
- dwa do trzech dużych jabłek;
- proszek do dekoracji.
Najpierw musisz ugotować ciasto. Ubij jajka, cukier, sól, wanilię, dodaj stopione masło i wlej powoli kefir.
Po wprowadzeniu mieszanki mąki i sody dokładnie wymieszaj. Wlej połowę do formy.
Jabłka można zetrzeć, ale będzie ładniej, jeśli pokroisz je na plasterki w przybliżeniu tego samego rozmiaru. Połóż je na cieście i wlej resztę. Piec przez około 40 minut, przed podaniem ozdobić proszkiem.
Apple Delight
Ciasto „Jabłkowa przyjemność” nie na próżno otrzymało taką nazwę. Nawet smakosze z przyjemnością będą z niego korzystać, a część uroku leży w niesamowitym, piaszczystym cieście.
Składniki
- 300 gramów mąki;
- 200 gr. olej;
- 100 g cukru na ciasto i 200 na polewy;
- szczypta soli;
- jajko;
- 10 jabłek
- worek waniliny;
- laska cynamonu;
- sok z cytryny;
- 8 białek;
- bułka tarta 5 łyżek stołowych;
- cukier puder do posypania.
Zagnieść ciasto, włożyć do folii na pół godziny. Pokrój jabłka, po usunięciu nasion i, jeśli to konieczne, skórkę, dodaj do nich wanilię, sok z cytryny, włóż cynamon do mieszanki, zagotuj wszystko na małym ogniu.
Wyrównaj ciasto na blasze do pieczenia, równomiernie ułóż mieszankę jabłek, należy tylko usunąć laskę cynamonu, posypać bułką tartą, piec około 30 minut. podawaj schłodzone i wstępnie posypane cukrem pudrem.
Szybkie ciasto z jabłkami na kefirze
Szarlotkę możesz upiec o każdej porze roku. Nie potrzebuje specjalnych produktów ani dużo czasu. Najważniejsze jest pragnienie. Na przykład wypróbuj ten szybki przepis.
Należy umyć i obrać 4-5 średnich jabłek, pokroić je w plasterki, posypać cynamonem lub wanilią, aby szybko wypuściły sok i stały się bardziej aromatyczne.
Podczas gdy oni nalegają na zrobienie ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj jajko ze szklanką kefiru i 1,5 szklanki mąki, możesz wlać trochę stopionego masła.
Umieść jabłka w wysmarowanej formie, zalej powstałą mieszaninę.Gotuj przez około 20 minut, następnie usuń, posyp cukrem pudrem i przytrzymaj jeszcze kilka minut w już wyłączonym piekarniku. Można dodać cukier, ale można się bez niego obejść.
Pieczenie Jabłek
Jedną z opcji pysznego efektu jest grill jabłkowy. Początkowo tak zwane czekoladki, których oryginalna receptura należała do Francuzów, ale potem pojawiły się odmiany i jednym z najpopularniejszych jest jabłko. Aby zrobić 3 duże jabłka, potrzebujesz 6 łyżek cukru i dosłownie łyżki oleju. Na patelni zaleca się stosowanie nieprzywierającej powierzchni, wlewanie oleju, podgrzewanie, wlewanie cukru i smażenie na złoty kolor. Jabłka pokrojone w cienkie plastry układamy równomiernie i lekko potrząsając patelnią rozprowadzamy cukier na owocach. Natychmiast zanurz każdy plasterek w bardzo zimnej wodzie, rozłóż na płaskiej powierzchni, aby lekko wyschły.
Ciasto
Istnieje wiele przepisów na robienie szarlotki i wszystkie są niesamowicie pyszne. Dla tych, którzy dopiero zaczynają się z tym zapoznawać, można powiedzieć, że jest to odrębna branża kulinarna, a dla tych, którzy mają już wiele własnych możliwości przygotowania takiej uczty, nie będzie bolało, aby wziąć pod uwagę następujący przepis.
Będzie potrzebował następujących składników:
- 100 g cukru, twarogu i masła;
- 200 gramów mąki;
- szczypta soli;
- łyżeczka proszek do pieczenia (to do testu);
- do napełniania 5 średnich jabłek;
- kilka łyżek cukru;
- łyżeczka drenaż. oleje (jest to nadzienie);
- 150 gramów kwaśnej śmietany lub tłustej śmietany;
- para jaj;
- łyżka cukru;
- kilka łyżek skrobi;
- worek waniliny (do nalewania).
Drobno posiekaj masło, wymieszaj z resztą składników ciasta, ugniataj w jednorodną masę, zawiń w folię spożywczą, włóż do lodówki na pół godziny.
Umyj, obierz, pokrój w kostkę jabłka, pozostaw kilka plasterków do dekoracji.
Dusić jabłka z masłem i cukrem przez kilka minut.
Rozwałkuj z ciasta równomierną warstwę, włóż do formy, aby były boki.
W środku umieść wypełnienie.
Prześlij formularz do piekarnika na 20 minut
Po zalaniu mieszanką składników przeznaczonych do nalewania i piecz przez kolejne 15 minut.
Podawać po schłodzeniu, wstępnie posypane cukrem pudrem.
Selektor jabłek
Smak najpopularniejszego ciasta na świecie zależy od użytych do niego jabłek. Zimą używa się tych owoców, które zostały uratowane samodzielnie (może nawet zamrożone lub jako dżem) lub sprzedawane w sklepach. Miłośnicy szarlotki muszą wcześniej przygotować się dla siebie. Nie jest nawet tak, że owoce w sklepie są przetwarzane za pomocą specjalnych rozwiązań do przechowywania. Po prostu nie mają tego samego smaku co te uzyskane podczas żniw w sezonie letnim.
Nie ma jednoznacznej opinii na temat odmiany. Ktoś uwielbia słodsze i słodsze, ktoś bliższy bardziej suchym opcjom i z kwaśnością, ale nadal najbardziej optymalną opcją do zrobienia szarlotki jest Antonovka.
Głównymi cechami odmiany są bogaty aromat, słodko-kwaśny smak, miąższ, który po podgrzaniu zamienia się w masę puree.
Na drugim miejscu po Antonovce są Semirenko i Green Smith. Tylko przy ich użyciu należy oderwać skórkę. Ona jest szorstka.
Secrets of the Perfect Cake
Każdy szef kuchni powie ci, że nawet przy pierwszym wejściu do kuchni możesz zrobić pyszne szarlotkę.
Konieczne jest jedynie przestrzeganie następujących zaleceń, które, nawiasem mówiąc, będą przydatne dla doświadczonych hostess:
- wskazane jest stosowanie do ciasta wyłącznie świeżych jabłek lub specjalnie przygotowanych wykrojów;
- bez względu na różnorodność przyprawy pomogą poprawić jej smak i aromat; najczęściej stosuje się wanilię i cynamon;
- Możesz uczynić masę bardziej delikatną za pomocą cukru waniliowego, dodając co najmniej szczyptę do ciasta;
- kilka kropel soku z cytryny lub likieru pomarańczowego pomaga odświeżyć i rozcieńczyć mdłości;
- jeśli przed gotowaniem zamoczysz plastry jabłek w alkoholu, będziesz mógł nadać im niesamowity posmak i niezwykłą konsystencję. Nie martw się, alkohol zniknie podczas gotowania.
Szarlotka to uniwersalny deser. Wybierz najbardziej odpowiednią podstawę dla przepisu, a następnie eksperymentuj.
Spróbuj ciasta, ciasta francuskiego, miodu lub twarogu na ciasto, spróbuj wanilii, cynamonu lub likieru jako uzupełnienia nadzienia, dodaj rodzynki lub orzechy do świeżych jabłek i posmaruj gotowe ciasto kremem. Liczy się także rodzaj przygotowania. Absolutnie ten sam przepis w piekarniku i w powolnej kuchence okaże się zupełnie inaczej.
