Porzeczka to jagoda, która zawiera ogromną ilość witaminy C i potasu. Z tego powodu hostessy starają się przygotować ją na zimę w postaci dżemów, konfitur, kompotów i oczywiście zamrozić, aby rozpieszczać rodzinę czymś szczególnie smacznym. Ciasto z porzeczkami jest uważane za bardzo smaczne, a co najważniejsze, przydatne. Rozważ 10 oryginalnych i pysznych przepisów.

Ciasto kruche porzeczkowe

Miłośnicy prostych i pysznych ciast mogą spróbować właśnie takiego przepisu.

Aby go przygotować, weź:

  • 300 g mąki;
  • łyżeczka kultywator;
  • 180 g oleju;
  • szklanka cukru pudru;
  • 2 jajka
  • skórka z cytryny;
  • łyżeczka skrobia;
  • 300 g porzeczek.

Weź głęboki pojemnik, w którym umieszczamy mąkę z kultywatorem. Wymieszaj wszystko, a następnie dodaj pół szklanki proszku. Olej należy wcześniej usunąć z lodówki, a następnie dodać do mieszanki mąki. Wyślij tam 2 żółtka, wcześniej oddzielając wiewiórki w osobnym pojemniku. Teraz możesz dodać skórkę i ponownie wszystko wymieszać.

Pozostaw ciasto w lodówce na kwadrans. Następnie konieczne jest smarowanie formy i ostrożne układanie ciasta na dnie, po uformowaniu boków. Piec będzie w temperaturze 180 ° C przez 25 minut, podczas gdy podstawa ciasta zostanie upieczona, a następnie schłodzona, przygotujemy nadzienie.

Ubij białka proszkiem do gęstej piany, stopniowo dodając sól i skrobię.W naszym cieście znajdzie się nie tylko pieczone jagody w nadzieniu, ale także świeże, więc mieszamy niektóre jagody z białkami i kładziemy je na schłodzoną bazę i pieczemy przez około 10 minut, a częściowo dekorujemy ciasto na wierzchu.

Gdy ciasto z rodzynkami jest gotowe, można je posypać proszkiem.

Ciasto Francuskie

Taki przysmak spodoba się każdemu miłośnikowi słodyczy. A jeśli stół jest podawany z bitą śmietaną lub kulkami lodów, to nie możesz oderwać gości od słodkiego.

Tak więc bierzemy:

  • ½ kg ciasta francuskiego;
  • 1 łyżka. l cukier puder;
  • 1 żółtko;
  • 1 łyżka. l skrobia;
  • ½ łyżki cukier
  • 300 g porzeczek.

Wysyłamy porzeczki do blendera razem z cukrem, mielimy je, a następnie dodajemy skrobię.

Dzięki skrobi nadzienie nie rozprzestrzenia się, ale gęstnieje.

Kawałek ciasta dzieli się na dwie części. Rozwijamy jeden i kładziemy go na natłuszczonym blasze do pieczenia, a następnie rozprowadzamy nadzienie i dopiero wtedy przystępujemy do ozdabiania wierzchu ciasta. Po rozwinięciu warstwy ciasta kroimy ją na paski i dekorujemy ciasto w formie kraty. Krawędzie muszą być ze sobą połączone, można użyć wykałaczek.

Wszystko jest rozmazane żółtkiem i wysyłane do piekarnika na pół godziny do pieczenia, w temperaturze 200 ° C. Po ugotowaniu posyp proszkiem.

Z mrożonych jagód ze śmietaną

Śmietana dobrze komponuje się z jagodami. Sugerujemy wypróbowanie bardzo delikatnej wersji ciasta, która spodoba się wszystkim.

Przygotuj:

  • ¼ kg mąki;
  • ½ łyżki cukier
  • 2 jajka
  • 100 g oleju;
  • 1 łyżeczka soda;
  • ½ kg porzeczki;
  • 1/3 l kwaśnej śmietany.

Przesiej przesianą mąkę masłem, aż zostanie zmiażdżona. Wysyłamy tam sodę i 100 g cukru. Wymieszaj i dodaj jajko. Gdy konsystencja stanie się jednorodna, ciasto jest gotowe i można go delikatnie rozprowadzić wzdłuż dolnej części formy, tworząc boki wzdłuż krawędzi. Odłóż rozmrożone jagody na dno.

Drugie jajko miesza się z cukrem, a następnie dodaje do mieszanki śmietany i wszystko jest dokładnie ubijane. Zalej porzeczkę równomiernie uzyskaną masą.

Upiec ciasto z mrożonymi porzeczkami, a śmietana jest niezbędna w temperaturze 180 ° C.

Ciasto z porzeczkami w powolnej kuchence

Do pieczenia pyszne ciasta okażą się nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence.

Przygotuj:

  • 300 g cukru;
  • 4 jajka
  • 1,5 łyżki stołowej mąka;
  • łyżeczka kultywator;
  • sól;
  • ½ kg porzeczki.

Zanim pokonasz jajka, możesz je schłodzić. Wtedy będą lepiej bić, a ciasto będzie bardzo wspaniałe.

Za pomocą miksera ubij jajka cukrem i solą. Po wlaniu mąki i kultywatora do mieszanki i wszystko dobrze wymieszaj. Będzie ciasto podobne do gęstej kwaśnej śmietany. Teraz możesz wlać porzeczki do masy. Wszystko trzeba wymieszać, ale trzeba to zrobić bardzo ostrożnie. Następnie możesz umieścić płyn w pojemności multicookera i piec. Po przygotowaniu możesz ozdobić pudrem i jagodami.

Jak widać, szybko i łatwo robimy ciasto w powolnej kuchence. Ty też powinieneś spróbować!

Z dodatkiem twarogu

Jak dowiedzieliśmy się powyżej, porzeczki dobrze komponują się ze śmietaną. Teraz proponujemy wypróbować przepis z dodatkiem twarogu. Możesz być pewien, że okażą się bardzo smaczne wypieki.

Przygotuj się do testu:

  • szklanka mąki;
  • mały rozpruwacz;
  • 150 g oleju;
  • ½ łyżki cukier
  • 60 ml śmietany.

Do wypełnienia potrzebne będą:

  • ½ kg twarogu;
  • ½ łyżki cukier
  • ½ łyżki śmietana;
  • wanilina;
  • 1 łyżka. l skrobia;
  • 1/3 kg porzeczki;
  • proszek

Zmiel mąkę z masłem i kultywatorem, aż uzyskasz okruchy. Po zasypieniu cukru dobrze wymieszaj, a następnie włóż do lodówki na kwadrans.

Wszystkie oprócz jagód i proszku z kompozycji do nadzienia są wysyłane do blendera. Mieszamy. Ciasto należy ułożyć na dnie formy, aby wystawało z krawędzi. Wlej nadzienie do środka, połóż na nim porzeczkę, a następnie ustaw piec na pół godziny w 180 ° C.

Gdy wszystko będzie gotowe, możesz posypać ciasto proszkiem.

Galaretki kefirowe

Takie pieczenie ma swoje zalety, przynajmniej szybkość przygotowania. Więc jeśli musisz pilnie upiec coś przed przybyciem gości, ta opcja będzie idealna.

Bierzemy:

  • jajko - 2 szt .;
  • kefir - 1/3 l;
  • mąka - ½ kg;
  • cukier - ½ łyżki. do ciasta i 100 g - nadzienie;
  • porzeczki - 1/3 kg;
  • soda - 0,5 łyżeczki;
  • proszek

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wymieszaj jagody z cukrem (cukrem pudrem) i zacznij robić ciasto.

Jeśli jagody są zamrożone, należy je rozmrozić, umyć i wysuszyć na serwetce.

Jajka ubić z cukrem za pomocą miksera lub w blenderze, a następnie wlać kefir i dodać sodę. Odstaw ciasto, aby soda z kefirem zareagowała. Mąka zasypia na części, stopniowo przeszkadzając. Uzyskaj gęstą masę, taką jak śmietana.

Przygotuj formularz wcześniej - nasmaruj go olejem. Możesz użyć silikonowej formy. Wlać ciasto do formy, włożyć tam jagody, równomiernie rozprowadzić.

Włóż do piekarnika na 40 minut, a po ugotowaniu pozostaw ciasto na kolejne 15 minut w piekarniku. Gdy go zdobędziesz, udekoruj świeżymi jagodami i proszkiem.

Otwarte ciasto porzeczkowe

Takie ciasto najczęściej przygotowywane jest z ciasta kruchego. Przepis opisano powyżej. Nadzienie do niego można przygotować z porzeczek z serem.

Do wypełnienia weź:

  • twarożek - ½ kg;
  • proszek - st.;
  • Art. l skrobia;
  • 400 g porzeczek;
  • wanilina.

Mieszamy wszystkie części nadzienia oprócz porzeczek, dobrze ubijamy mikserem, a dopiero potem dodajemy jagody. Wymieszaj delikatnie. Po ułożeniu ciasta w formie pozostaw boki. Powinien być jak kosz, w którym równomiernie rozkładamy wypełnienie.

Piekarnik ogrzewa się do 180 ° C, piecze przez około 30 minut. Po ugotowaniu posyp cukrem pudrem.

Smaczne ciasta drożdżowe

Ciasto drożdżowe jest czasochłonne w przeciwieństwie do innych rodzajów, ale na koniec otrzymasz wspaniałe ciasto, które z pewnością spodoba się wszystkim gościom.

Weź:

  • ½ kg mąki;
  • 60 g cukru;
  • 100 g oleju;
  • 2 jajka
  • 1 łyżka. l drożdże
  • 1/5 litra mleka;
  • sól i wanilina do smaku.

Do wypełnienia:

  • 300 g porzeczek;
  • 0,5 łyżki stołowej cukier
  • jajko

Posyp porzeczki cukrem i zmielić. Myjemy w lodówce, przygotujemy ciasto.

Do ciepłego mleka dodajemy drożdże i cukier. Przykryj i poczekaj kwadrans. Dodaj sól i zmiękczone masło. Mieszamy wszystko. Wlać 2 jajka, wymieszać, a następnie wlać przesianą mąkę porcjami. Ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, pozostając jednocześnie miękkie. Za 1,5 godziny powinno wzrosnąć kilka razy, lepiej, jeśli raz go dopasujesz.

Z ciasta wybieramy mały kawałek, a resztę układamy w okrągły kształt nasmarowany olejem. Wykonujemy boki i układamy nadzienie. Z pozostałej części wykonujemy warkocz, układamy górę. Nasmaruj jądrem i pozostaw w piekarniku na pół godziny, ogrzewając do 180 ° C.

Z dżemem z porzeczek

Jeśli nie masz pod ręką świeżych jagód, możesz użyć dżemu porzeczkowego.

Na ciasto przygotuj:

  • 700 g mąki;
  • 200 g oleju;
  • wanilina;
  • ¼ kg cukru;
  • 0,5 łyżeczki soda, ocet gaszony;
  • 2 jajka
  • 200 ml dżemu.

Olej jest wstępnie stopiony i zmieszany z wanilią. Następnie dodajemy cukier, mieszamy, a następnie wbijamy jajka, mąkę, sodę i wszystko zagniatamy.

Podziel ciasto na dwie części, jedna będzie większa, druga mniejsza. Duże, ułożone w formie, rozłożone rękami na całej swojej powierzchni. Rozsmaruj dżemem. W drugiej części ciasta dodaj jeszcze pół szklanki mąki, dobrze zagniataj, włóż do lodówki na kwadrans, a po trzeciej na tarce. Powstałe okruchy zasypiają dżemem i wkładają do piekarnika, aby upiec.

Piec przez pół godziny w temperaturze 200 ° C.

Ciasto z porzeczkami i bezami

Bardzo delikatne ciasto, którego przygotowanie wymaga takich produktów:

  • mąka - ¼ kg;
  • olej - 150 g;
  • śmietana - 3 łyżki. l;
  • kultywator - 1,5 łyżeczki;
  • czarna porzeczka - 200 g;
  • skrobia - 4 łyżki. l;
  • białka - 3 szt .;
  • cukier - 2/3 szklanki.

Do zmiękczonego masła dodaj śmietanę, następnie mąkę i kultywator. Wszystko dokładnie miesza się i pozostawia w lodówce na pół godziny. Wyjmujemy ciasto, układamy na dnie formy, tworząc boki. Wykonujemy małe nakłucia w cieście widelcem, kładziemy papier na wierzchu i układamy ładunek (możesz użyć fasoli). Wkładamy do piekarnika iw tej formie pieczemy kwadrans w temperaturze 180 ° C.

Porzeczki umyj, wysusz i dodaj do niej połowę skrobi. Ubij białka cukrem do uzyskania stabilnej piany, wysyłamy tam resztę skrobi, aby uzyskana masa była dobrze zachowana.

Skrobia odbierze nadmiar płynu.

Jagody i bezy są podzielone na dwie części. Oznacza to, że najpierw nakładamy warstwę porzeczki na ciasto, a następnie bezę i powtarzamy ponownie. Ciasto piecze się na godzinę w temperaturze 150 ° C.

Powiązane:Więcej od autora: