Zwiewne, lekkie, rozmrażające się ciasta i gorąca herbata - o tym można marzyć na śniadanie, lunch, a nawet kolację.
Ciasto francuskie to nie tylko smaczne i pożywne, ale także lekko kaloryczne wypieki. Jeśli się nad tym zastanowić, trudno sobie wyobrazić, ile różnych wariantów takich ciast można ugotować.
Zawartość materiału:
Opcje na ciasta z różnymi nadzieniami
Jakiego rodzaju nadzienia nie wymyślił szef kuchni do ciast. Może to być nadzienie mięsne, wątroba i ryby oraz owoce, a także dżem i orzechy z miodem.
Piękno ciasta francuskiego i wypieków z niego polega na tym, że z każdym nadzieniem pozostają najsmaczniejszym daniem ze względu na delikatność tekstury samego ciasta.
Metoda gotowania obu opcji jest w przybliżeniu taka sama, ale istnieją pewne niuanse.
Ciasto francuskie z mięsem
Do nadzienia możesz wybrać absolutnie dowolne mięso. Mięso należy drobno posiekać lub siekać w maszynce do mięsa, zamieniając je w mięso mielone. Ponadto konieczne jest drobno posiekać cebulę i dodać do mielonego mięsa. Następnie dodaj przyprawy i sól do smaku i dokładnie wymieszaj nadzienie. W różnych odmianach nadzienie mięsne można mieszać z warzywami, jajami, ziołami, ziemniakami lub ryżem. Ciasto na ciasta należy rozwałkować, pokroić na kawałki wystarczająco duże, aby uformować ciasto. Nadzienie umieszcza się na środku ciasta i faktycznie powstaje ciasto. Piecz ciasta w piekarniku, aż będą ugotowane.
Składniki do nadzienia:
- 500 g mięsa mielonego
- jedna trzecia łyżeczki cukru
- 500 g ciasta francuskiego
- sól do smaku
- 2 małe cebule
- 2 jajka.
Kolejność przygotowania:
- Farsz należy rozmrozić. Cebule należy obrać i drobno posiekać.Mieszaj mięso mielone, sól, cukier, cebulę.
- Ciasto francuskie rozmrozić. Posyp mąką stół i ułóż na nim ciasto. Arkusz ciasta jest rozwijany i krojony na kawałki na ciasta.
- Nadzienie umieszcza się na środku jednej części ciasta, rogi części są połączone i ustalone w kształcie ciasta. nadzienie musi być ostrożnie owinięte w ciasto, aby nie wyciekło podczas pieczenia.
- Blachę do pieczenia piekarnika należy przykryć pergaminem, a następnie położyć na niej placki. W małym pojemniku ubij jajko, wstępnie posól. Każde ciasto jest nasmarowane tą mieszanką. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, a następnie umieszcza się na nim blachę do pieczenia z plackami. Ciasta piecze się w piekarniku przez około 20 minut, aż powstanie skorupa.
Czytaj także: błyskawiczne ciasto francuskie w domu
Pasztety mięsne są gotowe, można je podać na stole.
Ciasto francuskie z twarogiem
Nadzienie twarogowe na ciasta jest łatwe do przygotowania. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni twarożek do nadzienia. Powinieneś wziąć twarożek, nie miękki, wtedy ciasta będą naprawdę pyszne.
Składniki
- 500 g twarogu
- 2 żółtka
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki roztopionego masła
- Trochę zmielonego cynamonu i soli do smaku.
Żółtka muszą być zmielone z cukrem w pojemniku i zmieszane z masłem, które najpierw musi się stopić. Dodaj cynamon i sól do masy. Twaróg należy dobrze przetrzeć i zmieszać z masą jajeczną. Wszystkie nadzienia należy dobrze wymieszać i krótko włożyć do lodówki. Co więcej, możesz dostać ciasto i piec ciasta francuskie z twarogiem zgodnie ze znaną zasadą.
Ciasto francuskie z jabłkami
Nadzienie jabłkowe jest nieco trudniejsze do przygotowania niż twarożek.
Składniki
- 1 kg jabłek
- Masło
- Cukier
Jabłka są obrane ze skóry i rdzenia i pokrojone w średnie kostki. Na patelni układane są 2 łyżki masła, a następnie dodaje się pokrojone jabłka. Nadzienie jest smażone przez około 4 minuty, a następnie dodaje się do niego 4 łyżki cukru. Nadzienie jest smażone przez około trzy minuty, a następnie schładzane. Konieczne jest spuszczenie soku z nadzienia, jeśli jest, i można gotować bezpośrednio ciasta z ciasta francuskiego z jabłkami.
Farsz do ciasta z kapustą
Składniki
- 500 g kapusty
- 100 g cebuli
- 100 marchewek
- pół łyżki kurkumy
- 5 g soli
- 3 g pieprzu
- 50 g oleju roślinnego
- 100 g wody.
Kapusta, cebula i marchewka są myte, obrane, drobno posiekane. Cebule smażone są w 25 g masła. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaje się do niej marchewki i smażone przez około 4 minuty. Zetrzyj kapustę i dodaj do smażonej marchewki z cebulą. Dodaj sól, pieprz i pozostały olej. Po 5 minutach wlej wodę do kapusty i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, czasami lekko mieszając. Następnie kurkuma jest dodawana do nadzienia. Farsz jest duszony przez około dwie minuty i usuwany z ognia. Możesz zacząć gotować ciasta z kapustą.
Truskawkowe Ciasta
Musisz wziąć 250 g świeżych truskawek, 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej i 3 łyżki cukru. Truskawki są delikatnie myte, suszone na papierowych serwetkach, obrane i pokrojone na 4-8 części. Do nadzienia dodaje się skrobię i cukier, a następnie dokładnie, ale dokładnie miesza. musisz odstawić nadzienie na kilka minut i możesz zacząć robić ciasta francuskie z truskawkami.
Ciasta Z Wiśnią
To nadzienie jest przygotowywane na tej samej zasadzie co truskawka. Będziesz potrzebował 250 g świeżych wiśni, skrobi i cukru. Wiśnia musi zostać umyta, oczyszczona z gałązek i nasion, zmieszana z cukrem i skrobią, a można upiec wiśnie.
Opcje ciasta na ciasto
Istnieją tylko dwie opcje testu, które można przygotować według rodzaju zaciągnięcia. To jest drożdżowe ciasto francuskie i bez drożdży.
Jeśli chcesz, aby ciasta były kruche, ale jednocześnie lekkie, użyj ciasta bez drożdży, a jeśli chcesz przewiewnego, delikatnego i miękkiego pieczenia, przygotuj drożdże.
Ciasto francuskie drożdżowe
Żaden przepis na ciasta z ciasta francuskiego drożdżowego nie jest kompletny bez starannego przygotowania samego ciasta.
Produkty wymagane dla tej opcji:
- 3 szklanki mąki
- 7 g suchych drożdży
- 250 g mleka
- 80 g cukru
- 250 g margaryny
- Sól
Gotowanie krok po kroku:
- Margaryna musi być dobrze zmiękczona
- Mleko jest podgrzewane i wlewa się do niego drożdże. Masę miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia drożdży.
- Przesianą wcześniej mąkę miesza się z cukrem.
- 50 g margaryny dodaje się do masy mleczno-drożdżowej, a następnie masę dokładnie miesza się.
- Ponadto stopniowo wlewa się tam mąkę. podczas procesu należy cały czas mieszać masę łyżką.
- Rezultatem jest miękka lekka masa. Musi zostać na chwilę, żeby wstała i podeszła. Po pewnym czasie ciasto musi być dobrze pomarszczone i umieszczone w lodówce.
- 200 g pozostałej margaryny układa się na arkuszu pergaminu w cienkim prostokącie i odkłada do lodówki.
- Po pewnym czasie ciasto wychodzi z lodówki, dobrze się miesza i zwija w prostokąt z wałkiem do ciasta.
- Schłodzoną margarynę należy położyć na arkuszu ciasta i owinąć w ciasto, a raczej jego brzeg, a następnie ponownie rozwinąć tę krawędź. Musisz więc powtarzać kilka razy, aż cała warstwa ciasta zmieni się w rodzaj stosu pościeli.
- Wirowanie ciasta i margaryny schładza się, a proces powtarza się jeszcze 2 razy.
Beztykowe ciasto drożdżowe
Proces przygotowania takiego testu jest prawie taki sam jak w przypadku odmiany drożdży, ale istnieje kilka różnic.
- Do tego typu testu nie należy dodawać drożdży.
- Zagniataj to ciasto przez długi czas, zanim uformuje ciasną, nawet prawie twardą masę.
- Proces skręcania, zwijania ciasta z margaryną należy powtórzyć nie 3 razy, ale 5 razy, a następnie pozostawić ciasto do spoczynku w lodówce co najmniej 8 godzin.
Niuanse kulinarne
Wszyscy uwielbiają ciasta francuskie, ale przychodzą nie tylko z różnymi nadzieniami, ale także pieczone lub smażone na różne sposoby.
Gotowanie w piekarniku
Pieczenie w piekarniku jest najłatwiejszą opcją. Ciasta należy układać na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.
Patelnia
Ciasta z ciasta francuskiego na patelni są, według wielu, najsmaczniejsze. Ale tutaj są pewne niuanse. Możesz smażyć ciasta na maśle, w oleju roślinnym, a nawet na smalcu. Każdy ma swoje gusta, ale zasada smażenia jest jedna. Olej podgrzewa się na patelni do lekkiego rumienienia, po czym układa się ciasta i smaży na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. W tej chwili nie warto odsuwać się od pieca, ponieważ z powodu kilku dodatkowych sekund ciasta mogą się wypalić.
Multicooking
Tutaj wszystko jest bardzo proste. W każdej instrukcji dla multicookera jest napisane, o której godzinie i w jakim trybie należy w nim przygotować pieczenie. Połóż ciasta w środku, ustaw żądany tryb i czas i poczekaj.
Życzymy smacznego i zdrowego!
