Ulubionym smakołykiem z dzieciństwa są placki z kapustą smażone na patelni. Pachnące, chrupiące, z delikatnym nadzieniem zaspokoją głód między pełnymi posiłkami i przypadną do gustu wszystkim domom. Pomimo tego, że wiele osób nazywa takie ciasta nieprzydatnym jedzeniem, możesz i powinieneś okresowo leczyć się nimi, robiąc różne odmiany ciasta i dodatków.
Zawartość materiału:
Torty z kapustą na patelni - prosty i smaczny przepis
Szybki przepis na smażone ciasta z kapustą zadowoli jego prostota, oszczędność czasu i bardzo smaczne wypieki.
Do testu i dodatków potrzebne będą:
- mąka premium - 500 g;
- surowica - 250 ml;
- drożdże - 1/3 opakowania;
- woda - 250 ml;
- sól - 2 łyżeczki;
- jajka - 1 szt .;
- cukier granulowany - 1 łyżka;
- olej słonecznikowy - 0,5 l;
- masło - 30 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- kapusta - 0,5 głów;
- pasta pomidorowa - 1,5 łyżki;
- przyprawy do smaku.
Rozpocznij od przygotowania nadzienia, które powinno ostygnąć do czasu zbliżania się testu. Aby to zrobić, niewielką ilość oleju słonecznikowego ogrzewa się na patelni, na którą drobno posiekana cebula i marchewka są tarte na grubej tarce. Gdy warzywa są lekko smażone, należy do nich dodać startą kapustę. Rozdrobniona w ten sposób kapusta będzie mniejsza niż rozdrobniona i spodoba się wszystkim, w tym dzieciom. Gdy ostatni składnik znajdzie się na patelni, wszystko będzie musiało zostać dokładnie ugniecione, przykryj pojemnik pokrywką i zmniejsz ciepło.
Aby kapusta się nie paliła, możesz dodać trochę przegotowanej wody.
Gdy warzywa będą lekko duszone i miękkie, zalej koncentrat pomidorowy rozcieńczoną przegotowaną wodą i dodaj sól, cukier, pieprz i liść laurowy. Wlać gotowy farsz do odpowiedniego pojemnika i odłożyć na bok.
Do testu przesianą mąkę wlewa się do plastikowej miski, wykonuje się małe wgłębienie na środku i wylewa sól, dodaje się jajko. Oddzielnie gorącą wodę i krem serowy rozcieńcza się w zbiorniku, dodaje cukier i wprowadza „żywe” drożdże. W kuchence mikrofalowej topi się masło, które miesza się z mąką wraz z jajkiem i solą. Dodane drożdże są dodawane dalej. W razie potrzeby dodaje się mąkę, ale ciasto nie jest szczelne. Na koniec dodaj do ciasta około 100 ml oleju słonecznikowego, aby ułatwić pracę. Aby przyspieszyć proces wyrastania ciasta, należy umieścić je w kuchence mikrofalowej, ustawić temperaturę na 160 stopni i ustawić zegar na 7 minut. Ciasto, które kilkakrotnie wzrosło, można wyjąć i usmażyć placki.
Aby ciasto podczas gotowania nie kleiło się do rąk, musisz zbierać olej w pojemniku i stale zanurzać tam ręce.
Na patelni musisz zebrać około 300-400 ml oleju słonecznikowego, dobrze podgrzać i usmażyć placki. Ugotowane zgodnie z tym przepisem będą chrupiące i zachowają swoją strukturę do 5 dni.
To interesujące: przepis na ciasto ze szczawiem
Przepis na ciasto drożdżowe
Drożdże do ciasta na ciasto można przyjmować zarówno „na żywo”, jak i na sucho. W tym drugim przypadku ciasto nie będzie tak bujne, ale bardziej chrupiące i cienkie.
Składniki
- mąka - 600 g;
- ciepła woda - 300 g;
- suche drożdże - 1 łyżka;
- masło - 2 łyżki;
- olej roślinny - 30 ml;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - 2 łyżeczki
Nadzienie kapusty przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Aby przygotować ciasto, rozcieńczyć wymaganą ilość drożdży, cukru i soli w ciepłej wodzie. Po powolnym wprowadzeniu przesianej mąki. Zagnieść ciasto, dodając na końcu masło i olej słonecznikowy. Musisz ugniatać, dopóki podstawa ciasta nie przylgnie do twoich dłoni. Gotowe ciasto należy przykryć serwetką i odłożyć w ciepłe miejsce.
Chociaż ciasto jest odpowiednie, możesz zacząć przygotowywać nadzienie, jeśli nie było to wcześniej zrobione. Przygotowując, musisz okresowo zagniatać ciasto, które powinno wzrosnąć kilka razy. Następnie na czystym stole rozwałkowuje się małe ciasta z ciasta, układa się na nich nadzienie, powstają ciasta. Rozłóż je na rozgrzanym oleju ze szwami w dół. Pomoże to utrzymać nadzienie w cieście i nie zapewni wystarczającej ilości snu podczas smażenia.
Smażone placki z kapustą z ciasta francuskiego
Dla tych, którzy nie lubią bawić się ciastem, odpowiedni jest przepis na smażone ciasta z ciasta francuskiego. Należy go wcześniej kupić w sklepie, rozmrozić i wykorzystać do przygotowania chrupiących ciastek na patelni. Ciasta z kapustą w końcu są małe, bardzo smaczne i piękne.
Nadzienie można przygotować ze świeżej lub kiszonej kapusty (do smaku). Test będzie wymagał około 0,5 kg.
Ciasto należy wcześniej rozmrozić, należy je położyć na stole i pokroić w 22 prostokąty (nie trzeba go rozkładać).
Każdy pojedynczy prostokąt musi zostać rozwinięty i wypełniony wypełnieniem.
Zwiń prostokątną podstawę do rogu, zsuń krawędzie i nadaj im piękny wygląd, spacerując po obwodzie widelcem.
Konieczne jest smażenie placków w bardzo gorącym oleju, aby zrobić dobry ogień pod patelnią.
Aby ciasta były dobrze usmażone i stały się bujne, pierwsza strona jest smażona pod pokrywką, a druga bez niej. Podawać z dowolnym sosem lub śmietaną z ziołami.
Z ciasta kefirowego
Możesz szybko zrobić ciasta ze świeżej kapusty na teście wykonanym na bazie kefiru. Główną zaletą tego przepisu jest to, że wypieki będą przechowywane przez długi czas i nie będą brązowe.
Do testu powinieneś wziąć:
- kefir - 250 ml;
- mąka - około 650 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- jajka - 2 szt .;
- cukier i sól do smaku.
Do pojemnika należy wlać szklankę kefiru, dodać jajka i wszystkie inne składniki oprócz mąki. Zagniataj wszystko dokładnie, stopniowo wprowadzaj mąkę i zagniataj ciasto. Należy go podawać przez około 30 minut, aby rozpoczęła się reakcja kefiru z sodą.
Z gotowego ciasta należy zrolować wałki, nieco grubsze niż pierogi, pokroić je na porcje. Każdy wieczór należy rozwałkować, napełnić nadzieniem z kapusty i usmażyć na oleju słonecznikowym.
Z kiszoną kapustą
Na patelni możesz ugotować ciasta z kiszoną kapustą, co będzie szczególnie istotne w zimie.
Do testu musisz wykonać:
- mleko - 250 ml;
- mąka - 300 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 20 ml;
- kapusta kiszona - 300 g.
W rozgrzanym mleku wymieszaj drożdże z cukrem i poczekaj, aż wzrośnie. Następnie dodaje się sól i przesianą mąkę, wlewa się olej. Ciasto zagniata się i odkłada na bok, aby nalegało w ciepłym miejscu.
W międzyczasie kapustę kiszoną należy duszić na patelni przez 15 minut po wyciśnięciu nadmiaru soku. Ciasto rozwałkowane na małe placki jest wypełnione kapustą, krawędzie są oskubane, a przedmiot obrabiany jest wysyłany na patelnię, prosto do rozgrzanego oleju.
Przepis na jajka
Ciasto według tego przepisu można przygotować w maszynie do chleba lub zagnieść ręcznie.
Aby go przygotować, należy zaopatrzyć:
- mąka - 600 g;
- ciepła woda mineralna - 250 ml;
- rafinowany olej roślinny - 100 ml;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka;
- suche drożdże - 2 łyżeczki
Do nadzienia potrzebna będzie mała kapusta, jajka na twardo, cebula, czosnek, sól i przyprawy. Przygotowanie ciasta w maszynie do wypieku chleba jest dość proste, napełniając miskę naprzemiennie wszystkimi produktami i włączając żądany tryb.
Podczas przygotowywania bazy kapusta jest drobno posiekana, cebula jest krojona w kostkę, a marchewki wcierane w grubą tarkę. Cebulę, marchewkę i kapustę smażymy na przemian na patelni, dodaje się przyprawy i sól. Gotuj kapustę na małym ogniu, dodając wodę, przez 15 minut. Na koniec dodaj trochę czosnku, wymieszaj i włóż do miski. Dodaj drobno posiekane jajka do kapusty.
Z ciasta uformuj kulki, rozwałkuj je i wypełnij ciasta nadzieniem. Uformuj ciasto i usmaż na oleju. Gotowe wypieki należy przykryć czystym ręcznikiem, aby stał się miękki.
