Jabłka to najłatwiejsze i najsmaczniejsze nadzienie do słodkich ciast. Ciasta z jabłkami są bardzo delikatne i miękkie w środku, ze smażoną złotą skórką na zewnątrz.
Zawartość materiału:
Klasyczne pieczone ciasta z jabłkami w piekarniku
Będziesz potrzebował:
- masło - 75 gr;
- mąka - 450 g;
- mleko - 170 ml;
- szczypta soli;
- trzy jajka;
- cukier granulowany - 150 g;
- jabłka - 0,4 kg;
- suche drożdże - 20 gr.
Przygotowanie krok po kroku:
- Najpierw zrobimy ciasto. Podgrzej mleko przez 3 minuty.
- Wlać do dużej patelni, dodać drożdże.
- Wlać 50 gramów cukru. Mieszaj łyżką, aż składniki luzem rozpuszczą się w mleku.
- Rozbijamy dwa jajka na tę samą patelnię.
- Oddzielnie zmiękcz masło i wrzuć do mleka.
- Ustawiamy sito nad naczyniami z mlekiem i przepuszczamy przez niego mąkę.
- Ciasto tworzą ręce. Nie powinno się męczyć.
- Robimy z niego piłkę i wkładamy do miski pod ręcznikiem.
- Zostawiamy to w kuchni na godzinę.
- Osadnictwo do nadzienia: Przetwarzamy jabłka, myjemy je, kroimy na lemiesze, usuwamy nasiona, solidny środek.
- Pokrój mięso na małe kawałki.
- Wlej pozostały cukier do jabłek, wymieszaj. Aby zapobiec przyciemnieniu nadzienia, posyp na nim sok z cytryny.
- W tym czasie nasze ciasto wzrośnie. Odetnij od niego małe kawałki.
- Każdy z nich jest rozwijany za pomocą drewnianego wałka do ciasta na blacie, posypany mąką.
- Umieść jabłka w centrum tortilli z łyżeczką. Ślepe krawędzie rękami.
- Stelem na blasze do pieczenia.
- Po 20 minutach ubij jajko w misce.
- Układamy placki na blasze do pieczenia, przykrywamy blaty jajkiem.
- Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
- Gotuj przez pół godziny.
Przepis na ciasto francuskie
Chrupki z jabłkami wychodzą z piekarnika chrupiące, delikatne.Cienkie ciasto pozwoli w pełni doświadczyć niesamowitego smaku nadzienia.
Składniki przepisu:
- sok z cytryny - 40 ml;
- pięć jabłek;
- plasterek masła - 30 g;
- cukier granulowany - 50 gr;
- mielony cynamon - 10 g;
- gotowe ciasto francuskie - 500 gr;
- jajo kurze - 1 szt.
Jak zrobić ciasta francuskie:
- Jabłka usuwamy z cienkiej skórki i środka za pomocą nasion, resztę kroimy w plastry.
- Aby kostki nie nabrały szarawego odcienia (który uzyskuje się przez kontakt z powietrzem), polej je sokiem z cytryny.
- Kładziemy kawałek oleju na dnie patelni, podgrzewamy i topimy.
- Po pokrojeniu kawałków jabłek wlej cynamon i cukier.
- Smaż owoce przez 3 minuty.
- Pozostaw nadzienie do ostygnięcia.
- Gotowe ciasto francuskie jest sprzedawane w sklepie. Można to zrobić w domu, ale należy pamiętać, że jest to bardzo długi proces.
- Rozszerzamy prostokąt testu i dzielimy go na kilkanaście kwadratów.
- Plastry jabłek rozprowadzamy na środku ciasta za pomocą łyżki stołowej.
- Wyciągamy rogi do środka - dostajemy kopertę.
- Smarujemy wszystkie koperty białkiem jaja, kładziemy na natłuszczoną blachę do pieczenia i kładziemy na półce w piekarniku.
- Nie zapomnij podgrzać go do temperatury 200 stopni.
- Piec smakołyk przez 20 minut.
- Różowe placki można posypać cukrem pudrem i podać z herbatą. Smacznego!
Smażone Szarlotki
Lista produktów:
- mąka premium - 1 kg;
- dwa kurze jaja;
- sól - 12 g;
- woda - 0,25 l;
- mokre drożdże - 40 gr;
- garść rodzynek;
- mleko - 0,25 l;
- trochę soku z cytryny;
- suche drożdże - 20 gr;
- osiem jabłek.
Przygotowanie krok po kroku:
- Wlej mleko do miski z wodą.
- Ogrzewamy mieszaninę płynu na piecu i wrzucamy tam drożdże.
- Wlać surowe jajka, dodać sól. Za pomocą trzepaczki wymieszaj zawartość rondla.
- Przenosimy mąkę przez sito do rondla z mieszanką mleka.
- Ręce tworzą ciasto. Okaże się trochę lepka.
- Aby ułatwić sobie zadanie, nasmaruj ręce olejem słonecznikowym i wyrzeźdź piłkę z ciasta.
- Pokrywamy naczynia kolobokiem ręcznikiem i odstawiamy na godzinę.
- Kiedy się podwoi, wyjmujemy go na stół, miażdżymy rękami i zostawiamy na kolejne 30 minut.
- Następnie bierzemy kawałki ciasta i rzeźbimy naleśniki.
- Obrane przetworzone jabłka są mielone na tarce i posypane sokiem z cytryny.
- Wlej rodzynki gorącą wodą i pozostaw w tej formie na 10 minut.
- Łączymy z niej wodę i przechodzimy na jabłka. Wlać cukier i wymieszać.
- Na środku ciasta ułóż nadzienie i uformuj placki pokrywające brzegi.
- Ze wszystkich stron smaż na patelni w dużej ilości oleju słonecznikowego.
Z twarogowego ciasta
Skład przepisu:
Do testu:
- cukier granulowany - 20 g;
- mąka - 150 gr;
- twarożek 9% - 0,2 kg;
- proszek do pieczenia - 6 gr;
- masło - 90 gr;
- sól - 3 g;
- jedno jajo kurze.
Do wypełnienia:
- rodzynki - 1 szczypta;
- cukier - 60 g;
- dwa jabłka;
- wanilina - do smaku;
- masło - 20 gr.
Jak zrobić pieczone ciasta:
- Zmiel twaróg na sicie.
- W głębokim naczyniu łączymy wskazaną do testu ilość cukru, soli, oleju i twarogu.
- Wlać surowe jajko i wstrząsnąć masę widelcem.
- Wlać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Ręce tworzą elastyczne delikatne ciasto.
- Zamykamy kawałek ciasta serwetką i zostawiamy na chwilę podczas wypełniania.
- Obieramy obrane jabłka w małe kostki.
- Na patelni podgrzewamy olej. Przenosimy go do czystego rondla, wlewamy cukier, kawałki jabłek.
- Włącz piec i gotuj na wolnym ogniu masę jabłkową, aż cały płyn zniknie.
- Następnie wlewamy rodzynki i wanilię.
- Rozgrzej piekarnik, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Po ochłodzeniu nadzienia do szarlotki podzielić ciasto na kawałki i rozwałkować.
- Na środku każdego plastiku rozkładamy mieszankę owocową.
- Tworzymy ciasta i pieczemy.
- Proces gotowania zajmie ci pół godziny.
Opcja ciasta filo z cynamonem
Ciasta filo wychodzą z piekarnika różowo, z pyszną chrupiącą skórką. Koniecznie spróbuj gotować!
Będziesz potrzebował:
- cztery jabłka;
- jedno jajko;
- cukier granulowany - 70 g;
- ciasto - 0,2 kg;
- cynamon - 11 g;
- masło - 0,1 kg.
Jak gotować ciasta z jabłkami w piekarniku:
- Obierz jabłka i nasiona. Pokrój soczystą miazgę na kawałki.
- Wlej cynamon do miski z jabłkami.
- Gotowe ciasto filo, które kupiliśmy w sklepie lub przygotowaliśmy wcześniej, pokroiliśmy w długie paski (20 * 8 cm).
- Podgrzewamy olej w kuchence mikrofalowej i smarujemy go całą powierzchnią ciasta.
- Na samej krawędzi paska z łyżeczką rozłóż jabłka, posyp granulowanym cukrem.
- Obróć krawędzie i zwiń wypełnienie za pomocą rolki. Więc dostajemy ciasta.
- Papier do pieczenia zabezpieczamy przed spaleniem papierem do pieczenia.
- Rozprowadzamy powstałe ciasta na wierzchu.
- Rozbij jajo kurze do kubka.
- Zanurz w nim pędzel i posmaruj powierzchnię ciasta.
- Na wierzch można posypać cukrem.
- Piec w piekarniku, którego temperatura wynosi 190 stopni do złotego odcienia.
Właściwe nadzienie do szarlotki
Ciasta nie są najłatwiejszym daniem. Dlatego musisz poważnie podejść do przygotowania nadzienia, w przeciwnym razie ciasto stanie się surowe, a jabłka będą słodko słodkie.
- Jeśli masz kwaśne odmiany jabłek, dodaj więcej cukru i odwrotnie.
- Aby zapobiec przyciemnieniu nadzienia, posyp go sokiem z cytryny, a plasterki jabłka ponownie staną się reprezentatywne.
- Aby zapobiec zbytniej płynności wypełniacza do ciasta - dusić lub smażyć plastry jabłka na patelni - spowoduje to nadmiar płynu z nich.
