Niesłodzone domowe ciasta to zarówno pyszna uczta, jak i obfite drugie danie, które nigdy się nie nudzi ze względu na dużą liczbę opcji. Ciasta z jajkami i zieloną cebulą to jedna z łatwych w gotowaniu i bardzo smacznych opcji domowego wypieku, która nie wymaga dużo czasu i pieniędzy na wdrożenie.

Klasyczne placki z jajkiem i zieloną cebulą

Oto podstawowy przepis - szybki, prosty i niezawodny.

Lista składników oparta jest na 10 - 15 rumianych produktach:

  • mąka - 350 g;
  • mleko krowie - 150 ml;
  • masło - 250 g (stop i ostudzić);
  • drożdże - 50 g;
  • pióra zielonej cebuli do smaku;
  • jajka na twardo - 3 jednostki .;
  • koperek;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

  1. Roztop wcześniej olej i ostudź.
  2. Drożdże i masło rozpuścić w mleku. Wlać mąkę, wymieszać.
  3. Drobno posiekaj cebulę, jajka i koperek, wymieszaj, sól i pieprz.
  4. Zagnieść ciasto, podzielić na porcje, z których rozwałkować poszczególne rundy.
  5. Umieść nadzienie na środku każdego i zawiń w ciasto, ściskając jego krawędzie. Lekko spłaszcz powstały szew opuszkami palców.
  6. Połóż kęsy słodyczy na blasze do pieczenia i umieść w rozgrzanym piekarniku do 200 ° C. Piec przez 15 minut.

Ważne! Wymieszaj ciasto łyżką, a nie mikserem, aby uzyskać przewiewność. Blender zbyt mocno miele kompozycję, przez co masa jest ciężka.

Z ryżem

Dodaj urozmaicenie do swojego ulubionego dania dzięki zaktualizowanemu składowi wypełniacza.

Przygotuj takie produkty:

  • drożdże prasowane - 15 g;
  • Mąka 1. gatunku - 3 szklanki;
  • sól - około 5 g;
  • cukier granulowany - 20 g;
  • tłusty kefir - 200 ml (beztłuszczowy nadaje świeży smak);
  • bezwonny olej roślinny - 45 ml;
  • świeża zielona cebula - 1 pęczek;
  • jaja 1. klasy - 2 jednostki. + jeszcze jeden za smarowanie;
  • biały okrągły ryż - 50 g;
  • sól - „na oko”.

Placki z ryżem, jajkiem i zieloną cebulą przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Połącz ciepły (ale nie gorący!) Kefir z cukrem, solą i olejem roślinnym.
  2. Przesiej mąkę, a następnie dodaj drożdże. Wlać tę samą mieszaninę kefiru.
  3. Mieszaj kompozycję łyżką lub rękami. Zagniatać, aż do uzyskania lepkiej konsystencji. To zajmuje kilka minut.
  4. Przykryj powstały kolobok folią spożywczą lub ręcznikiem i umieść na godzinę w ciepłym miejscu.
  5. Dokładnie opłucz zieloną cebulę, usuń białe „kucyki” - potrzebujemy tylko zielonej części. Musi być drobno posiekany.
  6. Ryż ugotuj w zwykły sposób. Jednocześnie gotuj jajka na twardo (10 minut po gotowaniu).
  7. Drobno posiekaj obrane jajka, a następnie wymieszaj z cebulą i ryżem. Nie zapomnij posolić powstałej mieszaniny.
  8. Połóż ciasto na desce do krojenia. Najpierw należy go podzielić na kulki, a następnie rozwinąć.
  9. Rozłóż wypełnienie na każdym przedmiocie i uszczelnij krawędzie. Ściśnij je razem, aby zachować kształt produktów.
  10. Teraz umieść placki na blasze do pieczenia, aby się nie dotykały. Na wierzchu ubite jajko.
  11. Umieść patelnię w ciepłym piekarniku. Piec przedmioty do uzyskania złotego koloru w temperaturze 180 stopni.

Nie spiesz się, aby natychmiast podać naczynie na stole. Najpierw przykryj go ręcznikiem i odstaw na 10 minut.

Jak usmażyć na patelni?

Zgodnie z tym przepisem możesz gotować nie tylko w piekarniku, ale także na patelni.

Do testu:

  • przesianej mąki - 4 filiżanki (około 800 g);
  • kefir lub jogurt - 500 ml;
  • surowe jajko - 1 jednostka;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cukier rafinowany (zwykły, biały) - gram 20;
  • napój gazowany - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

  • jajka na twardo - 6 jednostek .;
  • pióra cebuli - 1 pęczek;
  • szczypta soli i pieprzu.

Pieprz lepiej jest wziąć świeżo zmielony - dzięki czemu będzie bardziej aromatyczny.

Smażone placki są przygotowywane w następujący sposób:

  1. Wymieszaj wszystkie elementy z listy do testu. Dodaj sodę na końcu.
  2. Drobno posiekaj jajka i cebulę, wymieszaj je ze sobą, sól i pieprz. Nadzienie jest gotowe.
  3. Rozwałkuj ciasto na osobne ciasta. Pośrodku każdego rozłóż nadzienie (wygodnie odmierz łyżką stołową).
  4. Teraz zegnij brzegi ciast, aby przykryć nadzienie ciasta. Ściśnij mocno krawędzie.
  5. Pozostaje wlać olej do garnka i usmażyć obrabiane przedmioty. Tłuszcz będzie wymagał dużo, wstępnie, połowy wysokości naczynia. Z zastrzeżeniem tej zasady danie będzie gotowe za kilka minut.

Do notatki. Dobrze rozgrzej olej przed ułożeniem ciast, aby ciasto szybko „chwyciło się” i przedmioty nie rozpadły się.

Leniwe placki z jajkiem i zieloną cebulą

Uproszczona opcja gotowania sugeruje, że nadzienie nie rozkłada się na tortille, ale jest natychmiast dodawane do ciasta.

Wymieszaj kolejno następujące składniki:

  • mąka pierwszego gatunku - 2 szklanki;
  • mleko - 0,5 filiżanki (temperatura pokojowa);
  • masło - 250 g (stopiony);
  • surowe jajko - 1 jednostka;
  • pióra cebuli - 1 kg (drobno posiekane);
  • gotowane jaja kurze - 3 jednostki. (drobno posiekane);
  • koperek - jedna wiązka (drobno posiekana);
  • sól, pieprz - kilka gramów do smaku.

Kęsy są formowane z powstałej masy, przypominając kształt wypukłych naleśników. Nie zaleca się, aby były zbyt duże, aby danie było dobrze i szybko usmażone.

Leniwe ciasta są gotowane na otwartej patelni przez kilka minut. Kryterium gotowości jest jasnobrązowy kolor ciasta.

Prosty przepis na kefir

Kefiry są szczególnie bujne i rumiane.

Lista składników:

  • 300 ml kefiru;
  • 5 jajek (jedno surowe - do testu, 4 gotowane - do nadzienia);
  • pęczek zielonej cebuli (do nadzienia);
  • 20 g granulowanego cukru;
  • funt mąki;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • szczypta soli;
  • 3 łyżki oleju roślinnego.

Aby przygotować ciasto:

  1. Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, jajko i cukier.
    Dodaj kefir i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  2. Ugniataj powstałą mieszaninę przez 2 do 3 minut, po czym dajemy test do położenia się na pół godziny.
  3. W tym czasie przygotowujemy proste nadzienie: zieloną cebulę i obrane jajka, drobno posiekać, wymieszać i lekko posolić.

Podziel ustalone ciasto na porcje, rozwałkuj je, ułóż nadzienie i uszczelnij boki. Naczynie gotuje się w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 ° C aż do złotego koloru.

Z ciasta drożdżowego w piekarniku

Aby przygotować kilkanaście ciast na drożdżowym cieście, będziesz potrzebować:

  • przesiana mąka - 4 szklanki;
  • mleko - półtora szklanki;
  • miękkie masło - 80 g (w tym 30 g na ciasto);
  • cukier - około 10 g;
  • surowe jajka - 1 jednostka. (do testu);
  • jajka na twardo - 3 jednostki. (do napełniania);
  • sól - 10 g (pół łyżeczki do ciasta i nadzienia);
  • drożdże - 7 g suchej lub 20 g świeżej;
  • zielona cebula - 40 g.

Przygotowanie potrawy:

  1. Zaczynamy gotować ciasto. W mleku podgrzanym do 40 ° C (powinno być ciepłe, ale nie gorące) rozpuścić cukier, sól i drożdże.
  2. Wlać mąkę do osobnego pojemnika. Dodaj do tego mieszaninę jajka, masła i mleka. Mix.
  3. Zagniataj ciasto rękami, aż stanie się sprężyste, przykryj je ściereczką i podgrzewaj przez godzinę. W tym czasie ciasto się podwoi - weź to pod uwagę przy wyborze pojemnika.
  4. W tym momencie przystępujemy do napełniania. Pokrój jajka na twardo i zieloną cebulę, wymieszaj je i sól.
  5. Kroimy ciasto na porcje wielkości jaja kurzego. Każde „jajko” należy zwinąć w ciasto. Następnie układamy napełniającą jedną łyżkę stołową na środku każdego ciasta.
  6. Podczas kształtowania półfabrykatów pamiętaj o ściśnięciu krawędzi.
  7. Posmaruj blachę do pieczenia olejem i posyp mąką.
  8. Nasmaruj szczyptę (szew) ubitym jajkiem. Nie wpływa to na smak pieczenia, ale poprawia jego wygląd.

Piec przedmioty na środkowej warstwie piekarnika, aż pojawi się złota skorupa w temperaturze 200 ° C (około 15 minut).

Do notatki. Rozprowadzamy ciasta do formy w odległości co najmniej 2 cm od siebie, w przeciwnym razie będą się sklejać i źle piec.

Faszerowane jajka, zielona cebula i ziemniaki

Kosztem ziemniaków Twoja ulubiona uczta staje się jeszcze bardziej satysfakcjonująca.

Przygotuj następujące produkty do testu:

  • mąka - 4 szklanki;
  • mleko (można kefir lub jogurt) - 500 ml;
  • jajko - 1 jednostka;
  • sól kuchenna - 8-10 g;
  • cukier biały - 20 łyżek. l.;
  • proszek do pieczenia - 5 g.

A do wypełnienia potrzebujesz:

  • tłuczone ziemniaki - 0,5 kg;
  • 4 jajka ugotowane na twardym żółtku;
  • zielona cebula - pęczek.

Przygotowanie potrawy:

  1. Ciasto przygotowujemy w zwykły sposób: wymieszaj wszystkie składniki, ręcznie zagniataj masę i daj trochę odpocząć. W międzyczasie robię farsz.
  2. Puree ziemniaczane są wysyłane do miski. Drobno posiekaj jajka i cebulę, dodaj do masy ziemniaczanej i sól do smaku.
  3. Rozwałkuj ciasto na pojedyncze ciasta, rozłóż nadzienie na każdym z nich. Do notatki. Przed napełnieniem ostudzić nadzienie, w przeciwnym razie ciasto będzie nierówno piec.
  4. Następnie tworzymy ciasta, szczypiemy krawędzie i gotujemy w zwykły sposób (w piekarniku lub na patelni), aż na złoty kolor.

Domowe ciasta nadziewane jajkami i zieloną cebulą to doskonała opcja do domowych ciast, które można zabrać do pracy na lunch lub ofiarować krewnym na pierwsze danie zamiast chleba. Możesz je jeść z mięsem lub po prostu ze słodką herbatą i zawsze będzie pyszne!

Podobne:Więcej od autora: