Ciasta piekarnicze to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, które w wioskach wciąż często gotuje się w piekarnikach. W zależności od preferencji smakowych można przygotować delikatne, przepyszne ciasta z różnymi nadzieniami.

Ciasta piekarnicze do wypieków - odpowiednie opcje

Do przygotowania ciast z pieca można użyć nie tylko zróżnicowanego nadzienia, ale także innego ciasta. Najpopularniejsze są dwa gatunki, które różnią się czasem przygotowania.

Ciasto Drożdżowe

Najczęściej w piekarniku pieczone ciasta z ciasta drożdżowego, do przygotowania których potrzebne są następujące produkty:

  • mąka - 500 g;
  • margaryna lub masło - 100 g;
  • drożdże suche / świeże - 10/20 g;
  • woda / mleko - 200 ml;
  • cukier - 50 g;
  • sól to szczypta.

Ciasto przygotowuje się zgodnie ze standardowym schematem:

  1. W głębokiej misce z ciepłą wodą lub mlekiem hodowane są drożdże, margaryna, cukier i szczypta soli, po czym do mieszanych składników dodaje się mąkę.
  2. Otrzymaną masę dokładnie miesza się.
  3. Zagniecione ciasto przykrywa się ręcznikiem i pozostawia w ciepłym miejscu do dojrzewania.

Ważne! W zależności od nadzienia do ciasta dodaje się mniej lub więcej cukru.

Ciasto Kefirowe

Świetna opcja w przypadkach, gdy nie ma zbyt wiele wolnego czasu, aby poczekać, aż ciasto kilka razy wzrośnie.

Do ugniatania potrzebujesz:

  • mąka - 500 g;
  • olej słonecznikowy - 75 ml;
  • kefir - 250 ml;
  • soda - ½ łyżeczki;
  • sól to szczypta.

Aby otrzymywać produkty lotnicze:

  1. Soda jest dodawana do pojemnika z kefirem.
  2. Po 5-6 minutach, gdy zachodzi reakcja, wlewa się olej, dodaje sól i porcję mąki.
  3. Ciasto zagniata się do jednolitej konsystencji, która nie powinna przylegać do dłoni.
  4. Po przygotowaniu głębokie naczynia z ciastem są przykryte i pozostawione do dojrzewania przez ¼ godziny.

Paszteciki z kapusty

Więcej materiałów: Paszteciki z kapusty

Drożdżowe placki z kapustą to pyszne danie, które może rozpieszczać nie tylko członkowie rodziny, ale także goście zgromadzeni na specjalne okazje.

Do leczenia pysznych wypieków potrzebne będą:

  • ciasto drożdżowe z 500 g mąki;
  • kapusta - 500 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • pasta pomidorowa - 35 ml;
  • czosnek - 2-3 ząbki;
  • olej słonecznikowy - do smarowania patelni;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Aby przygotować podobny produkt kulinarny:

  1. Ciasto drożdżowe jest mieszane.
  2. Podczas gdy ciasto się zbliża, przygotowuje się nadzienie z kapusty: posiekaną cebulę i posiekaną kapustę duszimy z pastą pomidorową, rozcieńczoną niewielką ilością wody i przyprawami na patelni pod zamkniętą pokrywką.
  3. Po wypełnieniu nadzienie formuje się placki i układa na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwione.
  4. Ciasta piecze się przez 40 minut w temperaturze 180 ° C.

Rada! Aby uzyskać złotą skórkę, wierzch pasztecików należy posmarować melanżem - trochę ubitym jajkiem.

Z mięsem

Pasztety mięsne to oryginalne rosyjskie danie.

Dlatego zwolennicy rodzimej kuchni zdecydowanie powinni spróbować ugotować ten produkt kulinarny, do realizacji którego będziesz potrzebować:

  • ciasto drożdżowe z 500 g mąki;
  • mięso (opcjonalnie) - 500 g;
  • cebula - 1 głowa;
  • olej słonecznikowy - do smarowania patelni;
  • sól i przyprawy do smaku.

Aby cieszyć się smakiem pachnącego dania narodowej kuchni rosyjskiej:

  1. Ciasto drożdżowe jest przygotowywane, cebula jest siekana, a mięso gotowane.
  2. Cebula jest smażona na złoty kolor.
  3. Gotowane mięso jest skręcane za pomocą maszynki do mięsa, po czym jest mieszane z cebulą, solone i przyprawiane.
  4. Ciasto rozwałkowuje się w postaci ciast, w środku których umieszcza się nadzienie mięsne.
  5. Uformowane ciasta układa się na blasze do pieczenia i dopasowuje przez około 20 minut.
  6. Naczynie piecze się w temperaturze 200 ° C przez około 20 minut.

Z ziemniakami

Ciasta z ziemniakami w piekarniku nie są tak tłuste i mniej kaloryczne niż smażone na patelni. Kolejną zaletą tego przepisu jest oszczędność czasu: nie trzeba być stale przy kuchence, kontrolując proces smażenia.

Aby przygotować danie zgodnie z tym przepisem, należy przygotować:

  • ciasto drożdżowe z 500 g mąki;
  • ziemniaki - 500 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • olej słonecznikowy - 50 ml;
  • masło - 10 g;
  • mleko - 50 ml;
  • sól i przyprawy do smaku.

Do przygotowania prostego, ale bardzo smacznego ciasta z nadzieniem ziemniaczanym:

  1. Ciasto drożdżowe zagniata się i pozostawia na stole pod ręcznikiem.
  2. Ziemniaki są myte, obrane i pokrojone w kostkę, które są gotowane w osolonej wodzie.
  3. Puree ziemniaczane z mlekiem i masłem, solone i doprawione.
  4. Posiekaną cebulę pasażuje się na patelni na złoty kolor, po czym dodaje się ją do puree ziemniaczanego.
  5. Zbliżające się ciasto jest kruszone i dzielone na równe części, z których zwijane są małe ciasta nie grubsze niż 7 mm.
  6. Po rozłożeniu nadzień formuje się placki i umieszcza w odległości 2-3 cm na blasze wyłożonej pergaminem.
  7. Produkty piecze się do stanu gotowego przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C.

Z cebulą i jajkiem

Wiele osób kojarzy ciasta z cebulą, a jajka z latem, kiedy w ogrodzie można uzyskać 100 g zielonej cebuli. Ponadto potrzebne jest 5 jaj, przypraw solnych i ciasta.

W ciągu 20 minut, aż ciasto zostanie zmieszane z kefirem, przygotowuje się nadzienie:

  1. Jajka na twardo i pokrojone w kostkę miesza się z posiekaną cebulą.
  2. Mieszanka jajeczno-cebulowa jest solona i pieprzowa. Po czym:
  3. Na rozwałkowanych bułkach ciasto umieszcza się nadzienie.
  4. Ciasta są formowane i układane na blasze do pieczenia.
  5. Pieczenie jest przygotowywane przez 20-30 minut w temperaturze 180 ° C.

Rada! Aby zjeść przekąskę z bardziej satysfakcjonującymi ciastami, należy przygotować wypieki według tradycyjnej receptury z dodatkiem szklanki ryżu do zestawu spożywczego z podstawowej receptury.

Pieczone Szarlotki

Słodkie ciasta wypełnione jabłkami są znane od dzieciństwa, kiedy budzą się małe fidżety po zapachu babeczki babci.

Aby je przygotować, musisz mieć:

  • ciasto;
  • cukier - 70 g;
  • masło - 50 g;
  • jabłka - 3-4 szt .;
  • cynamon - ½ łyżeczki.

Aby doświadczyć smaku dzieciństwa:

  1. Umyte i suszone jabłka są pokrojone w kostkę.
  2. Kostki jabłkowe układane są na patelni ze wstępnie stopionym masłem, gdzie są duszone przez 7 minut.
  3. 1 minutę przed zdjęciem z ognia posyp cukrem i cynamonem.
  4. Z ciasta toczą się koła, w których środku będzie przeszkadzać nadzienie.
  5. Uformowane placki są układane na przygotowanej patelni i pasują ¼ godziny.
  6. Po zwiększeniu objętości ciasta patelnię przesyła się do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 ° C.

Jak gotować z wiśniami?

Kolejny przepis na pyszne słodkie ciasta, do wykonania których wystarczy przygotować uniwersalne ciasto i zebrać 300 g wiśni.

W trakcie:

  1. Podczas gdy ciasto do wyrabiania ciasta jest odpowiednie, nasiona są usuwane z umytych wiśni.
  2. Następnie z ciasta, które się wydostało, rozwałkowuje się małe placki, na które układane są wiśnie (średnio po 5 sztuk) i posypane granulowanym cukrem.
  3. Dobrze upieczone placki układa się na blasze do pieczenia i piecze przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.

Z kurczakiem i grzybami

Obfite ciasta, idealne na gorące napoje i pierwsze dania, można przygotować z takich produktów:

  • ciasto;
  • cebula - 1 głowa;
  • olej słonecznikowy - 50 ml;
  • pieczarki - 200 g;
  • kurczak mielony - 600 g;
  • sól, przyprawy, cukier - do smaku.

Podczas gotowania:

  1. Zagnieść ciasto drożdżowe lub kefir, następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu.
  2. Posiekaną cebulę i grzyby smażone są z mielonym mięsem w oleju roślinnym, solone i doprawiane.
  3. Z ciasta rozwałkowanego o grubości 5 mm koła wycina się szkłem, na środku którego umieszcza się nadzienie.
  4. Uformowane placki układa się na blasze do pieczenia i dopasowuje przez około ¼ godziny.
  5. Piec około pół godziny w temperaturze 180 ° C.

Pasztety z Wątroby

Przepis na ciasta z nadzieniem z wątróbek, których korzenie sięgają sowieckiej przeszłości, gdy są wykonywane w piekarniku, pozwala uzyskać satysfakcjonujące, aromatyczne i bardzo pożywne danie.

Aby zanurzyć się w przeszłości, wystarczy mieć pod ręką:

  • ciasto drożdżowe;
  • wątroba - 200 g;
  • serce - 200 g;
  • płuco - 200 g;
  • cebula - 1 głowa;
  • olej słonecznikowy - 40 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Ciasta są przygotowywane w następujący sposób:

  1. Podroby są dobrze myte i gotowane w osolonej wodzie.
  2. Posiekaną cebulę smaży się na średnim ogniu przez 10 minut w rondlu, w którym podroby są skręcone w maszynce do mięsa i niewielka ilość bulionu dla soczystości wątroby.
  3. Nadzienie jest solone i przyprawiane.
  4. Z walcowanego ciasta wycina się koła, w środku których umieszcza się wątrobę.
  5. Uformowane placki na blasze do pieczenia są wysyłane do piekarnika, gdzie są pieczone przez 20 minut w temperaturze 190 ° C.

Z wątrobą

Dla osób dbających o zbilansowaną i prawidłową dietę pasztety z wątroby będą doskonałym dodatkiem. W końcu wątroba jest bardzo bogata w żelazo i inne składniki odżywcze. Do gotowania można użyć podstawowej receptury, zastępując 800 g różnych podrobów jedną wątrobą.

Ważne! Do pieczenia używa się nie tylko wołowiny, ale także wątróbki drobiowej, która ma delikatniejszą strukturę.

Zatem placki powietrzne, dzięki czemu są przewiewne, pożywne i niskokaloryczne, są wszechstronnym daniem, które pasuje do pierwszego posiłku i może działać jako deser.

Podobne:Więcej od autora: