Ulubionym daniem z dzieciństwa jest domowe krakersowe ciasto ziemniaczane. Na lekcjach porodu dziewczęta przede wszystkim nauczyły się gotować to danie. Rozważ najpopularniejsze i pyszne przepisy na ziemniaki.

Klasyczne krakersowe ciasto ziemniaczane

Aby przygotować klasyczny przepis bez pieczenia i obróbki cieplnej, potrzebujemy:

  • Sucharki -250 gr .;
  • Cukier w proszku -60 g.;
  • Mleko - 70 ml .;
  • Masło -55 gr .;
  • Kakao (w postaci proszku) -4 łyżki.

Proces gotowania:

  1. Zmiel krakersy w blenderze na małe okruchy lub weź gotowe słodkie bułki tarte.
  2. W pojemniku luzem łączymy cukier i kakao w proszku. Zostawiamy trochę kakao do ostatecznego wystroju ziemniaków.
  3. Dodaj mleko i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż do uzyskania całkowicie jednorodnej konsystencji.
  4. Dodaj stopione masło do mieszanki. Wkładamy pojemnik do gazu i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia.
  5. Wymieszaj zmiażdżone krakersy i kakao. Odbywa się to tak, aby krakersy równomiernie zmieszały się z kakao.
  6. Wymieszaj schłodzony płyn i krakersy i zagniataj do uzyskania gładkości.
  7. Z powstałego ciasta formujemy kiełbasy i kulki i zwijamy je w kakao.

Aby zapobiec rozpadaniu się ziemniaków, zaleca się pozostawienie słodyczy w lodówce na co najmniej godzinę przed podaniem. W tym czasie ciasta są nasycone i dobrze zachowują swój kształt.

Z bułki tartej ze skondensowanym mlekiem

Najłatwiejszy przepis na czekoladowe ziemniaki.

Będziemy potrzebować:

  • Bułka tarta -230 gr .;
  • Mleko skondensowane - 150 gr .;
  • Alkohol lub brandy (jeśli wolisz, nie możesz go w ogóle dodać) - kilka łyżeczek do herbaty;
  • Masło 110 gr;
  • Kakao (w proszku) - 2 łyżki.

Proces gotowania krok po kroku:

  1. Dokładnie zmielić ciasteczka lub krakersy w dowolny możliwy sposób.Młotkuj, aż powstanie jednolity drobny okruch.
  2. Masło należy najpierw stopić.Istnieje kilka sposobów napełniania oleju. Kuchenka mikrofalowa będzie najłatwiejsza, możesz również użyć łaźni wodnej lub po prostu zostawić olej w bardzo ciepłym miejscu.
  3. W zmiażdżonej masie dodaj kakao i skondensowane mleko, wymieszaj. Dodaj rozpuszczone masło i alkohol do przyszłego testu. Zagnieść gęste ciasto.
  4. Z gotowego produktu naszymi rękami tworzymy małe kulki.
  5. Możesz ozdobić lub dodać skórkę do ziemniaków, na przykład zawinąć je w posiekane orzechy włoskie lub kokos. Jeśli nie ma nic takiego, możesz wrócić do zmiażdżonej bułki tartej i wrzucić bułkę tartą.

Ogromnym plusem jest to, że ciasto nie wymaga dalszej obróbki. Słodycz jest gotowa do spożycia od razu.

Z orzechami

Pachnący i niezwykły przepis na ciasto ziemniaczane.

Do gotowania potrzebujesz:

  • Orzechy laskowe (lub dowolne inne orzechy opcjonalne) -200 gr .;
  • Szklanka mleka;
  • Paczka masła;
  • Ciastka biszkoptowe (zakupione lub domowej roboty) -0,5 kg;
  • Proszek kakaowy - kilka łyżek;
  • Cukier puder - podobnie.

Proces gotowania:

  1. Wygodne mielenie orzechów i ciastek, najlepszym rozwiązaniem byłby blender.
  2. Wymieszaj proszek z kakao. Dodaj mleko i ghee do tej mieszanki. Wymieszaj trzepaczką i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  3. Po schłodzeniu dodaj posiekane składniki i zagniataj ręcznie, aż będą całkowicie jednorodne.
  4. Z ciasta formujemy kulki (najlepiej tego samego rozmiaru). Posyp je sproszkowanymi i posiekanymi orzechami.
  5. Pozostaw w lodówce na pół godziny. Przed użyciem zaleca się wyjęcie „Ziemniaka” z lodówki na 15-20 minut.

Z czekoladą

Jeśli klasyczny przepis z bułki tartej nie daje już radości bliskim, możesz zaskoczyć ich niezwykle smacznym i złożonym przepisem na „ziemniaka” z polewą czekoladową.

Do tego potrzebujesz:

  • Ciemna czekolada -200g.;
  • Sucha śmietana -80 g.;
  • Płynna śmietana (tłusta) - 4 łyżki;
  • Cukier w proszku -100 g.;
  • Jajko - 6 szt .;
  • Mąka pszenna (premium) -290 gr.

Proces gotowania:

  1. Najpierw musisz ugotować biszkopt. Oddzielić żółtka od jaj od białek. Ubij żółtko i pół cukru, aż pojawią się bąbelki i rozjaśnij masę.
  2. Ubijaj ręcznie za pomocą trzepaczki (dłuższej) lub miksera, aż utworzą się elastyczne piki.
  3. Następnie dodaj cukier do białek i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się gładka i lśniąca.
  4. Ostrożnie wlej białka do żółtka. Wymieszaj silikonową szpatułką od dołu do góry. Jakby zakłócał żółtko w białku.
  5. Przesiej mąkę przez sito i dodaj do mieszanki.
  6. Rozprowadzamy powstałe ciasto do formy uprzednio posypanej mąką i posmarowanej stopionym masłem.
  7. Piec ciasto w 220 stopniach przez około 17 minut.
  8. Teraz zmiel powstałe ciasto na okruchy. Blender jest do tego dobry.
  9. Tak jest w przypadku kremu. Wymieszaj cukier i śmietanę w rondlu. Ogrzewać, aż cukier się rozpuści. Ubij masło mikserem i dodaj do niego podgrzaną na patelni mieszaninę. Ponownie dobrze pobij.
  10. Do okruchów herbatników dodaje się śmietankę, przeszkadzamy. Ze słodkiego „farszu” robimy ciasta.
  11. Robimy lukier. Podgrzej krem ​​na kuchence, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Poczekaj, aż lukier ostygnie, aby był grubszy. Posyp ziemniaki lukrem.

Taki „ziemniak” będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli zjesz go z mlekiem.

Z gotowanym skondensowanym mlekiem

Smak znany każdemu dziecku to ciasto „Ziemniaczane” ze skondensowanym mlekiem.

Do tego czasochłonnego, ale smacznego przepisu potrzebujesz:

  • Biszkopt - 400g;
  • Gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
  • Cukier waniliowy - (6-8 g.);
  • Masło - 50 g;
  • Proszek kakaowy - 1 łyżka;
  • Suszone owoce (rodzynki, orzechy, suszone morele).

Proces gotowania:

  1. Orzechy (jeśli występują) najlepiej rozbić ręcznie, aby nie były zbyt małe.Rodzynki (jeśli występują) należy pozostawić w przegotowanej wodzie na 5-7 minut. Następnie spuść wodę.
  2. Przejeżdżamy wątrobę sklepu przez maszynę do mięsa. Dodaj cukier i przygotowane suszone owoce.
  3. W przypadku śmietany należy wymieszać skondensowane mleko i masło (lekko stopione).
  4. Łączymy śmietankę i suchą mieszankę. Ugniataj bardzo ostrożnie.
  5. Tworzymy małe koloboki i wysyłamy je do lodówki na co najmniej pół godziny.

Smak ciasta ziemniaczanego zależy w dużej mierze od różnorodności i jakości ciastek lub krakersów, z których jest wykonany. Najlepszą opcją byłoby domowe ciastko.

Z sucharów waniliowych

Ten przepis na ciasto bardzo różni się od innych pod względem smaku i składników. „Ziemniak” jest bardziej luźny i zwiewny.

Do tego przepisu potrzebujesz:

  • Krakersy waniliowe z masłem - 300g;
  • Mleko - 120 ml .;
  • Masło - 80g;
  • Cukier puder (do ostatecznej dekoracji);
  • Cukier biały -120 ml;
  • Proszek kakaowy - 0,5 łyżki;
  • Alkohol, koniak (dla dorosłych) -3-4 łyżki.

Proces gotowania:

  1. Krakersy zmielić przez maszynę do mięsa lub mikser.
  2. Dodaj dwie części cukru do mleka i zagotuj, aby cukier się rozpuścił. Połącz kakao z pozostałym cukrem i dodaj do wrzącego mleka.
  3. Wyjmij pojemnik z ognia i dodaj olej (w tej temperaturze nie trzeba go wstępnie stopić), przeszkadzamy.
  4. Wlać powstałą mieszaninę do bułki tartej, gdy tylko masło się stopi. Ciekła mieszanina powinna być nadal gorąca.
  5. Dobrze wymieszaj powstałe ciasto i ostudź.
  6. Robimy ziemniaki i posypujemy je waniliowym proszkiem.
  7. Pozostaw ziemniak do ostygnięcia w lodówce na około 20 minut.

Taki przepis nie wymaga dużo czasu, co nie może zadowolić żadnej gospodyni domowej.

Podobne:Więcej od autora: