Ciasto Anthill docenia słodycze nie tylko ze względu na pyszny smak, ale także łatwość przygotowania. Każda gospodyni domowa ma między innymi możliwość wykazania się własną wyobraźnią przy projektowaniu produktu kulinarnego.

Ciasto Anthill: opis i prawidłowy skład

Ulubiony przysmak radzieckich dzieci nie stracił dziś tej samej popularności. Na podstawie źródeł nie można dokładnie zrozumieć, skąd pochodzi ten słodki „Anthill”, ale niektóre z nich wskazują na pochodzenie w Pensylwanii, gdzie podobny deser przygotowuje się pod nazwą „Ground Cake”.

W szczytowym okresie popularności radzieckie gospodynie domowe przygotowały domową wersję cukierni, w której za podstawę przyjęto ciasto z piasku zrobione z mąki, masła, cukru, śmietany i jajek. Powstałą kompozycję przekręcono przez maszynę do mięsa. Wykonane paluszki zostały upieczone, a następnie pokruszone, zmieszane ze śmietaną ze skondensowanego mleka i masła. Utworzone wzgórza mrówek posypano makiem, aby deser przypominał mini mrowisko.

Obecnie klasyczny przepis na ciasto został zmieniony, a dzięki pomysłowości rzemieślniczek można go szybko przygotować z ciastek, paluszków kukurydzianych lub popcornu.

Klasyczny przepis na ciasto „Anthill”

Piękno klasycznego ciasta polega na tym, że nie wymaga ono dodatkowego czasu na impregnację. Wystarczy pół godziny.

Składniki

  • puszka skondensowanego mleka;
  • 100 g kremowej margaryny;
  • 0,5 łyżki stołowej domowej roboty kwaśna śmietana;
  • 2 łyżki. mąka pszenna;
  • 0,5 łyżki stołowej cukier granulowany;
  • łyżeczka soda oczyszczona;
  • 100 g słodkiego masła.

Gotowanie:

  1. Zamkniętą puszkę skondensowanego mleka wlewa się do wody i podpala. Gdy tylko ciecz się zagotuje, gaz zmniejsza się. Gotowanie powinno trwać półtorej godziny. Pod koniec procesu produkt umieszcza się pod przepływającym strumieniem w celu schłodzenia.
  2. Kremowa margaryna jest podgrzewana w metalowym pojemniku.
  3. Śmietankę miesza się z sodą oczyszczoną i pozostawia na 2 minuty. Jeśli stosuje się proszek do pieczenia, należy zwiększyć jego ilość do 2 łyżeczek., Przesiać mąką.
  4. Margaryna i cukier są dodawane do śmietany. Wszystko się miesza, aż słodkie kryształy się rozpuszczą.
  5. Następnie przesianą mąkę dodaje się porcjami. Zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą i pozostawić na pół godziny w lodówce.
  6. Schłodzony przedmiot jest podzielony na kilka części, zwinięty w formie kiełbasy i przepuszczony przez maszynę do mięsa.
  7. Powstałe „robaki” są ostrożnie układane na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia lub silikonowym dywanie, gotowane w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.
  8. Schłodzone robaki włamują się do okruchów. W razie potrzeby dodaj do ciasta smażone nasiona słonecznika lub posiekane ziarna orzechów.
  9. Z całej kompozycji gotowanego skondensowanego mleka oddziela się 2/3, które układa się w misce. Dodaje się do niego miękki kremowy tłuszcz. Krem jest ubijany do jednolitej konsystencji.
  10. Gotowane okruchy delikatnie miesza się ze śmietaną.
  11. Formując ciasta, możesz używać foremek do ciastek do babeczek lub innych małych pojemników. Aby ułatwić pracę z masą, naczynia należy przepłukiwać za każdym razem pod bieżącą wodą.

Gotowe produkty układane są na talerzu i podawane z herbatą. Wzgórze mrowiska można ozdobić stopioną czekoladą, płatkami kokosowymi, makiem lub smażonym sezamem.

Deser ciasteczek i skondensowanego mleka

Smaczne i szybkie w przygotowaniu ciasto z mrowiska wykonane z ciastek i skondensowanego mleka z polewą czekoladową nie będzie wymagało dodatkowych kosztów produktów, zaskoczy i zachwyci domowników niezwykłym deserem.

Składniki

  • 350 g ciasteczek cukrowych;
  • 100 g ziaren orzecha włoskiego;
  • puszka gotowanego skondensowanego mleka;
  • 210 g słodkiego masła śmietankowego;
  • 2 łyżeczki świeże mleko;
  • 20 g czekolady o zawartości kakao co najmniej 75%;
  • Art. l cukier granulowany.

Gotowanie:

  1. Ciastka kruszone są nożem lub rękami na małe kawałki.
  2. W osobnej misce skondensowane mleko i 200 g zmiękczonego masła są ubijane przez minutę, po czym do śmietany dodaje się zimne mleko. Masa jest przetwarzana przez urządzenie przez kolejne 3 minuty.
  3. Jądra są smażone na suchej patelni, aż pojawi się charakterystyczny zapach, a następnie są kruszone na mieszaną bułkę tartą. Nie ma potrzeby doprowadzania produktu do „pyłu”.
  4. Plasterki orzecha są mieszane z kruszonymi ciasteczkami i łączone ze skondensowanym mlekiem. Tutaj musisz spróbować. „Varenka” jest wprowadzana w małych porcjach. Łatwiej jest więc mieszać kompozycję, aż będzie gładka.
  5. Tworzenie się ciastek. Aby to zrobić, możesz użyć wyobraźni i improwizowanych środków. Połowa plastikowego jajka, mały kubek z potraw dla dzieci lub po prostu „modeluj słodycze”, tworząc pożądany pojemnik mokrymi rękami, może służyć jako forma.
  6. Powstałe mrowiska są układane na talerzu i chłodzone.
  7. Aby przygotować glazurę, budowana jest kąpiel wodna, na której podgrzewa się czekoladę, cukier i 10 g masła, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
  8. Mini mrowiska są ozdobione szkliwem i czyszczone przez 2 godziny w lodówce.

Zrób to sam z bananem

Ciasto bez pieczenia „Pożegnanie z figurą!” Jest tak bosko pyszne, że nie można zrezygnować z przyjemności „świętowania” żołądka.

Składniki

  • 400 g suchych kruchych ciasteczek;
  • dojrzały banan;
  • 150 g gotowego skondensowanego mleka;
  • 180 g słodkiego masła śmietankowego;
  • 50 g maku;
  • cukier puder i dżem do dekoracji.

Gotowanie:

  1. Ciastka są przenoszone do gęstej torby, kruszone wałkiem do ciasta w niezbyt małe okruchy.
  2. Banan jest krojony w małą kostkę i mieszany ze średnimi kawałkami ciastek w głębokiej misce.
  3. W razie potrzeby do obrabianego przedmiotu można dodać smażone posiekane ziarna orzecha włoskiego / orzecha laskowego lub migdałów, sezamu lub rodzynek.
  4. Miękkie kremowe masło i mleko skondensowane są ubijane, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  5. Krem będzie łączyć się z ciasteczkami, wszystko jest mieszane, czyszczone przez pół godziny w lodówce.
  6. Zamrożoną masę układa się na płaskim talerzu w postaci małych szkiełek mrówek, które są przykryte makiem spożywczym i odkładane na noc.
  7. Rano deser dekorowany jest cukrem pudrem i posypany dżemem owocowym.

Ciasto Anthill z czekoladą

Delikatny domowy przysmak do smaku przypomina kiełbasę czekoladową, uwielbianą przez wielu miłośników słodyczy.

Składniki

  • 400 g niesłodzonych kruchych ciasteczek;
  • puszka zagęszczonego mleka skondensowanego kakao;
  • 2 łyżki. l wysokiej jakości koniak;
  • 100 g rodzynków bez pestek:
  • garść orzechów włoskich lub migdałów;
  • 50 g mlecznej czekolady.

Gotowanie:

  1. Ciastka są kruszone na frakcje o różnych rozmiarach.
  2. Orzechy są kruszone, rodzynki są myte, suszone i posypywane wątrobą.
  3. Dodaje się „skondensowane kakao” i koniak. Wszystko jest starannie wymieszane.
  4. Powstałą masę układa się w puszkach i usuwa na 2-3 godziny w lodówce.
  5. Zamrożone produkty są wyjmowane z formy, układane na płaskim talerzu i posypane kawałkami czekolady.

Jak zrobić przysmaki niskokaloryczne

Dla osób obserwujących sylwetkę możesz zadowolić się ciastami w opcji dietetycznej. Przepis spełnia wszystkie zasady prawidłowego odżywiania. Na 100 g gotowych słodyczy 236 kcal.

Składniki

  • 300 g suszonych herbatników;
  • 40 g białka lub odtłuszczonego mleka w proszku;
  • 100 ml mleka 0,5% tłuszczu (można zastąpić wodą);
  • 3 g substytutu cukru;
  • 0,5 łyżki stołowej 1 skrobi kukurydzianej.

Gotowanie:

  1. Ciastka są kruszone na okruchy.
  2. Aby uzyskać dietetyczne mleko skondensowane na nieprzywierającej patelni, białko smażone jest na złoty kolor, a następnie dodaje się do niego skrobię i 50 ml mleka. Wszystko jest ubijane w blenderze do jednolitej konsystencji.
  3. Powstałą mieszaninę umieszcza się w żaroodpornym pojemniku, w którym również pozostawia się mleko.
  4. Na dole urządzenia wlewa się trochę wody, a na wierzchu umieszcza się pojemnik z dietetycznym skondensowanym mlekiem. Urządzenie jest ustawione w tryb „gotowania na parze” z maksymalną temperaturą 25 minut.
  5. Po 7 minutach Garnek do garnka otwiera się, mieszanina jest dokładnie mieszana. Ten schemat należy powtórzyć jeszcze 2 razy.
  6. Gotowe mleko skondensowane łączy się z ciasteczkami, ciasta formuje się mokrymi rękami i wysyła na 2-3 godziny do lodówki.

Ważne wskazówki

W celu prawidłowego i łatwego przygotowania słodyczy pożądane jest uwzględnienie następujących subtelności procesu technologicznego:

  1. Przed przygotowaniem ciasta z mrowiskiem należy wstępnie umieścić niezbędne produkty z lodówki i poczekać, aż składniki naturalnie się nagrzeją do temperatury pokojowej.
  2. Jeśli ciasto na ciasta przygotowuje się niezależnie, mąkę przesiewa się 2-3 razy przez cienki ruszt. Wtedy okaże się bardziej przewiewny, lepiej upiecze i wchłonie krem.
  3. Nie oszczędzaj na maśle, zastępując go margaryną - wpłynie to na smak nie jest lepszy.
  4. Doświadczeni specjaliści kulinarni wiedzą, że tylko uformowany produkt może rozpaść się w procesie impregnacji, dlatego na ten czas smakołyk z pewnością zostanie owinięty w folię spożywczą.

Miłej herbatki!

Powiązane:Więcej od autora: