„Pizza z serem 4” to przepis, który zna koneser pizzy, w którym odległym zakątku planety nie mieszkałby. Wszystko jest w nim idealne, od przypraw po cztery rodzaje pysznego, stopionego sera. Z tego powodu danie zyskało fantastyczną popularność na całym świecie!
Zawartość materiału:
Historia pojawienia się pizzy z 4 serami
Wiele lat temu w Neapolu powstała pierwsza pizza. Od tego czasu danie stało się popularne nie tylko w swojej ojczyźnie we Włoszech, ale także na świecie. W zależności od preferencji smakowych zmieniło się również nadzienie. Ale coraz częściej preferuje się pizzę z 4 serami.
Kiedy został wymyślony, składał się z trzech rodzajów sera określonych przez przepis - to Fontina, Provola i Chader, a czwarty smak został wybrany bezpośrednio przez klienta. Ale każdego roku takie sery były coraz trudniejsze do zdobycia, dlatego decyzja o zastąpieniu głównych składników innymi rodzajami sera była optymalna.
Dzisiaj „Pizza 4 Cheese” ma kilka opcji gotowania.
Jakie sery są częścią pizzy z 4 serami?
Istnieją cztery rodzaje sera w klasycznej recepturze:
Mozzarella to popularny ser w naszym kraju, o którym wie każdy miłośnik pizzy. Ma kształt małych kulek, miękkich i łatwych do stopienia. Taki ser nie jest przechowywany przez długi czas, więc przed gotowaniem lepiej kupić dokładnie taką liczbę porcji.
Emmental to twardy i pachnący ser z dużymi otworami, który przyszedł do nas ze Szwajcarii.
Parmezan to kolejny twardy ser, który nadaje potrawie wyjątkowy, niezrównany smak. Wyprodukowany we Włoszech od ponad 10 wieków.
Gorgonzola to czysto włoski ser.Ma niebieskawy odcień i pleśń. Ser ma delikatną, kremową strukturę, która po prostu topi się w ustach, ale bardzo trudno go znaleźć w sklepach.
Każdy rodzaj sera można zawsze zastąpić smakiem, ale co najważniejsze, wśród czterech powinien znajdować się jeden twardy, jeden niebieski, jeden aromatyczny i jeden miękki ser.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis na pizzę z 4 serami jest prosty i szybki. Jak wiadomo, pizzę należy ugotować szybko, bez poświęcania dużo czasu.
Ciasto
Bierzemy:
- 400 gramów mąki;
- 1 szklanka ciepłej wody;
- Drożdże 1 łyżka;
- Do smaku soli;
- Oliwa z oliwek
Mąka, sól i drożdże są mieszane. Powstałą masę wlewa się do wody i ugniata łyżką. Następnie posyp ciasto masłem i dalej zagniataj. Gdy będzie gotowy, musisz go odstawić. Ważne jest przestrzeganie sekwencji.
Istnieje opinia, że suszone drożdże są hodowane w wodzie, ale jest to błąd. Istnieje szansa, że takie ciasto nie zadziała. Ale „żywe” drożdże są hodowane w płynie.
Sos
Do sosu potrzebujesz jednego dużego pomidora, oliwy z oliwek, pieprzu i mieszanek do pizzy.
Kroimy pomidora na krzyż, zalewamy wrzącą wodą i usuwamy skórkę, a następnie trzy na drobnej tarce. Do powstałej masy dodaje się oliwę z oliwek, mieszanki, sól i pieprz. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
Farsz
- Pomidory Wiśniowe
- 4 sery po 50 gramów każdy
- Bazylia
Gotowanie
Gotowe ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą i dobrze smaruje sosem.
Każdy ser jest przygotowywany w osobnym pojemniku. Emmental jest cięty na plasterki w postaci prostokątnych kawałków. Mozzarella - w półkolach. Parmezan wciera się w drobną tarkę, a gorgonzol kroi się w kostkę.
Na dolnej warstwie rozkładamy plastry emmentalnego i startego parmezanu. Następnie mozzarella i gorgonzole są równomiernie rozmieszczone. Po ułożeniu serów układa się cienkie plasterki pomidorów i bazylii.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni, około 10 minut.
Smaczny przepis:pizza z pieczarkami
Gotowanie z Julią Wysocką
W zależności od regionu, w którym przygotowywana jest 4 pizza z serem, przepis ma swoją własną charakterystykę. W klasycznej wersji składniki są standardowe.
Ciasto:
- Mąka - 280g.
- Płynny miód - 2 łyżki.
- Olej (oliwa) - 3 ¼ łyżki
- Drożdże suszone - 4 gr.
- Sól morska - ¼ l.
Wypełnienie:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Ser miękki (koza) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Tymianek
Gotowanie:
Piekarnik jest podgrzewany do 220 gr.
Drożdże i mąka są mieszane. Rozcieńczony miód w 150 ml wody wlewa się do powstałej masy. Następnie dodaje się olej i sól. Możesz ugniatać w robocie kuchennym.
Jeśli ciasto nie przylega do twoich rąk, jest gotowe. Z niej powstaje kula, którą umieszcza się w pojemniku uprzednio nasmarowanym olejem. Wszystko to jest przykryte, zanurzone w ciepłej wodzie i wyciśniętym ręczniku. Odstaw na 15 minut.
Podziel ciasto na kilka części. Zwijamy jedną w cienką warstwę. Następnie układa się go na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem.
Mozzarella i tilsiter wcierać na grubej tarce do osobnych pojemników. Gorgonzola i ser kozi rozpadają się na kawałki. Najpierw ciasto posypuje się mozzarellą, a następnie układa się gorgonzola i kozi ser i przykrywa tilitr. Danie posypuje się oliwą z oliwek i przyozdabia tymiankiem. 4 serowa pizza pieczona przez około 10 minut.
Jak zrobić w powolnej kuchence
Wiele osób interesuje się tym, jak zrobić 4-serową pizzę w powolnej kuchence? Wszystko jest bardzo proste i co najważniejsze szybkie!
Ciasto będzie wymagało drożdży. Możesz kupić, możesz gotować.
Skład:
- Kilka pomidorów;
- 4 rodzaje sera po około 50 gramów;
- Suszone pomidory i przyprawy do pizzy.
Gotowanie:
Po włączeniu garnka do garnka w tryb ogrzewania wkłada się do niego kawałek ciasta. Podczas ocieplenia musisz pokroić pomidory i sery.
Wyciągamy ciasto z multicookera i zwijamy je w cienką warstwę. Aby umrzeć rozmiar ciasta, możesz wziąć za podstawę pojemnik do gotowania na parze (zwykle dołączony do powolnej kuchenki). Obrabiany przedmiot umieszcza się w powolnej kuchence, a następnie układa się sery. Pokrojone pomidory pokrojone w plastry.Przyprawy i suszone pomidory posypują się na samą górę.
Po 30 minutach pyszna pizza jest gotowa!
Tradycyjna włoska pizza z 4 serami
Ważnym i najważniejszym zadaniem jest przygotowanie ciasta. Prawdziwi Włosi nie kupują go w sklepie, ale zrób to sam.
Aby było bosko smaczne, musisz wziąć litr wody, 1,8 kg mąki, trochę soli, 20 gramów oleju roślinnego i taką samą ilość drożdży.
900 gramów mąki miesza się z drożdżami, następnie wlewa się wodę i wszystko miesza się do uzyskania gładkości. Pamiętaj, że nie powinny wystąpić grudki. Następnie dodaje się sól i olej roślinny, a następnie ciasto zagniata. Gotowy kawałek jest podzielony na trzy części. Każdy jest przykryty ręcznikiem i pozostaje jeszcze przez jakiś czas.
Podczas gdy ciasto nadchodzi, jest czas na przygotowanie nadzienia i sosu. Zacznijmy od sosu. Pomidory Pelati (w puszkach), bazylia, przyprawy i oliwa z oliwek są układane w misce blendera. Wszystko jest mieszane, aż będzie gładkie. Sos jest gotowy!
W międzyczasie piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, a tace są naoliwione. Ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą, ale na brzegach grubość produktu powinna być grubsza. Preparat należy smarować sosem obficie, aby pizza była soczysta.
Gorgonzola i mozzarella są cięte na centymetrowe kostki. Parmezan i emmental wcierać na tarce. Następnie sery są układane na przedmiocie obrabianym. Piec około 8 minut.
Na cieście francuskim
Najłatwiejszym sposobem na przygotowanie pizzy z 4 serami w domu jest użycie ciasta francuskiego. Aby to zrobić, potrzebujesz ciasta francuskiego bez drożdży, które można kupić w każdym sklepie. Nadzienie będzie również służyć 4 znanym serem:
- Mozzarella
- Parmezan
- Emmental;
- Gorgonzola.
Wszystkie sery można zastąpić podobnymi, jeśli nie masz odpowiedniego pod ręką lub trudno go zdobyć.
Aby nadać pizzę wyjątkowy smak, przygotowujemy „aromatyczny olej”. Aby to zrobić, weź zwykłą oliwę z oliwek (50 ml) i wymieszaj z startym czosnkiem (5 ząbków). Tam możesz dodać aromatyczne zioła.
Ciasto rozwałkuje się, aby pasowało do garnka. Pierwszy układa się w parmezanie, po czym ser spryskuje się „aromatycznym olejem”. Pozostałe sery są umieszczane jeden po drugim. Mocno przetarte, bardziej miękkie cięcie. Pizza wkładana jest do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 20 minut.
Ser Pizza 4 od Ilya Lazerson
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na ciasto - prawdziwe włoskie ciasto. Nie bój się, że to drożdże, jest przygotowywane dość szybko i prosto. Taka pizza jest pieczona przez około pięć minut w odpowiednio rozgrzanym piekarniku!
Co jest potrzebne:
- Drożdże (na żywo);
- Sól;
- Trochę cukru;
- Woda;
- Mąka
Pamiętaj o zasadzie - podczas produkcji ciasta do pizzy pobiera się jedną część wody i dodaje się do niej 2,5 części mąki.
W związku z tym, jeśli weźmiesz szklankę wody, musisz dodać 2,5 szklanki mąki.
Sól, drożdże i szczyptę cukru wlewa się do jednego pojemnika. Dodaje się tam odpowiednią ilość wody. Następnie wszystko należy wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Wlać oliwę z oliwek do powstałej cieczy. Po zasypieniu mąki przystąp do wyrabiania ciasta. Nie musisz wlewać całej mąki na raz. Jedną część dodaje się, ciasto ugniata się, zajmuje to trochę czasu, a następnie resztę wylewa się i ponownie ugniata do jednorodnej masy, aż przestanie przylegać do rąk.
Piekarnik nagrzewa się do 250 stopni.
Teraz możesz zrobić ser. Przyjmujemy 4 rodzaje włoskich serów:
- Parmezan
- Gorgonzola;
- Mozzarella
- Ricotta
Ważne jest, aby ciasto było podawane przez około godzinę. Gdy się pojawi, podziel go na kilka części. Bierzemy jeden w nasze ręce, robimy małe ciasto i zwijamy je wałkiem do pożądanej grubości. Rozwałkuj ciasto ze środka ciasta w różnych kierunkach!
Dla wygody możesz umieścić blachę do pieczenia do góry nogami, a następnie przykryć papierem do pieczenia i położyć na niej blankiet. Tak więc wygodniej będzie usunąć pizzę po gotowaniu!
Podstawę pizzy kładzie się na blasze do pieczenia, a dopiero potem układa się na niej nadzienie. Ricotta zostanie najpierw ułożona małymi pociągnięciami, a następnie gorganzola.Jest to miękki ser, który po prostu rozpada się na małe kawałki, układając się na powierzchni pizzy. Następnie parmezan to twardy ser. Nie będzie się układać ani kruszyć na bazie pizzy. Parmezan ściera się na drobnej tarce. Ten rodzaj sera ma szczególny smak i aromat, dlatego ważne jest, aby go nie przesadzić. Mozzarella jest ostatnia. Ten ser może być tarty lub krojony.
Pizza jest umieszczana w dobrze rozgrzanym piekarniku na dosłownie pięć minut.
Po przygotowaniu wyjmuje się go z piekarnika, posypuje oliwą z oliwek. Możesz również posypać niewielką mieszanką ziół do pizzy. Zawartość kalorii takiej pizzy wynosi około 290 kcal na 100 gramów.
Smacznego!
