Kto nie marzył o spróbowaniu prawdziwej neapolitańskiej pizzy - cienkiej, chrupiącej, z obfitą warstwą sera i cienko pokrojonych pomidorów? Ten, który rodzi się w rękach wykwalifikowanego pizzy ze zwykłego ciasta? Ale jeśli jesteś daleko od Neapolu, ale chcesz smacznego, szybkiego i satysfakcjonującego prostego posiłku Włochów, oferujemy zbudowanie czegoś podobnego do prawdziwej pizzy w domu. Pizza z kiełbasą, serem, innymi smakołykami, wysycającym chlebem i pikantnym smakiem - to nie jest sen, ale dość przystępne i proste przepisy, które podzielimy się z tobą dzisiaj.
Zawartość materiału:
Podstawowa pizza z kiełbasą w piekarniku
Najprostszą i najpopularniejszą opcją jest przepis na pizzę z kiełbasą. Każda kiełbasa znajdująca się w lodówce jest dobra. Jeszcze lepiej, jeśli będzie to kilka odmian.
W przypadku podstawowej prostej pizzy ugotuj następujące potrawy:
- ciasto - 200 g mąki, 125 g wody, pół łyżeczki soli, pół worka suchych drożdży;
- nadzienie - 150 g kiełbasy, 150 g sera startego na grubej tarce, odrobina oliwy z oliwek, 4-5 łyżek. łyżki pasty pomidorowej lub puree z pomidorów we własnym soku.
Do gotowania można użyć dowolnego oleju roślinnego, bezwonnego i koloru. Najlepszą opcją nie jest kupowanie i kupowanie oliwy z oliwek Extra Virgin Extra Virgin.
To jest przepis na pizzę z piekarnika. Pizza może być z różnymi nadzieniami, ale zasada przygotowania jest taka sama - najpierw ciasto drożdżowe jest ugniatane, odpowiednie, rozwijane i dekorowane różnymi składnikami. Pieczone w piekarniku.
Oto jak zrobić domowej roboty pizzę z kiełbasą w tym przepisie.
- Wlej trzy łyżki ciepłej wody, wlej do niej suche drożdże, aby trochę puchnąć.
- Po kwadransie przesiej mąkę i wlej do niej sól, dodaj rozcieńczone drożdże i ugniataj ciasto.Gdy mąkę połączymy z płynem, dodaj trochę oleju, dosłownie łyżkę i zagniataj, aż będzie gładka. Zwykle zajmuje to około dziesięciu minut.
- Rozwałkuj ciasto w kulkę, posmaruj powierzchnię olejem i przykrywając folią, pozostaw do wyrośnięcia.
- Czy ciasto się podwoiło? Czas włączyć piekarnik. Tymczasem ustaw tryb na 220 stopni, ugniataj ciasto i ugniataj jeszcze raz.
- Rozwałkuj w koło raczej cienko - zwykle o średnicy 25 cm lub nieco większej. Nałóż natłuszczoną blachę do pieczenia.
- Przygotuj nadzienie - cienko pokrój kiełbasę, zetrzyj ser. Rozłóż krąg ciasta pastą pomidorową lub sosem, posyp twardym serem, rozłóż kiełbasę na wierzchu i wyślij do piekarnika. Kwartalny piekarnik, po którym udekoruj gorącą pizzę ziołami i posyp oliwą z oliwek.
Świeża bazylia jest uważana za idealną zieleninę do włoskiej pizzy.
Z Grzybami
Możesz zrobić pizzę bez kiełbasy, ale z grzybami i smażoną cebulą.
Dwie średnie pizze będą wymagały:
- 3-4 szklanki przesianej mąki;
- saszetka drożdży;
- półtora szklanki ciepłej wody;
- pół łyżeczki soli;
- 1 łyżka cukru;
- kilka łyżek oleju roślinnego.
Zagnieść ciasto i pozostawić na półtore do dwóch godzin, aby powstało. W międzyczasie przygotuj nadzienie - usmaż drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, dodaj funt grzybów (pieczarki, biały, las), smaż wszystko przez około dziesięć minut, sól i pieprz.
Gdy ciasto wzrośnie, wytrąć je i podziel na dwie części. Każdy zwinąć w cienkie ciasto posmarowane keczupem, majonezem lub gotowym sosem pesto - do wyboru. Następnie połóż cebulę z grzybami na sosie, posyp wszystko tartym serem (200 g) i wyślij do piekarnika do pieczenia na średnim ogniu. Kwadrans - pachnąca grzybowa pizza jest gotowa!
Z piklami
Pikantną i pyszną pizzę uzyskuje się poprzez dodanie do innych składników marynowanych lub marynowanych ogórków. Spróbuj bawarskiej pizzy z ogórkami i kiełbaskami.
Będzie to wymagało:
- ciasto z 400 g mąki, pół worka suchych drożdży, 250 ml ciepłej wody, szczypta soli, łyżka oliwy z oliwek;
- nadzienie - 70 g sera typu „Mozzarella”, 200 g kiełbasy, 1 cebula, fioletowy, dwa ogórki;
- do sosu - 30 g masła, łyżeczka musztardy sklepowej, trzy łyżki kwaśnej śmietany i łyżka mąki do zagęszczenia.
Przygotuj podstawę do pizzy z ciasta drożdżowego, jak opisano powyżej. Rozwałkuj, posmaruj sosem. Jeśli nie masz pod ręką gotowego sosu musztardowego, ugotuj go samodzielnie, łącząc masło, musztardę i śmietanę na patelni, zagotuj i dodaj wszystko, aby uzyskać grubość.
Posmaruj ciasto sosem, pokrój na wierzch pokrojone kiełbaski, krążki cebuli, plasterki ogórka i mozzarelli i wyślij do pieczenia.
Wędzona pizza z kiełbasą
Wędzona kiełbasa jest najpopularniejszym nadzieniem wśród Rosjan. Supermarkety sprzedają gotowe zestawy kiełbas do pizzy. W przypadku jednej bazy wystarczy opakowanie lub 200 g zwykłej wędzonej kiełbasy.
Oprócz kiełbasy potrzebujesz:
- Bułgarska słodka papryka;
- żarówka, najlepiej fioletowa;
- 100 g sera;
- tuzin oliwek.
Po przygotowaniu bazy drożdżowej posmaruj ją sosem pomidorowym lub po prostu makaronem, wyjmij kubki z kiełbasą, krążki cebuli i cienko posiekaną paprykę. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku, aż brzegi ciasta zrumienią się.
Gotowanie z Serem
Przygotuj ciasto drożdżowe z dwóch łyżeczek sproszkowanych drożdży, łyżki cukru, 250 g podgrzewanej wody i szczypty soli. Wlej łyżkę dwóch oliwek do tej mieszanki i dodaj 350 g mąki. Ugniataj ciasto i pozwól mu powstać. Następnie rozwałkuj warstwę pizzy.
Ułóż w formie kilku małych pizz lub jednej dużej na blasze do pieczenia, piecz przez około dziesięć minut.
Obficie posmaruj gotową bazę sosem pomidorowym, połóż połówki pomidorów cherry, zetrzyj 200 g twardego sera i zmiażdż tę samą ilość mozzarelli. Aby udekorować, pokrój połówki oliwek, połóż na serze, posyp suchym oregano i upiecz trochę posypane oliwą z oliwek.
Przepis na patelnię
Na patelnię odpowiednie jest zwykłe ciasto bez drożdży. Na przykład można go przygotować na kwaśnej śmietanie i majonezie, uzyskuje się bardzo miękką delikatną bazę, choć nie do końca podobną do klasycznej włoskiej pizzy.
Bierzemy:
- 4 łyżki kwaśnej śmietany i majonezu;
- 2 jajka
- 8 pełnych łyżek mąki;
- trochę soli.
W misce lekko ubij jajka, dodaj pozostałe składniki i mieszaj, aż będą gładkie. Ciasto będzie rzadkie, trochę cienkie. Ułóż na grubej patelni, tak aby krawędzie były pogrubione, a środek pozostawał cienki.
Wybierz patelnię o dużej średnicy, w przeciwnym razie podstawa będzie zbyt gruba.
Na ciasto ułóż trzy łyżki pasty pomidorowej lub domowej roboty adjika. Rozłóż go na podstawie, połóż na nim dowolne składniki nadzienia - na przykład plastry kiełbasy, grzybów, a także cebulę i trochę suchej trawy. Pokryj wszystko bardzo obficie startym serem, przykryj i umieść na minimalnym ogniu przez 20 minut.
Domowa pizza Pepperoni
Włoski pepperoni oznacza paprykę. Jednak w przypadku pizzy nazwa ta tłumaczy się jako pikantna kiełbasa. Właśnie z tak pikantnym salami robią amerykańską pizzę.
Zwykle amerykańska baza do pizzy jest grubsza i gęstsza niż włoska. Ale jeśli nie jesteś fanem dużej ilości ciasta, całkiem możliwe jest wykonanie opisanego powyżej włoskiego przepisu na klasyczną bazę i wypełnienie go prawdziwą zawartością „właściwej” pizzy Pepperoni.
Do wypełnienia weź:
- 150 g mozzarelli;
- 100 g salami;
- 100 g pomidorów we własnym soku;
- zioła - oregano i bazylia.
Połóż sos na cieście zwiniętym w cienką warstwę. Zrób to wcześniej z tłuczonych pomidorów, posiekanych ziół, kilku łyżek oliwy z oliwek i soli. Zetrzyj ser i posyp nim pizzę. Cienko pokrój kiełbasę i połóż na wierzchu. Piec do ugotowania. Podczas serwowania pizza jest krojona na 8 sektorów.
