Mozzarella jest znakiem towarowym Włoch. Jest to młody marynowany ser o silnym kremowym smaku i przyjemnej warstwowej konsystencji. Jest stosowany w wielu potrawach, ale pizza z mozzarellą jest idealną parą gastronomiczną.
Zawartość materiału:
Włoska pizza z mozzarellą
Najbardziej włoską pizzą jest Margarita. Tradycyjnie występuje w dwóch wersjach: klasycznej pizzy z mozzarellą i pomidorami oraz bianca bez pomidorów. Możesz gotować w domu; do tego nie są wymagane złożone narzędzia i egzotyczne produkty.
Weź następujące produkty:
- drożdże szybko działające - 1 porcja (7 g);
- woda pitna - 200 ml;
- mąka premium - 500 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 łyżeczka;
- sos do pizzy (lub puree z puszki) - 200 g;
- mozzarella - 300 g;
- pomidory - 300 g;
- bazylia - 1-2 świeże gałęzie.
Procedura
- Suche drożdże muszą zostać przebudzone. Wlać je ciepłą wodą (około 100 ml) i pozostawić ciepłe na 5 minut.
- Profesjonalni szefowie kuchni twierdzą, że mąka zapakowana w papierowe torby nie wymaga dodatkowej kontroli. Przesiać, jeśli to konieczne. Wlać drożdże do mąki, oliwy z oliwek, soli.
- A następnie zacznij wyrabiać ciasto, polewając ciepłą wodą, aż uzyskasz gładkie, posłuszne ciasto. Ciasto do pizzy uwielbia ręce, zagniataj je przez co najmniej 10 minut.
- Pozostaw gotowe ciasto w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby powstało. Jeśli pokryjesz go folią spożywczą, proces przebiegnie szybciej. Gdy ciasto się podwoi - jest gotowe.
- Powstały wolumin trafi do dwóch pizz. Na posypanej mąką powierzchni cienko zwiń ciasto.
- Połóż zwiniętą podstawę na blasze do pieczenia. Smaruj to sosem.
- Ułóż plastry mozzarelli. Jeśli ser był twardy, wetrzyj go w sos.
- Rozłóż plasterki pomidorów i liście bazylii równomiernie, niezbyt często, na całej powierzchni ciasta.
- Piec w gorącym piekarniku w 220 stopniach przez 20 minut.
- Posyp jeszcze gorącą pizzę oliwą z oliwek.
Gotowanie pizzy jest szybsze i łatwiejsze niż pisanie jej przepisu. Cienka, chrupiąca baza i pachnące soczyste nadzienie nie pozostawi nikogo obojętnym.
Gotowanie z Pomidorami
Ciekawa interpretacja pizzy pojawia się, jeśli używasz ciasta ziemniaczanego. Ta domowej roboty pizza z mozzarellą i pomidorami będzie świetną, bardzo satysfakcjonującą kolacją, a nawet ci, którzy nie są przyjaciółmi ciasta, mogą ją ugotować.
Aby przygotować pizzę ziemniaczaną z pomidorami, potrzebujesz tego zestawu produktów:
- gotowane ziemniaki - 400 g;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 2-3 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżeczka;
- przyprawy
- ser mozzarella - 150 g;
- szynka - 100 g;
- dojrzałe pomidory - 250 g;
- sos do pizzy - 3 łyżki. l
Sekwencja wykonania:
- Potrzyj gotowane ziemniaki na tarce lub zacieru serwetką.
- Dodaj sól, jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Powinien być gładki, odrywać się od dłoni i utrzymywać formę. W razie potrzeby dodaj mąkę do żądanej gęstości ciasta.
- Wygodnie jest nie rozwałkować ciasta, ale ręcznie rozprowadzić go w kształcie.
- Posmaruj sosem. Użyj gotowego sosu do pizzy lub gęstego keczupu.
- Rozprowadź nadzienie równomiernie. Pizza wygląda bardzo ładnie, na której plastry szynki, mozzarelli i pomidorów są w określonej kolejności.
- Gotuj pizzę przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Tego dania nie można oczywiście nazwać prawdziwą włoską pizzą. Ale to nie wygląda jak tradycyjne ciasto. Wydaje się, że smak bardziej przypomina pizzę na delikatnych, niezwykłych podstawach.
Z kiełbasą
Pyszną pizzę uzyskuje się, gdy nadzienie układa się w formacie „koktajlowym”, czyli drobno posiekanym i z pewnym nadzieniem. Przepis na pizzę z kiełbasą jest prosty w jedzeniu i gotowaniu.
Skład produktu:
- mąka - 3,5 szklanki;
- 2 jajka
- 1/3 szklanki majonezu;
- suche drożdże - pół torby (3 g);
- woda - 250 ml;
- sos pomidorowy lub keczup - 2 łyżki. l.;
- różne kiełbasy - 250 g;
- pomidory - 150 g;
- ser mozzarella - 200 g;
Proces gotowania:
- Rozcieńczyć drożdże ciepłą wodą i pozostawić w spokoju na kilka minut. Suche drożdże puchną i ożywają, tworząc ciasto.
- Dodaj 1 ciasto i 1 łyżkę majonezu do ciasta.
- Stopniowo wprowadzając mąkę, zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny, aby powstało.
- Na koktajl kilka rodzajów kiełbasy należy drobno posiekać. Wymieszaj drugie jajko, 1 łyżkę majonezu i posiekaną kiełbasę.
- Z proponowanej ilości produktów pochodzą dwie pizze. Dlatego podziel ciasto na pół, rozwałkuj podstawę.
- Posmaruj go trochę sosem, równomiernie rozłóż nadzienie na wierzchu
- Umieścić w gorącym piekarniku (około 200 ° C) na 10 minut.
- Delikatnie wyjmij pizzę, rozłóż na niej mozzarellę i wróć do piekarnika na kolejne 7-10 minut.
Pizza jest soczysta i delikatna.
To interesujące:szybkie ciasto do pizzy
Smaczna pizza z mozzarellą i rukolą
Jeśli nie ma czasu i chęci zepsuć się przy piecu, użyj gotowej mieszanki ciasta francuskiego. Na tej podstawie przygotuj pizzę z mozzarellą i rukolą, wyjdzie ona elegancka i harmonijna.
Produkty:
- 2 warstwy gotowego ciasta francuskiego (400 g);
- pęczek rukoli;
- 3-4 łyżki. l sos pesto;
- 1 łyżka. l sos pomidorowy;
- 70 g mozzarelli;
- 2 pomidory;
- 20 g startego parmezanu;
- gałązka bazylii;
- 10 ml oliwy z oliwek.
Sekwencja pracy:
- Rozwałkuj ciasto i smaruj mieszanką pesto i keczupu.
- Pokrój plastry mozzarelli i pomidorów.
- Piec w gorącym piekarniku, aż ciasto będzie ugotowane. Lepiej jest używać trybu „konwekcyjnego”.
- Wyjmij pizzę z piekarnika, połóż na niej rukolę, udekoruj liśćmi bazylii i posyp parmezanem.
- Włóż do piekarnika na kilka minut.
- Usuń, skrop pizzę oliwą z oliwek.
Pizza jest lekka, pikantna, o niezwykłej konsystencji i smaku. Jeśli najpierw posmarujesz bazę sosem pomidorowym, a następnie wlejesz cienki strumień spirali na zielone pesto, pizza wyjdzie niesamowicie piękna.
Jak gotować z pieczarkami
Grzyby mogą być dobrym zamiennikiem mięsa w dodatkach do pizzy.Aby uzyskać tradycyjny smak, użyj sosu pomidorowego. Aby uzyskać bardziej delikatną, elegancką opcję, możesz przygotować nadzienie grzybów a la julienne.
Produkty:
- pół kilograma mąki;
- ciepłe mleko lub woda - 220 ml;
- drożdże szybko działające lub żywe - 6 g;
- jajka - 2 szt .;
- rafinowany olej - 3 łyżki. l.;
- cukier - 3 łyżeczki;
- świeże grzyby - 400 g;
- śmietana lub kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
- ser - 300 g;
- 1 duża główka cebuli.
Technologia:
- W ciepłym płynie dodaj drożdże, cukier, 1 łyżkę mąki i trochę soli. To będzie para.
- Wstrząśnij jajka, dodaj olej i ponownie wymieszaj.
- Połącz powstałe ciasto, mieszaninę jajek i mąkę. Zagnieść fajne, gładkie ciasto.
- Pozostaw ciasto ciepłe do wyrośnięcia.
- Świeże grzyby leśne 1 kategorii są idealne do nadzienia. Ale możesz używać pieczarek, okaże się również pyszne. Pokrój grzyby na małe talerze, a cebulę na cienkie półpierścienie.
- Podsmaż grzyby z cebulą w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Kiedy będą prawie gotowe - dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Nadzienie jest gotowe.
- Rozwałkuj ciasto, nałóż nadzienie równą, nie grubą warstwą.
- Rozłóż mozzarellę na wierzchu.
- Piec w temperaturze 200 stopni, aż ciasto będzie gotowe. Możesz sprawdzić podstawę, delikatnie podnosząc krawędź pizzy za pomocą szpatułki.
Pizza jest obfita i pyszna. Ta opcja gotowania urozmaica menu. Jeśli wybierzesz przepis na test bez jajek i zastąpisz śmietanę w nadzieniu chudym majonezem, otrzymasz wegetariańską pizzę.
Przepis na kurczaka domowego
Istnieje przepis, który nawet studenci mogą obsłużyć w kuchni w hostelu - „na patelni”. To najbardziej domowa wersja pizzy: pyszna, przytulna, prosta. Nadzienie do takiej pizzy powinno być gotowe, nie wymaga długoterminowej obróbki cieplnej. Odpowiednie są kiełbasa, szynka lub kiełbaski, gotowane mięso lub kurczak.
Produkty (na 2 małe pizze):
- kwaśna śmietana 15% 100-150 g;
- mąka i pół szklanki;
- 2 jajka
- ser mozzarella - 100 g;
- gotowany kurczak - 200 g;
- gęsty sos pomidorowy;
- wędzony boczek - kilka plasterków.
Metoda gotowania:
- Ciasto powinno być półpłynne, przypominające konsystencję herbatników. Wymieszaj jajka, mąkę i śmietanę.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym.
- Wlać ciasto równomiernie na patelnię i w razie potrzeby wygładzić.
- Przykryj ciasto sosem. Aby sos nie mieszał się z dolną warstwą, wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szczotki.
- Rozłóż kurczaka, podziel go na średnie włókna i białko.
- Posyp startą mozzarellą.
- Przykryj patelnię i zapal na wolnym ogniu przez 10-12 minut (sprawdź, czy ciasto jest gotowe).
Pizza jest gotowa. Podstawę do smaku uzyskuje się w postaci zamrożonej, tylko bardziej delikatnej i świeżej. Bekon doda soczystości do suchego nadzienia z kurczakiem, a ser pokryje pizzę pachnącym kapeluszem. To jest pyszne.
Pizza z boczkiem i mozzarellą
Nadziewane suszone pomidory, soczysty boczek i pachnąca mozzarella są tradycyjnie stosowane w oryginalnej kuchni włoskiej. Dlaczego nie ugotować pikantnej pizzy w domu?
Będziesz potrzebował zestawu produktów:
- 120 ml mleka;
- 1 szklanka mąki;
- sól - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- konserwy puree z pomidorów - 250 g;
- boczek - 100 g;
- suszone pomidory w oleju - 30 g;
- mozzarella - 1 kula;
- drożdże - 5 g.
Kolejność gotowania:
- Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, 2-3 łyżki masła, cukru, soli i jajka. Połóż go na pół godziny w upale, uprzednio lekko nasmarowując oliwą z oliwek.
- Rozłóż powstające ciasto na dwie części. Zetrzyj każdy i wstaw do lodówki na kolejną godzinę.
- Rozwałkuj gotowe ciasto tak cienko, jak to możliwe.
- Posmaruj ciasto sosem lub startymi pomidorami.
- Suszone pomidory i boczek kroimy w plastry i rozprowadzamy na podstawie.
- Rozłóż cienkie plasterki mozzarelli równomiernie na nadzieniu i umieść pizzę w piekarniku.
- Proces trwa 15 minut w temperaturze 220 stopni. Wlać gotową pizzę z olejem.
Pizza jest cienka, chrupiąca, pełna włoskich smaków. Będzie kochana po pierwszym zjedzonym kawałku.
Pizza w domu nie jest trudna do ugotowania.Pamiętaj: nie ma takiej nauki jak „piec do pizzy”. Tutaj możesz bezpiecznie improwizować. Połącz dowolne opcje testowe z ulubionym wypełnieniem. Ile gospodyń domowych - tyle przepisów.
