Płaski placek z Mołdawii lub „placinda” wygląda jak okrągły rosyjski placek: w środku nadzienia ciasto smażone jest na patelni. Do przygotowania dyni z dynią pierwotnie używano świeżego ciasta, ale teraz można go zastąpić dowolną inną bazą. Aby przygotować danie i zadowolić krewnych, wybierz odpowiedni przepis z artykułu.

Placinda z dyni i twarogu

Soczyste i miękkie ciasta będą doskonałym deserem. Danie bawi się smakami: dynia nadaje słodyczy, nadzienie z twarogu - dostosowuje smak.

Będziesz potrzebował:

  • mąka - 250 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy - 40 ml;
  • twarożek (odpowiedni kwaśny) - 150 g;
  • soda - 1/3 łyżeczki;
  • dynia (gotować wcześniej) - 50 g.
  • warzywa, w tym kolendrę i czarny pieprz, do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Weź głęboki pojemnik i użyj widelca, aby zmiksować w nim dyni, aż będzie gładka. Warto zauważyć, że jaśniejsze i mniejsze owoce są zawsze słodsze, więc zwracaj na nie uwagę przy wyborze.
  2. Dodaj ¾ mąki i sody do miski. Aby go zgasić, posyp sokiem z cytryny lub gorącą wodą. Dodaj 20 ml oleju i wymieszaj zawartość płytki. Powinieneś dostać żółtą piłkę.
  3. Aby przygotować nadzienie, zmielić ser wiejski i dodać zioła, przyprawy. Wlej je do innej miski i włóż do niej jajko.
  4. Podziel ciasto na kilka części (nie więcej niż 4) i włóż do niego nadzienie. Grubość ciasta nie powinna przekraczać 0,8 cm, w przeciwnym razie nie będzie smażona. Nie musisz wkładać dużo nadzienia, rozprowadź go równomiernie.
  5. Połącz krawędzie ciasta, uformuj gładką podstawę. Podgrzej patelnię, wlej olej, a wystarczy usmażyć pyszne ciasta.

Po ugotowaniu nie zapomnij osuszyć produktu suchym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.Podawać danie na gorąco z kwaśną śmietaną lub ziołami.

Proste gotowanie w powolnej kuchence

Kolejną opcją do robienia mołdawskich tortilli są ziemniaki i zioła. Przepis jest bardzo prosty i niesamowicie smaczny!

Przygotuj następujące elementy:

  • przegotowana woda - 100 ml;
  • mąka pszenna - 150-200 g;
  • olej słonecznikowy (zarówno w cieście, jak i do smażenia) - 2 łyżki. l.;
  • ziemniaki - 1-2 szt .;
  • dynia - 300-400 g;
  • łuk - głowa;
  • zioła i przyprawy są opcjonalne.

Metoda gotowania:

  1. Na początek wymieszaj mąkę, wodę, sól i olej roślinny (pół). Powinieneś dostać jednolity kawałek ciasta. Podczas pęcznienia przygotuj nadzienie.
  2. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce, zmiel dynię w puree ziemniaczanym (możesz dodać wodę w stosunku 1/3), cebulę należy drobno posiekać, jak warzywa. W tym momencie dodaj wszystkie przyprawy lub sól.
  3. Gdy sok z warzyw pojawi się w nadzieniu, odcedź go.
  4. Aby guzek był wygodny i łatwy do owinięcia, użyj noża. Uformuj cienkie ciasto i wykonaj cięcia na środku, a następnie nałóż na niego nadzienie.
  5. Zamknij ciasto ciastem, przenieś do powolnej kuchenki. Dodaj pozostały olej słonecznikowy, usmaż naczynie po obu stronach, aż pojawi się żółta skorupa.

Wskazówka: Aby uzyskać ostry smak, dodaj więcej przypraw.

Przepis na patelnię

Placinde z dynią na patelni jest zawsze soczyste i chrupiące. Ponadto są dietetyczne, ponieważ ciasto powstaje z przaśnego ciasta bez dodatku masła.

 

Będziesz potrzebował:

  • mąka - 3-4 szklanki;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • kurczak mielony - 400 g;
  • przegotowana woda - 1 szklanka;
  • zielona cebula - 1 szt .;
  • dynia - 500 g;
  • zioła, przyprawy - zgodnie z preferencjami.

Gotowanie:

  1. Zanim rozłożysz składniki ciasta, włóż do pojemnika o pojemności 1 łyżeczki. sól i dodaj wrzącą wodę, pożądane jest, aby nadal gotował. Wymieszaj wodę i olej.
    Zamiast oleju słonecznikowego możesz użyć oliwki lub innego analogu.
  2. Dodaj mąkę do naczynia i ugniataj ciasto. Pamiętaj, że będzie gorąco, więc możesz mieszać łyżką.
  3. Po ugniataniu ciasto ostygnie.
  4. Dodaj sól, przyprawy i drobno posiekaną dynię do mielonego mięsa, koniecznie posiekaj cebulę. Aby farsz był bardziej miękki i łatwiejszy do zmieszania, dodaj do naczynia wodę lub sok dyniowy.
  5. Podziel ciasto na 3-4 części, uformuj ciasto i wykonaj cięcia wzdłuż krawędzi (nie więcej niż 8).
  6. Włóż nadzienie, zamknij ciasto. Jeśli okazało się, że jest obszerne, lekko rozwałkuj ciasto, nie naciskając mocno.
  7. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny. Aby ułatwić smażenie, należy obrócić do góry nogami połączonymi krawędziami. Ciasta mogą się palić na gorącej patelni, więc stopniowo zmniejszaj ciepło podczas gotowania.

Bułeczki układane są na jednym talerzu w postaci szkiełka (jeden na drugim), można je polać sosem.

Mołdawskie ciastka jabłkowe

Innym pysznym i budżetowym przepisem na robienie płaskich ciast są mołdawskie ciasta w piekarniku z nadzieniem jabłkowym. Możesz wybierać zarówno kwaśne, jak i słodkie jabłka, ale kwaśne łączą się znacznie lepiej z cukrem i będą miały przyjemny posmak!

Aby przygotować ciasto:

  • mąka - 1 szklanka;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • gorąca woda - 1 szklanka.

Aby przygotować wypełnienie, potrzebujesz:

  • zielone jabłka - 3-4 szt .;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • dynia - 300 g;
  • przyprawy, cynamon, zioła - do wyboru.

Danie jest przygotowywane w następującej kolejności:

  1. Na początek dobrze umyj jabłka, obierz je, zetrzyj. Na tym samym etapie dodaj przyprawy i cukier do nadzienia.
  2. Aby nadzienie jabłkowe było miękkie i soczyste, usmaż je. A w przypadku dietetycznych potraw odpowiedni jest duszenie z mniejszą ilością cukru.
  3. Uformuj ciasto w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, dodaj do miski sól, sodę i gorącą wodę, a także olej. Wymieszaj i dodaj mąkę. Na początek możesz ubić ciasto trzepaczką, a następnie rękami.
  4. Ponieważ woda jest gorąca, ciasto będzie takie samo. Niech ostygnie przez 15-30 minut.
  5. Umieść schłodzony farsz na środku ciasta, wzdłuż krawędzi, aby wykonać cięcia.Twórz „koperty”, układając warstwy jeden na drugim i smaż placki równomiernie po obu stronach.

Dynia w połączeniu z zielonymi jabłkami daje świetny smak, możesz gotować z tymi składnikami osobno.

Ciasto francuskie z piekarnika

A ostatnia opcja gotowania będzie z ciasta francuskiego. Można kupić gotowy półfabrykat, ale jeśli masz ochotę i czas, przygotuj własne domowe ciasto.

 

Do testu weź:

  • mąka pszenna - 500 g;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • jajka - 1 szt .;
  • ciepła woda - 220 ml;
  • masło - 80 g.

Do wypełnienia:

  • twarożek - 600 g;
  • Ser Feta - 100 g;
  • dynia - 300-400 g;
  • sól, przyprawy i zioła do smaku.

Do gotowania użyj tego przepisu:

  1. Ubij jajko i sól trzepaczką.
  2. Dodaj stopione masło, ubij. Następnie woda i przesiana mąka.
  3. Pamiętaj, że nie powinien przyklejać się do twoich rąk (jeśli się przyklei, posyp dodatkową mąkę).
  4. Podziel ciasto na 3-4 części objętością pięści i włóż do torby, utrzymując przez godzinę na zimno, a na razie zacznij przygotowywać nadzienie.
  5. Drobno posiekaj warzywa i ser, dodaj twarożek z posiekaną dynią. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw.
  6. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe, ułóż jedną warstwę na drugiej, posmaruj masłem.
  7. Po schłodzeniu nadzienia połóż go na cieście zwiniętym w prostokąt i delikatnie zamknij ze wszystkich stron.

W ten sposób otrzymujesz pyszne ciasto francuskie. Piec w piekarniku w maksymalnej temperaturze do złotego koloru.

Muffin z dyni, twarożku lub ziół jest bardzo łatwy. Postępuj zgodnie z instrukcjami i zaopatrz się w odpowiednie składniki. Smacznego dla wszystkich!

Powiązane:Więcej od autora: