Wołowina pilaw jest darem niebios dla każdego, kto jest nieufny wobec baranka. Łatwo jest ugotować takiego pilaw zgodnie z klasycznymi kanonami, ale nie jest przerażające, aby odsunąć się nieco od nich i przyspieszyć proces gotowania. Naucz się gotować pilaw na różne sposoby!
Zawartość materiału:
Wołowina pilaw - prosty przepis w rondlu
Wszyscy zwolennicy klasycznego pilawka zachęcają go do gotowania wyłącznie w kociołku. Ale co, jeśli po prostu nie ma takich naczyń w domu? To nie ma znaczenia: danie można przygotować w zwykłym garnku do zupy, najlepiej z grubym dnem.
Do gotowania potrzebujemy:
- kilogram wołowiny (najlepiej cielęciny);
- 3 duże marchewki;
- 3 cebule;
- zestaw przypraw do pilawu;
- szklanka wysokiej jakości ryżu;
- olej roślinny 150 ml;
- przegotowana woda - 250 ml;
- sól, pieprz do smaku.
Pokrój wołowinę w paski lub kostki. Cebule, marchewki pokrojone w paski. Mielenie nie jest konieczne: w przeciwnym razie podczas duszenia warzywa się stopią i należy je poczuć. Smażyć mięso z warzywami na oleju roślinnym na dużym ogniu. Nie jest konieczne uruchamianie osobnej patelni: cały proces gotowania można łatwo zrobić na patelni. Doprawić pieczeń przyprawami i przykryć ryżem. Napełnij wszystko wodą. Teraz doprowadzamy wszystko do wrzenia i ograniczamy ogień do minimum. Gulasz, aż ryż zostanie ugotowany przez 30-40 minut.
Nie można ingerować w pilaw podczas procesu gotowania: wszystko powinno zwlekać w warstwach: mięso, warzywa i ryż.
Gotowy pilaw emanuje przyjemnymi aromatami. I jest podawany z zieleniną, zieloną sałatą z rzodkiewki, marynowanymi krążkami cebuli, chlebem pita lub świeżym chlebem żytnim. Pilaw można posypać pestkami granatu: stanie się bardziej pikantny.
W powolnej kuchence
Pilaw z wołowiną w powolnej kuchence to szybka opcja dla pracujących gospodyń domowych. Nie zajmuje dużo czasu, ale dobrze, że danie okazuje się duszonymi, delikatnymi, topiącymi kawałkami mięsa.Ale tutaj ważne jest, aby nie być zachłannym i kupować dobry ryż najwyższej jakości, najlepiej znanej marki (na przykład sprzedawany jest specjalny ryż do pilawu z Kubana, jest po prostu doskonały).
Gotujemy wszystko, przestrzegając podstawowej receptury w rondlu, a następnie ustawiamy tryb „Pilau” lub „Rice” na multicookerze i gotujemy na wolnym ogniu do momentu ugotowania. Pilaw wolnoobrotowy to doskonała opcja dla menu dla dzieci, zwłaszcza jeśli zmniejszysz ilość oleju do smażenia.
Jak zrobić pilaw z wołowiną na patelni?
Czasami gotowanie pilawu wołowego na patelni jest łatwe i proste. Powinien być dobry z grubym dnem i wysokimi bokami, aby ryż nie spadł podczas gotowania. Usmaż mięso i warzywa na patelni, a następnie napełnij wszystko równą warstwą ryżu i dodaj wodę. Dusić wszystko, aż nasiona się zagotują.
Pilaw na patelni: szybka i ekonomiczna opcja. Pozwala ugotować kilka porcji na obiad i cieszyć się świeżymi, domowymi potrawami bez żadnych problemów. Danie dobrze komponuje się ze wszystkimi domowymi piklami lub sałatką coleslaw, zielenią, doprawioną olejem roślinnym.
Uzbekistan w kociołku
Pilaw uzbecki różni się od innych tym, że gotuje się go z dodatkiem tłuszczu z ogona i ciecierzycy. Tłuszcz tłuszczowy w naszym przypadku jest dodatkowym składnikiem, ale dodamy ciecierzycę. Ciecierzycę można łatwo kupić w każdym orientalnym sklepie, a jednocześnie kupić tam torbę z prawdziwymi przyprawami dla pilawu.
Prawdziwy uzbecki pilaw jest przygotowywany z odmiany Devzira: nie gotuje się, zachowuje swój kształt, a także jest bardzo smaczny.
Postępujemy etapami:
- Namocz w przeddzień ciecierzycy w dużej ilości wody - powinna puchnąć.
- Kroimy wołowinę grubymi batonami.
- Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego.
- Dodaj cebulę w półpierścienie, marchewki, pokrój w cienkie paski.
- Napełnij wodą.
- Wlej ryż Devzira.
- Dodaj wodę (jeśli to nie wystarczy).
- Pilaw gotujemy.
- Ograniczamy do minimum.
- Gulasz, aż ryż zostanie ugotowany przez 40-60 minut.
Wlać przygotowany pilaw na duże płaskie naczynie. Udekoruj zielenią, cienkimi plasterkami zielonej rzodkiewki. Podawany z sałatką z pomidorów i cebuli - w Uzbekistanie zawsze podaje się go dla pilawu.
Pilaw z wołowiny w kotle
W taki sam sposób, jak prawdziwy uzbecki pilaw, możesz gotować posiłek w kotle na kuchence elektrycznej. Kocioł jest dobrą inwestycją, ponieważ jest przydatny nie tylko dla pilawu, ale także dla wszystkich potraw, które wymagają marnowania: chashlama, palacze. Nawet faszerowana kapusta duszona w kotle staje się szczególnie smaczna: aromaty są mieszane, smak staje się nasycony.
Łatwo jest gotować, zachowując poprzedni uzbecki przepis na pilaw, ale nie można dodawać ciecierzycy i zastąpić Devzira inną odmianą ryżu, najlepiej sprawdzoną.
Pilaw z kociołka gotuje się średnio od 40 minut do 60 i podaje się go z dowolną sałatką ze świeżych warzyw doprawionych sokiem z cytryny lub olejem roślinnym.
Z Grzybami
Grzyby są w doskonałej harmonii z wołowiną, a pilaw jest niezwykły, świąteczny. Pachnące grzyby nadają potrawie wyjątkowy smak, a jednocześnie zwiększają jej wartość odżywczą.
Przepis krok po kroku wygląda następująco:
- Grzyby pokroić w talerze.
- Kroimy mięso w kostkę, dodajemy grzyby, smażymy wszystko w oleju roślinnym z cebulą i marchewką.
- Ryż wypełniamy wszystko, wyrównując go na powierzchni równą warstwą.
- Napełnij czystą zimną wodą.
- Gulasz, aż ryż zostanie ugotowany.
W pilawie możesz użyć dowolnych grzybów: suszonych borowików, pieczarek, boczniaków, mrożonych. Niektóre gospodynie domowe dodają marynowane masło, a ta opcja ma również prawo istnieć jako niezwykłe pikantne danie. Pilaw z grzybami podawany jest z sosem na bazie kwaśnej śmietany, majonezu, ziół i czosnku lub koreańskiej marchewki.
Czytaj także:jakie przyprawy są odpowiednie dla pilawu
Oryginał: wołowina z suszonymi śliwkami
Wołowina dobrze komponuje się z suszonymi owocami. To klasyczny sojusz kulinarny, korzystny dla obu stron, nie pokonany i smaczny. Dlaczego nie dodać suszonych owoców do pilawu?
Postępujemy w następujący sposób:
- Moczyć suszone śliwki w zimnej wodzie przez 30 minut.
- Kroimy mięso, smażymy na oleju roślinnym z cebulą i marchewką.
- Dodaj śliwki.
- Napełniamy wszystko ryżem.
- Napełnij wodą (pamiętaj, aby dodać wodę tam, gdzie zostały wysuszone suszone owoce - pilaw stanie się jeszcze bardziej aromatyczny).
- Gulasz, aż ryż zostanie ugotowany.
W gotowym pilawku śliwki są gotowane i dają nie tylko wspaniały aromat, ale także lekko oleistą konsystencję kaszy. Przed podaniem będzie smacznie posypać pilaw świeżą kolendrą, udekorować cienkimi krążkami czerwonej cebuli.
Luźny i smaczny pilaw w piekarniku
Jedno z najsmaczniejszych dań, w przeciwieństwie do wszystkich tradycji kulinarnych, uzyskuje się w piekarniku. Sekret polega na tym, że ryż nie jest gotowany, ale pieczony, co zmienia smak potrawy na lepsze. Taki pilaw rzadko zamienia się w owsiankę, nawet jeśli złapie się niefortunną odmianę ryżu. Ale nadal lepiej jest kupować wysokiej jakości i sprawdzone.
Gotowanie w ten sposób:
- Na patelni usmażyć wołowinę i warzywa.
- Dodaj sól i przyprawy.
- Przestawiamy pieczenie na „miskę z kurczakiem” lub dowolną patelnię odpowiednią do pieczenia w piekarniku.
- Zasypiamy z ryżem.
- Napełnij wodą.
- Zamknij pokrywę.
- Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni.
- Tomim 15 minut (konieczne jest zagotowanie wody w środku).
- Zmniejsz ogień do 150 stopni.
- Tomim 40-50 minut.
Pilaw jest kruchy, a czasem apetycznie smażony wzdłuż krawędzi formy. Jest to bardzo smaczna i zdrowa opcja, zresztą wcale nie kłopotliwa.
Nie zapominaj, że pilaw jest uniwersalnym daniem. Możesz gotować z wołowiną, kurczakiem, a nawet rybą, jeśli istnieje taka potrzeba. Eksperymentuj, nie ograniczaj się do kanonów i bądź szczęśliwy.
