Kruchy pilaw wieprzowy z plastrami przyprawionego mięsa, długie batony pomarańczowej marchewki i ryż szafranowy w połączeniu z sałatką witaminową i świeżymi ciastami tandoor zaspokoją głód i staną się głównym daniem stołu.
Zawartość materiału:
Klasyczny pilaw z wieprzowiną
Ugotowany aromatyczny pilaw w powolnej kuchence z wieprzowiną rozproszy ziarna, a mięso pozostanie miękkie i soczyste dzięki optymalnemu reżimowi temperatury.
Zestaw żywności do gotowania:
- ryż długoziarnisty - 400 g;
- wieprzowina z tłuszczem - 800 g;
- woda oczyszczona - 800 ml;
- cebula - 3 głowy;
- soczysta marchewka - 5 szt .;
- główka czosnku - 1 szt .;
- przyprawy: ziarna zira, mielony pieprz, papryka kolendrowa - w razie potrzeby;
- rafinowany olej - 4 łyżki. l
Opis procesu krok po kroku:
- W misce multicookera w trybie „Smażenie” podgrzewamy olej roślinny.
- Posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie i rozprowadź na oleju.
- Po minucie wysyłamy marchewki obrane i pokrojone w kostki do miski.
- Pokrój mięso w kostkę wielkości orzecha włoskiego, przełóż na warzywa i posyp solą i aromatycznymi przyprawami.
- Po minucie wlej 300 ml wrzącej wody, zmień program na „Gulasz” i gotuj naczynie przez około godzinę pod pokrywką.
- Ryż myjemy 5-6 razy, usuwamy górną grubą łuskę z główki czosnku, ale go nie myjemy.
- Wlej ryż, dodaj trochę soli i wody, aby przykryła palec ryżem. Włączamy tryb „Gaszenie” i timer - 20 minut.
- Następnie otwórz pokrywkę, wciśnij główkę czosnku na środek naczynia i, jeśli to konieczne, nalej kolejne 100 ml wody.
- Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. W takim przypadku pokrywka się nie otwiera i nie miesza się zawartości multicookera.
- Gdy pilaw jest ugotowany, ostrożnie wymieszaj składniki od ścian do środka za pomocą łopatki.
Podajemy pyszne gorące danie mięsne, uzupełniając lekkie sałatki.
Z kurczakiem
Tradycyjny orientalny pilaw można nieco dostosować do osobistych upodobań i preferencji kulinarnych.
Będzie to wymagane:
- tusza młodego kurczaka - 1 szt .;
- szynka wieprzowa - 200 g;
- długi ryż - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- główka czosnku - 1 szt .;
- groszek konserwowy - 200 g;
- pasta pomidorowa - 2 pełne łyżki. l.;
- mała sól - 2 łyżeczki;
- ziarna zira, mielony czarny pieprz, kolendra - w razie potrzeby;
- rafinowany olej roślinny - 4 łyżki. l
Szczegółowy opis procesu gotowania:
- Myjemy ziarna ryżu poprzez spuszczanie wody.
- Podgrzewamy olej na patelni. Przez 5 minut smaż z nim ryż bez mieszania, a następnie kolejne 5 minut z mieszaniem.
- Miąższ wieprzowy suszy się i kroi na małe kawałki.
- Rozgrzej olej i usmaż pokrojone mięso z pastą pomidorową.
- Tusze drobiowe kroimy na duże kawałki, cebulę kroimy na pół pierścienia.
- W kotle podgrzewamy olej i smażymy kurczaka z cebulą, mieszając, przez 10 minut.
- Rozprowadzamy wieprzowinę, groszek, ziarna ryżu, małą sól, czosnek i przyprawy do mięsa z kurczaka.
- Wlej produkty czystą wodą, aby przykryła ryż na palcu.
- Gotuj na małym ogniu pod pokrywką, aż woda wyparuje.
Podajemy pilaw na gorąco z cienkim serem pita, kolendrą i posiekaną papryką.
Gotowanie z jęczmienia w kotle
Niezwykłe danie o pikantnym aromacie i bogatym smaku zaskoczy innych nietrywialnością.
Jęczmień perłowy idealnie łączy się z miękkim soczystym mięsem i orientalnymi przyprawami.
Wymagane produkty:
- wieprzowina - 500 g;
- jęczmień perłowy - 1 szklanka;
- cebula - 2 głowy;
- młode marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 pełna łyżka. l.;
- chili - 1 kapsułka;
- główka czosnku - 1 szt .;
- rafinowany rafinowany olej - 80 ml;
- Ziarna Zira, berberys, mielona papryka, drobna sól - w razie potrzeby.
Pilaw z jęczmienia perłowego z mięsem przygotowywany jest w krokach:
- Przygotowujemy i kroimy mięso na małe plasterki.
- Kroimy cebulę na pół pierścienie i dzielimy marchewkę na długie kostki.
- Wlej olej do kociołka i dobrze rozgrzej. Wrzucamy do niego mięso i smażymy do skórki, dodając cebulę.
- Po złoceniu cebuli dodaj marchewki i smaż ją, aż będzie miękka.
- Dodaj przyprawy z koncentratem pomidorowym i główką czosnku.
- Wlać wodę, aby unosiła się 2 cm nad mięsem.
- Gdy tylko ciecz się zagotuje, przykryj kocioł pokrywką i gotuj wszystko przez 40 minut.
- Podczas rozgrzewania patelni opłucz jęczmień perłowy i połóż go na ręczniku, aby wyschł.
- Smażyć płatki na patelni bez oleju, aż pojawi się przyjemny orzechowy smak.
- Wlej jęczmień do kociołka, rozprowadź i zalej wrzącą wodą, aby płyn wzniósł się 2 cm powyżej płatków.
- Gdy zawartość naczynia zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, zamknij pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
- Gdy woda wyparuje, wyjmij naczynie z ognia i wymieszaj składniki.
Rozrzucamy pilaw na talerzach, posypujemy posiekaną natką pietruszki i, w razie potrzeby, ziarnami sezamu.
Oryginalny przepis na suszone owoce
Aby pilaw był wyjątkowo aromatyczny i nasycony, możesz użyć suszonych owoców w jego składzie. Danie okaże się pikantne, słodkawe, z lekką ostrością.
Zestaw spożywczy:
- ryż gotowany na parze - 1 szklanka;
- mięso wieprzowe - 400 g;
- suszone morele - 100 g;
- rodzynki bez pestki - 50 g;
- płatki kokosowe - 2 łyżki. l.;
- daty miód - 5-6 szt .;
- jabłko - 1 duży;
- cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
- gruba sól - szczypta;
- rafinowany chudy olej - 2 łyżki. l.;
- szafran, cynamon - szczypta;
- goździki - 1 pączek;
- skórka z cytryny - z ½ części owocu.
Algorytm gotowania krok po kroku:
- Rodzynki oparz suszonymi morelami wrzącą wodą i pozostaw na 15 minut.
- Następnie spuść płyn i pokrój suszone morele w kostkę.
- W ten sam sposób zmielić umyte jabłko ze skórką.
- W wolnym naczyniu ustaw tryb „Smażenie”, wlej olej roślinny, a po 2 minutach dodaj przyprawy i rozgrzej przez minutę.
- Rozłóż mięso pokrojone na małe kawałki.
- Dodaj jabłko, rodzynki z suszonymi morelami, mieszaj i smaż mieszaninę przez 5 minut.
- Ryż myję, wlewam wodę, wlewam ziarna do miski i wyrównuję szpatułką.
- Dopraw solą i skórką z cytryny.
- Wlej ryż z wodą w ilości 2,5 szklanki wody na 1 szklankę ziaren.
- Zamknij pokrywę bez mieszania składników. Włączamy program „Pilaf” i gotujemy przed sygnałem.
Ważne jest, aby nie mieszać zawartości miski podczas procesu, ponieważ może to spowodować sklejanie się ryżu.
Po ugotowaniu wymieszaj naczynie szpatułką i podawaj pilaw na gorąco, dekorując daktylami i posypując kokosem.
Pilaw uzbecki
Legendarne uzbeckie danie z soczystym mięsem, słodką marchewką i ryżem w sosie podawane jest z sałatką, tortillami lub chlebem pita.
Lista wymaganych produktów:
- pulpa wieprzowa - 1 kg;
- ryż z długimi ziarnami - 1 kg;
- soczysta marchewka - 1 kg;
- główki cebuli - 5 szt .;
- tłuszcz z tłuszczu z ogona - 200 g;
- ciecierzyca - 1 szklanka;
- główki czosnku - 4 szt .;
- chili - 2 strąki;
- drobna sól i mielony czarny pieprz - w razie potrzeby;
- przyprawy: suszony berberys, nasiona kolendry, zira, chmiel suneli - do smaku, około 1 łyżki. l
W razie potrzeby zmieniamy kurdyuk na obrane mięso, ale w tym przypadku pilaw straci swój specyficzny smak.
Przepis krok po kroku przeznaczony jest na 8 litrów potraw:
- Robimy gruby ogon w kotle i kładziemy na nim pokrojone mięso wieprzowe. Smażyć, mieszając łopatką.
- Kiedy mięso stanie się skórką, dopraw je przyprawami i solą.
- Wysyłamy do wieprzowiny posiekane półpierścienie cebuli i marchewki pokrojone w cienkie batony, zmniejszając ogień.
- Na warzywa kładziemy czosnek i papryczki chili.
- Dodaj warstwę namoczonej ciecierzycy. Napełnij jedzenie wodą, aby przykryła ostatnią na palcu. Dusić naczynie przez około godzinę, aż ciecierzyca będzie łagodna.
- Następnie dodaj umytego ryżu bez mieszania.
- Ryż zalać wrzącą wodą, aby przykryć płatki. Gotujemy przez 15 minut, następnie zmniejszamy ciepło i gotujemy na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje.
Podawaj na dużym naczyniu z różnymi świeżymi sałatkami i dużymi wiązkami pachnących warzyw.
Z granatem podawane są również granaty, różowe ciasta, winogrona i marynowane warzywa.
Jak gotować z bulgur
Zastosowanie bulguru zamiast tradycyjnego ryżu urozmaici zwykły smak smakołyków, zaskoczy domowników i podbije gości.
Niezbędne składniki kompozycji:
- bulgur - 2 szklanki;
- wieprzowina z tłuszczem - 400 g;
- średniej wielkości marchewki - 2 szt .;
- cebula - 2 głowy;
- przezroczysty bulion mięsny - 3 szklanki;
- rafinowany olej - 6 łyżek. l.;
- gruba sól, chmiel suneli, suszenie berberysu - 1 łyżeczka;
- koperek i natka pietruszki - w pęczku.
Gotowanie obfitych gadżetów z bulgur:
- Cebule z marchewką pokroić w drobną kostkę.
- Rozgrzej olej w rondlu i usmaż cebulę posiekaną z piórami. Dodaj grubo posiekane marchewki. Usmaż i wyjmij warzywa na talerzu.
- Kroimy mięso na małe kawałki i wysyłamy do oleju, w którym warzywa były smażone. Gotuj przez 15 minut, posyp solą i przyprawami, włóż czosnek.
- W przypadku mięsa przesuwamy marchewkę z cebulą, w razie potrzeby wlewamy sól i przyprawy.
- Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu składniki przez 5 minut. W razie potrzeby dodaj olej roślinny.
- Wysyłamy umytą bulgur do mięsa i wlewamy bulion mięsny, aby pokrył składniki o 5-7 mm.
- Gotuj produkty pod pokrywką na małym ogniu przez 15 minut.
- Podczas serwowania posyp pilaw posiekanymi ziołami i wymieszaj szpatułką.
Za pomocą tego dania możesz zaoferować połamany dojrzały granat i pokrojone warzywa.
Kruchy pilaw w piekarniku
Równomierny rozkład ciepła zapewnia kruchość ryżu, a także prawidłowe smażenie mięsa ze złotobrązową skórką i soczystym centrum.
Będziesz potrzebował tych komponentów:
- polędwiczka wieprzowa - 300 g;
- młode marchewki - 1 szt .;
- ryż z długimi ziarnami - 1 szklanka;
- główka czosnku - 1 szt .;
- główki cebuli - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- przyprawy: zira, chmiel-suneli, berberys pospolity - według uznania;
- sól do smaku;
- filtrowana woda - 500 ml.
Proces gotowania etapami:
- Wlej ryż i moczyć w wodzie przez noc.
- Kroimy wieprzowinę i usuwamy z niej żyły.
- Podgrzewamy olej na patelni i rozkładamy na nim kawałki mięsa. Gotuj przez 15 minut, następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż do połowy.
- Pokrój marchewki w cienkie plasterki, wlej do pieczenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie.
- Połóż głęboko smażone składniki i posyp je suszonymi ziarnami ryżu.
- Sól i dopraw do smaku przyprawami. Wyrównujemy powierzchnię płatków i napełniamy je wodą.
- Myję główkę czosnku i kładę ją na środku naczynia. Zamknij przyszłego pilaw pokrywką.
- Piec ucztę w 180 stopniach w piekarniku przez godzinę.
Podajemy pyszne danie z suszonymi owocami i posiekanymi ziołami. Ryż staje się kruchy, jasnopomarańczowy i niesamowicie aromatyczny.
Pilaw z miękką i soczystą wieprzowiną i jasnym bukietem przypraw okaże się nasycony i bardzo smaczny. Przepis można zmienić według własnych upodobań, dodając ulubione warzywa, zioła i przyprawy, a także łącząc różne rodzaje mięsa.
