Pilaw z kaczki jest bardzo soczysty i smaczny. Możesz gotować zarówno w powolnej kuchence, jak i w kotle oraz w piekarniku. Nasze przepisy pomogą Ci wybrać odcień smaku zgodnie z własnymi preferencjami i podpowiedzą prawidłową kolejność etapów gotowania.
Zawartość materiału:
Klasyczny pilaw z kaczki w kociołku
Składniki
- tusza kaczki;
- dwie do trzech szklanek ryżu długoziarnistego;
- sól, przyprawy do pilawu;
- trzy do czterech marchewek;
- cebula i czosnek.
Metoda gotowania:
- Mięso jest myte, krojone na kawałki i wkładane do gulaszu.
- W tym czasie ryż jest również dobrze umywany i pozwala się na spuszczenie wody.
- Przygotowuje się warzywa: obraną i posiekaną cebulę, zetrzeć marchewkę, pozostawić czosnek w całości.
- Ryż łączy się z mięsem, solą, dodaje trzy do czterech szklanek wody i miesza.
- Wlej warzywa do kociołka i wymieszaj trochę więcej. Gulasz do połowy.
- Pod koniec gaszenia ząbki czosnku wkłada się do ryżu wzdłuż obwodu pojemnika.
Przepis na piekarnik
Składniki
- 500 gramów filetów z kaczki;
- 250 gramów ryżu;
- dwie cebule;
- dwa pomidory;
- dwie łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- trzy szklanki wrzącej wody;
- dwie marchewki;
- sól;
- mielona czerwona papryka;
- chmiel-suneli.
Metoda gotowania:
- Mięso jest oddzielane od nasion, krojone na kawałki i wkładane do żaroodpornego naczynia, naoliwione.
- Ryż myje się pod bieżącą wodą i lekko suszy, rozprowadza na wierzchu mięsa.
- Warzywa są obrane i posiekane, rozłożone na płatkach.
- Posolić naczynie, dodać przyprawy i zalać trzy szklanki wrzącej wody.
- Przykryj formularz folią i włóż do piekarnika w temperaturze 180 stopni.
- Czas gotowania luźnego pilawu z kaczki w piekarniku wynosi 40-60 minut.
Gotowanie krok po kroku w powolnej kuchence
Składniki
- mięso;
- dwie szklanki ryżu;
- sześć do siedmiu szklanek wody;
- 400 gramów marchwi;
- zielony groszek - opcjonalnie;
- olej roślinny;
- czarny pieprz, sól, kurkuma.
Ryż do pilawu lepiej jest wziąć długoziarnisty. Ma mniej skrobi i dlatego pozostanie kruchy, nie zmieni się w owsiankę.
Metoda gotowania:
- Mięso jest przygotowywane do duszenia i wkładane do miski multicooker naoliwionej. Włącz tryb „Pilaw” lub „Ryż” i lekko smażyć z otwartą pokrywką multicooker.
- Następnie dodaj ryż, groszek i marchewkę. Posyp wszystkie składniki potrawy pieprzem, kurkumą, solą.
- Zawartość miski miesza się i przykrywa pokrywką multicooker.
- Średni czas gotowania (w zależności od modelu multicooker) wynosi pół godziny.
Pilaw z kaczki z pigwą i suszonymi śliwkami
Składniki
- dwie szklanki ryżu;
- funt mięsa kaczego:
- pięć obranych ziaren orzecha włoskiego (lub słodkich orzeszków ziemnych);
- garść pigwy i śliwek (umytych, gotowanych na parze i bez pestek);
- trzy łyżki. łyżki miodu.
Wybierając śliwki do pilawu, preferuj suszone niż wędzone. W tym ostatnim jest ostry zapach mgły, który nie harmonizuje z aromatami innych składników.
Metoda gotowania:
- Dusić mięso w kotle w oleju roślinnym.
- Ryż myje się i dodaje do mięsa.
- Pigwa i śliwka są cięte na paski. Dodaj owoce do ryżu i gulasz, aż będą ugotowane.
- Wlej miód i pozwól oryginalnemu pilawowi się zaparzyć.
- Porcje są ozdobione posiekanym kiwi, a także można posypać słodkimi smakołykami zmiażdżonymi orzechami.
Styl uzbecki od Stalika Khankishiyeva
Składniki
- tusza kaczki;
- garść pigwy i śliwek;
- duża cebula;
- ryż (biały długoziarnisty);
- olej roślinny;
- sól
Metoda gotowania:
- Zdejmij skórkę z tuszy kaczki, pokrój mięso na kawałki i gotuj przez kilka godzin.
- Po przygotowaniu odfiltruj bulion i włóż do lodówki. Następnie usuń tłuszcz i umieść go w magazynie. Pozostały bulion można wlać lub wykorzystać do przygotowania zupy lub sosów.
- Włóż tłuszcz z kaczki do gorącego kotła, wlej olej roślinny i usmaż cebulę pokrojoną w krążki.
- Następnie małe kawałki kaczego mięsa są wysyłane do warzyw.
- Do innych składników dodaj marchewkę julienne i trochę soli.
- Dusić naczynie przez około 40 minut, następnie dodać pigwę i przykryć umytym ryżem.
- Po ugotowaniu spróbuj soli i dodaj w razie potrzeby.
- Po 10 minutach umieść suszone śliwki na ryżu i kontynuuj gotowanie przez około pół godziny.
- Pilaw z kaczki w kociołku od Stalika Chankiszjewa jest gotowy. Przed podaniem można go ozdobić soczystymi ziarnami granatu.
Czytaj także:pilaw z kurczaka
Z dodatkiem czosnku i przypraw
Składniki
- funt mięsa kaczego;
- dwie szklanki ryżu;
- jedna cebula;
- dwie marchewki;
- dwa pomidory;
- jeden strąk słodkiej papryki;
- olej roślinny;
- dwa ząbki czosnku;
- przyprawy do pilawu.
Jeśli wolisz samodzielnie zbierać zestaw przypraw, pamiętaj o dołączeniu szafranu (dla koloru), ziry (dla pikantnej kwaśności), kolendry (dla specjalnego smaku) i suszonych pomidorów.
Metoda gotowania:
- Mięso z kaczki jest krojone, układane w kociołku naoliwionym i duszonym.
- Ryż posortowane i umyte.
- W przypadku półgotowanego mięsa do kotła dodaje się płatki, mieszając, aby wilgoć odparowała.
- Zalej składniki czterema szklankami wrzącej wody i gotuj na małym ogniu pod pokrywką.
- Drobno posiekaną cebulę, marchewkę i pomidory pokroić w paski i podsmażać warzywa w oleju roślinnym.
- Następnie dodaje się je do kociołka, wszystkie składniki miesza się i pozostawia pod pokrywą na kolejne pięć minut.
- Papryka i świeże zioła są krojone w przygotowany pilaw, wkładany posiekany czosnek. Możesz umieścić całe nieobrane główki czosnku na 5 minut, zanim pilaw będzie gotowy.
- Podawany z sosem warzywnym lub sałatką.
Jak gotować pilaw z kaczki na patelni
Składniki
- połowa tuszy z kaczki;
- dwa litry wody;
- 350 gramów ryżu;
- cebula;
- trzy łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- dwie marchewki;
- liść laurowy, sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Zanim ugotujesz w rondlu pysznego, kruchego pilawu z kaczką, pokrój mięso na małe kawałki, sól, posyp przyprawami i wymieszaj ręcznie (lekko wcierając).
- Przygotuj kaczuszki na gorącej patelni i smaż je na złoty kolor we własnym tłuszczu, bez dodatku oleju.
- Brązowe mięso rozprowadzane jest na dnie patelni i zalewane wodą. Dodaj liść laurowy i gotuj na małym gazie przez około godzinę.
- Zmiel marchewki, drobno posiekaną cebulę. Warzywa przechodzą w oleju roślinnym i dodajemy do garnka z mięsem.
- Umyty ryż wylewa się na masę warzywną.
Po 15 minutach pilaw z kaczki na patelni jest gotowy!
Wskazówki dla początkujących
Pilaw to specjalne danie. Absolutnie nieskomplikowane i niezwykle smaczne, jeśli znasz niektóre z tajemnic jego przygotowania.
- Składniki do przygotowania pilawu miesza się nie więcej niż jeden do dwóch razy. W przeciwnym razie owsianka może się okazać, a nie oczekiwane kruche danie.
- Do przygotowania pilawu można stosować i mieszać kilka rodzajów ryżu: długoziarnisty, płaski, czarny, a nawet wielokolorowy. Jest to jednak przywilej doświadczonych kucharzy, ponieważ czas gotowania każdego zboża jest doskonały.
- Suszone owoce nadają pilaw soczystości i pikantnemu smakowi. W przypadku pigwy i śliwek pilaw uzyskuje się ze szczególnie delikatnym aromatem.
- Im więcej marchwi w pilawie, tym jest smaczniejszy. Może być tarty lub krojony nożem w kółko lub słomkę.
- Aby uzyskać bogaty smak, dodaj pilaw do pasty pomidorowej.
- Jeśli ryż jest gotowy i na patelni pozostało dużo wilgoci, wyłącz ogrzewanie i pozostaw pilaw do zaparzenia pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Nadmiar wilgoci jest absorbowany.
Pilaw z kaczką to dość ciekawe i niezwykłe danie o niecodziennym smaku. Jest bardziej pikantny niż opcja budżetowa z kurczakiem i mniej ostry niż klasyczny pilaw z jagnięciną. Koniecznie spróbuj!
