Pilaf to pyszne i satysfakcjonujące danie kuchni orientalnej, uwielbiane przez wielu dorosłych i dzieci. Gotuje się go przy użyciu specjalnej technologii z gotowanego ryżu w połączeniu z różnymi rodzajami mięsa, warzyw i aromatycznych przypraw. Przepis na klasycznego pilaw można łatwo opanować w domu, dzięki czemu otrzymasz wspaniałą ucztę, którą docenią wszyscy uczestnicy obiadu.

Tradycyjny pilaw wieprzowy

Aby przygotować naprawdę luksusowy posiłek ze zbóż i wieprzowiny, powinieneś wybrać odpowiednie produkty i dokładnie przestudiować przepis krok po kroku.

Do przekąsek zaleca się stosowanie mięsa młodego zwierzęcia, ryżu długoziarnistego i wielu różnych przypraw, które nadadzą mu niepowtarzalny smak.

Aby pilaw był delikatny, kruchy i nie zamieniał się w płynną owsiankę, konieczne jest dodanie dokładnie odmierzonej ilości płynu przed gotowaniem.

Wymagane komponenty:

  • polędwiczka wieprzowa - 0,95 kg;
  • marchewki - 3 szt .;
  • ryż - 0,7 kg;
  • czosnek - głowa;
  • cebula - 2 szt .;
  • liście laurowe - 4 szt .;
  • berberys (suszony) - 100 g;
  • rozmaryn, sól, kurkuma, papryka, mieszanka papryki, goździków - 6 do 8 g.

Gotowanie:

  1. Wlej ryż do durszlaka, dokładnie spłucz, a następnie wlej zimną wodę i pozostaw na godzinę.
  2. Obierz cebulę, posiekaj na pół pierścienia. Pokrój skórkę z marchwi, posiekaj owoce w paski.
  3. Umieść berberys pospolity w kubku ciepłej wody na kwadrans.
  4. Umyj wieprzowinę, pokrój w kostkę.
  5. Przenieś mięso na patelnię i smaż na rozgrzanym oleju do złotego koloru.
  6. Dodaj pokrojoną cebulę do wieprzowiny i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka. Następnie wlej marchewki i mieszając gotuj jeszcze przez 6–7 minut.
  7. Połącz smażone składniki z spuchniętym ryżem i przykryj wodą, aby jego poziom wynosił 1,5 do 2 cm powyżej płatków.
  8. Podziel czosnek na plasterki, pozbądź się łusek i wyślij do płatków z mięsem.
  9. Następnie dodaj sól, wlej berberys pospolity, dodaj przyprawy, lavrushka i delikatnie wymieszaj.
  10. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż płyn całkowicie zniknie.

Wspaniały pilaw z wieprzowiną przygotowywającą. Powinien być przechowywany w przykrytych naczyniach przez około trzydzieści minut, a następnie rozłożony na talerzach i podany.

Przepis na kocioł

Orientalny ryż i przysmak mięsny gotowany w kotle to wspaniały pomysł na pełny obiad. Takie potrawy są idealne do gotowania pilawu, ponieważ wszystkie składniki powoli w nim słabną, stopniowo nasączając się aromatem.

Wymagane komponenty:

  • okrągły ryż - 0,9 kg;
  • mięso - 1 kg;
  • główki czosnku - 2-3 szt .;
  • cebula - 750 g;
  • marchewka - 700 g;
  • rozmaryn, sól, zira, oregano, szafran, pieprz, sumak - 7-8 g każdy.

Gotowanie:

  1. Dobrze opłucz mięso, pokrój w prostokątne kawałki.
  2. Obierz cebule, posiekaj je pierścieniami, a następnie włóż do kotła z gorącym tłuszczem (160 ml) i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysty.
  3. Połącz mięso z cebulą i smaż na dużym ogniu, aż będzie ciemny beż.
  4. Usuń marchewki ze skóry, pokrój w duże paski, dodaj do smażonych potraw i gotuj przez sześć minut.
  5. Zalej wszystkie składniki wodą, aby pokryła zawartość kotła o 3 cm, a następnie dodaj sól, przyprawy i zalej przez trzy minuty.
  6. Wlać wrzącą mieszaninę obranych główek czosnku (całość), gotować nie dłużej niż 15 minut, a następnie wyjąć i wysłać do osobnego pojemnika.
  7. Przygotuj ryż, opłucz pod bieżącą wodą, a następnie dodaj do pozostałych składników.
  8. Mieszaj od czasu do czasu, gotuj pilaw w kociołku, aż płatki zbiorą cały płyn.
  9. Umieść czosnek na gotującym się naczyniu, wkładając go do masy ryżowej, a następnie pozostaw na trzecią godzinę pod pokrywką.

Połóż aromatyczny pilaw na dużym naczyniu i zaoferuj spróbowanie z pikantnym sosem i sałatką z dojrzałych warzyw.

Gotowanie wołowiny na patelni

Kolejna interesująca wersja apetycznego i kruchego pilawu, którą można szybko i łatwo zrobić na patelni. Danie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, jest przygotowywane z dostępnych produktów i okazuje się niezwykle smaczne.

 

Wymagane składniki:

  • cielęcina - 0,65 kg;
  • woda - 0,8 l;
  • marchewki - 2 szt .;
  • majeranek, sól, oregano, berberys, kurkuma - do smaku;
  • Kasza ryżowa - 0,37 kg;
  • cebula - 80 g.

Gotowanie:

  1. Myj ziarna i moczyć przez czterdzieści minut w chłodnej wodzie.
  2. Umyj mięso, zwilż ręcznikiem, pokrój w średnie kwadraty.
  3. Pokrój cebulę na połówki pierścieni, posiekaj marchewki słomkami.
  4. Wlać olej do miarki, włożyć do niego plastry cielęciny i smażyć na złoty kolor.
  5. Dodaj plasterki cebuli do mięsa i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, regularnie mieszając. Następnie połóż marchewki i gotuj przez kolejne trzy minuty.
  6. Wlać wszystkie przyprawy i przyprawy na patelnię, doprawić solą, dobrze wymieszać. Następnie wlej wodę, ponieważ powinna całkowicie pokryć wszystkie produkty.
  7. Gotuj powstałą mieszaninę w niskiej temperaturze wrzenia przez około piętnaście minut, a następnie połóż przygotowany ryż, równomiernie rozprowadź go i gotuj pod pokrywką przez pół godziny.

Pozostaw świeży napar przez 10–12 minut, a następnie podawaj porcjami w połączeniu z sosem majonezowym.

Klasyczny uzbecki pilaw z jagnięciną

Aby zadowolić rodzinę i gości wyśmienitą kolacją, wszystkie gospodynie domowe powinny zapoznać się z uzbeckim przepisem na pilaw. Potrawa ma bogaty, wieloaspektowy smak, spektakularny wygląd i na pewno zyska wiele komplementów podczas degustacji.

Wymagane komponenty:

  • jagnięcina (z nasionami) - 1,2 kg;
  • ostra papryka - 2 strąki;
  • cebula - 230 g;
  • ryż - 900 g;
  • czosnek - 50 g;
  • tłuszcz (baranina) - 110 g;
  • marchewki - 200 g;
  • rozmaryn, nasiona gorczycy, sól, kolendra, chmiel suneli, tymianek - po 7 g.

Gotowanie:

  1. Dokładnie umyj mięso, a następnie podziel na małe kostki.Złóż posiekany filet jagnięcy w misce i połóż kawałki mięsa z dołkami na innym talerzu.
  2. Aby posortować i umyć ryż pod bieżącą wodą.
  3. Pokrój marchewki w duże paski, posiekaj cebulę za pomocą pierścieni.
  4. Obrać główki czosnku, spłukać wodą i pozostawić w całości.
  5. Podgrzej kocioł, dodaj do niego tłuszcz, połóż kawałki mięsa dołkami i smaż ze wszystkich stron, aż będą brązowe. Następnie weź jagnię i połóż na talerzu.
  6. Teraz umieść cebulę w kociołku i gulasz, aż będzie półprzezroczysty.
  7. Dodaj smażone i surowe części jagnięciny do cebuli, a następnie kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie miękkie.
  8. Włóż marchewki do kotła, następnie gotuj na wolnym ogniu przez osiem minut, następnie wlej czystą wodę (1,2 l) i wymieszaj.
  9. Zagotuj masę, włóż czosnek, strąki pieprzu i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
  10. Następnie usuń czosnek i pieprz, dodaj ryż do kotła, dodaj przyprawy, przyprawy, dodaj sól i doprowadzaj płatki do gotowości.

Pozostaw gotowanego pilaw pod pokrywką na dwadzieścia minut, a następnie połóż na talerzach i jedz z pokrojonymi świeżymi pomidorami.

Jak gotować z kurczakiem

Ryż z mięsem drobiowym jest delikatny, aromatyczny i wygląda bardzo apetycznie.

Proste i oryginalne danie spodoba się wszystkim miłośnikom dobrej kuchni i idealnie nadaje się na stolik dla dzieci.

Wymagane komponenty:

  • kurczak - 0,75 kg;
  • marchewki - 350 g;
  • ryż - 0,4 kg;
  • duża cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 1 szt .;
  • ostra papryka, włoskie zioła, zira, tymianek, sól, kurkuma - 5 g każda.

Gotowanie:

  1. Umyj umyty ryż w ciepłej wodzie i pozostaw na czterdzieści minut.
  2. Obierz produkty roślinne, a następnie pokrój cebulę na połówki pierścieni, posiekaj marchewkę na grubej tarce, podziel czosnek na plasterki.
  3. Umyj ptaka, wysusz go serwetką, posiekaj na średnie kawałki.
  4. Wlej tłuszcz roślinny na patelnię, włóż kurczaka i smaż, aż pojawi się brązowa skorupa.
  5. Następnie wlej cebulę, a gdy będzie zrumieniona, dodaj pokrojone marchewki i gotuj przez kolejne cztery minuty.
  6. Posolić smażoną masę, doprawić przyprawami, dodać wodę (550 ml) i dodać ząbki czosnku.
  7. Gotuj zawartość naczyń, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści minut przy minimalnym ogniu.
  8. Dodaj ryż do wrzącej cieczy, dodaj trochę wody (tak, aby jego poziom był nieco wyższy niż ziarna) i gotuj pilaw na patelni przez dwadzieścia pięć minut.

Przed podaniem musisz usunąć czosnek, a następnie przenieść smakołyki na duży talerz, udekorować gałązkami pietruszki i położyć na stole.

Z warzywami

Zwolennicy dobrego odżywiania z pewnością polubią kruchego, zdrowego pilaw z dodatkiem groszku, słodkiej papryki i pomidorów. Do dania powinieneś wybrać produkty wysokiej jakości, odpowiednie są dojrzałe, mocne warzywa, niskotłuszczowa wieprzowina i okrągły ryż.

Wymagane komponenty:

  • cebula - 1 szt .;
  • groszek konserwowy - puszka;
  • ryż - 250 g;
  • marchewka - 1 szt .;
  • pulpa wieprzowa - 0,4 kg;
  • papryka - 1 szt .;
  • przyprawy, przyprawy, sól - według własnego uznania;
  • pomidory - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Ryż dokładnie umyj, a następnie włóż do wody i odstaw na czterdzieści pięć minut.
  2. Pokrój obraną cebulę na kwadraty, posiekaj marchewki w małe kostki.
  3. Słodka papryka bez nasion, umyj, a następnie pokrój w paski.
  4. Wlej pomidory wrzącą wodą, obierz je, zamień w małe kwadraty.
  5. Otwórz słoik z groszkiem, wylej z niego cały płyn.
  6. Opłucz wieprzowinę, podziel na prostokątne kawałki.
  7. Podgrzej garnek olejem roślinnym, włóż do niego mięso i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj marchewkę z cebulą i mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez osiem minut.
  8. Włóż posiekaną paprykę do rondla i smaż przez pięć minut z innymi produktami. Następnie połóż pomidory, wprowadź groszek, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne trzy minuty.
  9. Połącz pieczenie mięsa z ryżem, wlej wodę (powinna pokryć płatki o 2 cm), dopraw przyprawami, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu ze słabym gotowaniem, aż cała ciecz wyparuje.

Delikatnie wymieszaj przygotowane smakołyki, rozłóż je na talerzach i potraktuj wszystkie obecne.

Curry pilaw z przyprawami curry

Orientalne danie wykonane z dodatkiem pachnących przypraw curry ma wyjątkowy aromat i wyrazisty, jasny smak.

Przyprawa dobrze komponuje się z ryżem i jest szczególnie w harmonii z ptakiem, więc ten pilaw lepiej gotować z kurczakiem.

Wymagane komponenty:

  • kasze ryżowe - 200 g;
  • tusza drobiowa - 1,25 kg;
  • cebula - 100 g;
  • curry - 10 g;
  • mielony pieprz, sól morska - 6-7 g każdy;
  • marchewki - 180 g.

Gotowanie:

  1. Umyj ptaka pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na kawałki tego samego rozmiaru.
  2. Przetnij mięso solą, posyp pieprzem i pozostaw do namoczenia na dwie godziny.
  3. Pokrój skórkę z cebuli, umyj ją i posiekaj w pierścienie.
  4. Obierz marchewki, spłucz wodą, pokrój w małe kwadraty.
  5. Podgrzej kocioł z tłuszczem roślinnym, włóż do niego krążki cebuli, dodaj pokrojone marchewki i gulasz przez około trzy minuty.
  6. Dodaj plastry kurczaka do warzyw i gotuj przez siedem minut, nie zapominając o mieszaniu produktów.
  7. Przykryj smażonego ptaka przyprawą curry, dodaj czystą wodę (40 ml) i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
  8. Umyj ryż, połącz z duszonymi składnikami i zalej tyle wody, aby przykryło płatki.
  9. Zagotuj zawartość kotła, następnie dodaj sól, przykryj i gotuj na minimalnym ogniu przez pięćdziesiąt minut.

Przygotuj pilaw przez około pół godziny, a następnie użyj go z sosem czosnkowym lub domową adżyką.

Różnorodność potraw uzbeckich na patelni z ziołami

Taka uczta może stać się godną ozdobą świątecznego stołu. Niezwykle pyszny pilaw ze wspaniałym aromatem świeżych ziół podbije wszystkich gości zaproszonych na bankiet rodzinny.

Wymagane komponenty:

  • żarówki - 3 szt .;
  • mięso jagnięce - 0,6 kg;
  • marchewka - 130 g;
  • ryż - 0,4 kg;
  • czosnek - 2 szt .;
  • sól morska, przyprawy do mięsa - według własnych upodobań;
  • zielona cebula - 4 pióra;
  • berberys pospolity - 30 g;
  • koperek, kolendra - 120 g.

Gotowanie:

  1. Pokrój marchewkę w cienkie paski, posiekaj cebulę kwadratami.
  2. Umieść warzywa na grubej patelni z grubym dnem i smaż przez siedem minut.
  3. Posiekaną baraninę pokroić w kostkę, dodać do duszonych warzyw, przykryć przyprawami, solą. Smaż razem żywność, aż mięso będzie gotowe.
  4. Koper, szczypiorek i natkę pietruszki opłukać wodą, a następnie posiekać.
  5. Wlać mięso zieleniną, wprowadzić berberys, mieszać i przyciemniać pod pokrywką przez dwie minuty.
  6. Umyj kasze, a następnie umieść na patelni i zalej gorącą wodą (jej poziom powinien wynosić 2,5 cm powyżej ułożonych produktów).
  7. Zanurz obrane główki czosnku w ryżu i gotuj pilaw w luźnym pojemniku przez około trzydzieści pięć minut.
  8. Gdy cała ciecz odparuje, smakołyk można uznać za gotowy.

Połóż uzbecki pilaw z jagnięciną i ziołami na pięknym naczyniu, udekoruj świeżą bazylią, pomidorami koktajlowymi i zaoferuj krewnym i przyjaciołom. Smacznego!

Podobne:Więcej od autora: