W kulturze narodów świata istnieje kilka sposobów gotowania pilawu z kurczakiem na patelni. To danie jest już uważane za tradycyjne, ponieważ często jest obecne na stole jadalnym. Podczas gotowania należy zwrócić szczególną uwagę na cechy przepisu, aby kasze okazały się kruche i soczyste.
Zawartość materiału:
Klasyczny pilaw z kurczakiem na patelni
Podstawą klasycznego przepisu na pilaw z kurczakiem na patelni jest ryż, mięso i warzywa. A także dla wyrafinowanego aromatu i smaku koniecznie dodaje się przyprawy. Zgodnie z proponowanym przepisem konieczne będzie gotowanie kawałków kurczaka z ryżem, a nie osobno. Gotowanie zajmuje nieco ponad godzinę.
Co musisz gotować:
- kurczak - jedna tusza;
- ryż - 500 g;
- woda - 1 l;
- żarówki - 2 szt .;
- marchewki - 3 szt .;
- olej - 100 ml;
- przyprawy do smaku.
Schemat przygotowania:
- Na początek powinieneś przygotować cały kurczak (najlepiej domowy) i ryż gotowany na parze.
- Następnie musisz namoczyć płatki: dobrze spłucz ryż, a następnie pozostaw w zimnej wodzie na pół godziny.
- Kurczaka należy pokroić na równe części: można oddzielić tylko nogi, kość udową i skrzydła.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, umieść w nim mięso i smaż z każdej strony, aż pojawi się skorupa.
- Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę do mięsa i zrumień wszystko. Do sezonu
- Dokładnie wymieszaj żywność, a następnie wlej gorącą wodę i pozostaw patelnię na kolejne dziesięć minut.
- Wprowadź płatki w płynną bazę i wygładź. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez kolejne 15 minut.
Po odparowaniu całej cieczy gotowy pilaw można wyłączyć.
Z Grzybami
Mięso w klasycznym pilawie można zastąpić grzybami lub użyć tego składnika jako przyjemnego dodatku.
Czego potrzebujesz:
- grzyby - 350 g;
- ryż - 200 g;
- kurczak - 300 g;
- cebulki i marchewki - 2 szt .;
- olej - 80 ml;
- przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Najpierw posiekaj mięso drobiowe i dobrze usmaż na rozgrzanej patelni z olejem.
- Następnie musisz przygotować grzyby: obrać i pokroić w plasterki. Smaż z mięsem.
- Przygotuj warzywa i dodaj do patelni. Wprowadzaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Wlej ryż, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i zalej gorącą wodą, aby całkowicie go przykryła. Zmniejszyć gaz i gotować przez 15 do 20 minut.
Przed podaniem zaleca się dodanie świeżych ziół.
Gotowanie z filetem, krok po kroku
Podczas korzystania z kurczaka to danie jest jeszcze łatwiejsze do przygotowania.
Co jest wymagane:
- filet z kurczaka - 400 g;
- ryż - 1,5 filiżanki;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 3 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- przyprawy zgodnie z życzeniem.
Nie jest pożądane stosowanie ryżu okrągłoziarnistego, takiego jak Krasnodar, do gotowania pilawu. Zawiera dużo skrobi, dzięki czemu teoretycznie kruchy pilaw staje się w rzeczywistości owsianką.
Przepis krok po kroku:
- Najpierw przygotuj warzywa: posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
- Następnie przygotuj filet: mięso należy pokroić na średnie kawałki.
- Smaż cebulę przez kilka minut na rozgrzanej patelni z masłem, dodaj mięso, marchewki i duszone razem przez pięć minut.
- Na tym etapie możesz wprowadzić przyprawy i przyprawy (berberys, kminek, kurkuma lub uniwersalna przyprawa do pilawu).
- Dodaj ciepły płyn, aby przykrył mięso i gotuj mieszaninę przez 20 minut.
- Wlać umytego ryżu i nie mieszać. Dodaj więcej wody i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu.
- Po 15 minutach dodaj kilka ząbków czosnku i przykryj prawie gotowe naczynie pokrywką.
Pilaw gotuje się, aż cały płyn zostanie wchłonięty.
Crumby pilaw z kurczaka udo
Możesz gotować pilaw z kurczakiem z dodatkiem dowolnej jego części. Aby było kruche, zaleca się preferowanie wydłużonych odmian białego ryżu.
Co wziąć:
- biodra - 0,5 kg;
- kasza - półtora szklanki;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- olej - 70 ml;
- przyprawy do smaku.
Schemat gotowania:
- Opłucz mięso, wysusz i pokrój w średnie kostki.
- Przygotuj warzywa.
- Na głębokiej patelni lub patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż na nim mięso. Przedstaw marchew i cebulę.
- Opłucz zboża przez sito i wysusz - zapobiegnie to przywieraniu.
- Wlej ryż na patelnię i rozprowadź. Dodaj płyn i przyprawy.
- Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
W razie potrzeby możesz dodać kilka ząbków czosnku.
Danie dietetyczne na patelni
Pilaw w dodatku warzyw jest najbardziej przydatną i prawidłową opcją diety.
Czego potrzebujesz:
- ryż - jedna szklanka;
- filet z kurczaka - 1 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- młoda cukinia i bakłażan - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- zioła i przyprawy - w razie potrzeby.
Gotowanie:
- Zagotuj filet i pozwól mu ostygnąć na patelni (na przykład suche mięso stanie się bardziej soczyste).
- Przygotuj warzywa: obierz i uformuj z nich małe kostki.
- Umieść przygotowane składniki na blasze do pieczenia i piecz bez oleju przez kilka minut. Dodaj swoje ulubione przyprawy.
- Umieść umytego ryżu na patelni i zalej wodą. Odcedź, aż płyn całkowicie się zagotuje.
- Wyślij mięso i warzywa do płatków. Dusić mieszaninę pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez nie więcej niż 10 minut.
Przed podaniem możesz dodać nieco więcej przypraw.
