Ciesząc się persimmon, wiele osób zauważa, że ten smaczny i zdrowy owoc pozostawia nieprzyjemne ściągające uczucie w ustach. Próbując dowiedzieć się, dlaczego persymony robią na drutach, musisz najpierw zwrócić uwagę na stopień dojrzałości płodu.
Zawartość materiału:
Dlaczego persimmon robi w ustach: powody
Głównym powodem lepkości jest niepełna dojrzałość płodu. W składzie niedojrzałych jagód znajduje się duża ilość garbników. Substancja ta jest również nazywana kwasem garbnikowym. Gdy tylko garbniki wejdą w kontakt z błonami śluzowymi jamy ustnej, następuje proces krzepnięcia białka. Daje to uczucie nieprzyjemnej lepkości po zjedzeniu takich jagód. Ponadto garbniki powodują zmniejszenie wydzielania gruczołów ślinowych i zwężenie naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, co powoduje uczucie drętwienia.
W procesie dojrzewania substancje te rozpadają się i nie mają już szkodliwego wpływu na organizm.
Garbniki są szeroko stosowane w farmakologii, mają silne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Zapobiegają rozwojowi chorób onkologicznych, tonizują wszystkie układy organizmu i sprzyjają eliminacji substancji toksycznych. Ale w tym przypadku mogą nawet spowodować szkody. Język drętwieje i nie porusza się dobrze, praca gruczołów zwalnia, ruchliwość jelit maleje.
Jak dojrzewać owoce w domu
Aby cieszyć się pysznymi i słodkimi owocami, musisz pomóc im dojrzeć.
Naturalne dojrzewanie
Najprostszym sposobem jest pozostawienie niedojrzałego owocu na 7-10 dni w spokoju. W tym czasie osiągnie dojrzałość i straci właściwości ściągające.Garbniki częściowo się rozpadną i częściowo przejdą do innych form.
Obróbka cieplna i zamrażanie
Jednym szybkim sposobem jest zamrożenie na 12 godzin, a następnie rozmrożenie. W tym czasie persimmon straci lepkość, ale niestety stanie się miękki, mniej apetyczny i straci większość składników odżywczych.
Możesz po prostu przebić owoc w kilku miejscach nożem i włożyć go do gorącej wody na 12 godzin, okresowo go podgrzewając. Ta procedura radykalnie zmniejsza ilość garbników, ale nie wpływa na smak i teksturę. W niektórych przypadkach wystarczy zanurzyć płód na krótki czas w gorącej wodzie.
Jednym z najbardziej oryginalnych sposobów jest banan. Niedojrzałe owoce persimmon należy umieścić w jednym opakowaniu z dojrzałymi bananami, a proporcje owoców powinny być równe. Opakowanie musi być ściśle związane i pozostawione na 24 godziny. W tym czasie persimmon osiągnie normalną dojrzałość, ponieważ substancje uwalniane z dojrzałych owoców przyczyniają się do szybkiego rozkładu taniny. Zamiast bananów możesz użyć dojrzałych jabłek.
Czytaj także:persimmon
Co zrobić, jeśli persimmon robi na drutach nawet po zamrożeniu
Jeśli owoc się po zamrożeniu zwija, wówczas w tym przypadku już nic nie jest możliwe, ponieważ miąższ staje się bardzo miękki. Z takich surowców możesz spróbować ugotować dżem lub użyć go jako nadzienia do ciast. Okazuje się, że bardzo smaczna zapiekanka z twarogu z miąższem persimmon. Ten zdrowy posiłek jest dobry nawet dla dzieci.
Persimmon pasuje do wielu produktów, dzięki czemu można go dodawać do słodkich płatków, sosów, naleśników i mięsa. Zupa jest nawet gotowana, a drugim składnikiem jest dynia. Ta zupa jest bardzo jasna, pachnąca i zdrowa.
Pyszne napoje są również przygotowywane z persimmons, uzupełniając je kurkumą, imbirem, cynamonem i innymi przyprawami. Nie można ich nazwać orzeźwiającymi, ale filiżanka takiego napoju w zimny zimowy dzień nie tylko przypomni Ci o słonecznych dniach, ale także da ci dużo energii i siły.
Jak pozbyć się cierpkości w jamie ustnej
Jeśli ściągające uczucie w jamie ustnej jest bardzo denerwujące, możesz się go pozbyć przez spłukanie. Aby to zrobić, przygotuj słaby roztwór sody i przepłucz usta. Resztki można ostrożnie usunąć łyżką. Nie myj zębów od razu, ponieważ kwasy zawarte w miazdze zmiękczają szkliwo zęba, a staje się ono zbyt wrażliwe na silne ruchy szczoteczki i można je łatwo zarysować włosiem.
Odmiany Persimmon, które nie robią na drutach
Ważną rolę odgrywa odmiana persimmon. Są słodkie odmiany, które wcale nie robią na drutach. Należy jednak pamiętać, że czasami na tym samym drzewie mogą znajdować się słodkie i cierpkie owoce. Jagody uzyskiwane w wyniku zapylania przez owady wcale nie robią na drutach, a ściągające owoce często rozwijają się z bezpyłowych kwiatów.
Hodowcy izraelscy skrzyżowali persimmony odmiany Korolek z jabłkiem.
Nowa odmiana otrzymała nazwę „Sharon” i uzyskała nowe właściwości:
- jagody mają cienką skórkę;
- ilość garbników jest minimalna;
- bez kości;
- brak lepkości i ściągania.
Odmiany kaukaskie i wschodnie mogą być cierpkie, jeśli owoce nie są wystarczająco dojrzałe. Mocne jagody nie powinny być spożywane przez osoby z problemami trawiennymi lub osoby po operacji żołądka.
Jak wybrać słodką i dojrzałą persimmon
Niedojrzałe owoce często wyglądają bardzo atrakcyjnie. Są gęste, mają elastyczną konsystencję i dobrą prezentację, są łatwe do transportu, ale okazują się niejadalne do smaku.
Dojrzałe owoce mają kolor ciemnopomarańczowy lub czekoladowy, a brązowy miąższ powinien być miękki, słodki i soczysty.
Z wyglądu są nieatrakcyjne, mogą wydawać się pogniecione i zepsute. Szypułka jest ciemna i sucha. Nie tolerują transportu, są bardzo wymagające pod względem warunków przetrzymywania, dlatego na półkach często można znaleźć niedojrzałe persimmony. Ale to nie ma znaczenia. Takie owoce z łatwością osiągną stan w ciepłym pomieszczeniu. Ale jeśli natkniesz się na dojrzałe jagody, nie bój się, że będą przejrzałe.Przejrzałe persimmony są znacznie smaczniejsze i zdrowsze w porównaniu do niedojrzałych owoców.
Persimmon to zdrowy produkt. Dlatego w sezonie zdecydowanie przynajmniej czasami musisz pozwolić sobie na ucztowanie przy tych pysznych owocach. Ich zastosowanie stanowi dobrą profilaktykę raka, chorób układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Ponadto persimmon pojawia się na półkach sklepowych późną jesienią i zimą, gdy organizm odczuwa ostry niedobór składników odżywczych. Dlatego nie można znaleźć najlepszych sposobów promowania zdrowia.
To interesujące: pyszny dżem persimmon
