Dla wielu gotowana kasza gryczana to po prostu satysfakcjonująca przystawka. Ale dzięki niewielkiemu dodatkowi może zmienić się w przepyszną i całkowicie niezależną potrawę. Sos gryczany jest w stanie zrobić prawdziwą sztukę kulinarną ze zwykłej owsianki. I możesz go ugotować na różne sposoby.

Sos warzywny do kaszy gryczanej bez mięsa

Jedną z najpopularniejszych opcji jest sos warzywny.

Bardziej przypomina gęsty sos, do przygotowania którego można wziąć najpopularniejsze produkty:

  • 1 duży pomidor;
  • 30 g mąki;
  • 1 cebula;
  • sól;
  • 1 marchewka;
  • trochę oleju słonecznikowego;
  • 200–300 ml mleka;
  • pieprz (mielony);
  • świeże zioła (mieszanka koperku i pietruszki).

Gotowanie takiego sosu wegetariańskiego wcale nie jest trudne:

  1. Po pierwsze, wszystkie warzywa muszą być obrane i dobrze spłukane.
  2. Delikatnie pokrój je w plastry, najlepiej tego samego rozmiaru.
  3. Rozgrzej olej na patelni i lekko usmaż na nim cebulę.
  4. Dodaj pozostałe warzywa i kontynuuj obróbkę cieplną przez kolejne 2-3 minuty.
  5. Przykryj patelnię pokrywką i zminimalizuj płomień. Dusić warzywa w tym trybie przez około kwadrans.
  6. Dodaj mąkę, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
  7. Wlej zawartość patelni mlekiem, dopraw solą, dodaj posiekane zioła i pieprz lekko. Doprowadzić powstałą masę do wrzenia i gotować przez kolejne 3 minuty.

Okazuje się, że jest to delikatny i niezwykle pachnący sos do gryki. Dzięki temu sucha krucha owsianka staje się soczysta i bardzo smaczna.

Gotowanie z mięsem mielonym

W razie potrzeby można zrobić sos do gryki z mielonego mięsa. Dzięki temu gotowe danie będzie bardziej satysfakcjonujące i pożywne.

Do pracy potrzebujesz:

  • 0,5 kg mielonego mięsa;
  • 2 cebule;
  • 35 g oleju roślinnego;
  • 2 marchewki;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 5 g soli;
  • 45–60 g pasty pomidorowej;
  • 2 szczypty czarnego pieprzu i wytrawnej bazylii.

Jak zrobić taki sos:

  1. Pierwszym krokiem jest obieranie cebuli i marchwi. Następnie umyj je dobrze i delikatnie posiekaj. Lepiej zmiażdżyć belkę w kostkę i pocierać marchewką na tarce (średniej lub małej).
  2. Rozgrzej olej na patelni.
  3. Smaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta.
  4. Dodaj marchewki i smaż produkty razem przez 5-6 minut.
  5. Umieść mięso mielone na patelni i wymieszaj. Pod wpływem wysokiej temperatury może zacząć zwinąć się w grudki. Muszą być okresowo łamane widelcem.
  6. Posolić smażoną mieszaninę, dodać przyprawy i makaron. Następnie wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
  7. Dodaj posiekany czosnek i suszoną bazylię. Jeśli masa jest zbyt gruba, można ją rozcieńczyć zwykłą wodą. Po gotowaniu przez 2-3 minuty wyłącz ogrzewanie.

Ten sos nadaje się nie tylko do gryki. Można go również podawać z gotowanym makaronem, ryżem lub ziemniakami.

Jak zrobić wołowinę

Używając naturalnego mięsa, możesz ugotować nie mniej smaczny sos. Gotowe danie okaże się jeszcze bardziej satysfakcjonujące i pożywne. Tradycyjnie do tego „sosu” używana jest świeża wołowina. Nawet po ugotowaniu mięso to z reguły zachowuje swój pierwotny kształt.

Zgodnie z klasycznym przepisem na gotowanie sosu potrzebujesz:

  • 400 g fileta wołowego;
  • 60–90 g mąki pszennej;
  • 200 ml soku pomidorowego;
  • 60 g masła;
  • 1 cebula;
  • trochę soli i pieprzu.

Sposób przygotowania klasycznego sosu mięsnego:

  1. Opłucz wołowinę i delikatnie pokrój ostrym nożem na średniej wielkości kawałki.
  2. Przenieś przedmioty na patelnię (najlepiej z grubym dnem).
  3. Dodaj do nich 15 g masła i lekko usmaż, a następnie wlej gorący bulion (lub wodę) i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie na wpół ugotowane.
  4. Cebulę pokroić w półpierścienie. Dodaj do garnka do gotującej się wołowiny.
  5. Osobno usmażyć mąkę na misce olejowej. Gdy tylko uzyska przyjemny karmelowy odcień, dodaj wodę i wymieszaj. Masa powinna być trochę gruba, ale bez grudek.
  6. Dodaj mąkę do mięsa wraz z solą i przyprawami.
  7. Wlać zawartość patelni sokiem pomidorowym i wymieszać. Gulasz, aż mięso będzie dobrze ugotowane.

Możesz dodać trochę świeżej zieleni do już przygotowanego sosu dla aromatu.

Sos wieprzowy z kaszą gryczaną

Kasza gryczana pasuje do prawie każdego mięsa.

Na przykład możesz zrobić dla niej doskonały sos, używając następujących składników:

  • 0,5 kg wieprzowiny;
  • 1 marchewka;
  • 20 g masła;
  • 2 cebule;
  • 50 g oleju słonecznikowego;
  • wszelkie przyprawy.

Sposób przygotowania takiego „sosu” jest niezwykle prosty:

  1. Najpierw wieprzowinę należy umyć, dokładnie osuszyć serwetką, a następnie pokroić na małe kawałki (kostki lub kostki).
  2. Posiekane mięso posiekaj na patelni z wrzącym olejem roślinnym. Smażyć na dużym (lub średnim) ogniu, ciągle mieszając, aż plastry będą dobrze zrumienione.
  3. Dodaj do nich cebulę, po zmiażdżeniu na pół pierścienia. Kontynuuj smażenie.
  4. Dodaj marchewki pokrojone w cienkie paski. Smaż żywność razem przez kolejne 5 minut.
  5. Dodaj warzywa do mięsa. Następnie wprowadź wszystkie pozostałe składniki. Gotować na średnim ogniu przez około 6-7 minut. Lepsza sól na samym końcu.

Aby podać gotową owsiankę na talerzu, pozostaje tylko wlać jeszcze gorący sos. Takie danie nie pozostawia nikogo obojętnym!

To interesujące:sos do kotletów - przepis

Opcja z grzybami

W przypadku braku mięsa do gotowania sosu możesz użyć innych produktów. Weźmy na przykład grzyby. Może być wiele opcji.

Do najprostszego przepisu potrzebujesz:

  • 300 g świeżych grzybów;
  • 2 łodygi pora;
  • 1 szczypta cukru;
  • trochę mielonego pieprzu;
  • 20 g oleju roślinnego;
  • 60 g sosu sojowego.

Jak przygotować taki sos do gryki bez mięsa:

  1. Najpierw musisz drobno posiekać cebulę.
  2. Następnie grzyby należy umyć, osuszyć i zmiażdżyć cienkimi talerzami.
  3. Dobrze rozgrzej olej na patelni. Pierwszym z nich jest lekkie usmażenie cebuli.Powinien być trochę przezroczysty.
  4. Dodaj grzyby i smażyć teraz, aż skończysz.
  5. Posyp masę cukrem, pieprzem, zalej sos sojowy i wymieszaj.

Teraz gotowy sos można natychmiast podać na stół. Jest to jedna z najłatwiejszych i najszybszych opcji. Dobrze jest go używać, zaczynając od późnego lata, kiedy zaczyna się sezon grzybowy.

Prosty przepis na kurczaka

Jest inny nie mniej prosty przepis. Miłośnikom właściwego żywienia szczególnie się to spodoba.

W takim przypadku praca wymaga:

  • 400 g kurczaka;
  • 1 marchewka;
  • sól;
  • 1 cebula;
  • przyprawy (do smaku);
  • 20 g oleju roślinnego.

Nawet początkująca gospodyni może zrobić taki sos do gryki. Aby to zrobić, potrzebujesz:

  1. Delikatnie posiekaj filet na kawałki. Nie powinny być bardzo duże. Ale nie warto zbytnio mielić mięsa.
  2. Przenieś filet na patelnię i lekko usmaż na oleju.
  3. Dodaj pokrojone ćwierć krążki cebuli i startą marchewkę. Kontynuuj obróbkę cieplną przez kolejne 3-4 minuty.
  4. Dodaj mąkę i wymieszaj.
  5. Przenieś mięso i warzywa na patelnię, zalej je wodą i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut.

Takich sos jest bardziej jak kawałki mięsa w pachnącym bulionie. Do suchej gryki potrzebujesz tego. Przygotowanie potrawy zajmuje sporo czasu.

Z pastą pomidorową

Jeśli na przygotowanie obiadu pozostało niewiele czasu, w ciągu zaledwie kilku minut możesz zrobić bardzo delikatny i smaczny sos ze zwykłej pasty pomidorowej. Z kaszą gryczaną będzie idealnie pasować.

Do pracy potrzebujesz tylko:

  • 60 g mąki pszennej;
  • 300 ml wody pitnej;
  • 90 g pasty pomidorowej;
  • 25 g cukru;
  • 70 g dowolnego oleju roślinnego;
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki;
  • trochę pieprzu i soli.

Ten sos jest przygotowywany w trzech etapach:

1. Po pierwsze, w rondlu (lub na patelni) musisz dobrze rozgrzać cały olej.
2. Dodaj pastę i dokładnie wymieszaj.
3. Kontynuując mieszanie, wprowadzaj kolejno wszystkie składniki zgodnie z przepisem (oprócz wody). Następnie masa natychmiast zacznie gęstnieć.
4. Wlej zawartość garnka do wody i ponownie dobrze wymieszaj.
5. Doprowadź masę do wrzenia i natychmiast wyłącz ogrzewanie.

Tym, którzy chcą zrobić ostry sos z kaszy gryczanej, można dodać do przepisu odrobinę czosnku lub papryczki chili.

Kremowy sos gryczany

Jak wiadomo, gryka idealnie łączy się z dowolnymi produktami mlecznymi. Dlatego niektórzy wolą po prostu wlać gorącą owsiankę zwykłym mlekiem. Kochankom, które chcą mile zaskoczyć swoje domostwa, można doradzić przygotowanie oryginalnego kremowego sosu.

Produkty do tego będą wymagać trochę:

  • 4 jajka (tylko żółtka);
  • 60–90 g twardego sera;
  • 250 ml kremu (10%);
  • 3 ząbki czosnku;
  • trochę oliwy z oliwek.

Wszystko odbywa się prosto i niezwykle szybko:

  1. Ubij jajka i delikatnie oddziel żółtka. W tym przepisie białka nie są potrzebne.
  2. Ser mielimy na tarce z dużymi komórkami.
  3. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
  4. Przenieś na patelnię z wrzącym olejem i dobrze rozgrzej.
  5. Ubij żółtka w talerz trzepaczką.
  6. Dodaj do nich śmietankę i wymieszaj.
  7. Powstałą masę jajową powoli wlewa się do garnka, stale mieszając.
  8. Dodaj tarty ser. Wymieszaj delikatnie. Po całkowitym stopieniu ogień można wyłączyć.

Ten sos gryczany stanowi idealne uzupełnienie. Delikatna, lekko lepka i bardzo pachnąca, zmieni zwykłą owsiankę w „super danie” dla prawdziwych smakoszy.

Podobne:Więcej od autora: