Sos Wołowy - 8 Przepisy

Wołowina jest smacznym i zdrowym mięsem, które zawiera minimum tłuszczu i wystarczająco dużą ilość żelaza. Na jego podstawie uzyskuje się doskonałe sosy w połączeniu z większością przystawek. Każda gospodyni ma swój własny przepis na sos wołowy.

Ci, którzy zajmują się sztuką kulinarną od ponad roku, nie powinni wyjaśniać, jak ważne jest przestrzeganie wszystkich subtelności gotowania tego dania. Wołowina jest wymagającym produktem, ale przy pewnym podejściu uzyskuje się z niej kruche plastry mięsa i sos o jasnym bogatym smaku.

Sos Wołowy - Wszechstronny Sos?

Wołowina - daje mocny bulion. Sos na bazie jest bardzo aromatyczny.

Ten rodzaj mięsa wymaga długiego marudzenia na małym ogniu.

Podczas procesu gotowania maksymalna ilość smaków przechodzi do sosu.

Sos wołowy jest naprawdę uniwersalny. Pasuje do większości tradycyjnych przystawek. Można go łączyć z różnymi rodzajami makaronów, tłuczonych ziemniaków, ryżu, kaszy gryczanej i innych zbóż, podawanych z duszonymi warzywami.

Danie nie tylko stanie się smaczniejsze, ale także nabierze soczystości. Dzięki wszechstronności sosu gusta wszystkich członków rodziny zostaną zaspokojone. Do jednego sosu możesz podawać różne przystawki. Zaoszczędzi to czas, gdy przy stole gromadzą się ludzie o różnych preferencjach.

Klasyczny gulasz wołowy z sosem

Czytaj także: jak gotować gulasz wołowy z sosem

 

Do tradycyjnego gulaszu należy wybrać czysty miąższ wołowy. Nie powinno być smug ani chrząstek. Aby przygotować posiłek dla całej rodziny, potrzebujesz kawałka o wadze 500-600 gramów.

Mięso należy umyć zimną wodą, zanurzyć w papierowych ręcznikach lub ręczniku. Należy zwrócić szczególną uwagę na metodę cięcia. Aby kawałki były soczyste, nie należy ich kroić za małe. Mięso kroi się na włókna na kostki o boku 2 cm.

Umieść wołowinę na dość rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażymy na dużym ogniu, bez przykrywki, ciągle mieszając. Kostki powinny wybielić jak najszybciej. Obecność jasnego odcienia wskaże, że białko mięsa zwinęło się. Gęsta skorupa na powierzchni pomieści sok w środku. Mięso będzie bardzo delikatne.

Podczas smażenia z wołowiny uwalnia się duża ilość płynu. Konieczne jest, aby wszystko wyparowało, w przeciwnym razie w naszym sosie będą kawałki zwiniętej łuski.

Dodaj drobno posiekaną cebulę do pieczonej wołowiny. Ta objętość będzie wymagać jednej dużej lub dwóch średnich rzep. Smaż wszystko razem bez pokrywki, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie.

Następnie dodaj trzy łyżki pasty pomidorowej do mięsa. Zamiast tego możesz użyć keczupu, ale ostatecznie powinieneś zmniejszyć ilość przypraw i soli. Prawidłowo zamieszaj masę wołową i pomidorową. Podczas gdy są duszone na umiarkowanym ogniu, przygotuj sos.

Rozpuszcza się w pół szklanki zimnej wody, łyżkę mąki. Wlej mieszaninę do dużej miski i dodaj do niej dwie szklanki płynu. Zamiast przefiltrowanej wody możesz użyć bulionu mięsnego. Mąkę należy rozpuścić wcześniej, aby nie tworzyła grudek.

Napełnij pieczeń gotowanym sosem. Dajemy ogień do maksimum. Dodaj sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż naczynie się zagotuje, a następnie przykryj pokrywką. Rozpalamy najmniejszy ogień. Gulasz przez co najmniej 1,5 godziny. Gotowy gulasz zostawiamy na kolejne 15 minut. Sos nasyca, gęstnieje, zyskuje bogaty smak.

Główne tajemnice gotowania pysznego gulaszu są następujące:

• używamy świeżego mięsa bez twardych folii i chrząstki;
• aby kawałki zachowały soczystość, wstępnie usmaż je;
• sól wyciąga płyn z mięsa, więc dodajemy go tylko na końcu;
• wołowina jest soczysta, gdy długo się gotuje na małym ogniu.

Mamy nadzieję, że te wskazówki pomogą ci przygotować porządny posiłek.

Węgierski gulasz wołowy z sosem

 

Tradycyjny węgierski gulasz to nie sos, ale prawdziwa zupa. Danie nieco różni się od zwykłego pierwszego tym, że okazuje się bardziej gęste. Ale jest całkowicie niezależny i nie wymaga dodatkowej przystawki. Tak, właściwie tradycyjny gulasz węgierski, to nie do końca rozumiemy to słowo.

Aby przygotować gęstą zupę, potrzeba więcej wody, dlatego aby wzbogacić bulion, musisz dodać kość do polędwicy mięsnej.

Nie trzeba brać tylko wołowiny na kość. Możesz go zastąpić niewielką ilością pulpy. Wystarczy jedna dobra kość na całe danie.

Co będzie wymagane oprócz wołowiny:

• cebula;
• duże marchewki;
• papryka;
• dojrzały pomidor;
• ziemniaki
• warzywa;
• czosnek
• nasiona kminku;
• czerwona papryka;
• ziarna pieprzu;
• sól

Zupę przygotowuje się w głębokiej misce z grubym dnem. Tutaj usmaż wszystkie składniki, a następnie gotuj po dodaniu wody do stanu gotowości.

Kroimy wołowinę o objętości pół kilograma na duże kawałki. Smażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego z dodatkiem dwóch średnich cebuli pokrojonych w półpierścienie. Przez cały ten czas ogień powinien być duży. Aby nic się nie paliło, stale mieszaj.

Z warzyw nadal potrzebujemy dużych marchewek i trzech słodkich papryki. Kroimy je w kostkę i dodajemy do mięsa. Gulasz jak poprzednio na dużym ogniu.

Pomidory nadają bulionowi szczególny smak. Powinieneś wybrać dojrzałe, mięsiste, o minimalnej wilgotności owocu. Jeśli nie ma, lepiej zastąpić go puszkami. Weź pięć dużych pomidorów i obierz je ze skórki.Aby obrać świeże pomidory, wlewa się je do wrzącej wody i zanurza w zimnej wodzie. Połóż całe pomidory na usmażonym mięsie na wierzchu lub pokrój je na duże kawałki.

Dodaj półtora litra gorącej wody i łyżkę pasty pomidorowej. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i pozostaw zupę, aby gotowała się pod pokrywką przez 30 minut.

Pod koniec gotowania włóż trzy bulwy ziemniaków, pokrojone w kostkę, 3-4 posiekane ząbki czosnku, sól, pięć grochów czarnych i ziela angielskiego, szczyptę kminku, odrobinę ostrej papryki.

Potrawę należy pozostawić na pot przez około pół godziny. Gdy ziemniaki staną się miękkie, pozwól drobno posiekanej zieleni na bulion i wyłącz ciepło. Niech zupa się zaparzy.

Smak gulaszu będzie bardzo nasycony. Do potrawy nie należy dodawać kwaśnej śmietany ani majonezu. Dzięki ziemniakom i warzywom będzie bardzo satysfakcjonujący i gęsty.

Sos wołowy jak w przedszkolu

 

Dla tego dania stosuje się minimum przypraw. Ważne jest, aby właściwie usmażyć mięso, aby uzyskać pyszny sos wołowy.

Weź funt miazgi. Kroimy w niezbyt cienkie kostki. Smażyć na patelni z dodatkiem cebuli i marchewki. Całą cebulę pokroić w kostkę. Wyciśnij połowę marchewki na tarce.

Wlać około pół szklanki wody i gotować na wolnym ogniu mięso, aż będzie ugotowane. Na samym końcu dodaj sól i wypełnij. Sos gulaszowy wołowy składa się z 200 gramów wody, niekompletnej łyżki mąki, takiej samej ilości koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany. Wymieszaj wszystko razem i wlej do pieczeni mięsnej.

Dodaj ognia, pozwól bulionowi zagotować. Pamiętaj, aby ciągle mieszać, aby nie tworzyły się grudki. Gdy wszystko w końcu zacznie się bulgotać, zmniejsz ciepło i pozostaw je pod pokrywką na kolejne 10 minut. Wyłącz Pyszny sos mięsny jak w dzieciństwie jest gotowy.

Sos Wołowy Z Pieczarkami

 

Jak gotować sos wołowy z grzybami? Wszystko jest niezwykle proste. To niezwykle smaczne danie składa się z minimalnej ilości jedzenia.

Jest jeden ważny warunek. Składniki należy wybierać z całą odpowiedzialnością, ostateczny wynik zależy od ich jakości. Przepis zawiera tak drogi składnik jak krem, na który nie warto oszczędzać. Będziemy potrzebować produktu o maksymalnej zawartości tłuszczu, co najmniej 20%.

Całkowita masa wołowiny lub cielęciny wynosi 400-500 gramów. Kroimy go na cienkie długie kawałki. Dodaj pół głowy cebuli, pokrojonej w kostkę i smaż na niewielkiej ilości oliwy lub oleju słonecznikowego. Posyp zmielonym pieprzem czarnym, dopraw do smaku.

Mięso jest trochę smażone. Dodaj do niej pieczarki. Nie trzeba ich myć, tylko czyścić. Weź 3-4 grzyby. Zeskrob górną skorupę nożem. Pokroić w cienkie talerze i wysłać do mięsa.

Zamknij pokrywkę do smażenia. Rozpalamy mały ogień. Dusić do ugotowania przez około godzinę, dodając wodę w trakcie odparowywania soku.

Na koniec posolić i wlać śmietankę. Nie powinny całkowicie przykrywać mięsa. Nasza ilość wołowiny będzie potrzebować około szklanki produktu mlecznego.

Śmietany nie można gotować, w przeciwnym razie zostaną rozwarstwione. Włączyć umiarkowany ogień, stale mieszać naczynie. Śmietana zgęstnieje, a gdy tylko zaczną bulgotać, zgaś piec, zamknij mięso pokrywką i pozostaw na 20 minut. Uzyskaliśmy aromatyczny sos o delikatnym kremowym smaku, z którego wszyscy będą zachwyceni!

Gulasz wołowy ze śmietaną

Śmietana z sokiem mięsnym tworzy przyjemne połączenie. Mięso duszone w fermentowanym produkcie mlecznym nabiera niespotykanej delikatności. Nawet tak gęsta, jak wołowina staje się soczysta i miękka. To danie może być podawane dzieciom, które nie lubią żuć twardego mięsa.

Weź około 500 gramów wołowiny. Długo nie musi być smażony, wystarczy lekko pozwolić mu usiąść nad dużym ogniem. Dodaj cebulę według uznania. Chociaż bez niego sos jest całkiem przyzwoity. Jeśli nadal kładziemy cebulę, usmaż ją na samym początku, a następnie dodaj do niej mięso. Połowa dużej cebuli wystarczy na naszą ilość wołowiny.

Duszone mięso, dodaj do niego śmietanę. Każdy tłuszcz, ale nie mniej niż 15%.4-5 dużych łyżek ze zjeżdżalnią rozłożoną podczas smażenia. Możesz nalać pół szklanki wody. Dobrze wymieszaj. Solim Pozostaw pod pokrywką, aż będzie gotowy. Okresowo mieszaj mięso. Sos śmietanowy nie jest bardzo płynny, więc robimy to bez mąki.

Ilość śmietany można zmienić według własnego uznania. Jeśli chcemy więcej sosu, dodaj więcej. Podczas długiego duszenia kwaśna śmietana straci kwasowość, sos nabierze delikatnego smaku.

Gruziński gulasz wołowy

Gruzińska kuchnia jest lubiana przez tych, którzy lubią bogaty, bogaty smak. Jej tradycyjne potrawy przyrządzane są z dużą ilością przypraw. Kolendra lub kolendra jest integralną częścią oferowanego dania, podobnie jak wiele innych z tej kuchni kaukaskiej.

Gulasz po gruzińsku okazuje się dość gęsty. W tradycyjnym tego słowa znaczeniu nie ma sosu. Ale po dodaniu dużej liczby pomidorów danie okazuje się soczyste. Może poprawić smak każdego przystawki.

Weź funt delikatnego mięsa cielęcego. Pokroić w duże kostki. Dodaj cebulę, posiekaną na pół pierścienia. W sumie potrzebujemy dwóch małych rzep.

Włóż mięso do miski, dodaj i dodaj 4 duże łyżki adjika. Zagnieść mieszaninę, pozostawić do marynowania na pół godziny.

Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Rozłóż pachnącą marynatę i dodaj ogień. Po odparowaniu większości soku dodaj do cielęciny kilka drobno posiekanych ząbków czosnku. Nie zapomnij stale mieszać mięsa.

Po czosnku dodaj przyprawę. Weź jedną łyżeczkę suszonej kolendry, czarnego pieprzu i słonecznika. Zagnieść ponownie mieszaninę. Pozostaw pod pokrywką na małym ogniu przez 15-20 minut.

W blenderze zmiel 4 pomidory i włóż na patelnię. Dodajemy ognia. Mix. Czekamy, aż się zagotuje. Redukujemy. Gulasz z mięsem przez kolejne 30 minut.

Otwórz pokrywkę, dodaj ostry pieprz w proszku na końcu noża, dodaj, odejdź, pozostaw na kilka minut.

Na koniec kroimy w kostkę dwie wielokolorowe słodkie papryki. Z każdego bierzemy połowę. Dusić paprykę z gulaszem przez kolejne 3-5 minut.

Na koniec dekorujemy zielenią - koprem i pietruszką, zasypiając we wspólnym kociołku. Wymieszaj naczynie, zamknij, wyłącz ogień. Odstaw gulasz przed podaniem przez 20 minut, a kiedy będzie gotowy, możesz położyć go na talerzach, ciesząc się niezrównanym aromatem.

Sos Wołowy Mikrofalowy

Co dziwne, mięso można również gotować w kuchence mikrofalowej. Dzięki umiejętnemu posługiwaniu się okaże się również miękki i apetyczny. To danie zajmie znacznie mniej czasu, ponieważ do tego nie trzeba będzie smażyć niczego osobno.

Umieść wszystko na raz w misce mikrofalowej:

• 500 gramów cielęciny pokrojonej na małe kawałki;
• mała cebula, posiekana w kostkę;
• dwie łyżki zmiękczonego masła;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• para liści laurowych.

Sól, pieprz, wlać szklankę wody. Przykryj i wyślij do kuchenki mikrofalowej. Danie gotuje się z maksymalną mocą przez 15 minut.

Dostajemy to pod koniec czasu. Wymieszaj i wyślij ponownie do kuchenki mikrofalowej, ustawiając niższą moc, zmniejszając ją o 30% maksymalnej. Gotujemy kolejne 10 minut. Nie otworzymy od razu. Niech to wystarczy. W ten sposób możesz szybko ugotować prosty sos wołowy do makaronu.

Przepis na Sos Wołowy w Multicookerze

Ta metoda gotowania wymaga prawie takiego samego wysiłku jak tradycyjny. Jednak dla tych, którzy mają jakiekolwiek problemy z kuchenką, może się przydać.

Będziemy potrzebować:

• 500–700 gramów mięsa;
• duża cebula;
• dwa pomidory;
• jedna papryka;
• łodyga selera;
• trzy łyżki pasty pomidorowej;
• dwie szklanki wody lub bulionu;
• dwa ząbki czosnku;
• sól, pieprz do smaku;
• olej do smażenia.

Kroimy mięso na duże kostki. Włączamy tryb smażenia multicookera. Wlej trochę oleju na dno zarośla. Wysyłamy tam mięso i gotujemy, aż zmieni kolor.

Dodaj pokrojone i posiekane warzywa.Kawałki nie powinny być zbyt małe, a pomidory najlepiej kroić na duże plasterki.

Smaż ponownie, aż część wody wyparuje. Dodaj sól, pieprz, zmiażdżony czosnek i koncentrat pomidorowy. Napełnij wodą lub bulionem. Wymieszaj naczynie. Zamknij pokrywę. Ustawiamy tryb „Gaszenie”, a czas wynosi 1,5–2 godziny. Ta metoda gotowania również zasługuje na uwagę. Sos wołowy w powolnej kuchence okazuje się bardzo godny smaku.

Nie bój się gotować wołowiny. Nie można go zepsuć zgodnie ze wszystkimi subtelnościami. Po wypróbowaniu sugerowanych przepisów zobaczysz, że to mięso może być naprawdę delikatne, soczyste, zdrowe.