Dzięki aromatycznemu, gęstemu sosowi zwykły makaron można zamienić w danie dla smakoszy - arcydzieło kuchni włoskiej. Szefowie kuchni znają sekrety, w jaki sposób przy pomocy warzyw, sera, mięsa i przypraw uzyskuje się niezwykle smaczny sos do makaronu. Sekret smaku tkwi we właściwej kombinacji produktów i przypraw. Nauka gotowania wielu niesamowitych sosów jest łatwa!

Makaron Warzywny Sos

Spaghetti zaczęło przygotowywać sos ze świeżych warzyw w renesansie - posypany gorący makaron z bazylią, pomidorami i czosnkiem. Teraz włoscy szefowie kuchni znają wiele przepisów na sos warzywny - jest to pesto szpinakowe z masłem i gęstym sosem pomidorowym. Ale najbardziej uderzającą, najciekawszą odmianą jest Primavera Pesto - czyli sos z wiosennego makaronu.

Aby przygotować sos, będziesz potrzebować:

  • 2 duże pomidory;
  • 1 marchewka;
  • 2 łyżki kukurydzy w puszkach;
  • 1 zielona papryka;
  • 1 mała cebula;
  • 2 łyżki zielonej fasoli;
  • 2 łyżki masła;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 łyżeczka przypraw do włoskich ziół;
  • 1 łyżeczka soli.

Najpierw musisz drobno posiekać pomidory, paprykę i marchewkę. Posiekaj cebulę w blenderze, aż będzie kleik. Następnie rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj marchewki i mieszaj smaż przez 5 minut, a następnie dodaj fasolę i mieszaj smaż ponownie przez 5 minut (niskie ciepło). Następnie dodaj pieprz i kukurydzę do garnka, smaż ponownie, mieszając przez 5 minut. Następnie pomidory, cebula, sól, przyprawy. Wymieszaj wszystko. Pozostaje dodać masło do sosu, włączyć minimalne ciepło, zamknąć go pokrywką i pozwolić, aby naczynie osiągnęło gotowość na 10 minut. Następnie może wlać dowolny gotowy makaron i podawać.Podlewanie warzyw do makaronu to idealna opcja dla wegetarian, wegan i osób prowadzących zdrowy tryb życia.

Przepis na kurczaka

Sos do makaronu z kurczaka sprawi, że danie będzie obfite i zdrowe.

Sos z kurczaka gotuje się bardzo szybko, a tego przepisu można użyć, gdy trzeba szybko ugotować obiad lub lunch.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • 1 pierś kurczaka;
  • 200 gramów kwaśnej śmietany;
  • 100 gramów twardego sera;
  • mała pęczek pietruszki;
  • łyżeczka soli (bez szkiełka).

Przygotowanie potrawy zajmuje 20 minut. Najpierw musisz ugotować makaron podczas gotowania, na patelni z wysokimi bokami, musisz podgrzać olej i smażyć drobno posiekaną pierś kurczaka, aż do połowy ugotowana. Następnie musisz dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki, sól, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut, a następnie dodać tarty ser. Wymieszaj zawartość garnka, przykryj i nadal przyciemnij dodatek do makaronu przez 5 minut.

Makaronowy Sos Pomidorowy

Sos ten jest najczęściej we Włoszech, jeśli chcesz dostać nie tylko makaron, ale także włoski makaron z pomidorami, skorzystaj z następującego przepisu.

Konieczne jest podjęcie:

  • 3 duże pomidory;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 gałęzie bazylii;
  • szczypta suszonego oregano;
  • 3 łyżki oliwy z oliwek;
  • 100 gramów wody;
  • 3 szczypty soli.

Rozgrzej olej i smaż plastry pomidora (małe kostki) przez 10 minut na średnim ogniu. Następnie musisz dodać wodę, sól, oregano i posiekany czosnek. Dusić sos przez kolejne 10 minut bez pokrywki i posypać posiekaną bazylią przed podaniem. Taki sos pomidorowy jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż keczup, jest przygotowywany bardzo prosto i może go zrobić nawet początkujący kucharze.

Kremowy sos czosnkowy

Fani delikatnego, kremowego smaku docenią tę wersję sosu makaronowego.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • krem nietłusty 200 gramów;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 100 gramów sera;
  • mała wiązka koperku;
  • łyżka mąki;
  • łyżka masła;
  • sól do smaku.

Najpierw musisz roztopić masło w rondlu i usmażyć na nim mąkę do złotego koloru, a następnie stale mieszać, wlać śmietankę i pozwolić sosowi zagotować. Następnie musisz posiekać czosnek nożem lub specjalną prasą. Pokrój koperek i dodaj te składniki do garnka. Sos powinien nadal gotować przez 3 minuty, aw tym czasie musisz zetrzeć ser na drobnej tarce i dodać go do garnka. Następnie można wyłączyć ogień na kuchence, zamieszać zawartość patelni i przykryć, kremowy sos do makaronu z czosnkiem należy podawać przez 10 minut.

Sos Serowy Z Makaronem

Ten dodatek do makaronu nazywa się „wenecki” i składa się z dwóch rodzajów sera, śmietany i szynki. Ten sos można przygotować na romantyczną kolację we włoskim stylu.

Aby sos serowy do makaronu działał dobrze, musisz poznać małe tajemnice gotowania.

  • Ser należy wybierać bardzo miękki i bardzo twardy. Idealny do parmezanu i sera feta.
  • Nie zaleca się dodawania soli kuchennej do naczynia - sam ser wytworzy pożądany smak.
  • Lepiej nie używać oleju do przygotowania tego sosu, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt tłuste i wysokokaloryczne.

Aby zrobić sos serowy, będziesz potrzebować:

  • Twardy ser (parmezan) 50 gramów;
  • Szynka suszona na sucho 50 gramów;
  • Ser miękki (ser feta) 50 gramów;
  • Śmietanka 40% tłuszczu 100 gramów.

Suszoną szynkę należy pokroić w drobną kostkę, usmażyć na patelni bez oleju. Najlepiej jest używać patelni ceramicznej lub naczyń pokrytych teflonem. Gdy szynka jest smażona na złoty kolor, należy dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. W tym samym czasie musisz drobno posiekać ser feta i dodać go do sosu natychmiast po zagotowaniu. Następnie musisz zmniejszyć ogień, zamieszać sos i dodać startego parmezanu. Naczynie jest gotowe, można na niego polać spaghetti lub fettuccine.

Z Grzybami

 

Dla tych, którzy nie jedzą mięsa, możesz zaoferować zmodernizowany przepis na serowy wenecki sos. Zamiast 50 gramów suszonej szynki można do sosu dodać 50 gramów borowików. Podczas gotowania można używać zarówno świeżych, jak i suszonych grzybów, ale należy je namoczyć w zimnej wodzie i soli na 4 godziny przed gotowaniem i dobrze wycisnąć substytut. Grzyby nie dają soku mięsnego i smalcu podczas smażenia, więc biel najlepiej smakować na maśle. Reszta przepisu nie różni się od klasycznej.

Jak gotować z mięsem mielonym?

Farsz jest ulubionym składnikiem rosyjskich gospodyń domowych do gotowania sosu na makaron. Najczęstszą opcją jest połączenie mięsa mielonego i pasty pomidorowej.

Sos mielony Krasnodar z cebulą pomidorową jest bardzo smaczny, a także egzotyczny - z mielonym mięsem i ananasami w puszkach.

Ten przepis można szczegółowo opisać.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • 200 gramów mielonego mięsa;
  • 200 gramów ananasów w puszkach;
  • 2 łyżki mąki;
  • 3 łyżki masła;
  • sól do smaku.

Najpierw musisz usmażyć mięso mielone (lekko soląc) w niewielkiej ilości masła. Następnie mięso mielone należy przenieść na talerz, a na pozostałym oleju usmażyć mąkę na złoty kolor. Następnie należy wlać sok z ananasów w puszkach do mąki i zagotować masę, stale mieszając, aby nie pozostały grudki. Następnie dodaj smażone mięso mielone i plastry ananasa do garnka. Sos można zamknąć pokrywką i gotować przez 10 minut.

Sos beszamelowy

Bechamel to biały francuski sos zrobiony z mąki, mleka i masła. Jako sos do makaronu możesz użyć sera Bechamel (z serem), z dodatkiem plasterków marynaty, grzybów lub oliwek. Możesz sam wymyślić dodatek do sosu Bechamel i zastosować klasyczny, restauracyjny przepis.

Będziesz potrzebował:

  • łyżka mąki;
  • łyżka masła;
  • szklanka mleka;
  • 5 gramów soli;
  • 5 gramów czarnego pieprzu w proszku.

Mąkę należy smażyć na oleju na złoty kolor, dodać mleko (ciągle mieszając sos) i gotować. Gotujący się sos musi być solą i pieprzem. Następnie musisz przykryć i pozwolić mu parzyć przez 15 minut. Sos beszamelowy można podawać z makaronem, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Powiązane:Więcej od autora: