Przepis na pieczenie wieprzowiny na patelni z sosem

Bardzo prostym i pysznym daniem jest pieczeń wieprzowa. Przepis na patelni pozwala ugotować go tak szybko, jak to możliwe i zadowolić dom obfitym, gorącym obiadem. Dzięki takiemu „drugiemu” możesz łączyć absolutnie dowolne przystawki. Ponadto sos mięsny nie potrzebuje dodatkowych sosów.

Niezależnie od wybranego przepisu danie to obejmuje plastry wieprzowiny smażonej na złotą skórkę, różne warzywa i gęsty sos.

Najlepiej wybrać polędwicę, szyję lub grzbiet, aby wieprzowina nie była sucha.

Jeśli mięso jest tylko zamrożone, należy rozmrozić w temperaturze pokojowej - nie w wodzie ani w kuchence mikrofalowej. W przeciwnym razie nawet sos nie uratuje naczynia przed wysuszeniem.

Pieczeń wieprzowa z sosem - klasyczny przepis na patelni

Klasyczny przepis na pieczenie wieprzowiny, wiele gospodyń domowych zwanych także „jak w jadalni”. Rzeczywiście, takie danie było bardzo popularne w szkołach, szpitalach i innych instytucjach w czasach sowieckich. Do dziś goście z radością zamawiają jadalnie na puree ziemniaczane lub makaron. Ale możesz łatwo przygotować taką przekąskę samemu, używając najprostszych i najbardziej przystępnych cenowo produktów: dużego kawałka mięsa bez kości (około 1 kg.), 450 ml. śmietana (musisz wziąć nie najgrubszy produkt, ale 15-20%), 2 cebule, 2 marchewki, kilka łyżek koncentratu pomidorowego lub keczupu bez dodatków, dowolna przyprawa do smaku, sól.

1. Najpierw należy usmażyć pokrojoną na małe kawałki wieprzowinę na patelni ze wszystkich stron. Niektóre gospodynie domowe wolą to robić bez oleju. W takim przypadku danie okazuje się mniej tłuste.Jeśli z mięsa wydobywa się dużo soku, należy go spuścić do osobnej miski.
2. Do mięsa dodaje się białą cebulę i marchewki starte na grubej tarce. Mieszankę solono, doprawiano wybranymi przyprawami i smażono do miękkich warzyw na średnim ogniu.
3. Sok mięsny wraca na patelnię, a wraz z nim do potraw dodaje się koncentrat pomidorowy. Cały składnik duszony jest na małym ogniu przez 20-15 minut.
4. Pozostaje wlać śmietanę do garnka, dodać 250-300 ml. podlać i gotować smażąc z sosem przez co najmniej 45 minut. W razie potrzeby można go również dodać.

Bardzo smacznie jest podawać gotowe danie, posypując je drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Jako przystawka idealnie nadają się do tego tłuczone ziemniaki i gotowane lub smażone brokuły.

Grillowana wieprzowina z sosem pomidorowym na patelni

Jeśli pieczeń wieprzowa z sosem jest podawana z makaronem, najlepiej ugotować ją na pomidorze. Ten przepis jest jeszcze bardziej przyjazny dla budżetu. Będziesz musiał użyć następujących składników: 500 g polędwicy wieprzowej, 400 ml. bulion mięsny (najlepiej z tego samego produktu), 2 szt. marchew, cebula i pomidory, 3-4 ząbki czosnku, 4 łyżki. l pasta pomidorowa.

Etapy gotowania krok po kroku:

1. Dobrze umyte i wysuszone mięso jest krojone na małe paluszki i smażone w tłuszczu lub oleju na złoty kolor.
2. Warzywa posiekane w dowolny dogodny sposób są wysyłane na patelnię do wieprzowiny. Pomidory (jak marchewki) można wcierać na grubą tarkę, odkładając pozostałą skórkę na bok.
3. Gdy warzywa są dobrze smażone, dodaje się do nich pastę pomidorową i bulion. W razie potrzeby mieszaninę osolono, doprawiono ulubionymi przyprawami kulinarnymi i pozostawiono do duszenia na minimalnym ogniu.
4. Po około 40 minutach do naczynia dodaje się posiekany czosnek, piec wyłącza się i marnieje przez kolejne 7-10 minut.

Taką pieczeń wieprzową z sosem podaje się nie tylko z makaronem, ale także z gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną. Okazuje się, że jest to obfite danie rozgrzewające, które będzie idealnym obiadem na chłodne jesienne lub zimowe dni.

Przepis na pieczenie soku pomidorowego

Jeśli do przygotowania potrawy użyje się soku zamiast pasty pomidorowej, do zagęszczenia sosu będzie potrzebna mąka pszenna. W przeciwnym razie okaże się, że jest zbyt płynny. Oprócz standardowej ilości wieprzowiny musisz wziąć: 350 ml. naturalny sok pomidorowy (można zrobić domowe domowe), kilka łyżek mąki, 200 gr. tłusta śmietana, cebula i kilka liści laurowych.

1. Mięso jest krojone na małe kawałki i smażone na dużym ogniu. Bardzo ważne jest, aby stosować wyłącznie czysty filet bez tłuszczu. W trakcie gotowania musi to być pieprz. W tym celu najlepiej użyć mieszanki kilku rodzajów pieprzu.
2. Do mięsa pokrytego pyszną złotą skórką dodaje się cebulę i sól, posiekane na duże kawałki. Użyj go w takim naczyniu jest wymagane. Warzywo zmiękcza mięso i sprawia, że ​​smak gotowej przekąski staje się bardziej intensywny. Wszystkie składniki są duszone na średnim ogniu przez około 15 minut. Jeśli na patelni nie ma płynu, możesz dodać do niej trochę wody.
3. Sok pomidorowy miesza się z mąką i dodaje do głównych składników. Śmietana, liść laurowy wkładany jest na patelnię, a duszenie trwa przez kolejne 7-10 minut. Mieszaj mieszaninę okresowo, aby się nie paliła.
4. Sos do smażenia wkrótce zgęstnieje tuż przed oczami kucharza i zyska apetyczny, bogaty kolor.

W razie potrzeby na kilka minut przed gotowaniem możesz dodać do naczynia różne aromatyczne zioła. Ale nawet bez nich okazuje się bardzo smaczny. Możesz po prostu zanurzyć chleb w gotowym sosie i odrzucić dowolne przystawkę.

Ostra pieczeń wieprzowa z sosem na śmietanie z papryką

Fani pikantnych drugich dań mogą nieco zmienić przepis według własnych upodobań. Gorczyca i korzeń chrzanu nadają mu pikantności. Ta opcja z pewnością przypadnie do gustu mężczyznom. Ale najmniejsi członkowie rodziny wydają się zbyt bystrzy.Aby przygotować danie, potrzebujesz: 400 g mięsa, 5 łyżek. łyżki pasty pomidorowej, 200 g kwaśnej śmietany, 2 słodkie papryki, kilka ząbków czosnku (świeży produkt można zastąpić granulowanym na sucho), 1 łyżka. l musztarda, korzeń chrzanu do smaku.

1. Mięso jest szybko smażone na dużym ogniu do złotego koloru (najlepiej pokroić je w cienkie paski).
2. Duże półpierścienie papryki, starannie obrane z nasion, są wysyłane na patelnię z wieprzowiną. Już na tym etapie warto dodać czosnek lub granulowany produkt, pokroić na małe kawałki, a także sól.
3. Kiedy plastry pieprzu staną się miękkie, możesz wlać mięso z warzywami w przyszłym sosie. Aby to zrobić, wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę i musztardę. Wszystkie składniki są duszone przez co najmniej 15 minut.
4. Około 5 minut przed gotowaniem potrawy dodaje się do niego korzeń chrzanu. Jego ilość zależy od gustów kucharza i całego jego domu.

Powstałe smażenie z grubym sosem dobrze nadaje się do naleśników i pikantnych naleśników. Może zastąpić dla nich tradycyjną białoruską „machankę”.

Smażony jarzynowy z wieprzowiną z sosem ze świeżych pomidorów

Jesienią szczególnie ważne jest przygotowanie sosu, który obejmuje dużą liczbę różnych warzyw. Tak więc smażeniu wieprzowiny doskonale towarzyszy sos z pomidorów, bakłażana i czerwonej papryki. Okazuje się, że jest wyjątkowo smaczny i delikatny. Oprócz niskotłuszczowej polędwicy wieprzowej (około 600 g) do takiego dania należy użyć: 400 g pomidorów, bakłażana i czerwonej papryki (wszystkie świeże), granulowanego czosnku, czarnego pieprzu, cebuli, soli i innych ulubionych przypraw.

1. Mięso kroi się na włókna na małe kawałki i wraz z cebulą kroi na pół pierścienia, smaży, aż warzywo będzie przezroczyste.
2. Pomidory bez skórki wciera się w grubą tarkę, paprykę obiera się z nasion i kroi w kostkę, bakłażan - w miniaturowe plastry. Te ostatnie są szybko smażone przez 3-5 minut. Bakłażan powinien stać się miękki, ale nie tracić kształtu.
3. Warzywa są wysyłane do mięsa, cała mieszanka jest solona, ​​zalewana wodą (około 400 ml). Duszona na małym ogniu przez 25 minut. Na krótko przed gotowaniem dodaje się do niego czosnek i pieprz. W razie potrzeby możesz również dodać sól do naczynia i dodać do niego inne wybrane przyprawy.

Wlać tłuczone ziemniaki lub inne przystawki z gotowymi przysmakami. Warzywa sprawiają, że jest wyjątkowo gęsty i oryginalny w smaku.

Przepis na gotowanie z Adżika

Adjika dodaje potrawom pikantności i pikanterii. Możesz użyć zarówno produktu domowego, jak i gotowego zakupionego produktu. Ilość takiego dodatku można dostosować do własnych upodobań. Zwykle wystarczy 1 łyżeczka. adjika na 500 g mięsa. Oprócz wymienionych składników musisz przygotować: kilka łyżek pasty pomidorowej lub keczupu, cebuli, 0,5 szklanki bulionu mięsnego. Te ostatnie można zastąpić zwykłą wodą. Oczywiście nie można obejść się bez soli i przypraw.

1. Mięso mielone i cebula są smażone razem, aż warzywo będzie miękkie. Składniki są solone i doprawiane wybranymi przyprawami.
2. Adzhika, bulion mięsny i keczup są wysyłane na narybek. Gdy masa się zagotuje, ogień pod nią zmniejsza się do minimum. Danie jest duszone przez co najmniej 25 minut. W tym czasie mięso powinno stać się miękkie i delikatne.

Jeśli zamiast sosu używa się zwykłej wody do wywaru, najlepiej najpierw go zagotować, a następnie rozpuścić w nim wywar.

Każda nowoczesna gospodyni przyda się na różne sposoby gotować pieczeń wieprzową na patelni. Z pewnością takie przepisy staną się dla niej prawdziwym ratownikiem na każdą okazję.