Klasyczny przepis na pączki w domu i 6 odmian

Dzisiaj, prawie na każdym rogu dużego miasta, można znaleźć kawiarnie z pączkami, które oferują bujną słodycze. Ale pieczenie jest jeszcze smaczniejsze, jeśli sam ugotujesz pączki. Klasyczny przepis na pączki można bez końca modyfikować i ulepszać. Szczegółowy wybór przedstawiono poniżej.

Pączki - klasyczny przepis w domu

Istnieje wiele sposobów przygotowania deseru. Aby to zrobić, stosuje się piekarnik, patelnię ogrzewaną na tradycyjnym piecu, a nawet powolną kuchenkę. Każda gospodyni musi tylko wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję. Przepis będzie obejmować: 45 g masła krowiego, 140 g mąki pszennej, 1,5 ml. łyżki proszku do pieczenia, świeże duże jajko, małe. łyżka skórki pomarańczowej, szczypta soli kuchennej, 35 g miodu pszczelego.

1. Mąkę przepuszcza się przez sito z drobno startą skórką cytrusową, solą i proszkiem do pieczenia. Wzbogaci to składniki w tlen i wyeliminuje grudki.
2. W innym kubku zmiękczone masło rozciera się, po czym jest ubijane z jajkiem. Do mieszaniny dodaje się płynny miód.
3. Zawartość dwóch pojemników łączy się i miesza.
4. Niekleiste ciasto dzieli się na 8-9 części, z których uformowana jest opaska uciskowa, której końce są przymocowane.
5. Kęsy są pieczone lub smażone w wybrany sposób.

Produkty z cukru pudru są dekorowane.

W piekarniku

Ten sposób robienia pączków pomoże zmniejszyć ich zawartość tłuszczu. Ciasto ugniata się według przepisu opublikowanego powyżej. Uformowane półfabrykaty umieszcza się na blasze do pieczenia pokrytej olejowanym papierem i piecze przez 35-45 minut. To długa droga, jednak deser nie zawiera nadmiaru tłuszczu.

Na patelni

Jeśli w domu nie ma frytkownicy, smażone pączki można przygotować na zwykłej patelni. Aby to zrobić, dużą ilość niearomatycznego oleju słonecznikowego wlewa się do całkowicie suchych naczyń. Powinno dobrze się rozgrzać.

Aby sprawdzić, czy masło jest gotowe do smażenia pączków, musisz zanurzyć w nim niewielki kawałek ciasta. Jeśli natychmiast otoczą go bąbelki, możesz ułożyć puste pola pączków. Będą smażone, aż pojawi się chrupiąca złota skorupa.

W powolnej kuchence

Smart Casserole znacznie upraszcza przepis na pączki. Gospodyni uratuje się przed paleniem i dymem, które są obowiązkowymi towarzyszami pączków, przygotowywanych na patelni lub na patelni.

Przygotowywanie wykrojów z ciasta w różnych programach. Odpowiednie „Smażenie”, „Wielowarstwowe”, a zwłaszcza - „Smażenie w oleju”. Olej jest dobrze podgrzewany w pojemniku, po czym przygotowywane są w nim pączki przez 1-2 minuty z każdej strony.

Drożdżowe pączki

Stosowanie suchych szybkich drożdży sprawi, że pieczenie będzie jeszcze bardziej puszyste i przewiewne. Najprostszy przepis na pączki w domu obejmuje następujące produkty: duże jajo kurze, 90 ml tłustego mleka, 14 g szybkich drożdży, 240 g białej mąki, dużo sproszkowanego cukru, dużą łyżkę oleju roślinnego.

1. Mąkę połączoną z drożdżami przesiewa się do ubitego jajka. Ciepłe mleko i masło wlewa się do masy. Po dokładnym ugniataniu ciasto powinno się łatwo wałkować.
2. Grubość warstwy powinna wynosić około 1 cm, z której wycinane są półfabrykaty na pączki za pomocą szklanki i korka z butelki.
3. Przysmak smażony jest w dużej ilości podgrzanego oleju roślinnego w rondlu.

W cieście nie ma cukru, więc gotowy deser należy posypać dużą ilością cukru pudru.

Na kefirze

Produkt mleczny jako podstawa do testu można pobrać i lekko kwaśny. Cały kefir będzie potrzebował 1 pełnej szklanki. A poza nim musisz przygotować: 2,5 łyżki. mąka, 5-6 dużych łyżek granulowanego cukru, duże jajko, szczypta soli, ½ małe. łyżki sody oczyszczonej, 3 duże łyżki niearomatycznego oleju.

Więcej materiałów:pączki kefirowe - przepis

1. Jajko jest solone, cukier i ubijane. Następnie do mieszaniny wlewa się nie zimny kefir.
2. Pozostaje wlać olej i wlać sodę.
3. Mąkę przesiewa się na ciasto.
4. Gdy masa jest dobrze ugniatana rękami, jest przykryta folią i pozostawiona na 25-35 minut.
5. Następnie ciasto rozwałkowuje się i wycina się z niego puste miejsca.
6. Pączki kefirowe smażone są na patelni z wrzącym olejem.

Przyozdobiony mieszanką sproszkowanego cukru i proszku kakaowego.

Z ciasta mlecznego

Drożdże nie są objęte tym przepisem. Ale tylko: 290 ml niearomatycznego oleju, 3 duże łyżki granulowanego cukru, 2 łyżki. przesiałem kilka razy mąkę, małą. łyżka soli, ¾ szklanki tłustego mleka, duża łyżka proszku do pieczenia i 5-6 łyżek masła wysokiej jakości.

1. Wszystkie produkty luzem są mieszane.
2. Schłodzony olej z krowy zakłóca ręcznie powstałą masę. W rezultacie komponenty powinny zmienić się w duże okruchy.
3. Dodaje się mleko, a ciasto dokładnie zagniata.
4. Małe kawałki są wyciągane z powstałej masy. Z nich musisz uformować gładkie kulki i głęboko usmażone.

Powstały smakołyk układany jest na ręczniku papierowym.

Pączki twarogowe

Takie wypieki są doskonałym sposobem na karmienie domowego niekochanego twarogu. Oprócz tego produktu (270 g) przyjmuje się: szczyptę proszku do pieczenia, 1,5 łyżki. mąka pszenna, więcej jaj, 6-7 łyżek deserowych granulowanego cukru. Jak prawidłowo gotować pączki z twarogu opisano poniżej.

1. Twaróg wyrabia się widelcem, aż będzie gładki. Jest to cukier i zmieszany z jajkiem.
2. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewa się na masę. Niekleiste ciasto ugniata się rękami, które pozostawia się do „oddychania” przez pół godziny.
3. Kulki toczą się z podanej masy. Smażone są w gorącym oleju roślinnym.

Powstałe pączki z twarogu są nadal aromatyzowane na gorąco mielonym cynamonem.

Czekoladowa uczta

Ten przepis zachwyci miłośników czekolady. Deser jest przygotowywany z: 25 g proszku kakaowego, 135 ml tłuszczu mlecznego, małego. łyżki proszku do pieczenia, 65 g cukru pudru, duże jajko, 40 g wysokiej jakości masła, ¼ małe. łyżki sody.

1. Wszystkie produkty luzem są łączone w misce.
2. W osobnej misce miesza się mleko, jajo kurze i stopione masło.
3. Płynną i suchą mieszaninę przenosi się do jednego naczynia. Po dokładnym ugniataniu powinieneś dostać jednolite grube ciasto.
4. Masę umieszcza się w torbie cukierniczej. Musi wypełnić specjalne formy na pączki o około 2/3.
5. Smakołyk piecze się w piekarniku przez 12-14 minut w średniej temperaturze.

Gotowe danie można zalać ganache z białej i ciemnej czekolady.

Na skondensowanym mleku

Ten rodzaj testu jest zaskakująco delikatny. Gotowy ciepły deser dosłownie rozpływa się w ustach. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące składniki: 2 łyżki. mąka pszenna, standardowy słoik niestrawionego skondensowanego mleka, 3 wiejskie jajka, małe. łyżka waniliny i proszku do pieczenia, szczypta drobnej soli.

1. W głębokiej misce połamane jaja miesza się z nie zimnym skondensowanym mlekiem. Elementy są lekko ubijane trzepaczką. Muszą tylko być ze sobą połączone. Nie musisz używać miksera.
2. Sól i proszek do pieczenia wlewa się do mąki, po czym produkt przesiewa się z dużej odległości. W małych porcjach jest dodawany do pozostałych składników.
3. Ciasto po ugniataniu nie powinno być zbyt strome. Będzie „odpoczywał” na mrozie przez pół godziny.
4. Z masy formowane są kulki, które są smażone na gorąco w gorącym oleju.

Wygodne jest usuwanie pączków ze skondensowanego mleka łyżką cedzakową, układanie ich na ręczniku z papieru w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.

Polewy Pączkowe

Aby omawiana muffinka była szczególnie smaczna, musisz nie tylko odpowiednio przygotować ciasto na pączki, ale także zadbać o odpowiednie nadzienie.

Najpopularniejszą opcją dla nowoczesnych gospodyń domowych jest czekolada. Możesz włożyć plastry płytek do ciasta lub nasmarować specjalną płynną masą przeznaczoną do nadzienia.

Jeśli dżem kulinarny okazał się pod ręką, można go również przekształcić w smaczne nadzienie na pączki. Możesz wziąć dowolną słodycz: jagodę lub owoc.

Jeśli chodzi o mleko skondensowane, wygodniej jest rozpocząć pieczenie z gotowanym składnikiem. Nie rozprowadza się po cieście i ma specjalną smakołyk. Jeśli chcesz zrobić deser ze zwykłym skondensowanym mlekiem, lepiej dla nich wlać gotowe ciepłe pączki.

Świeże jagody i owoce do wypełnienia omawianego przysmaku nie są odpowiednie. Muszą być lekko przyspawane cukrem, możesz zastąpić gotowy dżem lub dżem.

Ciekawe danie uzyskuje się z ziemniakami, nadzieniem orzechowym i cytrynowym. Pokaż swoją wyobraźnię, rozpieszczając swoich bliskich w święta i weekendy.