Kiedy poczta jest na podwórku, naprawdę chcę zadowolić moją rodzinę czymś smacznym. W takich przypadkach zwykle gotuję chude placki drożdżowe: można je jeść na gorąco na śniadanie lub jako podstawę obfitej przekąski na lunch lub kolację. Ten przepis jest również odpowiedni dla osób przestrzegających diety wegetariańskiej lub wegańskiej, dzieci i dorosłych z nietolerancją białka zwierzęcego.
Ważny niuans: ze względu na brak jajek w naleśnikach mogą się trzymać. Użyj nieprzywierającej lub sprawdzonej patelni żeliwnej.
Zawartość materiału:
Grube placki drożdżowe
- Czas gotowania: 10 minut przygotowania / 1 godzina wyrastania ciasta / 40-50 minut pieczenia.
- Porcji w opakowaniu: 12.
- Cel: danie śniadaniowe / przekąska.
- Trudność: średnia.
Zacznę od grubych chudych naleśników z drożdżami. Okazuje się, że są miękkie, przewiewne, a jednocześnie satysfakcjonujące: wystarczająco smaczne, aby je jeść bez nadzienia lub lekko posypane cukrem pudrem.
Składniki
- ciepła woda - 4 szklanki;
- cukier - 0,5 szklanki;
- żywe drożdże - 50 g;
- mąka - 3 szklanki;
- cukier waniliowy - 1 saszetka;
- rafinowany olej roślinny - 4 łyżki. l.;
- sól to szczypta.
Uwaga! Żywe drożdże można zastąpić szybkimi suchymi drożdżami. W takim przypadku potrzebujesz 2 torebek po 7 g.
Przepis krok po kroku:
- Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodaj 2-3 łyżki. l mąkę i odstaw na 10 minut.
- Gdy ciasto zacznie bulgotać i podwoi swoją objętość, dodaj pozostałe składniki do ciasta i dokładnie wymieszaj. Możesz użyć miksera, aby całkowicie rozbić wszystkie grudki.
- Przykryj powstałe ciasto ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 40-50 minut.
- Rozgrzej patelnię do maksimum i nasmaruj cienką warstwą oleju roślinnego. Zmniejsz ciepło do średniego.
- Wlej ciasto na patelnię z dużą kadzią i pozwól mu się rozłożyć. Piec przez 2-3 minuty z każdej strony.
Rada! Do proofowania można użyć piekarnika elektrycznego rozgrzanego do 30-40 stopni.
Gotowe naleśniki są porowate, gęste i mają aromat słodkiej muffinki.
Cienkie chude naleśniki z kaszą manną na suchych drożdżach
- Czas gotowania: 10 minut przygotowania / 30 minut proofingu / 40 minut pieczenia.
- Ilość porcji w opakowaniu: 10-12.
- Cel: deser / przekąska.
- Trudność: średnia.
Cienkie naleśniki na kaszy manny okazują się delikatne i pachnące. Zad nie jest w ogóle wyczuwalny. Przepis narodził się spontanicznie: gdy ciasto już się rozdzielało, nagle okazało się, że w domu nie ma wystarczającej ilości mąki. Gotuję je bez nadzienia, aby zastąpić zwykłe naleśniki.
Składniki
- kasza manna - 600 g;
- mąka - 200 g;
- suche drożdże - 2 torby;
- sól - 1,5 łyżeczki;
- cukier - 100 g;
- ciepła woda - 1 l;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Uwaga! Zwykły cukier można zastąpić brązowym lub miodem, wtedy naleśniki okażą się jeszcze bardziej aromatyczne.
Gotowanie:
- Wlej odrobinę wody do szklanki, dodaj kilka łyżek cukru i drożdży. Dokładnie wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na 10 minut.
- Wlej pozostałe suche składniki do filiżanki. Twoim zadaniem jest nie tylko ich połączenie. Użyj trzepaczki, aby uzyskać jednorodną mieszaninę.
- W głębokiej misce ubij ciasto, luźne składniki i resztki wody.
- Rozgrzej olej na patelni i wlej go do powstałego ciasta. Mieszaj szybko.
- Nalej kadzi ciasta na gorącą patelnię, pozwól jej się rozłożyć lub posmarować drewnianym patyczkiem.
- Piecz naleśniki z semoliny przez 2-3 minuty z każdej strony na umiarkowanym ogniu. Usuń za pomocą silikonowej lub żelaznej szpachelki.
Rada! Ponieważ ciasto i masło mają różne gęstości, mogą nie mieszać się dobrze. Aby uzyskać jednorodną mieszaninę, zaleca się stosowanie miksera przy dużych prędkościach.
Post lub dieta wegetariańska nie jest powodem do porzucenia deserów ukochanych od dzieciństwa. Grube lub cienkie naleśniki drożdżowe mogą być smaczną alternatywą dla tradycyjnych w mleku lub kefirze.
Grube placki drożdżowe
Składniki
- 4 kubki Ciepła woda
- 0,5 kubki Cukier
- 50 g Żyj drożdże
- 3 kubki Mąka
- 1 torba Cukier waniliowy
- 4 Art. l rafinowany olej roślinny
- szczypta Sól
Instrukcje krok po kroku
- Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodaj 2-3 łyżki. l mąkę i odstaw na 10 minut.
- Gdy ciasto zacznie bulgotać i podwoi swoją objętość, dodaj pozostałe składniki do ciasta i dokładnie wymieszaj. Możesz użyć miksera, aby całkowicie rozbić wszystkie grudki.
- Przykryj powstałe ciasto ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 40-50 minut.
- Rozgrzej patelnię do maksimum i nasmaruj cienką warstwą oleju roślinnego. Zmniejsz ciepło do średniego.
- Wlej ciasto na patelnię z dużą kadzią i pozwól mu się rozłożyć. Piec przez 2-3 minuty z każdej strony.
