Oregano wyróżnia się szeregiem przypraw i różnymi przyprawami, przyprawą słynącą ze wspaniałego aromatu. Znany ludziom od najdawniejszych czasów oregano zdecydowanie zajął swoje miejsce w palecie kulinarnych przypraw na całym świecie. Jaka jest osobliwość tego zioła i do jakich potraw pasuje? Jak zastosować oregano (alternatywna nazwa - oregano) w procesie tworzenia kulinarnych arcydzieł?
Zawartość materiału:
Przyprawa oregano (oregano): co to jest
Znane oregano lub zagraniczne oregano - co to za przyprawa?
Należy do wieloletnich gatunków roślin z rodziny Yasnotkovye. Różni się małymi owalnymi liśćmi i schludnymi kwiatostanami o białawym lub różowym odcieniu.
Większość oregano można znaleźć w Europie, Rosji i basenie Morza Śródziemnego na stokach górskich i leśnych polanach.
To jest interesujące. W dosłownym tłumaczeniu z języka greckiego słowo „oregano” oznacza „piękno gór”. Od czasów starożytnych roślina ta była znana ludziom - wzmianka o niej znajduje się w pracach słynnego doktora Hipokratesa.
Przydatne właściwości przyprawowe
Oregano jest często wykorzystywane do tworzenia kulinarnych arcydzieł - z ziół uzyskuje się doskonałą przyprawę.
Jednak stosowanie przypraw oregano nie ogranicza się do gotowania. Oregano znajduje również zastosowanie w medycynie. Jego liście, łodygi, kwiaty są doskonałym surowcem do produkcji herbat i wywarów. Dopuszczalne jest zewnętrzne stosowanie oregano w postaci płynów, aplikacji, okładów do gojenia się ran. Wlewając oregano do łazienki, możesz uzyskać efekt tonizujący i poprawić ogólne samopoczucie.
Jak ludzie zdali sobie sprawę z leczniczych właściwości zioła? Według starożytnej greckiej wiary na wyspie Krecie jelenie i inne zwierzęta ranne przez myśliwych zjadły majeranek. Stopniowo strzały i strzały włóczni wychodziły z ran na ciele zwierząt, rany były leczone i blizny. Ludzie skorzystali z tej cudownej funkcji i zaczęli używać oregano do celów leczniczych.
Stopniowo odkryto dodatkowe właściwości lecznicze roślin:
- Przeciwskurczowe. Produkty na bazie oregano łagodzą ból i skurcze.
- Kojący Jedząc aromatyzowane oregano, możesz zapomnieć o zaburzeniach układu nerwowego i wyeliminować objawy bezsenności.
- Przeciwbakteryjny. Leki przygotowane na bazie oregano pomagają zwalczać mikroorganizmy, które dostają się do osoby wraz ze szkodliwymi lub przeterminowanymi pokarmami.
Spożycie oregano jest istotne w przypadku następujących problemów:
- Nieprawidłowe działanie cyklu miesiączkowego, bolesne miesiączki, patologia układu moczowo-płciowego. Oregano pomaga również zwalczać niewydolność hormonalną podczas menopauzy.
- Brak mleka matki. Oregano to doskonały sposób na zwiększenie laktacji.
- Problemy żołądkowo-jelitowe Za pomocą oregano możesz znormalizować stolec i poprawić proces trawienia.
- Choroby układu oddechowego. Odwar i spłukanie z oregano eliminują objawy przeziębienia. Ponadto taki środek jest odpowiedni w przypadku nieżytu nosa, zapalenia migdałków, zapalenia zatok, gruźlicy i innych podobnych chorób.
- Choroby dermatologiczne. Różne kompresy na bazie oregano pomagają wyeliminować skutki trądziku, neurodermitów i egzemy.
A propos. Tradycyjna medycyna oferuje wiele przepisów na alkoholizm, których głównym składnikiem jest oregano.
Zastosowanie przypraw w gotowaniu
Do jakich potraw nadaje się przyprawione oregano?
Cechą przyprawową jest gorzki smak. Do tworzenia kulinarnych kreacji równie dobrze nadają się zarówno świeżo zebrane, jak i suszone liście rośliny. Dopuszczalne jest również stosowanie pąków oregano.
Oregano jest istotne w procesie tworzenia następujących potraw:
- solenie warzyw;
- pizza lub makaron;
- sosy;
- marynowane ryby;
- zupy mięsne;
- kiełbaski;
- dania mięsne;
- jajecznica lub jajecznica.
Co może zastąpić oregano
Oczywiście żadna przyprawa nie może całkowicie powtórzyć oryginalnego smaku i aromatu oregano. Ale niektóre zioła lub ich kombinacje mogą w pewnym stopniu zastąpić oregano.
Należą do nich:
- majeranek;
- bazylia + mięta;
- koperek + pietruszka;
- gotowa mieszanka „zioła prowansalskie”.
Uwaga Należy zauważyć, że wszystkie te zioła, chociaż mają pewne nuty podobne do oregano, nie mają korzystnych właściwości oregano.
Jak i ile dodać oregano
Umiar jest główną zasadą, której należy przestrzegać, dodając oregano do potrawy. Utrzymujący się pikantny aromat przypraw, który przypadkowo jest wypełniony w nadmiarze, może zepsuć kulinarne arcydzieło.
Dodaj oregano do naczynia w następujący sposób:
- Użyj suchej łyżki, aby narysować ilość przyprawy określoną w przepisie. Wlać przyprawy prosto z pojemnika do gorącego naczynia nie powinno być. Powstające opary mogą zepsuć resztki oregano w słoiku, po czym przyprawa łączy się w jedną bryłę.
- Świeże oregano jest drobno posiekane i pomarszczone dłońmi, uwalniając cudowny aromat.
Dla informacji. Jeśli dokładna ilość oregano nie jest wskazana w przepisie, powinieneś przejść od głównego składnika potrawy. Tak więc na 500 g mięsa lub mięsa mielonego potrzeba 1 \ 4 łyżeczki. przyprawy Do makaronu lub sosu - 1 łyżeczka. zioła, w sałatce - 0,5 łyżeczki.
Jeśli chodzi o czas dodawania oregano, należy przestrzegać następujących zasad:
- Świeże liście zasypiają w naczyniu na samym końcu gotowania. W ten sposób możesz zapewnić wyjątkowy aromat kulinarnym arcydziełom.
- Gulasz jest również przyprawiony na ostatnim etapie gotowania.
- Podczas gotowania bulionu oregano z innymi ziołami wiąże się w wiązkę i wkłada do torby z gazy.Ten ostatni jest opuszczany do garnka, a gdy bulion osiąga gotowość - jest odrzucany. Tak więc przygotowana zupa jest całkowicie nasycona wspaniałym aromatem trawy.
Reguły przechowywania przypraw
Oregano zawiera wiele lotnych olejków eterycznych. Dlatego przyprawa musi być z pewnością przechowywana w zamkniętym pojemniku. Często stosuje się szklane pojemniki przykręcane pokrywką.
Przeciwwskazania do stosowania oregano
Podobnie jak wiele roślin, oregano wyróżnia się nie tylko korzyściami, ale także możliwą szkodą.
Ostrożnie, stosowanie tej rośliny w dowolnej formie powinno być związane z:
- choroby serca, nerek;
- ostre patologie przewodu żołądkowo-jelitowego;
- nietolerancja co najmniej jednego ze składników rośliny.
Oregano nie powinno być nadużywane przez mężczyzn i kobiety w ciąży. W pierwszym przypadku przyprawa może prowadzić do osłabienia siły działania, w drugim - do poronienia, z uwagi na możliwy wpływ na funkcje skurczowe macicy.
Dla informacji. Stosowanie oregano może wpływać na skuteczność niektórych leków.
Prawie każde danie staje się bardziej wyrafinowane i idealne po dodaniu do niego niektórych przypraw. Prawie uniwersalna przyprawa do przystawek, pierwszych dań i dań mięsnych jest uważana za oregano. Przyprawę można stosować zarówno świeżą, jak i suszoną. W przypadku braku odpowiedniej ilości oregano dopuszczalne jest zastąpienie go produktami alternatywnymi, na przykład gotową mieszanką zakupionych ziół lub niezależnie przygotowanymi kombinacjami przypraw.
