Produkty zawierające jod: lista dla tarczycy

Dlaczego ważne jest, aby w swojej diecie uwzględniać żywność zawierającą jod? Które z nich są najbogatsze w cenny pierwiastek? Jak inaczej wypełnić deficyt, dowiesz się z proponowanego artykułu.

Kto potrzebuje produktów zawierających jod dla tarczycy?

Prawie każdy mieszkaniec naszego kraju może zalecić jak najwięcej spożywania żywności o wysokiej zawartości cennych pierwiastków śladowych. Faktem jest, że większość terytoriów Rosji to regiony z tzw. Endemiką jodu, tj. bardzo mało wody i gleby. Zatem nasza populacja prawie bez wyjątku doświadcza niedoboru jodu.

W procesie przekształceń geologicznych zachodzących w skorupie ziemskiej jod jest niezwykle nierównomiernie rozmieszczony na planecie. Większość z nich koncentrowała się w morzach i oceanach, a terytoria położone nad poziomem morza, a także oddalone od wybrzeży, pozostały pozbawione.

Osoba uzupełnia rezerwy jodu głównie jedzeniem. Mieszkańcy wysp i obszarów przybrzeżnych często jedzą owoce morza, dlatego prawie nigdy nie brakuje tego elementu. Reszta pozostaje, aby uważnie monitorować swoją dietę, a być może nawet włączyć do niej sztucznie wzbogacone produkty.

Wystarczająca ilość jodu jest warunkiem prawidłowego funkcjonowania tarczycy, którego główną funkcją jest wytwarzanie hormonów tarczycy (substancji wytwarzanych przez gruczoł).

Te aktywne czynniki odgrywają kluczową rolę w ciele:

• odpowiedzialny za wzrost i rozwój;
• zwiększyć zapotrzebowanie na tlen w tkankach;
• stymulować aktywność serca;
• uczestniczyć w regulacji nerwowej;
• są odpowiedzialne za produkcję hormonów płciowych;
• regulują metabolizm tłuszczów.

Jod jest szczególnie potrzebny w okresie wzrostu organizmu. Największą potrzebę tego odczuwają dzieci i młodzież, ponieważ hormony tarczycy są odpowiedzialne za rozwój umysłowy i fizyczny.

Spożycie jodu jest ważne w wieku dorosłym. Substancje wytwarzane przez tarczycę stymulują układ rozrodczy. Wpływają na produkcję hormonów płciowych i zdolność do poczęcia.

Konieczne jest spożywanie odpowiedniej ilości jodu w czasie ciąży. Najważniejszym czasem jest pierwszy trymestr, kiedy zarodek tworzy podstawy wszystkich narządów i powstaje układ nerwowy.

Pierwiastek śladowy jest również niezbędny dla matek karmiących, ponieważ aktywność tarczycy wpływa bezpośrednio na syntezę prolaktyny, hormonu stymulującego produkcję mleka.

Produkty zawierające jod są dobre dla sylwetki. Hormony tarczycy regulują metabolizm tłuszczów i nie pozwalają na odkładanie nadmiaru.

Substancje te są ważne nie tylko dla zdrowia, ale także dla urody. Hormony tarczycy stymulują budowę i odnowę tkanek. Stan włosów, skóry i paznokci zależy w dużym stopniu od aktywności tarczycy.

Produkty zawierające jod są przydatne dla tych, których praca jest ściśle związana ze stresem nerwowym i psychicznym. Przy wystarczającym spożyciu jodu w organizmie poprawia się pamięć, koncentracja, wzrasta odporność na stres, maleje pobudliwość nerwowa.

Produkty zawierające jod są korzystne dla prawie wszystkich. Wyjątkiem są osoby, które usunęły tarczycę. Ponieważ dzięki temu receptory reagujące na jod również są tracone. Jego użycie staje się bez znaczenia.

Czytaj także: Wzrost TSH - co to oznacza dla kobiet?

Ile jodu potrzebuje człowiek na dzień?

Im młodsze ciało, tym intensywniej się rozwija, tym bardziej odczuwa palącą potrzebę jodu. Niemowlęta w wieku poniżej jednego roku oraz dzieci w wieku przedszkolnym potrzebują odpowiednio 50 i 90 mikrogramów dziennie.

Ważną rolę odgrywa stan fizjologiczny. Kobiety w ciąży i karmiące są najbardziej narażoną kategorią. Muszą zapewnić element nie tylko sobie, ale także swojemu dziecku. Dzienna norma dla kobiet w ciąży i laktacji wynosi co najmniej 200 mcg.

Uczniowie w wieku od 7 do 12 lat potrzebują 120 mikrogramów jodu. Dorośli i osoby starsze muszą codziennie spożywać 150 i 100 mikrogramów tego pierwiastka. W miarę starzenia się organizmu zachodzące w nim procesy zwalniają, a zapotrzebowanie na substancje maleje.

Produkty zawierające jod

Wiedząc, które pokarmy zawierają jod, możesz prawidłowo budować swoją dietę. Ale bez względu na to, jak bardzo się staramy, nie będziemy w stanie dokładnie obliczyć ilości substancji.

Informacje referencyjne wskazują przybliżoną zawartość jodu w produkcie. Ile faktycznie dostaje się do jedzenia, zależy od wielu warunków. Weźmy na przykład ryby: liczy się to, gdzie żyło, co karmiło i rosło w naturalnych lub sztucznych warunkach.

Owoce morza i produkty pochodzenia zwierzęcego gromadzą więcej jodu. A rośliny, zwłaszcza te rosnące na terytoriach endemicznych, zawierają je w najmniejszych ilościach.

Owoce morza - lista

Wśród produktów morskich liderem pod względem zawartości jodu jest wątroba dorsza. Według różnych źródeł zawiera od 370 do 800 μg cennej substancji na każde 100 g produktu.

Inne owoce morza są również bogate w jod:

Podczas opracowywania diety należy pamiętać, że większość jodu jest tracona podczas gotowania produktu.

Na przykład w 100 g smażonych krewetek pozostaje tylko 11 μg korzystnej substancji.

Warzywa i zboża zawierające jod

Najwięcej jodu znajduje się w zielonych warzywach i sałatkach liściastych. Główną zaletą tych produktów jest to, że można je spożywać na surowo.

Tabela produktów jest następująca:

Zboża zawierają również pewną ilość jodu:

Ale ich wartość w diecie jest minimalna, ponieważ są zmuszeni do długotrwałej obróbki cieplnej.

Jagody i owoce o wysokiej zawartości jodu

Pomimo faktu, że jagody i owoce nie gromadzą dużej ilości jodu, pomagają uzupełnić niedobór. Jod nie tylko zapada się po podgrzaniu, ale z czasem znika. Dlatego produkty owocowe należy spożyć jak najszybciej po zebraniu.

Najbardziej bogate w jod owoce i jagody:

Pozostałe owoce i jagody zawierają średnio od 2 do 6 mikrogramów jodu na 100 g produktu.

Produkty pochodzenia zwierzęcego

Produkty mleczne pomogą uzupełnić zapasy jodu:

Niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego są również cennym źródłem jodu:

Wybierając metodę gotowania, należy preferować najbardziej delikatne metody. Aby zachować jod, jedzenie najlepiej gotować na parze.

Sztucznie wzbogacone produkty jodu

Jeśli dieta jest indywidualnym sposobem walki z niedoborem mikroelementów, wymuszone jodowanie żywności jest uważane za metodę zapobiegania masie. Pod koniec lat 90. XX wieku Instytut Żywienia RAMS opracował standardy, zgodnie z którymi wolno sztucznie wzbogacać jod produktami takimi jak sól i chleb.

Do produkcji soli jodowanej dodaje się 4 mg jodanu potasu na kilogram surowca. Szacuje się, że przeciętny dorosły spożywa około 1 łyżeczki soli. Jeśli w trakcie gotowania straci się około połowy jodu, wówczas wraz ze sztucznie wzbogaconym produktem konsument otrzyma około 150 mikrogramów użytecznej substancji, co będzie odpowiadało codziennej normie.

Podczas wzbogacania chleba jodek potasu dodaje się bezpośrednio do mąki na początkowym etapie pieczenia. A następnie 300 g takiego gotowego produktu zawiera około 110 μg jodu.

Sztucznie wzbogacane produkty spożywcze mogą stać się częścią diety. Do smaku nie różni się od podobnych, nie wzbogaconych produktów. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby spożywać je w zwykłych ilościach.

Lista produktów nasyconych jodem jest dość duża. Dlatego stworzenie diety spełniającej indywidualne preferencje smakowe nie jest trudne. Pamiętaj, że to jod organiczny zawarty w żywności lepiej się wchłania. Warzywa i owoce najlepiej spożywać na surowo, a produkty pochodzenia zwierzęcego i morskiego są parzone.