Istnieją setki różnych przepisów na pizzę. Ponadto różnią się one nie tylko wypełnieniem. Jak wiadomo, podstawą każdej pizzy jest ciasto. Opinia, że z pewnością musi być subtelna, jest zasadniczo błędna. Bardzo często w wielu placówkach gastronomicznych gotują bujne ciasto do pizzy. W kuchni domowej można to zrobić na wiele sposobów.
Zawartość materiału:
Lush Pizza Drożdżowe Ciasto
Każda doświadczona gospodyni będzie mogła to potwierdzić najwspanialszym ciastem do pizzy są drożdże. To prawda, że ugotowanie zajmie co najmniej dwie godziny. Ale wynik jest tego wart.
Ponadto będziesz potrzebować następujących wymaganych składników:
- 0,5 kilograma mąki;
- 25 gramów drożdży prasowanych;
- 10 gramów soli;
- 300 mililitrów ciepłej wody pitnej;
- 20-25 gramów cukru;
- 50 gramów oliwy z oliwek.
Takie ciasto należy przygotować etapami:
- Weź dwie czyste miski. Rozpuść cukier w jednym i dodaj do niego drożdże. Wlać całą sól do innej.
- Wlej mąkę do głębokiego pojemnika.
- Dodaj do niego oba związki i dodaj do nich olej.
- Mieszanie kontynuuje się, aż ciasto będzie wystarczająco gęste i nie pozostanie w tyle za rękami.
- Półprodukt włóż do czystej i dość głębokiej miski, potraktowanej od wewnątrz olejem roślinnym. Dzięki temu masa nie przykleja się do ścianek naczyń.
- Umieść pojemnik w ciepłym miejscu na półtorej godziny. W tym czasie masa będzie miała czas, aby dobrze wzrosnąć.
Rezultatem jest miękkie i bardzo bujne ciasto do pizzy. Pozostaje tylko zagnieść kilka razy, a następnie zwinąć w warstwę.
Przepis na kefir
W domu czasami trzeba korzystać z tych produktów, które są pod ręką.Nie mniej wspaniałe i miękkie będzie na przykład ciasto kefirowe. Jest tu kilka opcji.
Najlepszy z nich to ten, który wykorzystuje następujący skład:
- 300-320 gramów mąki;
- 5 gramów sody do picia;
- 2 jajka
- 250 mililitrów kefiru;
- 8-10 gramów cukru;
- 6 gramów soli kuchennej;
- 15-17 gramów oliwy z oliwek.
Instrukcje przygotowania testu krok po kroku:
- Dokładnie ubij jajka solą za pomocą trzepaczki.
- Kefir trochę ciepły (na przykład przytrzymaj w kuchence mikrofalowej), a następnie rozpuść w nim cały cukier. Dodaj wstępnie ubite jajka, masło i wymieszaj tutaj.
- Połącz mąkę z sodą.
- Dodaj go w małych porcjach do płynnych składników. Najpierw najlepiej mieszać łyżką, a dopiero potem rękami.
- Umieść kawałek gotowego ciasta w czystej patelni, przykryj ręcznikiem i umieść na około pół godziny w ciepłym miejscu.
Po dojrzewaniu półprodukt będzie całkowicie gotowy do dalszej obróbki.
Bez dodanych drożdży
Jest jeszcze jedna doskonała opcja dla tych, którzy kochają pizzę, ale nie lubią bawić się drożdżami.
W takim przypadku, aby przygotować bazę, możesz wziąć:
- 1,5 szklanki mąki;
- 375 gramów pełnego mleka;
- 1 jajko
- 5 gramów proszku do pieczenia;
- szczypta soli kuchennej;
- 35 gramów oliwy z oliwek.
Wytwarzanie bujnego ciasta z tych składników nie będzie wcale trudne.
Jest to konieczne tylko:
- Dodaj sól, proszek do pieczenia do przesianej mąki i dokładnie wszystko wymieszaj. Wylej go na stół ze zjeżdżalnią i zrób ręką małe zagłębienie pośrodku.
- Ubij jajko w osobnej misce. Następnie dodaj masło i mleko. Masa powinna być dość jednorodna.
- Wlej go do wnęki wykonanej luzem.
- Zagnieść ciasto rękami. Będzie to łatwe, ponieważ sama masa jest miękka i elastyczna.
Bez większego wysiłku okazuje się niesamowite, wspaniałe ciasto do pizzy bez drożdży. Powtórz ten przepis może nawet początkująca hostessa.
Szybkie ciasto francuskie do domowej pizzy
Dla współczesnych gospodyń domowych czas gotowania jest często ograniczony. Co jeśli gospodarstwo domowe poprosi o ugotowanie pizzy na obiad? Najważniejsze, aby nie rozpaczać. Istnieje bardzo prosty przepis, dzięki któremu możesz szybko przygotować wspaniałą bazę do pizzy.
Smaczny przepis:pyszne ciasto do pizzy
W takim przypadku będziesz potrzebować:
- 200 gramów mąki;
- 3 jajka
- 45 gramów kwaśnej śmietany i takiej samej ilości majonezu (najlepiej 67%);
- sól kuchenna.
Przygotowanie takiego półproduktu nie zajmuje już więcej 20 minut.
To szybko zrobić ciasto do pizzy, konieczne jest:
- Surowe jajka ubij w głębokiej misce trzepaczką. Na tym samym etapie możesz natychmiast dodać sól.
- Dodaj jajka do majonezu i kwaśnej śmietany. Ponadto kolejność wprowadzania tych produktów nie ma znaczenia.
- W małych dawkach wprowadź mąkę.
Po energicznym wymieszaniu otrzymuje się półfabrykat ciasta w postaci wspaniałej kulki. Można go użyć natychmiast zgodnie z jego przeznaczeniem, bez wcześniejszego dojrzewania.
Suszone drożdże
Nikt tego nie będzie argumentował Ciasto drożdżowe najlepiej nadaje się do robienia pizzy. Cienka i miękka warstwa jest doskonale upieczona, a nieznacznie unosząca się dobrze utrzymuje nadzienie na powierzchni. Ale czasami we właściwym czasie żywe drożdże nie są w zasięgu ręki. W takim przypadku można je łatwo zastąpić suchymi drożdżami. Weźmy na przykład opcję, w której pełne mleko jest używane jako płynna baza.
Aby przygotować wspaniałe ciasto do pizzy, potrzebujesz:
- 320 gramów mąki;
- 25 gramów cukru;
- 250 mililitrów pełnego mleka;
- 16-20 gramów suchych drożdży;
- 17 gramów oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
- Wlać drożdże do szklanki z cukrem. Dodaj do nich kilka łyżek ciepłego mleka i wymieszaj.
- Rozpuść sól w pozostałym mleku.
- Jak tylko drożdże zaczną „pracować”, należy je wlać do mleka i dobrze wymieszać.
- Dozuj małymi porcjami mąkę.
- Dodaj olej. Proces mieszania zwykle rozpoczyna się łyżką, a kończy rękami.
- Rozwałkuj ciasto w kulkę, przykryj serwetką i poddawaj dojrzewaniu przez 45-60 minut.
Gotowe ciasto jest bardzo wspaniałe. Jest łatwy do zrolowania i doskonale uformowany.
Jak gotować z sodą
Nawet początkujący kucharz wie, że soda oczyszczona jest najprostszym proszkiem do pieczenia. Jeśli zostanie dodany do ciasta, w środowisku kwaśnym rozkłada się wraz z uwalnianiem dwutlenku węgla. To on sprawia, że masa jest delikatna i porowata. W rezultacie ciasto jest miękkie i bujne.
Istnieje wspaniały przepis, na który musisz przygotować się z wyprzedzeniem:
- 800 gramów mąki;
- 100 gramów kwaśnej śmietany;
- sól kuchenna;
- 150 gramów margaryny;
- 2 jajka
- trochę cukru;
- 5 gramów sody do picia.
Jak zrobić z tego dobre domowe ciasto do pizzy:
- Wykorzystaj sodę w śmietanie.
- Oddzielnie stop margarynę.
- Pozostaw produkty na chwilę. Margaryna powinna ostygnąć, a napoje gazowane zaczną stopniowo „działać”.
- Ubijaj jajka trzepaczką. Dodaj do nich schłodzoną margarynę, cukier, sodę ze śmietaną i sól.
- Stopniowo, dodając jedną łyżkę, wprowadź całą mąkę. Zagnieść ciasto dobrze. Powinien być elastyczny i nie ciasny.
Ciasto bardzo łatwo się rozprowadza. Jeśli okaże się, że to za dużo, resztki można zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki.
Miękkie ciasto do pizzy, jak w pizzerii
Niektórzy uważają, że tylko profesjonalista może przygotować odpowiednie ciasto na słynną włoską pizzę. To nie do końca prawda. Istnieje bardzo prosty przepis na ciasto z piernika, z którego uzyskuje się cienką i miękką podstawę, podobną do tej stosowanej w prawdziwej pizzerii.
Do pracy potrzebujesz:
- 500 gramów mąki;
- 5-6 gramów suchych drożdży;
- 10 gramów soli kuchennej;
- półtora szklanki wody;
- 50 gramów oleju słonecznikowego.
Proces składa się z dwóch głównych etapów:
- Najpierw drożdże należy wymieszać z mąką, a następnie kolejno dodać wszystkie pozostałe składniki. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, które nie przylega do dłoni.
- Owinąć folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na 30-60 minut.
Następnie dojrzałe ciasto rozwałkuje się tylko w cienką warstwę. Po upieczeniu baza okaże się miękka, delikatna i będzie idealnie komponować się z prawie każdym nadzieniem.
