Każda gospodyni wie, że tajemnicą idealnych naleśników jest stosowanie ciepłego kefiru. Jednak nie wszyscy wiedzą, że klasyczny przepis nie jest jedynym sposobem na przygotowanie apetycznego dania. Na przykład możesz urozmaicić menu i zadowolić swoich bliskich niezwykłymi naleśnikami z dodatkiem owoców lub jagód. Opisane poniżej przepisy na wspaniałe placki kefirowe pomogą zaimponować krewnym ich kulinarnymi arcydziełami.
Zawartość materiału:
Podstawowy przepis na domowe wypieki
Jak sama nazwa wskazuje, podstawowa receptura stanowi podstawę pysznych naleśników. To od niego musisz budować, wybierając proporcje składników dla innych, bardziej oryginalnych opcji pieczenia.
Często gospodynie domowe zastępują kefir kwaśnym mlekiem. Należy jednak pamiętać, że może to wpłynąć na smak gotowego dania.
Wymagane produkty i ich ilość:
- kefir - 340 ml;
- mąka premium, przesiana wstępnie - 180 g;
- duże jajko - 1 szt .;
- soda nie gaszona - 1 łyżeczka;
- zwykła drobna sól i biały cukier - do smaku gospodyni.
Ważne! Aby naleśniki okazały się bujne i soczyste, musisz wcześniej wyjąć produkty z lodówki. Szczególnie ważne jest stosowanie ciepłego kefiru.
Etapy przygotowania:
- Ubij jajko w małej misce. Odbywa się to za pomocą widelca, trzepaczki lub miksera kuchennego.
- Dodaj ciepły kefir do mieszanej masy. Mieszaj ponownie.
- Wlej trochę soli.
- Dodaj cukier i mąkę pojedynczo. Użyj trzepaczki.
- Wlej sodę do gotowego ciasta i ponownie dokładnie ubij. Konsystencja testu powinna być wystarczająco gruba, aby ułatwić formowanie naleśników.
- Postaw patelnię na średnim ogniu. Wlać olej słonecznikowy. Poczekaj, aż się nagrzeje.
- Za pomocą łyżki stołowej zbierz odpowiednią ilość ciasta i ułóż tyle porcji, na ile pozwala rozmiar naczynia.
- Zamknij pokrywę.
- Gdy jedna strona jest zrumieniona, naleśniki należy odwrócić i smażyć, aż będą ugotowane.
Możesz podać gotowe danie z dowolnymi dodatkami, w zależności od preferencji rodziny. Ktoś lubi słodkie naleśniki z dżemem, a ktoś lubi gorące naleśniki z kwaśną śmietaną.
Smaczne wariacje na każdy dzień
Jak wspomniano wcześniej, danie główne można zawsze zmienić, eksperymentując z jego składnikami. W Internecie można znaleźć wiele wskazówek, jak gotować naleśniki na kefirze. Rozważ najciekawszy z nich.
Bujne naleśniki kefirowe z drożdżami
W klasycznym przepisie na cieście uwzględniono kefir, który gasi sodę. Z tego powodu ciasto rośnie idealnie. Ale możesz uczynić jego konsystencję jeszcze bardziej przestronną, dodając zwykłe drożdże podczas gotowania. Kosztują dość niedrogo, a uzyskany wynik uzasadni nawet najśmielsze oczekiwania.
Składniki
- kefir - 350 ml;
- drożdże do pieczenia - 4 g;
- mąka pszenna - 370 g;
- przegotowana woda - 50 ml;
- jajka - 1 szt .;
- sól, cukier - do smaku;
- masło (masło lub chude) - 1 łyżka. l
Etapy przygotowania:
- Pozostaw drożdże w ciepłej wodzie, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Następnie ubij jajko, masło i kefir osobno.
- Po rozpuszczeniu drożdży wymieszaj je z kefirem i dodaj przesianą mąkę.
- Mieszaj ciasto, aż zgęstnieje, a wszystkie grudki mąki zostaną rozbite.
- Pozwól masie zaparzyć - aby uzyskać bujne naleśniki z drożdżami, musisz poczekać co najmniej pół godziny.
- W oleju słonecznikowym podgrzanym na gorącej patelni włóż ciasto łyżką stołową i upiecz porcje po obu stronach.
Gotowe danie jest podawane na gorąco. Sos może być dowolny.
Pieczenie bez drożdży
Specyfiką naleśników jest to, że można je gotować nie tylko w wersji słodkiej do dżemu lub dżemu, ale także z dodatkiem ziół lub innych niesłodzonych składników.
Niezbędne składniki:
- ciepły kefir - 330 ml;
- mąka premium, przesiana - 1 łyżka;
- jajo kurze - 1 szt .;
- sól, cukier - do smaku (wystarczy dodać 0,5 łyżeczki.);
- soda - szczypta;
- warzywa (cebula, koperek, natka pietruszki) - według preferencji.
Przed rozpoczęciem gotowania spłucz, wysusz i dobrze posiekaj wybraną zieleninę stołu.
Etapy przygotowania:
- Kefir miesza się z jajkami, sodą, cukrem i solą.
- Ciągle mieszaj, wlej mąkę pszenną do talerza. W rezultacie ciasto będzie przypominało gęstą śmietanę.
- Dodaj posiekane warzywa.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
Bezdrożdowe naleśniki z zielenią pieczone są standardowo - na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Danie uważa się za gotowe, gdy obie strony naleśników staną się złote.
Gotowanie z rodzynkami
Możesz osiągnąć niezwykły smak bujnych naleśników, dodając do ciasta ciekawe składniki. Jedną z najlepszych opcji jest przepis na rodzynki. Nie ma znaczenia, jaki rodzaj suszonego winogrona jest używany. Najważniejsze jest, aby wcześniej namoczyć go w gorącej wodzie, aby był miękki i nie był stały.
Co jest potrzebne do naleśników:
- kefir, podgrzany do komfortowej temperatury - 330 ml;
- mąka pszenna - 1,5 łyżki;
- surowe jajka - 1 szt .;
- tłusta śmietana - około 2 łyżki. l.;
- sól i cukier - 1 łyżeczka;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- rodzynki namoczone - 150 g.
Kroki gotowania:
- Zmieszaj sfermentowany produkt mleczny, cukier i sól w pojemniku.
- Dodaj jedno jajo kurze i ubij mikserem.
- Powstałą kompozycję należy zmieszać ze śmietaną.
- Wlać mąkę pszenną. Losowo
- Następnie naprzemiennie dodaj sodę (możesz również użyć proszku do pieczenia) i rodzynki.
- Dokładnie wymieszaj masę.
- Konieczne jest pieczenie naleśników na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
Bujne naleśniki z rodzynkami podawane są na gorąco. Ale nawet jeśli produkt ostygnie, nie wpływa to znacząco na jego smak.
Ze smakiem twarogu
Połączenie twarożku z kefirem sprawia, że naleśniki są jeszcze bardziej delikatne i przewiewne niż w innych odmianach. Dlatego wspaniały przepis na pieczenie pomoże ci szybko przygotować pyszne danie przy minimalnych kosztach.
Będzie to wymagane:
- ciepły tłuszcz kefir - 230 ml;
- twarożek - 230 g;
- mąka - trochę więcej niż 1 łyżka.;
- jajo kurze - 1 szt .;
- sól, cukier - 1 łyżeczka;
- soda oczyszczona lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Aby upewnić się, że w gotowym naczyniu nie ma kawałków twarogu, przed rozpoczęciem ciasta ważne jest ugniatanie ostatniego. Można to zrobić za pomocą zwykłego widelca lub blendera kuchennego.
Etapy:
- Ubij jajko z cukrem i solą w jednej misce.
- W innym pojemniku wymieszaj twarożek z kefirem.
- Połącz jajko i mieszaninę sfermentowanego mleka.
- Wlać mąkę do powstałej masy i mieszać, aby nie pozostały grudki.
Ciasto na cieście powinno być zawsze wystarczająco gęste. Idealną opcją jest konsystencja podobna do gęstej śmietany. Jeśli ciasto jest płynne, możesz dodać trochę mąki. Kiedy masa będzie gotowa, powinieneś zacząć smażyć. Naleśniki z twarogiem piecze się na rozgrzanej patelni do momentu ugotowania.
Piec z bananami
Innym świetnym sposobem na zrobienie naleśników jest dodanie bananów. Możesz nawet zrobić takie danie na śniadanie, ponieważ proces nie zajmuje dużo czasu. A sama procedura jest prosta, dlatego nawet początkujący specjaliści kulinarni mogą sobie na to pozwolić.
Składniki
- średnie banany - 2 szt .;
- kefir (odpowiednia zawartość tłuszczu 3%) - 250 ml;
- surowe jajko - 1 szt .;
- mąka - 1,5 łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1-2 łyżeczki;
- soda oczyszczona lub proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
Do smażenia służy rafinowany olej roślinny. Jego ilość jest obliczana w zależności od wielkości patelni.
Kroki gotowania:
- Wymieszaj banany i jajko. Można to zrobić za pomocą miksera lub blendera.
- Dodaj pozostałe składniki do powstałej masy: kefir, sól, cukier, napoje gazowane i wymieszaj.
- Ciągle mieszaj, wlej przesianą mąkę.
- Ciasto uważa się za gotowe, gdy nie ma w nim grudek.
Kształt cieście jest okrągły. Dlatego rozłóż ciasto na patelni powinno być zwykłą łyżką stołową. Należy również uważać, aby porcje nie sklejały się, ponieważ zapobiegnie to ich przewróceniu. Z każdej strony naleśniki pieczone są na złoty kolor.
Z sosem wiśniowym
Latem ogrodnicy rozpoczynają sezon zbierania jagód. Można go również wykorzystać do przygotowania niezwykłego dania. Cieście z sosem wiśniowym z pewnością zaskoczy bliskich i nie zawiedzie ich smaku.
Składniki do gotowania:
- ciepły kefir - 1 łyżka;
- surowe jajka - 1 szt .;
- pestki wiśni - około 150 g;
- mąka pszenna - 250 g;
- sól i cukier do smaku;
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
- wanilina - 50 g.
Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, powinieneś przygotować wiśni ogrodowej - umyj ją i pozbądź się nasion.
Etapy gotowania:
- Ubij jedno jajo kurze solą i cukrem.
- Wlej kefir. Dodaj sodę.
- Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
- Wlać mąkę i wanilię. Wlać wiśnię.
- Zagnieść ciasto, które wygląda jak gęsta śmietana.
- Zacznij smażyć.
Naleśniki pieczone są po obu stronach w oleju roślinnym na rozgrzanej patelni.
Placki kefirowe z jabłkami
Przepis na bujne cieście kefirowe z jabłkami jest dość prosty. Umyte i pokrojone jabłka dodaje się tylko do podstawowego zestawu składników. Do wyboru owoców należy podchodzić indywidualnie. Czyjś smak jest słodki, czyjś kwaśny. Nie wpłynie to na proces gotowania i jakość gotowego dania.
Składniki
- podgrzewany kefir - 300 ml;
- jajo kurze - 1 szt .;
- przesiana mąka - 1 łyżka;
- jabłka - 1 duży;
- cukier - 2,5 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżeczka;
- napój gazowany - 1 łyżeczka.
Przed pieczeniem jabłka należy umyć pod bieżącą wodą i pokroić w paski lub kostki. Pocieranie owoców na tarce nie jest zalecane, ponieważ w wyniku tego powstaje duża ilość soku.
Gotowanie krok po kroku:
- Cukier i sól wymieszać z jajkami.
- Połącz kompozycję z kefirem.
- Wlewając mąkę, zagnieść ciasto.
- Dodaj sodę.
- Wymieszaj ciasto z posiekanymi jabłkami.
Nie należy nalegać na masę owoców, ponieważ mogą stać się zbyt cienkie. Danie piecze się w oleju z warzyw.
Przepis bez jajek
Jeśli w lodówce kochanki nie znaleziono nawet jednego jajka, zwykle używanego do zagniatania ciasta, możesz przygotować naleśniki kefirowe bez jajek.
Będzie to wymagane:
- kefir - 300 ml;
- przesiana mąka - 2,5 łyżki stołowej;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki.
Etapy przygotowania:
- Przede wszystkim należy wlać kefir do wygodnego pojemnika i wymieszać ze składnikami luzem.
- Stopniowo wlewaj przesianą mąkę, uzyskując gęstą masę bez grudek.
- Podgrzej olej rafinowany na patelni.
- Przyłóż przyszłe naleśniki na gorącej powierzchni z łyżką stołową.
Pieczemy naleśniki po obu stronach na małym ogniu. Różowe gotowe porcje można podawać z dowolnymi dodatkami.
