Smażone ziemniaki to szybkie danie dla najbardziej ukochanych. Gotowanie ich nie zajmuje dużo czasu, więc każdy ulubiony przepis może być użytecznym sekretem pysznego domowego śniadania, podnoszącego na duchu. Zaradna gospodyni zawsze wie, jak zadowolić swoją rodzinę, przygotowując bujne naleśniki na serwatce.
Zawartość materiału:
Bujne placki serwatkowe z jajkiem
Jeśli serwatka jest uwalniana podczas przygotowywania domowego twarogu, jogurtu lub jogurtu, można ją wykorzystać do pieczenia cieście. Ponadto główny składnik można łatwo kupić w dziale mleczarskim każdego supermarketu.
Wymagane produkty:
- surowica - 3 szklanki;
- jajko - 3 szt .;
- cukier - 4 łyżki stołowe;
- mąka - 3 szklanki;
- drobna sól - 1/4 łyżeczki;
- soda - 1 łyżeczka;
- wanilia - według uznania.
- rafinowany olej słonecznikowy - do realizacji procesu pieczenia na patelni.
Kolejność przygotowania:
- W głębokiej ceramicznej misce umieść 2-2,5 szklanki przesianej mąki.
- Dodaj sodę, cukier, wanilinę, sól. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
- Wlej jajka trzepaczką lub mikserem do cienkiego strumienia do pozostałych składników.
- Podgrzana serwatka jest powoli i częściowo wlewana do naczynia tego ostatniego - konieczne jest interweniowanie w skład testu, aby uniknąć obecności grudek.
- Oceniamy spójność testu - powinien on przypominać gęstą śmietanę.
- Jeśli ciasto nie jest wystarczająco gęste, dodaj mąkę. Jeśli jest gęsty, wlej surowicę.
- Wlać olej do rozgrzanej patelni.
- Dobrze zwarte ciasto układane jest na patelni w porcjach, które są uformowane przez łyżkę stołową. Pomiędzy rozłożonymi naleśnikami powinny być odstępy - dla wygody obracania.
- Placki są gotowane na małym ogniu.Odwróć się, gdy wilgotna góra zacznie pękać, a wokół poszczególnych części pojawi się złota ramka.
- Podczas smażenia drugiej strony zauważalny jest proces podnoszenia ciasta.
- Gotowe naleśniki układane są najpierw na ręczniku papierowym, który wyeliminuje nadmiar oleju, a następnie na dużym talerzu.
Gotowe danie możesz zjeść z dowolnymi tradycyjnymi dodatkami - dżemem, miodem, skondensowanym mlekiem.
Ten przepis jest klasyczny i służy do robienia naleśników deserowych. Aby urozmaicić jego smak, do ciasta można dodawać dowolne mieszanki suchych owoców i jagód. Jeśli potrzebne są niesłodzone produkty, można zmniejszyć ilość cukru i zamiast jagód dodać na przykład tarty ser. Będzie też bardzo smacznie!
Z drożdżami
Czasami zaradne hostessy pieczą naleśniki na surowicy z dodatkiem drożdży. Ten przepis jest idealny do produktów nadziewanych. Innymi słowy, do gotowego ciasta można dodać wszystkie wypełniacze niewymienione w przepisie (rodzynki, suszone morele, ser, świeże owoce).
Wymagane produkty:
- surowica - 250 ml;
- cukier - 2 łyżki stołowe;
- suche drożdże - opakowanie 1⁄4;
- jajka 1 szt .;
- mąka - 2,5 szklanki;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
- mielony imbir - 1 łyżeczka;
- wanilina - według uznania, najlepiej nie więcej niż jedna łyżeczka;
- rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe.
Kolejność przygotowania:
- Ogrzewamy surowicę do 40-45 stopni Celsjusza na ogniu w głębokiej misce (powinna być ciepła w dotyku).
- Dodaj cukier i sól w ilości zgodnej z przepisem.
- Wlej suche drożdże, poczekaj, aż pęcznieją i wymieszają.
- Dodaj wypełniacze - imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, wanilię.
- Wbij jajko i wlej olej roślinny.
- Dobrze wymieszaj. Powinien okazać się pomarańczowy.
- Dodaj mąkę i ugniataj ciasto.
- Gotową kompozycję pokrywamy pokrywką i umieszczamy w ciepłym miejscu na 20-25 minut.
- Jeśli po ekspozycji pojawią się bąbelki, ciasto miesza się i ponownie umieszcza w ciepłym miejscu na 20 minut. Tym razem nie musisz mieszać.
- Rozpoczynamy pieczenie na rozgrzanej patelni, rozkładając na nią ciasto porcjami. Na patelnię nie trzeba wlewać dużo oleju, ponieważ został on dodany do ciasta.
- Placki są smażone do różowego stanu po obu stronach.
- Rozprowadzamy gotowe pieczenie na talerzu i dekorujemy liśćmi mięty.
Podawać danie z miodem lub dżemem. Również kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu może być idealnym sosem do takiego pieczenia. Czasami, aby nadać smaku deserowemu, jest ubijany z cukrem w stosunku objętościowym 1: 3.
Jak zrobić bez sody
Jeśli dom nie ma klasycznego składnika, który doda puszystości naleśnikom - sody lub proszku do pieczenia, możesz użyć specjalnej receptury, w której nie są potrzebne. Oczywiście nie będzie można gotować takich cieście na serwatce mlecznej, ale smak i wygląd potrawy nadal będą świetne. W tym przypadku elementem roboczym są jaja, które należy podzielić na żółtka i białka, a następnie osobno przetworzyć przed ugniataniem ciasta.
Wymagane produkty:
- surowica - 4 szklanki;
- mąka - 4 szklanki;
- jajka - 3 szt .;
- wanilia - do smaku;
- cukier - 1-4 łyżki stołowe (opcjonalnie);
- sól - ćwierć łyżeczki;
- dowolny olej rafinowany roślinnie.
Kolejność przygotowania:
- Do podgrzanej serwatki dodaje się sól, cukier i wanilię.
- Wlać białe żółtka.
- Dodaj mąkę, dokładnie mieszając konsystencję, aby pozbyć się grudek.
- Białka ubite do piany wlewamy porcjami, zagniatając ciasto.
- Naleśniki piecze się na patelni, przyrumieniając naprzemiennie po obu stronach.
Podawaj takie ciasta ze świeżymi owocami lub masłem czekoladowym.
Domowe naleśniki na serwatce i kefirze
Możesz upiec deser na mieszance. Jeśli surowica w domu nie wystarcza, możesz dodać kefir do testu.Ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że obie bazy są przetwarzane osobno przed zmieszaniem.
Wymagane produkty:
- kefir - 1,5 filiżanki;
- surowica - 1 szklanka;
- mąka - 3 szklanki;
- soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- wanilina - do smaku;
- cukier - 3 łyżki stołowe;
- olej roślinny - nie więcej niż dwie łyżki stołowe, użyj do smażenia.
Kolejność przygotowania:
- Kefir i napoje gazowane miesza się w osobnej misce, a następnie należy je odłożyć na chwilę (wystarczy 15 minut).
- Połącz podgrzaną serwatkę z cukrem, wymieszaj jednorodną konsystencję.
- Połącz dwie bazy razem.
- Dodaj mąkę i wanilię.
- Zagnieść ciasto z powstałej kompozycji.
- Smażyć placki na wolnym ogniu z dwóch stron, aż będą ugotowane.
Placki według tego przepisu można przygotować po prostu na kefirze, bez dodatku serwatki. W takim przypadku kroki 2 i 3 z „Kolejności przygotowania” są wykluczone, a cukier jest dodawany do bazy kefiru bezpośrednio po napoju gazowanym.
Gotowanie z twarogiem
Można go przygotować, dodając twaróg do serwatki po dodaniu do ciasta na zwykłe placki. Babki znają wspaniały przepis na pyszne i zdrowe danie śniadaniowe. Bujne naleśniki z twarogiem są dość satysfakcjonujące i oplatają je dzieci na obu policzkach.
Wymagane produkty:
- surowica - 1 szklanka;
- twarożek - 0,2 kg;
- mąka - 0,5 szklanki;
- jajka - 2 szt .;
- cukier - od 1 do 4 łyżek stołowych (w zależności od preferencji);
- skórka cytryny lub pomarańczy - 1 łyżka startej mieszanki;
- sól - do smaku, ale nie więcej niż 1/4 łyżeczki;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny.
Kolejność przygotowania:
- Jajka, sól i cukier są ubijane w osobnej misce.
- Oddziel serwatkę i twarożek.
- Połącz oba powstałą kompozycję.
- Dodaj mąkę, dodaj skórkę.
- Dokładnie wymieszaj ciasto, pocierając grudki.
- Pozostaw ciasto w zamkniętych pojemnikach na 20 minut. Nie mieszać po ekspozycji.
- Smażyć placki z każdej strony na złoty kolor.
Gospodynie domowe serwują jednocześnie takie naleśniki z kwaśną śmietaną i dżemem - aby domownicy lub niespodziewani goście, dla których przygotowano szybką i smaczną ucztę, sami wybrali to, co lubią najbardziej.
Pyszne Pieczenie Jabłek
Na deser możesz również przygotować pyszne domowe naleśniki, jeśli do ciasta dodasz owoce. Jabłka to klasyczny składnik, który urozmaica proces gotowania i dodaje świątecznego charakteru domowemu jedzeniu podawanemu na stole.
Wymagane produkty:
- surowica - 0,5 szklanki;
- mąka - 3 szklanki;
- cukier - 1 łyżka stołowa;
- jajko - 1 szt .;
- jabłko - 1 szt .;
- sól - 1⁄4 łyżeczki;
- soda - 1 łyżeczka.
Kolejność przygotowania:
- Rozpuść cukier i sól w rozgrzanej serwatce umieszczonej w głębokim naczyniu.
- Dodaj jajko do kompozycji i wszystko wymieszaj mikserem.
- Dodaj starte jabłko do kompozycji.
- Wlać mąkę, zagnieść ciasto.
- Odstaw całą mieszaninę na 20 minut w zamkniętym pojemniku, następnie dodaj sodę i wymieszaj.
- Placki smażyć na gorącej patelni, ale na małym ogniu, aż będą złotobrązowe.
Tak przygotowane naleśniki są podawane z plasterkiem masła i tartym serem.
Wszystkie przepisy są proste i łatwe w użyciu. Można je również stosować z dowolną odpowiednią bazą na kwaśne mleko. Ale jeśli eksperymenty Ci się nie podobają, postępowanie zgodnie z naszymi instrukcjami doprowadzi do sukcesu. A zdanie dla wnuków „babcia na naleśniki” będzie doskonałym motto motywującym przed podaniem rumianych i smacznych wypieków.
