Serniki z bujnym twarogiem - 7 przepisów

Pyszne naleśniki z twarogu twarogowego są łatwe do zrobienia w domu. Można to zrobić zarówno na patelni, jak iw piekarniku. Dodatki w postaci cukru waniliowego, skórki i innych składników aromatycznych pomogą poprawić smak gotowej uczty.

Klasyczne twarogowe twarogi

Składniki: 720 gramów twarogu, 40 gramów kwaśnej śmietany, 3 duże jajka, 60 gramów cukru pudru, 6 gramów sody, masła, 90 gramów wysokiej jakości mąki. Jak zrobić bujne serniki zgodnie z klasyczną recepturą, opisano dalej.

1. Twaróg ugniata się widelcem, dodaje się do niego wszystkie surowe jajka, piasek i śmietanę. Składniki są dokładnie mieszane do uzyskania gładkości.
2. Mąkę z sodą oczyszczoną przesiewa się na masę z daleka.
3. Po następnym mieszaniu okrągłe płaskie kawałki są formowane z mieszanki mokrymi rękami.
4. Smażone są na dobrze rozgrzanym maśle.

Podawany z dowolnym dżemem jagodowym.

Przepis na piekarnik

Składniki: 340 g tłustego twarogu, 2 duże jajka, 3 łyżki. l pierwszorzędna mąka i cukier granulowany, duża szczypta soli kuchennej, cukier waniliowy do smaku.

1. Surowe jajka są starannie podzielone na składniki. Biała część z solą jest ubijana w gęstą pianę za pomocą miksera. Jeśli po odwróceniu miski masa nie spływa, jest wystarczająco ubita.
2. W przypadku twarogu o dużych ziarnach należy go zetrzeć przez drobne sito. Następnie produkt mleczny jest ubijany z dwoma rodzajami cukru i pozostałymi częściami jaj.
3. Gdy mieszanina twarogu stanie się jednorodna, wlewa się do niej przesianą mąkę. Składniki dobrze się mieszają.
4. Ubite białka należy dodawać ostrożnie, zakłócając szeroką silikonową szpatułkę. Przejdź w dół.
5. Gotowe ciasto układa się na silikonowych foremkach do babeczek.

Serniki piecze się w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 190-200 stopni.

Z kaszą manną

Składniki: 420 g twarogu, duże jajko, 4-5 łyżek. l kasza manna, 2,5-3 łyżki. l cukier granulowany, tyle samo przesianej mąki pierwszej klasy, szczypta wanilii.

1. Surowe jajko wlewa się do miski i posypuje piaskiem. Nie należy dodawać dużej ilości cukru, w przeciwnym razie potrawa będzie się palić podczas smażenia na patelni.
2. Mieszankę ubija się, aż pojawi się śnieżnobiała piana. Wlewa się tutaj semolinę. Po dokładnym wymieszaniu masę pozostawia się na 10-12 minut. Gdy zboże trochę puchnie, podchodzi do niego twaróg zmiksowany widelcem.
3. Na koniec dodaje się mąkę przesianą wanilią.
4. Bardzo delikatne ciasto ugniata się. Powstają z niego miniaturowe płaskie ciasta mokrymi rękami w wodzie.

Apetyczne serniki z kaszą manną są smażone na złoty kolor na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

Przepis krok po kroku od Julii Vysotskaya

Skład produktów: 2 łyżki. l sok z limonki lub cytryny, 360 g domowego twarożku, duże jajko, 60 g przesianej mąki i granulowanego cukru, szczypta grubej soli.

1. Twaróg ugniata się widelcem, sokiem z limonki lub cytryny, wlewa się do niego surowe jajko, dodaje się piasek, którego ilość można zwiększyć lub zmniejszyć według własnego gustu.
2. Mąkę przesiewa się do powstałej masy. Jeśli nie przepuścisz przez sito, gotowe serniki okażą się zbyt ciasne.
3. Jednorodne ciasto jest mieszane. Powstają z niego kulki, które są miażdżone w dłoni.

Produkty smażone są w mieszaninie masła i oleju roślinnego, aż będą apetyczne.

Bez jajek

Składniki: kilogram tłustego twarogu, trochę drobnej soli, 3-4 łyżki. l cukier granulowany, 10-12 łyżek. l mąka pszenna

Czytaj także:serniki bez mąki

1. Twarożek dokładnie ugniata widelcem, po czym przesiewa się do niego wszystkie deklarowane suche składniki.
2. Jednorodne miękkie ciasto miesza się.
3. Masa powinna stać przez około pół godziny w chłodzie. Aby zapobiec starzeniu się ciasta, należy je przykryć folią spożywczą.
4. Mieszanka zwija się w gęstą kiełbasę, którą kroi się w małe kółka. Każdy z nich toczy się lekko z góry wałkiem do ciasta.
5. Serniki smażone są w dobrze rozgrzanym oleju. Lepiej jest użyć mieszanki składników roślinnych i kremowych.
6. Takie ciasta są smażone bardzo szybko, więc musisz je stale monitorować, aby się nie przypaliły.

Podawany z cukrem pudrem i świeżymi jagodami.

Metoda gotowania z czekoladą

Składniki: 630 g tłustego twarogu, pół szklanki pierwszej klasy mąki i granulowanego cukru, duża szczypta waniliny, jajko stołowe, 120 g ciemnej czekolady, filiżanka płatków owsianych.

1. Surowe jajko wlewa się do skrzepu, wszystkie luźne składniki są przenoszone, z wyjątkiem mąki i płatków. Masę należy bardzo dobrze wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 6-7 minut. W tym czasie semolina puchnie.
2. Następnie przesianą mąkę wlewa się do ciasta.
3. Powstałe ciasto dzieli się na identyczne części. Toczą się małe kulki, które później są wyrabiane na ciasta.
4. Kawałek czekolady umieszcza się na środku każdego kawałka. Krawędzie są mocno zamocowane.
5. Formowane serniki są zwijane w płatki owsiane.
6. Smakołyki smażone są w gorącym oleju z każdej strony na złoty kolor.

Serniki układane są na papierowych serwetkach w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu i podawane na stole.

Twaróg waniliowy z skórką pomarańczową

Skład składników: funt tłustego twarogu, 270 g kwaśnej śmietany, 12 g cukru waniliowego i szklanka zwykłego, 2 łyżki. łyżki skrobi, 3 duże jajka, 1 łyżka. l starta skórka pomarańczowa.

1. Twaróg powstaje w pojemnej misce, wszystkie suche składniki są wlewane.
2. Po zmieszaniu produktów wlewa się do nich śmietanę, wprowadza się jajko i dodaje skórkę pomarańczową. Podczas wcierania drobnej tarki nie dotykaj białej miękkiej części na pomarańczowo.
3. Zawartość miski bita mikserem ze średnią prędkością przez 3-4 minuty. Następnie masę wlewa się do jednej dużej lub kilku małych silikonowych form. Wcześniej są lekko posmarowane masłem.
4. Formy są czyszczone w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 45-55 minut. Optymalna temperatura wynosi 180-190 stopni.

Lekko schłodzony twaróg podaje się na stół. Dobrze jest uzupełnić je kwaśną śmietaną z cukrem lub dowolnym dżemem owocowo-jagodowym.