Mannick to ulubione ciasto, którego nie trzeba przedstawiać. Ale oryginalny przepis był wielokrotnie zmieniany. Z reguły odmiany bujnej manny na kefirze różnią się od klasycznej wersji z dodatkowymi składnikami lub, przeciwnie, z brakiem jednego z głównych.

Klasyczny „Mannik” na kefirze w piekarniku

Aby ciasto było świetne za pierwszym razem, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami.

Składniki

  • mąka - 1 łyżka;
  • kefir - 1 łyżka.;
  • kasza manna - 1 łyżka;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • jajka - 2 szt .;
  • soda - ½ łyżeczki;
  • ocet do napojów gazowanych - 5 ml;
  • masło - 15 g.

 

Metoda gotowania:

  1. Ubij jajka, wymieszaj je z cukrem. Ubij mikserem na białą masę. Jeśli nie masz miksera, możesz ubić trzepaczką.
  2. Dodaj kefir do słodkiej masy. Ugasić sodę octem i dodać do pozostałych składników. Jeśli na powierzchni widoczne są małe bąbelki, oznacza to, że jesteś na dobrej drodze.
  3. Czas dodać semolinę i wszystko wymieszać, aż będzie gładka. Pozostaw masę na pięć minut, a następnie wlej mąkę. Mix to nie trzepaczka, ale łyżka. Powinieneś mieć lepką masę.
  4. Pozostaw ciasto na dosłownie pół godziny. Ale jeśli nie jest to możliwe, a robisz szybki bat, możesz umieścić go w piekarniku natychmiast po zmieszaniu składników. Ale jeśli jest czas, nie spiesz się: okaże się wspanialszy.
  5. Podczas wlewania ciasta posmaruj formę masłem, aby gotowe ciasto było łatwo dostępne. Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 180 stopni.
  6. Pieczenie ciasta kosztuje 35-40 minut. Aby nie przegapić momentu, w którym manna jest całkowicie gotowa, po 20 minutach od rozpoczęcia pieczenia zacznij patrzeć na proces. Możesz wyjąć ciasto z piekarnika, gdy ma złotą skórkę. Na pewno, że manna jest gotowa, przebij ją zapałką lub wykałaczką. Ciasto nie powinno pozostawiać na nim śladu.
  7. Pozostaw ciasto w kształcie do ostygnięcia na kilka minut.

Gotowe ciasto możesz ozdobić według własnego uznania, od posiekanych orzechów po cukier puder lub glazurę.

Gotowanie bez mąki

W klasycznej wersji jest to dość wysokokaloryczne ciasto. Z tego powodu przepis na mannę pojawił się na kefirze bez mąki. Tak więc zawartość kalorii w cieście jest zmniejszona.

Składniki

  • kefir - 1½ st.;
  • kasza manna - 2 łyżki;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • sól - 1 szczypta;
  • jajka - 3 szt .;
  • proszek do pieczenia - 18 g;
  • skórka z cytryny - 1 łyżeczka.

Proporcje głównych składników zmieniły się nieznacznie w porównaniu z klasyczną mannicą. Ale tutaj ważne jest, aby ich przestrzegać, w przeciwnym razie ciasto będzie gęstsze, a ciasto nie wzrośnie.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj jajka, cukier i sól. Pokonaj je trzepaczką lub białym mikserem, aby cały piasek się rozpuścił.
  2. Czas dodać do masy skórkę z cytryny. Aby go zdobyć, pocieraj skórę czystego owocu na drobnej tarce. Ważne jest, aby biała, wewnętrzna skórka nie wpadła do ciasta: jest gorzka, a do deserów dodawane są tylko żółte cząsteczki. Ponieważ skórka działa jak smak, można ją zastąpić dowolnym innym. Na przykład weź skórkę pomarańczową lub cukier waniliowy.
  3. Dodaj proszek do pieczenia ciasta. Jeśli wydaje ci się, że ten przepis to za dużo, nie martw się. Faktem jest, że semolina jest cięższa niż mąka, a do jej podniesienia potrzebujesz znacznie więcej proszku do pieczenia.
  4. Po uzyskaniu jednorodnej masy należy pozostawić ją na 30 minut. W tym czasie nasmaruj formę i ustaw piekarnik na ciepło. Ciasto upiekło się tak samo jak klasyczny mannik.

Nie przegap momentu, gdy ciasto zostanie wyjęte z piekarnika. Zrób to, gdy tylko zauważysz piękną złotą skórkę. Jeśli zostanie prześwietlony, mannik będzie bezduszny i spalony.

Jak zrobić bez jajek

Możliwe jest dalsze zmniejszenie zawartości kalorii w naczyniu, jeśli usuniesz jajka z przepisu.

Składniki

  • kasza manna - 1 łyżka;
  • kefir - 1 łyżka.;
  • mąka - 1 łyżka;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • masło - 125 g;
  • soda - ½ łyżeczki;
  • olej roślinny.

 

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz wlać semolinę do kefiru i pozwolić mu parzyć przez kilka minut. Następnie dodaj cukier, stopione masło, mąkę i sodę do masy kefirowej.
  2. Po wymieszaniu wszystkich składników wlej ciasto do wysmarowanej formy.
  3. Mannik bez jajek jest gotowany w 180 stopniach 45 minut. Jeśli forma jest mała, ale głęboka, czas można wydłużyć do godziny.

Najważniejsze - nie zapomnij sprawdzić gotowości manny po 25 minutach od rozpoczęcia pieczenia.

Bujne i kruche ciasto w powolnej kuchence

Wspaniałą kruchą mannę na kefirze można uzyskać, nawet jeśli nie ma możliwości lub chęci korzystania z piekarnika. Przygotowanie ciasta w powolnej kuchence jest łatwe, a nasz przepis krok po kroku pomoże.

Składniki

  • kasza manna - 1 łyżka;
  • kefir - 1 łyżka.;
  • mąka - 1 łyżka;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • masło lub margaryna - 170 g;
  • soda - 0,5 łyżeczki;
  • nadzienie do smaku;
  • jajka - 3 szt.

Metoda gotowania:

  1. Aby ciasto było tak bujne i smaczne, jak to możliwe, zanurz semolinę w kefirze na godzinę.
  2. Po upływie czasu dodaj jajka i napoje gazowane.
  3. Następnie dodaj stopione masło i cukier, mąkę.
  4. Dokładnie ubij masę mikserem. Jeśli chcesz dodać nadzienie do ciasta (na przykład orzechy, rodzynki lub jagody), powinieneś to zrobić na tym etapie.
  5. Przed wlaniem mieszanki do miski multicooker nasmaruj ją kawałkiem masła. Ciasto gotuje się przez 65 minut w trybie „Pieczenia”.

Po usłyszeniu sygnału otwórz pokrywkę i poczekaj, aż ciasto ostygnie. Następnie możesz go ozdobić lub podać natychmiast.

Z jabłkami

Popularne są przepisy na manniki, w których za pomocą nadzienia nadawany jest szczególny smak ciasta. Najczęściej są to jagody lub jabłka. Jeśli twój wybór padł na drugą opcję, zaleca się stosowanie słodkich i kwaśnych owoców.

Składniki

  • mąka - 100 g;
  • kefir - 1 łyżka.;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • kasza manna - 1 łyżka;
  • masło - 50 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • jabłka - 3 szt .;
  • proszek do pieczenia i wanilina - całe opakowanie.

Metoda gotowania:

  1. Podczas gdy semolina osiada na godzinę w kefirze, zajmiemy się innymi składnikami.
  2. Wymieszaj jajka ubite na pianę z cukrem. Dodaj zmiękczony olej i wanilinę do powstałej masy.
  3. Następnie - mąka i proszek do pieczenia, masa manno-kefirowa. Ciasto jest gęste, dlatego wygodniej jest mieszać je za pomocą blendera.
  4. Pokrój obrane jabłka na małe plasterki.
  5. Połóż jabłka na dnie naczynia do pieczenia. Wlać ciasto na wierzch i ozdobić mannika na wierzchu pozostałymi kawałkami.

Ciasto piecze się w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Tajemnice gotowania wspaniałego „Mannika” na kefirze

Istnieje kilka tajemnic, które pomogą lepiej unieść ciasto. Najważniejsze, aby nie otwierać drzwi piekarnika przez pierwsze 20–25 minut od rozpoczęcia pieczenia.

Drugi sekret związany jest z obowiązkowym składnikiem - kefirem. To wcale nie musi być świeże. Jeszcze lepiej, jeśli uda mu się stać przez tydzień w lodówce. Bujne ciasto powstanie, jeśli dodasz odrobinę zakwaszonego mleka do kefiru.

Ponadto kefir i jajka nie powinny być wprowadzane do ciasta bezpośrednio z lodówki. Wyjmij je nieco wcześniej, aby się rozgrzały i osiągnęły temperaturę pokojową.

Nie trzeba gasić sody, ponieważ przygotowujemy mannik za pomocą kefiru. Ale aby ciasto z semoliną w piekarniku stało się przewiewne, można je spłacić sokiem z cytryny.

I ostatnie: po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostaw go w dobrym stanie przez około pięć minut.

Podobne:Więcej od autora: