Wiele osób pamięta to danie z czasów przedszkolnych. Szefowie kuchni ugotowali w piekarniku pyszny, jędrny, a jednocześnie wspaniały omlet ze wspaniałą pieczoną skórką i „łzą” - krople mleka na kawałku. Oczywiście takie potrawy przygotowywane były w ogromnych porcjach i w warunkach dużych pieców produkcyjnych, które, jak nam się wydaje, pozostawiły specjalny ślad smakowy na potrawach w gastronomii. Niemniej jednak nawet w domu możesz odtworzyć omlet, który pamiętamy z naszego złotego dzieciństwa.

Bujny omlet w piekarniku - klasyczny z jajkami i mlekiem

Tam, gdzie urodził się omlet - we Francji - podaje się go w formie zwiniętej z różnymi nadzieniami. A więc to danie jest całkiem odpowiednie na świąteczne danie. W naszym kraju tradycyjna wersja to połączenie trzech składników - mleka, jajka i oleju (potrzebuje trochę, tylko do smarowania formy). I oczywiście niektóre przyprawy.

Dzisiaj powiemy Ci, jak ugotować wspaniały omlet - klasyczny „stół” i z różnymi dodatkami w postaci nadzień.

Dla tych, którym zależy na figurze, w celu zmniejszenia zawartości kalorii w naczyniu zaleca się omlet pieczony w piekarniku. Ale ważne jest, aby pamiętać, że należy go najpierw rozgrzać, a dopiero potem umieścić pleśń z masą jajową.

Produkty:

  • mleko - 0,3 l;
  • jajko - 3 szt .;
  • przyprawy

Teraz przygotuj naczynie.

  1. Włącz piekarnik 190 stopni.
  2. W suchej misce ubij jajka i wymieszaj.
  3. Wlej mleko do masy, dodaj trochę soli i pieprzu.
  4. Obficie posmaruj blachę do pieczenia masłem i zalej mieszaninę jajek i mleka.
  5. Włóż formę do rozgrzanego piekarnika i pozostaw na 12–15 minut.Jeśli wierzchołek omletu zacznie zbyt intensywnie brązowić, przykryj go kawałkiem folii.

Jest to najłatwiejsza opcja na śniadanie, obiad lub przekąskę, przydatna zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.

Jak gotować w przedszkolu

Omlet jak w przedszkolu nie powinien zawierać mąki ani skrobi. Używamy wyłącznie mleka krowiego, świeżych jajek i odrobiny soli.

Omlet w piekarniku należy upiec tylko w wysokiej formie. Im wyższy, tym wyższy będzie omlet. Gotowe danie nie musi być natychmiast wyjmowane z piekarnika, powinno stać na 5-10 minut i nieco ostygnąć.

W tym przepisie ważne jest przestrzeganie proporcji - jaja powinny być w przybliżeniu równe mleku. Tak więc na 300 ml mleka pobiera się 6 średnich jaj. Aby nasmarować formę, wystarczy 20 g oleju i ułóż sól zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.

  1. Rozbij jajka i wlej mleko. Posolić i ubić, aż będzie gładka, ale nie do piany. Pokonaj trzepaczką (nie mikserem!).
  2. Wlać powstałą masę do formy i piec w piekarniku przez 30 minut.
  3. Wlać gotowy omlet gorącym olejem.

Obfite śniadanie przygotowujemy, jak w jadalni

Pyszne i obfite śniadanie można przygotować zgodnie z przepisem radzieckiego sufletu omletowego. Jest również gotowany w piekarniku, ale mąka jest również używana do jego przygotowania. Więc gotujemy jako omlet typu suflet w jadalni.

Produkty:

  • 4 łyżeczki mąki;
  • 100 g mleka;
  • 4 średnie jajka;
  • sól

Pierwsze kroki:

  1. Oddziel żółtka i wiewiórki.
  2. Dodaj żółtka do mleka i ubij mikserem przez 1 minutę.
  3. Wlać mąkę na części, a następnie sól.
  4. Oddziel białka od mocnych białek piankowych i dodaj do masy żółtka mleka.
  5. Delikatnie mieszając miksturę łyżką, wlej ją do natłuszczonej blachy do pieczenia lub formy.
  6. Piec w wysokiej temperaturze (200 stopni) aż do zrumienienia na górze. Zajmie to około pół godziny.

Aby zapobiec przypaleniu dna sufletu omletowego, należy stosować naczynia o grubych ściankach.

W piekarniku z serem

Jeśli weźmiesz poprzedni przepis na omlet za podstawę eksperymentów, możesz upiec jeszcze ciekawszą wersję o francuskim smaku. To jest omlet z serem.

  1. Dla niego gotujemy te same produkty, mieszamy, dodając trochę więcej pieprzu i wlewamy do formy.
  2. Około dwudziestu minut później, kiedy omlet wystarczająco „złapał”, musi być bardzo ostrożny, aby nie spadł, wyjmij z piekarnika i posyp tartym serem na wierzchu. Ser wystarczy gram 50 - 70, może być trudny.
  3. Pozostaje jeszcze raz wysłać naczynie do piekarnika, aby ser się stopił i lekko zrumienił. Wystarczy 7-10 minut.

Bujny omlet w piekarniku z kiełbasą

Korzystając z podstawowej receptury, możesz urozmaicić danie, dodając szynkę, kiełbasę, warzywa lub ich kombinacje.

Aby uzyskać pyszny i pachnący omlet z kiełbasą, przygotujemy:

  • ćwierć litra mleka;
  • 5 jajek;
  • 200 g szynki lub kiełbasy;
  • koperek i sól do smaku.

Postęp pracy.

  1. W misce ubij mleko i jajka bez ubijania.
  2. Wlej sól, możesz i trochę pieprzu, a także drobno posiekany koperek.
  3. Kiełbasę kroimy w kostkę i wkładamy naoliwioną blachę do pieczenia. Ważne jest, aby mieszanina nie wlewała się po brzegi - omlet wzrośnie.
  4. Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni. Piec omlet przez około pół godziny, a następnie trochę odpocząć w piekarniku.

Do tego dania nadaje się każda kiełbasa, ale najbardziej aromatyczne takie śniadanie będzie z wędzoną lub szynką.

Z warzywami

Włosi uwielbiają jajecznicę z warzywami, nazywają to fritata. Jest przygotowywany na warzywach, jak można się domyślać, na oliwie z oliwek i dowolnych warzywach można nadziać. Świetna opcja dla zwolenników niskokalorycznej i zdrowej żywności!

Będziesz potrzebował:

  • 1 kawałek papryki, marchwi, cukinii;
  • pół szklanki zielonego groszku;
  • połowa łodygi pora;
  • trochę kapusty brokułowej;
  • pół szklanki mleka;
  • garść startego sera;
  • pieprz i sól.

Przed pójściem do piekarnika warzywa smażone są na oleju na patelni. Najpierw dodaje się krążki cebuli, następnie startą marchewkę, posiekaną cukinię i paprykę. Gdy wszystko będzie trochę smażone, dodaj groszek i kapustę. Zalewając wodą, przykryć i gotować na wolnym ogniu.Następnie musisz dodać niewielką mieszankę warzywną, dodać świeżo zmielony pieprz i przenieść go do postaci oleistej.

Następnie, w zwykły sposób, przygotuj omlet z omletu i napełnij go warzywami. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku przez około kwadrans. Gdy omlet będzie gotowy, posyp go startym serem i trzymaj w piekarniku przez kilka minut.

Omlet z kalafiorem w piekarniku

Pyszny, lekki omlet z kalafiorem gotuje się w śmietanie. Na 6 jajek weź funt kapusty, trochę soli, pieprzu i 80 g śmietany.

  1. Kwiatostany kapusty gotować w osolonej wodzie, aż będą prawie gotowe, złóż.
  2. Złóż natłuszczoną formę i wlej mieszaninę jajek i śmietany. Zalecamy również dodanie odrobiny sera.
  3. Piec wszystko w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Z rybami w piekarniku

Delikatna pachnąca zapiekanka jajeczna sprawdzi się w przypadku każdej ryby morskiej. Łatwiej jest pracować z gotowym filetem.

Na danie bierzemy:

  • 1,5 szklanki mleka;
  • 300 g fileta;
  • kilka jajek;
  • kilka pomidorów;
  • zielona cebula, sól i pieprz.

Gotowanie w ten sposób:

  1. W wysmarowanej formie połóż połowę filetów.
  2. Sól i pieprz posyp posiekanym cebulą.
  3. Ułóż warstwę pokrojonych pomidorów.
  4. Połóż pozostałe plastry fileta.
  5. Wlać mieszaninę mleka i jajek.
  6. Piekarnik około 40 minut.

Piekarnik z owocami morza

Wyśmienite danie z śródziemnomorskim akcentem i subtelnym aromatem. Do gotowania nadają się małże, krewetki, kalmary, a także mieszanka różnych owoców morza.

  1. Bierzemy im 150 g (na podstawie dwóch porcji) i lekko smażymy na oleju.
  2. Następnie rozłóż na małej blasze do pieczenia i zalej ubitymi jajkami (4 szt.), Wymieszaj z białym winem (pół szklanki) i 50 g startego parmezanu.
  3. Mieszankę należy osolić i trochę pieprzu.
  4. Wkładamy wszystko do piekarnika i pieczemy przez około pół godziny.

Przed podaniem posyp pietruszką lub bazylią.

W tym przepisie zaleca się stosowanie oliwy z oliwek.

Opcja gotowania z kaszą manną

Jest podawany jako słodkie danie na popołudniową przekąskę lub śniadanie dla dzieci - z dżemem, owocami i skondensowanym mlekiem. A jeśli nie dodasz cukru, ale dodasz mięso lub warzywa, dostaniesz pełny, obfity obiad.

Opiera się na zwykłej mieszance omletowej z dodatkiem semoliny:

  • 100 g mleka;
  • para jaj;
  • kilka łyżek semoliny i tej samej ilości cukru (jeśli przygotowujemy słodkie danie);
  • trochę masła;
  • trochę soli.

Połącz wszystko, lekko ubij i poczekaj chwilę, aż semolina puchnie. Piec w piekarniku.

Podobne:Więcej od autora: