Dziś trudno jest znaleźć kogoś, kto nie lubi kawy. Niektórzy wielbiciele tego napoju przygotowują go według specjalnych przepisów, a jednym z nich jest kawa „Raf”. Jeśli nie wierzysz, że kawa „Raf” jest najlepszym napojem na świecie, przeczytaj nasz artykuł i przekonaj się sam.
Zawartość materiału:
Kawa „szorstka”: jaki napój, historia wyglądu
Kawa „Raf” jest rodzajem napoju kawowego, który wyróżnia się niezwykłym smakiem i aromatem. Nie uwierzysz, ale historia kawy Raf związana jest z Rosją. Jak się okazało, możemy również zaskoczyć smakoszy. Jak to się wszystko zaczęło? Wszystko zaczęło się w Moskwie w 96 roku w małej instytucji o nazwie Coffee-Bean, znajdującej się w pobliżu stacji metra Kuźnetski Most.
Amerykański styl został wykorzystany przy tworzeniu kawiarni, więc wśród odwiedzających ten obiekt było wielu obcokrajowców. Aż pewnego dnia pewien Raphael odwiedził kawiarnię, która nie przepadała za cappuccino. Zapytał baristę, czy mógłby potraktować go czymś wyjątkowym. Co barista po prostu połączył espresso, słodki piasek o smaku waniliowym i niezbyt tłustą śmietanę. Rafael był tak zadowolony z koktajlu, że stał się częstym gościem w kawiarni.
Inni goście również docenili nowość i zaczęli zamawiać kawę „jak Raf”. Taka nazwa nowego arcydzieła zabrzmiała niezbyt atrakcyjnie, więc z czasem przekształciła się w „szorstką” kawę.
Przepis na napój szybko rozprzestrzenił się w całej Rosji, a nieco później daleko poza jej granicami. Dlatego dzisiaj „Raf” można znaleźć w prawie każdym zakątku świata. Charakterystyczną cechą koktajlu jest to, że przygotowuje się go przez zmieszanie wszystkich składników.Dzięki temu uzyskuje się kawę o wyśmienitym smaku creme brulee i przyjemnym aromacie kremu.
Różnica „szorstkiej” kawy z cappuccino
W skład kawy „Raf” oraz znanych koktajli cappuccino i latte wchodzi espresso, a także świeże mleko (śmietana) i zwykły biały cukier. Ale pomimo podobnego składu „Raf” nie wygląda jak „koledzy” z kawy.
- Tak więc mleko jest używane do cappuccino, które jest ubijane osobno, a następnie wlewane do espresso.
- W przypadku latte bierze się również mleko, którego część jest ubijana, a część jest podgrzewana. Koktajl jest układany warstwami: ciepłe mleko, espresso i „czapka” z bitego mleka.
- A dla naszego dzisiejszego bohatera używają tylko śmietany, która nadaje mu delikatny smak.
Zgodnie ze strukturą „Raf” jest bardziej przestronny, ponieważ składniki kawy są ubijane jednocześnie. Przeciwnie, w przypadku latte ważne jest, aby nie mieszać składników.
Klasyczny przepis w domu
W swojej krótkiej historii klasyczny przepis Raf na kawę nie zmienił się. To prawda, że dziś istnieje wiele odmian jego przygotowania przy użyciu innych składników. Ale o tym później, ale na razie warto nauczyć się robić kawę Raf w tradycyjny sposób we własnej kuchni.
Składniki
- 35 ml espresso;
- pół łyżeczki słodkiego piasku i tyle wanilii;
- 110 ml kremu;
- gram cynamonu.
Będziemy potrzebować zimnej śmietany z 11% tłuszczu. Do przygotowania tego napoju używa się dzbanka. Jest to specjalny dzbanek-mleczarz, w którym nalewany jest napój i zanurzona jest maszyna do cappuccino, po czym mleko zamienia się w bujną pianę.
Nowoczesne ekspresy do kawy mają już wbudowane cappuccinators. Ale jeśli nie masz takiego urządzenia w domu, możesz to zrobić za pomocą konwencjonalnego blendera.
Metoda gotowania:
- Tak więc pierwszą rzeczą, którą mieszasz za pomocą miksera, jest śmietana i dwa rodzaje cukru, aż uzyskasz bujną pianę, a następnie wlej espresso i jeszcze raz dokładnie wymieszaj wszystko.
- Wlać „Rough” do ciepłej szklanki lub filiżanki i posypać pachnącą przyprawą na wierzchu.
Kawa „szorstka” z cytrusów
Kawa Raf to napój tworzony spontanicznie, więc nic dziwnego w tym, że posłużył za początek tworzenia nowych oryginalnych przepisów. Na przykład dzisiaj możesz wypróbować cytrusowe „Rough” z wzbogaconym bukietem smakowym.
Składniki
- 55 ml espresso;
- 110 ml kremu;
- 25 ml soku pomarańczowego;
- łyżeczka słodkiego piasku.
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim zaparz espresso. Jeśli robisz kawę w Turek, gotowy napój musi zostać przefiltrowany.
- Następnie lekko rozgrzej krem, połącz z innymi składnikami i dokładnie wstrząśnij.
- W przypadku przepisu można wziąć świeżo wyciśnięty sok, najważniejsze jest to, że miąższ nie przenika do gotowego napoju. Możesz także użyć cukru pomarańczowego zamiast nektaru, który należy zmieszać ze zwykłym środkiem słodzącym. To prawda, że w takim napoju nie poczujesz kwasowości cytrusów, tylko jej aromat.
Napój o smaku miodowym
Aby delektować się pysznym i aromatycznym napojem, nie trzeba iść do kawiarni, ponieważ każdy może ugotować „Rafa”, nawet nie będąc baristą.
W tym przepisie nie będziemy używać cukru, ale zastąpimy go bardziej użytecznym produktem - miodem. Dzięki tak naturalnemu słodzikowi kawa jest delikatna i wyjątkowo smaczna.
Składniki
- 55 ml espresso;
- 110 g śmietany;
- 25 ml miodu.
Metoda gotowania:
- Do gotowania możesz wziąć więcej tłustej śmietany, ale nie zapomnij o kaloriach, szczególnie jeśli postępujesz zgodnie z postacią.
- Ubij espresso, miód i śmietanę i wlej do filiżanki cappuccino.
Gotowanie z wanilią
Jeśli nie masz w domu ekspresu do kawy, nie powinno to uniemożliwiać Ci otrzymania aromatycznej kawy „Raf”. Wystarczy zaparzyć mocną czarną kawę, przygotować wszystkie składniki z listy i wybrać blender.
Składniki
- 10 g drobno zmielonej kawy;
- 55 ml wody;
- 110 ml kremu;
- 10 g piasku;
- wanilia
Klasyczny przepis Raf wykorzystuje cukier waniliowy.Aby uzyskać bogatszy smak, lepiej jest wziąć wanilię niż zapachowy piasek.
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim zaparz espresso. Oczywiście możesz wziąć zwykłą kawę rozpuszczalną, ale prawdziwy miłośnik kawy natychmiast poczuje różnicę. Wlać łyżkę zmielonych ziaren kawy do indyka, zalać je wodą i zaparzyć mocny napój.
- Przefiltruj świeżo parzoną kawę, wlej do niej ciepłą śmietanę, napełnij słodki piasek i wanilię. Wstrząsaj, aż pojawi się piana.
- Wlej gotowy napój do przezroczystego kubka i ciesz się jego kremowym smakiem i aromatem wanilii.
Szorstka kawa kokosowa
Poniżej znajduje się egzotyczny „Szorstki” o prawdziwym smaku wyspy. Łączy także smak delikatnej śmietany, ale z kokosowym smakiem, który przypomina każdemu słynny czekoladowy deser.
Do przepisu potrzebujesz mleka kokosowego, ale jeśli nie możesz znaleźć takiego napoju w sklepie, zrób to sam!
Aby to zrobić, weź około 100 g płatków kokosowych, napełnij je wodą (wystarczy pół szklanki), a następnie gotuj na małym ogniu przez nie więcej niż pięć minut od momentu wrzenia. Następnie filtrujemy mleko i przechowujemy w lodówce przez dwa dni.
Składniki na szorstką kawę kokosową:
- 120 ml czarnej kawy;
- 110 ml mleka kokosowego;
- słodki piasek do smaku.
Metoda gotowania:
- Wlej mocną świeżo parzoną czarną kawę do mleka kokosowego, wlej słodzik i wstrząśnij mikserem, aż pojawi się bujna piana.
- Wlej gotowy napój do filiżanki i, jeśli to pożądane, udekoruj płatkami kokosowymi.
Z twarogiem
Jeśli jeden przepis na kawę „Raf”, którego koniecznie musisz spróbować, wiąże się z użyciem miękkiego sera.
W przypadku kremowego „Rafa” odpowiednie są takie odmiany jak Mascarpone, Philadelphia, Ricotta lub dowolny twarożek.
Składniki
- 40 ml espresso;
- 110 ml kremu;
- 55 g serka śmietankowego;
- łyżeczka cukru;
- szczypta soli;
- imbir, gałka muszkatołowa i cynamon do smaku i w razie potrzeby.
Metoda gotowania:
- Podgrzej śmietanę, włóż do nich ser i ubij, aż całkowicie się rozpuści.
- Następnie wlej espresso, wlej sól i cukier. W razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy.
- Ponownie spieniaj wszystkie składniki, aż się spieni i podawaj w przezroczystym szklance lub filiżance.
Kawa Raf może być przygotowywana z różnymi smakami. Różnorodnymi napojami mogą być słodkie syropy, ale do serwowania napoju lepiej jest użyć cynamonu, słodkiego proszku lub kakao.
