Miło jest otworzyć słoik z aromatyczną konserwacją w zimnych porach roku i dodać go do bulionu. Rassolnik na zimę jest pysznym domowym preparatem, który nadaje pierwszemu daniu niepowtarzalny i wyrafinowany smak przypominający lato. A przygotowanie tego półfabrykatu wymaga minimum wysiłku i produktów.

Klasyczna marynata z jęczmieniem na zimę

Każda gospodyni może mieć sytuację, gdy czas na przygotowanie obiadu jest krótki. To tutaj bardzo pomoże przygotowanie marynaty z jęczmieniem perłowym. Ten przepis jest wygodny, ponieważ wszystkie składniki są wcześniej gotowane i smażone. Zbiór składa się z naturalnych produktów uprawianych we własnych ogrodach.

Tak więc, aby przygotować marynatę w lecie, przydatne są następujące produkty:

  • 3 kg świeżych ogórków;
  • 1,5 kg świeżych pomidorów;
  • 1 kg cebuli;
  • 1 kg marchwi;
  • 500 g jęczmienia perłowego;
  • 2 łyżki sole;
  • 4 łyżki cukier
  • 125 g. 9% octu;
  • 2 łyżki. woda;
  • 1 łyżka. olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój ogórki na małe kostki.
  2. Obierz cebulę z łuski i drobno posiekaj.
  3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  4. Pokrój pomidory na kawałki, obierz wcześniej. Niektórzy przekazują je przez maszynę do mięsa.
  5. Dokładnie spłucz kasze.
  6. Dusić pokrojone pomidory z dodatkiem niewielkiej ilości wody i oleju roślinnego. Cukier i sól dodają smaku.
  7. Połóż resztę przygotowanych składników na pomidory, wymieszaj.
  8. Przestrzegaj 20 minut od momentu zagotowania.
  9. Na koniec doprawić octem, dusić przez kilka minut.

Zimną masę warzywną należy wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką, uwalniając mniej płynu, w porównaniu z ręcznym mieszaniem.

W formie gorącej masa jest układana w brzegach i zwijana. Wcześniej banki muszą być sterylizowane.Zrolowane pojemniki są wywrócone do góry nogami, przykryte ciepłym kocem i pozostawione do całkowitego ostygnięcia. Ogórki po naleganiu są solone. Z tej liczby produktów otrzymuje się 12 puszek o pojemności 0,5 l. Półprodukt jest przechowywany na półce, nie wymaga zimna.

Gotowanie ze świeżych ogórków

Zachowanie na zimę jest darem niebios dla współczesnych kobiet, które oszczędzały czas w kuchni. Każdy chce spróbować gorącego i smacznego dania. Świeża marynata to niezależne danie, półprodukt wykonany z produktów naturalnych.

Skład składników:

  • 1,5 kg ogórków z ogrodu;
  • 0,7 kg pomidorów;
  • 3 duże cebule;
  • 0,2 kg marchwi;
  • 2 łyżeczki sole;
  • 1,5 łyżki stołowej cukier
  • 50 ml octu;
  • 50 ml wody;
  • 60 ml oleju słonecznikowego.

Ogórki są cięte na kostki, dzięki czemu lepiej zachowują swój kształt i chrupią. Zaleca się mieszanie mieszanki warzywnej z drewnianą szpatułką - warzywa zachowają soki.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Dusić pokrojone warzywa na patelni przez 20 minut.
  2. Doprawić octem, dodać przyprawy, gotować jeszcze kilka minut.
  3. Zwiń do szklanych pojemników na parze.

Zioła przyprawowe i dodatki aromatyczne wybiera się eksperymentalnie.

Idealny do tego przedmiotu:

  • ziarna pieprzu;
  • liść laurowy;
  • czosnek
  • papryczka chili.

Zupa w słoikach z ryżem

Świeżo zebrane warzywa zachwycają właścicieli świeżością, kolorami i smakiem. Ale latem to wystarczy. Ale w zimowy chłód będzie znaleźć zupę z ryżem w bankach. Z tego można ugotować pyszne „pierwsze”, a także zastosować jako osobne danie.

Do takiego zamówienia potrzebne będą produkty:

  • ryż - 375 g;
  • ogórki - 1,5 kg;
  • 0,5 l pomidora;
  • cebula, marchewka - po 1 kg;
  • warzywa;
  • olej roślinny - 0,3 l;
  • ocet 9% - 0,1 l;
  • cukier - 3 łyżki. l.;
  • sól - 3 łyżki. l

Istnieje wiele sposobów gotowania płatków ryżowych, jeden z najczęstszych: w garnku zagotuj 750 ml wody, wlej ryż, mieszaj i gotuj, aż ugotujesz.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Płatki ryżowe zalać wodą, zagotować.
  2. Pokrój ogórki na paski lub wetrzyj na tarce.
  3. Dodaj pomidory lub pokrojone w kostkę pomidory.
  4. Pokrój cebulę w półpierścienie, marchewki - w paski. Grube opłucz i posiekaj warzywa.
  5. Wlać olej roślinny na patelnię, po ugotowaniu dodać cebulę, smażyć na złoty kolor. Dusić marchewki przez 15 minut. Wszystkie procesy przeprowadzane są pod przykryciem.
  6. Umieść ogórki na patelni, dodaj cukier i sól. Mieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Dodaj koncentrat pomidorowy później.
  7. Na samym końcu gotowania dodaj ocet, gotowaną kaszą ryżową, zioła, wymieszaj i dusisz.
  8. Połóż obrabiany przedmiot w przygotowanych słoikach, sprawdzając szczelność, obracając do góry nogami.

Z takiej ilości produktów otrzymuje się około 10 puszek po 0,5 litra.

Z dodatkiem pomidorów

Pomidory nie są dodawane do klasycznej marynaty z ryżem, ale eksperymenty są mile widziane, dlatego też zupa z takimi składnikami ma również swoje miejsce w gotowaniu. Ponadto okazuje się pachnący i ma niesamowity smak.

Lista produktów:

  • pasta pomidorowa - 400 g;
  • cukier - 15 g;
  • marchewki - 0,7 kg;
  • olej roślinny - 200 ml;
  • sól - 60 g;
  • świeże ogórki - 2,5 kg;
  • ocet - 110 ml;
  • 0,4 kg jęczmienia perłowego;
  • 0,8 kg cebuli.

Pasta pomidorowa jest często zastępowana świeżymi pomidorami, puree z czystego lub czystego soku pomidorowego.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj płatki do ugotowania.
  2. Zetrzeć marchewki.
  3. Pokrój ogórki w kostkę. W niektórych przypadkach możesz wyczyścić skórę.
  4. Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia.
  5. Umieść warzywa na głębokiej patelni lub patelni.
  6. Dodaj cukier, sól, olej i pomidor.
  7. Gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez 50 minut.
  8. Włóż jęczmień do mieszanki, wymieszaj.
  9. Trzymaj przez 5 minut w ogniu, wlej ocet, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu taką samą ilość.
  10. Ułóż kęsy na przygotowanych wcześniej bankach.

Jęczmień perłowy można zastąpić ryżem lub kaszą jaglaną. Smak takiej marynaty będzie miał nowe nuty.

Marynata na zimę z piklami

Na zupę na zimę przygotowują również marynaty.Tylko tutaj ważne jest utrzymanie proporcji soli. Kiszone ogórki nadają zupie przyprawy i wyrafinowanie.

Skład produktu:

  • 0,5 kg marchwi;
  • 2 szt papryka;
  • 0,5 kg pasty pomidorowej lub pomidorów;
  • 4 duże cebule;
  • warzywa;
  • 1 szklanka jęczmienia perłowego;
  • 1 szklanka oleju słonecznikowego;
  • sól do smaku;
  • 0,6 kg marynowanych ogórków.

Metoda gotowania:

  1. Musisz zagotować płatki, uprzednio namoczone w wodzie. Jęczmień perłowy zalać 1/2 litra wody, włożyć do piekarnika na 15 minut. Ich jęczmień perłowy powinien odparować wodę.
  2. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni w oleju słonecznikowym, dodać marynowane ogórki, zetrzeć na tarce. Włóż koncentrat pomidorowy lub pokrojone pomidory do warzyw.
  3. Mieszaj składniki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
  4. Sól i pieprz według własnego uznania, zalej zawartość gorącą wodą, aby płyn całkowicie pokrył produkty.
  5. Marynata jest duszona na małym ogniu przez 10 minut. Pamiętaj, aby zamieszać mieszaninę, aby się nie przypaliła.
  6. Napełnij sterylne słoiki gorącym półfabrykatem i zwiń.

Sos do marynowania nie wymaga dodatkowej sterylizacji. Banki należy wywrócić do góry nogami i owinąć. Tankowanie jest przechowywane w chłodnym miejscu.

Zupa z piklami, ugotowana z tego kęsa, ma kilka zalet: wszystkie witaminy są zaoszczędzone, a czas na przygotowanie gorącej zupy jest znacznie zaoszczędzony.

Marynata do zbioru na zimę jest przydatna w każdym domu. Oprócz bogatego barszczu, lekkich bulionów, jasna i letnia marynata, przygotowana zgodnie z ulubionym przepisem, ozdobi każdy stół jadalny.

Podobne:Więcej od autora: