Marynata w powolnej kuchence to wspaniały przepis na szybkie gotowanie tej gęstej, bogatej zupy, która jest szczególnie dobra do jedzenia w zimnych porach roku. Ale oprócz zwykłej receptury z ogórkami i jęczmieniem perełkowym możesz bezpiecznie wypróbować nowe opcje, na przykład zastąpić makaron świeżymi pomidorami, a wieprzowinę wędzonymi mięsami. Myślisz, że to bez smaku? Możemy łatwo przekonać cię do czegoś przeciwnego!
Zawartość materiału:
- 1 Klasyczna marynata z jęczmieniem w powolnej kuchence
- 2 Klasyczna marynata z jęczmieniem w powolnej kuchence
- 3 Przepis na gotowanie ryżu
- 4 Jak gotować na bulionie z kurczaka?
- 5 Rassolnik z kaszą gryczaną i pomidorami w powolnej kuchence
- 6 Rassolnik z kaszą gryczaną i pomidorami w powolnej kuchence
- 7 Przepis wędzony
- 8 Niuanse gotowania w multicookerze: Redmond, Polaris
Klasyczna marynata z jęczmieniem w powolnej kuchence
Rassolnik można uznać za legendę kuchni rosyjskiej. W carskiej Rosji zupa nazywała się Kalya i była gotowana bez mięsa, z dowolnymi podrobami (zwykle z wieprzowiną, nerkami wołowymi, podrobami drobiowymi, jelitami wieprzowymi, płucami wołowymi i tak dalej), jednym słowem, wszystko poszło, co było dostępne nie tylko dla szlachetnego szlachcica, ale także zwykłemu chłopowi.
Klasyczna marynata z jęczmieniem w powolnej kuchence
Rassolnik można uznać za legendę kuchni rosyjskiej. W carskiej Rosji zupa nazywała się Kalya i była gotowana bez mięsa, z dowolnymi podrobami (zwykle z wieprzowiną, nerkami wołowymi, podrobami drobiowymi, jelitami wieprzowymi, płucami wołowymi i tak dalej), jednym słowem, wszystko poszło, co było dostępne nie tylko dla szlachetnego szlachcica, ale także zwykłemu chłopowi.
Jeden składnik zawsze pozostał taki sam - kiszone ogórki. Ich działanie zostało „wzmocnione” poprzez dodanie do bulionu marynaty ogórkowej, dostosowując stopień kwasu do smaku. Klasyczna marynata może mieć dowolny odcień - od lekko solonego do bardzo kwaśnego.
Marynata z jęczmieniem w wolnym naczyniu pozwala gotować kilka razy szybciej niż wymaga tego klasyczna technologia.Wystarczy ułożyć komponenty w określonej kolejności, a następnie wybrać żądany tryb. Naucz się gotować najbardziej odpowiednią zupę w wolnym naczyniu.
Do marynowania potrzebujemy:
Marynata z jęczmieniem w wolnym naczyniu pozwala gotować kilka razy szybciej niż wymaga tego klasyczna technologia. Wystarczy ułożyć komponenty w określonej kolejności, a następnie wybrać żądany tryb. Naucz się gotować najbardziej odpowiednią zupę w wolnym naczyniu.
Do marynowania potrzebujemy:
- 700 g wieprzowiny, możesz wziąć dużą kostkę cukru z obfitą warstwą mięsa;
- jedna szklanka jęczmienia perłowego;
- para ziemniaków;
- duża marchewka;
- środkowa główka cebuli;
- 3 średnie pikle;
- 50 ml oleju roślinnego do smażenia;
- pół szklanki solanki;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- przyprawy, sól, pieprz do smaku;
- liść laurowy.
Przede wszystkim wlej olej roślinny do miski i włóż kawałki mięsa, smażąc na złoty kolor. Dodaj startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę do mięsa. Ponownie smaż wszystko na małym ogniu, aż warzywa staną się złote. Teraz nadeszła kolej na umieszczenie ogórków - są one miażdżone cienkimi słomkami lub w kostkach: kto kocha. Wkładamy koncentrat pomidorowy, ponownie smażymy wszystkie 5-7 minut na dużym ogniu. Ogórki powinny stać, stać się trochę przezroczyste.
Znakiem dobrego smaku jest obieranie skóry z ogórków; Są więc smaczniejsze i lepiej przyswajane.
Uważa się, że pikle należy umieszczać dopiero pod koniec gotowania, podobno kwas spowalnia proces gotowania ziemniaków. Jednak doświadczone gospodynie domowe zauważają, że ta zasada nie dotyczy powolnej kuchenki: ziemniaki gotują się idealnie, nawet jeśli umieścisz ogórki na samym początku. Niech tak będzie - wypróbuj go sam i eksperymentuj z technologią według ciebie.
Teraz dodaj ziemniaki, pokrojone w paski lub kostki i pęczak, namoczone dzień wcześniej. Suche płatki zbożowe są zawsze myte, aż woda stanie się całkowicie czysta. Pozostaje wypełnić wszystko bulionem i gotować w trybie „zupy” przez 60-70 minut, aż warzywa i mięso będą całkowicie miękkie. W tym procesie możesz otworzyć pokrywkę i spróbować zupy na sól i kwas - na tym etapie możesz dodać solankę lub sól do zupy.
Gotowa marynata pachnie po prostu bosko! Jęczmień perłowy wlewa się jak perły, a ogórki nadają mu pikanterii i plamki. Zupę doskonale uzupełnia pietruszka, kwaśna śmietana, podawana z brązowym chlebem i szklanką „małej białej”.
Marynata z ryżem, wielu woli jeszcze więcej jęczmienia perłowego. Nie kłócą się ze smakiem - to zboże pasuje również do marynat. Ale ważne jest, aby ryż się nie zakwasił, w przeciwnym razie zupa zamieni się w owsiankę: płatki zwykle pęcznieją w wodzie. Czy chcesz trochę porad? Dodaj ryż ugotowany do stanu aldente (lub nawet surowego) - w środku powinien pozostać silny.
To interesujące: przepis na marynatę z ryżem i ogórkami
Przepis na gotowanie ryżu
Marynata z ryżem, wielu woli jeszcze więcej jęczmienia perłowego. Nie kłócą się ze smakiem - to zboże pasuje również do marynat. Ale ważne jest, aby ryż się nie zakwasił, w przeciwnym razie zupa zamieni się w owsiankę: płatki zwykle pęcznieją w wodzie. Czy chcesz trochę porad? Dodaj ryż ugotowany do stanu aldente (lub nawet surowego) - w środku powinien pozostać silny.
Ogólnie rzecz biorąc, technologia jest zachowana: warzywa i mięso są smażone, kiszone ogórki, pasta pomidorowa i ziemniaki są dodawane. Następnie wszystko jest wypełnione bulionem i gotowane w trybie „zupy” do miękkości. Zupę ryżową podaje się z ziołami, kwaśną śmietaną i domową adżyką - połączenie jest bardzo przyjemne, umiarkowanie ostre i bardzo apetyczne.
Jeśli w domu znajduje się rosół z kurczaka, gotuj marynatę z kurczaka - okazuje się, że jest łatwa, a nawet dietetyczna. Zwłaszcza jeśli gotowałeś kurczaka. Taka zupa może być bezpiecznie podawana dzieciom, ale staraj się nie przesadzać solanką, która może być szkodliwa dla delikatnego żołądka dziecka, i usuń koncentrat pomidorowy z przepisu.
Jak gotować na bulionie z kurczaka?
Jeśli w domu znajduje się rosół z kurczaka, gotuj marynatę z kurczaka - okazuje się, że jest łatwa, a nawet dietetyczna. Zwłaszcza jeśli gotowałeś kurczaka. Taka zupa może być bezpiecznie podawana dzieciom, ale staraj się nie przesadzać solanką, która może być szkodliwa dla delikatnego żołądka dziecka, i usuń koncentrat pomidorowy z przepisu.
W celu gotowania wykonaj następujące czynności:
- Na wodzie mijamy cebulę, marchewkę.
- Dodaj pikle.
- Tomim kilka minut razem.
- Połóż ziemniaki, pokrój w paski.
- Wypełniamy namoczony jęczmień.
- Wlać cały bulion z kawałkami kurczaka bez kości.
- Gulasz na zupie przez 40 minut.
Rassolnik z kaszą gryczaną i pomidorami w powolnej kuchence
Możesz ugotować marynatę bez jęczmienia perłowego i ryżu, dodając tradycyjne rosyjskie płatki zbożowe - grykę. Technologia gotowania pozostaje praktycznie niezmieniona, ale czas gotowania jest krótszy. W takiej zupie możesz bezpiecznie zmienić pastę pomidorową na świeże pomidory. Danie stanie się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne! Jest to również opcja letnia na letnią rezydencję, kiedy katastrofalnie nie ma czasu na majstrowanie przy gotowaniu, ale naprawdę chcę gorąco.
Rassolnik z kaszą gryczaną i pomidorami w powolnej kuchence
Możesz ugotować marynatę bez jęczmienia perłowego i ryżu, dodając tradycyjne rosyjskie płatki zbożowe - grykę. Technologia gotowania pozostaje praktycznie niezmieniona, ale czas gotowania jest krótszy. W takiej zupie możesz bezpiecznie zmienić pastę pomidorową na świeże pomidory. Danie stanie się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne! Jest to również opcja letnia na letnią rezydencję, kiedy katastrofalnie nie ma czasu na majstrowanie przy gotowaniu, ale naprawdę chcę gorąco.
Pomidory są zawsze obrane: nie są trawione przez ludzkie ciało.
Wędzone mięso nadaje zupie dobrą gęstość, solidność, jeśli chcesz, pewną „brutalność” tak ukochaną przez mężczyzn. Jednocześnie nie trzeba kupować drogich wędlin: szyjki, uda, żeberka wieprzowe i plastry wędzonego mostka nadają się do gotowania marynaty. Jeśli wszystko jest dobrze ugotowane, marynata zmienia się w ciekawą wersję hodgepodge - grubą, pikantną, pełną różnych smaków.
Przepis wędzony
Wędzone mięso nadaje zupie dobrą gęstość, solidność, jeśli chcesz, pewną „brutalność” tak ukochaną przez mężczyzn. Jednocześnie nie trzeba kupować drogich wędlin: szyjki, uda, żeberka wieprzowe i plastry wędzonego mostka nadają się do gotowania marynaty. Jeśli wszystko jest dobrze ugotowane, marynata zmienia się w ciekawą wersję hodgepodge - grubą, pikantną, pełną różnych smaków.
Działamy bardzo prosto:
- Wędzone mięso myjemy w wodzie i gotujemy na nich mocny wywar.
- Wyciągamy mięso, wolne od wszystkich kości.
- W miseczce smażymy warzywa, pikle.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i ziemniaki.
- Zasypiamy ryż, jęczmień, myjemy wodą.
- Napełnij bulionem.
- Dodaj trochę solanki.
- Doprawić przyprawami.
Gotujemy wszystko do momentu ugotowania w trybie „zupa”. Gotową marynatę można podawać z plasterkami cytryny, na sposób hodowlany, doprawić kwaśną śmietaną, posypać ziołami. Ta zupa jest idealna na poranek po burzowej imprezie, gdy pilnie potrzebujesz pocieszyć ukochanego mężczyznę. Ale jako obfity obiad w zimie jest bardzo odpowiedni.
Przed gotowaniem marynaty w wolnym naczyniu bardzo ważne jest przestudiowanie instrukcji i zrozumienie możliwości technicznych urządzenia. Jeden gotuje szybko, drugi nieco wolniej, a trzeci multicooker w ogóle gotuje pod presją, co wpływa na smak potrawy. Optymalne tryby gotowania zupy to „zupa” i „duszenie”, a czas zwykle nie przekracza 60 minut.
Niuanse gotowania w multicookerze: Redmond, Polaris
Przed gotowaniem marynaty w wolnym naczyniu bardzo ważne jest przestudiowanie instrukcji i zrozumienie możliwości technicznych urządzenia. Jeden gotuje szybko, drugi nieco wolniej, a trzeci multicooker w ogóle gotuje pod presją, co wpływa na smak potrawy. Optymalne tryby gotowania zupy to „zupa” i „duszenie”, a czas zwykle nie przekracza 60 minut.
Rassolnik to doskonałe pole do eksperymentów kulinarnych.Możesz szybko osiągnąć różne wyniki, zmieniając liczbę przypraw, ogórków, koncentratu pomidorowego. Niektórzy wkładają tu oliwki, kapary, uważając je za godne komponenty do dania. Możesz gotować w domu tak, jak lubią. I jesteśmy pewni, że to Twoja zupa okaże się najsmaczniejsza i najbardziej satysfakcjonująca.
Najlepsze ogórki to beczka; marynowane nadają potrawie zupełnie inny smak.
Rassolnik to doskonałe pole do eksperymentów kulinarnych. Możesz szybko osiągnąć różne wyniki, zmieniając liczbę przypraw, ogórków, koncentratu pomidorowego. Niektórzy wkładają tu oliwki, kapary, uważając je za godne komponenty do dania. Możesz gotować w domu tak, jak lubią. I jesteśmy pewni, że to Twoja zupa okaże się najsmaczniejsza i najbardziej satysfakcjonująca.
