Słowiańczycy od dawna przygotowują ciasta, używając kawałków mięsa i ryb pozostałych z lunchu lub kolacji. Często nawet dziś to danie pomaga nie wyrzucać dobrych produktów, które były po prostu zbędne na świątecznym stole. Ciasto z rybą - obfite, przepyszne i proste danie.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto rybne
Klasyczne ciasto rybne
Klasyczny przepis na rosyjskie ciasta jest prosty do wdrożenia.
Zanim ugotujesz ciasto, musisz przygotować:
- 1 kg mąki;
- 500 ml mleka;
- 50 g drożdży;
- kawałek masła;
- 2 jajka
- 350 g tłustego filetu rybnego;
- pół stosu cukru i soli.
Metoda gotowania:
- Ze wszystkich powyższych składników, z wyjątkiem ryb i połowy soli, ciasto jest zagniatane.
- Pochodzący z ryby przygotowuje się kawałki solone i lekko smażone.
- Ciasto dzieli się na części, z których każda zamienia się w ciasto.
- Nadzienie umieszcza się na środku złoża ciasta.
- Ciasta są oskubane, tak że środek pozostaje otwarty.
- Produkty są olejowane i pieczone przez 15-20 minut w temperaturze 180-200 ° C.
Z dodatkiem ryżu do nadzienia
Stary przepis na ciasta podawane przy stole zamożnych chłopów, którzy zawsze mieli pod ręką płatki ryżowe i ryby.
Do wykonania musisz wziąć:
- 450 g mąki;
- 150 ml mleka;
- kawałek masła;
- worek suchych drożdży;
- 400 g fileta rybnego;
- 100 g płatków ryżowych;
- trochę soli i przypraw.
Aby zrobić placki rybne i ryżowe:
- Zagnieść ciasto za pomocą mąki, mleka, ½ masła, drożdży i szczypty soli.
- Gdy „odpoczywa”, nadzienie jest przygotowywane.
- Filet dzieli się na kawałki solone i smażone.
- Zboże gotuje się do połowy, po czym miesza się z gotową rybą.
- Z ciasta tworzone są bazy dla ciast, na których układane jest nadzienie.
- Produkty nie są całkowicie oskubane, aby można było włożyć kawałki oleju na środek każdego.
- Torty piecze się przez 25 minut w 190 ° C.
Z ciasta francuskiego
Dzięki możliwości zakupu gotowego ciasta francuskiego proces przygotowywania produktów jest jeszcze bardziej uproszczony.
Będzie to wymagane:
- 500 g ciasta francuskiego z drożdżami;
- podobna waga różowego łososia;
- ½ cytryna;
- cebula;
- jajko;
- kawałek masła;
- przyprawy
Etapy tworzenia pysznych produktów:
- Różowy łosoś jest wolny od skóry i kości, po czym dzieli się na małe kawałki, które są posypane sokiem z cytryny.
- Cebule pokrojono w cienkie półpierścienie.
- Rozmrożone ciasto dzieli się na części, które są rozwijane przez „łódki” o długości 10 cm.
- Ryba z cebulą i ulubionymi przyprawami jest układana na środku ciast, a następnie ciasto jest zrywane, aby centrum było otwarte.
- Kawałek masła umieszcza się w każdym cieście.
- Produkty smaruje się żółtkiem i piecze przez 20 minut w temperaturze 200 ° C.
Ciasto z Konserwy Rybnej
W sklepie można kupić nie tylko ciasto na ciasta, ale także duży asortyment ryb w puszkach pozwala na użycie gotowego nadzienia, co znacznie skraca czas gotowania.
Powinny być przygotowane:
- Opakowanie ciasta 500 g;
- puszka różowego łososia w puszkach;
- cebula;
- papryka;
- Pomidor
- jajko;
- sól i przyprawy.
Etapy przygotowania:
- Podczas rozmrażania ciasta warzywa są krojone według uznania kucharza.
- Solone chipsy warzywne są duszone na patelni z olejem przez około 10 minut i układane na talerzu do chłodzenia.
- Płyn jest odprowadzany z puszki, a różowy łosoś jest krojony na małe plasterki.
- Z ciasta rozwałkowuje się zaokrąglone warstwy, na których umieszcza się kompozycję ryb i duszone warzywa.
- Uformowane ciasta układane są na blasze do pieczenia, natłuszczone jajkiem i pieczone na złoty kolor w 200 ° C.
Z ziemniakami
Oryginalny przepis na pasztety rybne z ziemniakami, który można przygotować z:
- 1 kg francuskiego ciasta bez drożdży;
- 400 g fileta rybnego;
- duże cebule;
- 1 kg ziemniaków;
- jajka
- kawałek masła;
- stosy oleju słonecznikowego;
- sól i przyprawy.
Instrukcje krok po kroku:
- Ciasto topnieje.
- Ziemniaki są obrane i gotowane w osolonej wodzie.
- Cebule są posiekane i passerizowane do złotego odcienia.
- Przygotowane ziemniaki są tłuczone, a następnie mieszane ze smażeniem cebuli.
- Kostki są przygotowywane z filetów rybnych, które również zakłócają tłuczone ziemniaki.
- Z ciasta przygotowuje się kwadraty, na które układa się mieszaninę przygotowaną w poprzednich etapach.
- Produkty powstają z lekko uchylonego nadzienia, na którym układane jest masło.
- Wstępnie naoliwione placki piecze się w temperaturze 200 ° C do momentu ugotowania.
Z ciasta drożdżowego
Klasyczne „rozpięte” ciasta według starej rosyjskiej receptury były koniecznie przygotowywane z ciasta drożdżowego.
Aby spróbować pysznych ciast, potrzebujesz:
- ½ kg fileta szczupakowego;
- 100 g łososia;
- 2 cebule;
- stos oleju słonecznikowego;
- jajko;
- trochę pietruszki;
- 450 g mąki;
- saszetka drożdży;
- cukier, sól i przyprawy.
Metoda tworzenia:
- Mąkę, drożdże, łyżkę cukru, szczyptę soli miesza się w głębokiej misce.
- ⅔ szklanki ciepłej wody i odrobiny oleju roślinnego wlewa się do masy mąki.
- Po zagniataniu ciasto zwija się w kulkę i pozostawia w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
- Szczupak jest gotowany, po czym mięso jest oddzielane od kości i smażone na patelni.
- Rozdrobnione cebule są również passeriz.
- Łosoś jest krojony na kawałki - po jednym na produkt.
- Cebulę, posiekane zioła i filet szczupaka miesza się, doprawia.
- Nadzienie układa się na kręgach walcowanego ciasta, po czym powstają placki.
- Kawałek łososia umieszcza się w otwartym środku każdego ciasta.
- Produkty są naoliwione i pieczone przez 20 minut w temperaturze 200 ° C.
Ciasto Rybne I Serowe
Oryginalny smak ciasta z rybą daje ser.
Aby spróbować ciasta z pikantnymi nutami, potrzebujesz:
- 500 g ciasta francuskiego;
- 400 g fileta z łososia;
- 300 g twardego sera;
- 3 jajka;
- sól i przyprawy.
W trakcie tego procesu wykonywane są następujące działania:
- Łosoś i ser są pokrojone w kostkę, a następnie zmieszane z żółtkami dwóch jaj.
- Z rozmrożonego ciasta przygotowuje się kwadraty, w środku których układa się nadzienie rybne i serowe.
- Ciasta w postaci ciast są oskubane, po czym są układane na blasze do pieczenia, gdzie są smarowane pozostałym jajkiem.
- Przygotowuje naczynie w piekarniku w temperaturze 200 ° C do uzyskania złotego koloru.
Tak więc, aby przygotować aromatyczne i przepyszne produkty z różnych rodzajów ciasta z rybami różnych odmian, nie trzeba mieć specjalnych umiejętności kulinarnych. Ciasto z rybą to łatwe i dość szybkie danie o doskonałym smaku.
