Nasiona sezamu i olej były szeroko stosowane w kuchni i tradycyjnej medycynie od czasów starożytnych. Na przykład w starożytnym Rzymie nasiona roślin były uważane za lekarstwo na męską impotencję, aw mitach asyryjskich i babilońskich wino sezamowe było napojem bogów. O tym, jak rośnie sezam i czy można go uprawiać w kraju, w poniższym materiale.
Zawartość materiału:
Jak wygląda roślina sezamowa?
Sezam to rodzaj roślin w języku łacińskim o nazwie Sesamum. Stąd pochodzi druga nazwa rodzaju - sezam. Słynny czarodziejski czar „Open Sesame” najwyraźniej ma związek ze wschodnimi legendami o magicznej trawie, która może otwierać zamki.
Cały sezam to jednoroczne rośliny zielne lub byliny. Ponieważ istnieje wiele form, trudno jednoznacznie opisać, jak wygląda roślina sezamowa.
Z reguły ma jedną potężną łodygę pionową, ale niektóre gatunki są w stanie rozgałęziać się. Liście mają nasycony zielony kolor, umieszczony naprzeciwko lub z kolei. W zatokach liściowych na całej wysokości łodygi znajdują się kwiaty z nimbem w kształcie dzwonu lub lejka. Z nich następnie dojrzewają skrzynki z owocami z małymi nasionami.
Rodzaje i odmiany nasion sezamu
Rodzaj Sesamum łączy ponad 20 różnych gatunków. Ale tylko jeden z nich wszedł do kultury jako cenna roślina oleista - sezam indyjski (Sesamum indicum).
Sezam indyjski to energiczny rocznik. Jego łodyga ma delikatne pokwitanie, a kwiaty są różowawe, białe lub liliowe. Każde pudełko dojrzewa od 60 do 80 nasion. W gniazdach pudełka są ułożone w stosy.
Do chwili obecnej państwowy rejestr osiągnięć hodowlanych wymienia tylko 2 odmiany zatwierdzone do uprawy w Rosji:
| Nazwa klasy | Precyzja | Charakterystyka nasion | Zrównoważony rozwój |
|---|---|---|---|
| Wezyr | W połowie sezonu | Zaokrąglony, kremowy | Odporny na suszę i ziarna akacji |
| Sunny | Wczesne dojrzewanie | Zaokrąglony żółty | Odporny na suszę, bakteriozę |
Bardzo ważnym czynnikiem jest wczesna dojrzałość i odporność na warunki glebowe i klimatyczne. Należy zauważyć, że właściwości adaptacyjne indyjskich nasion sezamu są raczej słabe. Na przykład ekotypy roślin, które z powodzeniem rosną w suchych regionach Azji Środkowej, nie zakorzeniają się w wilgotnym klimacie Północnego Kaukazu. Dlatego przy wyborze nasion do siewu należy wziąć pod uwagę zalecenia dotyczące strefy uprawy.
Naturalne siedlisko: gdzie i jak rośnie
Sezam indyjski ma afrykańskie pochodzenie. W swoim naturalnym środowisku rośnie na południowym wschodzie kontynentu, w strefie wilgotnych stref podzwrotnikowych. Ta roślina została wprowadzona do Indii w czasie wielkich odkryć geograficznych. Podobne warunki klimatyczne pozwoliły nasiona sezamu z powodzeniem zakorzenić się w nowym miejscu, a Indie są obecnie głównym regionem uprawy przemysłowej.
To interesujące: użyteczne właściwości nasion sezamu
Kraje, w których rośnie sezam, znajdują się w różnych punktach planety:
- Azja Południowo-Wschodnia (Indie, Pakistan, Birma, Chiny) - 70% zasiewów;
- Afryka (Sudan, Nigeria, Sierra - Lyon, Etiopia) - 23% powierzchni uprawnej;
- Ameryka Północna i Południowa (Gwatemala, Wenezuela, Meksyk) - 7% powierzchni uprawnej.
W Europie sezam jest uprawiany w małych ilościach. W Rosji zaczęli siać pola tą rośliną całkiem niedawno - głównie na terytorium Krasnodar i Kaukazu Północnego.
Rosnące nasiona sezamu w ogrodzie
Analiza naturalnych warunków, w których sezam indyjski powstał jako gatunek, daje ogólne wyobrażenie o ekologicznych cechach rośliny:
- Wysokie wymagania dotyczące ciepła. Optymalna średnia dzienna temperatura niezbędna do wytworzenia masy wegetatywnej wynosi od +22 do +25 C. Podczas kwitnienia i formowania owoców wzrasta zapotrzebowanie na ciepło, a chłodzenie może powodować masowe wydzielanie pąków i jajników.
- Wysoka potrzeba wilgoci. Ponieważ sezam jest rośliną podzwrotnikową, nawet jego odmiany odporne na suszę są wrażliwe na powietrze i wilgotność gleby. Przy braku nawadniania szybkość ustawiania owoców gwałtownie spada, a plony spadają.
- Wysokie wymagania dotyczące żyzności gleby. Czarnoziem o wysokiej próchnicy, gleby kasztanowe, lekkie gliny strukturalne, gliny piaszczyste są optymalne do uprawy sezamu. Nieodpowiednie ciężkie zimne gleby gliniaste, bagienne i solankowe, piaszczyste i torfowe gleby o niskiej próchnicy.
Wszystkie te wymagania należy wziąć pod uwagę przed siewem na działce ogrodowej.
Technologia rolnicza jej siewu obejmuje następujące działania:
- przedsiewne zaprawianie nasion słabym roztworem nadmanganianu potasu;
- siew w glebie, podgrzanej na głębokości 10 cm do temperatury 16-18 ° C;
- Siew nasion na głębokość 3-4 cm i dokładne podlewanie do wschodu.
Siew sezamu odbywa się w rzędach, których odstęp powinien wynosić co najmniej 50 cm Szybkość wysiewu - 1 g nasion na 1 metr kwadratowy. Jeśli temperatura powietrza jest niestabilna, uprawy należy chronić za pomocą spanbond.
Podstawowe zasady opieki
W sprzyjających warunkach nasiona sezamu kiełkują szybko - przez 3-5 dni.
Po pojawieniu się pędów wykonywane są dwie obowiązkowe operacje:
- przerzedzanie - między pędami w rzędzie pozostało 6-10 cm;
- ściółkowanie - gleba jest przykryta, zarówno między sadzonkami, jak i między rzędami.
Do ściółkowania sezamu lepiej jest wybrać organiczną, szybko rozkładającą się ściółkę - mały odcinek słomy, torf, kompost, skoszoną trawę.
Materiały te pomogą osiągnąć jednocześnie cztery cele:
- Ochrona gleby wierzchniej przed wysychaniem. System korzeniowy sadzonek rozwija się powoli, znajduje się na płytkiej głębokości i szybko umiera z powodu braku wilgoci. Ściółka nie pozwala na szybkie odparowanie wody do nawadniania, spiekając glebę w skorupę.
- Górny opatrunek z naturalnego dwutlenku węgla. Rośliny budują masę wegetatywną, pochłaniając dwutlenek węgla z powietrza. Organiczna ściółka, rozkładając się, wydala ją bezpośrednio pod rośliny.
- Zwiększona aktywność flory glebowej. Pod warstwą ściółki powstaje korzystne środowisko do rozmnażania pożytecznych bakterii, z których wiele jest antagonistami różnych grzybów chorobotwórczych. Zwiększa również aktywność dżdżownic i drapieżnych owadów jedzących szkodniki.
- Utrzymanie stałej temperatury gleby. Pod ściółką gleba nie będzie się przechłodzić ani przegrzewać. Stabilna temperatura w strefie korzeniowej pozwala roślinie normalnie wchłaniać składniki odżywcze z gleby.
Kiedy rozpoczyna się faza pączkowania, roślina musi być karmiona. W Rosji nie ma specjalnych nawozów dla tej uprawy, więc musisz skupić się na stosunku azotu, fosforu i potasu.
Powinno to wyglądać następująco:
- azot (N) - 20;
- fosfor (P) - 30;
- potas (K) - 30.
Karmienie jest lepsze w postaci płynnej, czemu towarzyszy obfite podlewanie. Ważne jest również w okresie pączkowania, kwitnienia i dojrzewania owoców, aby dokładnie monitorować wilgotność gleby.
Czytaj także:olej sezamowy - korzystne właściwości i przeciwwskazania
Zbieranie i przechowywanie nasion sezamu
Moment dojrzewania można określić za pomocą wielu znaków zewnętrznych:
- zażółcenie rośliny;
- suszenie dolnych liści;
- suszarki
Jednak zbiór może być trudny, ponieważ pudełka na łodydze nie dojrzewają w tym samym czasie - dolne są szybsze niż górne. Dlatego koszenie rozpoczyna się dopiero po rozpoczęciu pękania najniższych skrzyń.
Skoszone łodygi sezamu układane są na czystym prześcieradle, a pudełka są ostrożnie wyjmowane. Następnie łodygi są zbierane, a owoce suszone. W pełni wysuszone pudełka łatwo otwierają się palcami, a nasiona wysypują się do ręki.
Lepiej jest przechowywać nasiona sezamu w formie, która nie jest czyszczona z zewnętrznej skorupy. Aby zapewnić optymalne warunki przechowywania produktu, należy wlać nasiona do papierowych torebek, szczelnie zamknąć i umieścić w suchym nieogrzewanym pomieszczeniu. W temperaturze zbliżonej do 0 ° C nasiona są dobrze konserwowane przez sześć miesięcy.
Sezam nadaje się nie tylko do celów kulinarnych. Tradycyjna medycyna zauważa jego właściwości lecznicze. Dlatego jego niezależna uprawa w ogrodzie, chociaż wiąże się z wysokimi kosztami pracy, ale opłaca się za korzyści, które przynosi roślina.
