Gołąbki to jedna z najjaśniejszych potraw, która wyróżnia się wysoką wartością odżywczą, bogatym, różnorodnym i bogatym smakiem oraz niewątpliwymi zaletami. Co więcej, klasyczny przepis na rolki kapusty nie wymaga żadnych niedostępnych i drogich komponentów.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na faszerowaną kapustę na patelni
Gołąbki pomogą urozmaicić codzienną dietę, a także świetnie nadają się na świąteczny stół. Tradycyjnie przygotowywane są z liści białej kapusty, świeżej lub marynowanej. Poniżej zastanawiamy się, jak ugotować danie z mięsem mielonym i ryżem na świeżym liściu kapusty.
Będziesz potrzebował (na 4 porcje):
- biała kapusta - duża, okrągła głowa;
- ryż - 1 szklanka;
- mięso mielone - 300-400 gramów;
- korzeń marchwi;
- 2 główki cebuli;
- naturalna pasta pomidorowa;
- olej na bazie roślinnej;
- koperek w dowolnej formie;
- przyprawy
- sól, pieprz;
- śmietana.
Jak gotować:
- Gotuj całe liście kapusty w głębokim rondlu przez 5-8 minut, układając małe porcje dla wygody. Przechowywać w wodzie, aż staną się elastyczne. Wyjmij, odłóż na bok do chłodzenia, ładując następną porcję do garnka.
- Opłucz ryż kilka razy w ciepłej wodzie i zalej wrzącą wodą. Odłóż na bok i weź mięso.
- Mięso wieprzowe i wołowe zmielić w maszynce do mięsa.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę. Grube zetrzyj marchewki.
- Na patelni na małym ogniu lekko usmażyć cebulę. Dodaj marchewki i kontynuuj podawanie przez 5 minut. Wlać porcję koncentratu pomidorowego.
- Ochłodzić powstałą masę, dodać do mielonego mięsa ryżem, dobrze wymieszać i owinąć miękkim liściem kapusty, nadając formie kiełbasy.Podsmaż na patelni, włóż na patelnię, zalej gorącą wodą i gotuj przez pół godziny pod pokrywką.
Podawać w sosie posypanym ziołami.
Gotowanie krok po kroku w powolnej kuchence
Smaczna, wyjątkowo delikatna, a co najważniejsze, dość szybka w czasie gotowania, faszerowana kapusta jest gotowana w powolnym naczyniu.
Korzystamy z listy powyższych składników i przygotowujemy krok po kroku w powolnych pachnących roladkach:
- Liście kapusty gotowane na parze we wrzącej wodzie.
- Podczas mycia w zimnej wodzie ryż.
- Drobno posiekaj cebulę, pocieraj marchewki grubą tarką.
- Smaż połowę cebuli i marchewki na oleju.
- Dodaj kolejną część do farszu.
- Ryż gotować do połowy, a mięso mielone smażyć na oleju roślinnym do miękkości.
- Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia.
- Kiedy liście kapusty zmiękną, wyjmij je i ostudź. Z liści kapusty wytnij solidną żyłę lub delikatnie ją odetnij. Około jednej trzeciej arkusza włóż mięso mielone i szczelnie owiń.
- Umieść bułki kapusty w misce multicooker. Wlać bulion warzywny lub wodę i włączyć tryb „Gaszenie”. Ponieważ wszystkie elementy są prawie gotowe, wystarczy poczekać, aż liście kapusty zmiękną.
- Gołąbki są gotowe. Podawać ze śmietaną.
Z mielonym mięsem i ryżem w piekarniku
Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak gotować niesamowite bułeczki z kapustą w piekarniku, aby były delikatne, smaczne i nie strawione. Korzystamy z listy składników wskazanej w klasycznej recepturze, ale bierzemy pod uwagę specyfikę gotowania w piekarniku.
Jak gotować:
- Użyj pokrywki z ceramicznych lub innych żaroodpornych naczyń.
- Użyj półproduktów wypełnienia.
- Jeśli chcesz, aby gołąbki gotowały tak szybko, jak to możliwe, ostrożnie gotuj liście kapusty. Wypchaj je już przygotowanym nadzieniem.
- Proces zajmie średnio 40 minut w temperaturze 180-190 stopni.
Po ugotowaniu gołąbków wyjmij je z patelni lub kotła i pięknie połóż na talerzu, polej grubą domową śmietaną, posyp wcześniej posiekanymi ziołami.
Klasyka gatunku z Lazerson
Szanowany szef kuchni telewizyjnej, Ilya Lazerson, zdradza swoje sekrety robienia bułek z kapustą. Pierwszą rzeczą jest gotowanie liści kapusty i gotowanie umytego ryżu aż do połowy.
Do nadzienia kucharz używa wieprzowiny i mielonej wołowiny w tej samej proporcji. Ilya nie miele mięsa, ale drobno je kroi. Jako nadzienie nie musi to być tylko ryż i mięso mielone, możesz bezpiecznie eksperymentować. Ilya zaleca smażenie roladek z kapusty w oleju roślinnym przed gotowaniem. To oczywiście wydłuża proces gotowania, ale smak staje się bogatszy.
Z mielonym kurczakiem
Osobliwością tego dania jest to, że można je optymalizować pod względem kalorii. Jeśli dodasz minimum oleju, a zamiast mielonego mięsa wieprzowego - kurczaka, bułeczki z kapustą mogą być uwzględnione w menu diety. Chociaż nie jest konieczne dążenie do celu zmniejszenia wartości odżywczej, często warto spróbować różnorodnych roladek z kurczakiem. Zwłaszcza z takim nadzieniem nadziewana kapusta przygotowana o rząd wielkości szybciej.
Będziesz potrzebował:
- szklanka ryżu okrągłoziarnistego;
- kurczak mielony lub mięso mielonego kurczaka - 300 gramów;
- kapusta - głowa;
- cebula;
- marchewki;
- warzywa;
- olej na bazie roślinnej.
Jak gotować:
- Zagotuj liście kapusty.
- Podczas gdy ostygną, przygotuj nadzienie.
- Zetrzeć marchewki, posiekać cebulę. Smażyć połowę warzyw.
- Połącz mięso, ryż, smażone i surowe warzywa. Dodaj posiekane warzywa.
- Nadzienie jest gotowe, możesz przejść do głównego procesu gotowania.
- Po ich skręceniu całkowicie napełnij wrzącą wodą, sól wodą. Doprowadzić do wrzenia i rozpalić ogień. Za 30 minut danie będzie gotowe. Szybkość gotowania to kolejny plus faszerowanej kapusty z nadzieniem z kurczaka.
Klasyczny przepis uzupełniamy grzybami
Gołąbki z grzybami są równie smaczne i pożywne, co po raz kolejny mówi o wszechstronności i genialności tego dania.
Tak więc, nawet na czczo, możesz pozwolić sobie cieszyć się wspaniałym smakiem gołąbków:
- ryż - 1 szklanka;
- grzyby (suche lub świeże gotowane) - 300 gramów;
- kapusta - 1 głowa;
- cebula;
- marchewki;
- pasta pomidorowa
- warzywa;
- olej roślinny.
Jak gotować:
- Metoda gotowania jest taka sama jak w poprzednim przepisie, z wyjątkiem dodawania grzybów zamiast mięsa.
- Dodanie głównego składnika w ogóle nie wpływa na smak potrawy. Wręcz przeciwnie, staje się bogatszy!
Nie przegap okazji i gotuj bułki z grzybami nie tylko na czczo, ale także na nowy smak swojego ulubionego dania.
Gotowanie leniwych bułeczek na patelni
Każda troskliwa gospodyni chce rozpieszczać rodzinę pysznym jedzeniem. Obecnie istnieje wiele nietypowych przepisów, jednak tradycyjna kuchnia nie powinna zniknąć w tle. I nie wszystkie kobiety mają czas na gotowanie. Dlatego poniżej znajduje się przepis na leniwe bułeczki, które można łatwo i szybko przygotować.
Niezbędny skład:
- mielona wołowina - 300 g;
- mała główka kapusty;
- pół szklanki ryżu;
- jedno jajko;
- sól, pieprz.
Do sosu:
- 150 ml wody;
- łyżka kwaśnej śmietany;
- łyżka keczupu lub pasty pomidorowej;
- łyżka stołowa bez wzgórza mąki;
- sól, warzywa.
Jak gotować:
- Najpierw musisz umyć kapustę, zetrzeć ją na grubej tarce i włożyć na patelnię na 30 minut, czasami mieszając. W tym samym czasie możesz zagotować ryż, pół szklanki ryżu będzie wymagało jednej szklanki wody, gotuj pod zamkniętą pokrywką, aż woda całkowicie się zagotuje.
- Następnie ostudzić kapustę i ryż, dodać razem z jajkiem do mielonego mięsa, soli, pieprzu i dokładnie wymieszać. Powinieneś uzyskać gęstą lepką masę. Następnie formujemy małe kotlety z powstałej masy i kładziemy je na patelni, w piekarniku lub w powolnej kuchence, po wlaniu oleju słonecznikowego. Ciasta powinny być w pełni ugotowane.
- Do sosu wymieszaj wodę z mąką, śmietaną i pastą pomidorową. Mieszaj, aż grudki mąki rozpuszczą się. Następnie dodaj sól. W razie potrzeby do sosu można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, koperek i zieloną cebulę lub inną przyprawę. 5 minut przed gotowaniem wlej sos do wolnowaru.
Smaczne Gołąbki są gotowe!
