Ziarna mają przyjemny aromat przypominający orzechy i popcorn. Ryż Basmati ma niesamowite zalety i ma oryginalny smak. Dzięki takim cechom zyskał przydomek - król ryżu.

Co to jest ryż Basmati?

Główną różnicą między Basmati i innymi rodzajami ryżu jest przejście etapu dojrzewania przez co najmniej rok. Dzięki takiemu podejściu twardość ziaren jest znacznie zwiększona.

Odmiana ma cienkie i długie ziarna, które w procesie obróbki cieplnej zachowują swój kształt i nie gotują się. Podczas gotowania ryż zwiększa długość o około 2-3 razy.

Przydatne właściwości dla ciała

Ziarna ryżu mają użyteczne właściwości z powodu:

  • witaminy;
  • selen, który pomaga przywrócić tkankę kostną;
  • makrokomórki;
  • potas, który poprawia pracę serca;
  • pierwiastki śladowe;
  • kwas foliowy, który jest korzystny dla kobiet w ciąży;
  • glukoza przywracająca energię;
  • błonnik, który pomaga oczyścić jelita i normalizować poziom cholesterolu;
  • skrobia, która jest stopniowo przyswajana, pomaga w ten sposób regulować poziom cukru we krwi, co jest bardzo ważne w przypadku cukrzycy.

Odmiana dotyczy produktów przyjaznych dla środowiska, ponieważ sole metali ciężkich i różnych szkodliwych substancji nie gromadzą się w ziarnach.

Dlatego produkt ma zalety w różnych chorobach:

  1. Zad nie podrażnia żołądka, ale otacza błonę śluzową. Dlatego z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami możesz bezpiecznie jeść Basmati na jedzenie.
  2. Produkt usuwa nadmiar soli, jest wskazany do stosowania przez osoby z zaburzeniami czynności nerek i czynności serca.
  3. Wskazane jest stosowanie produktu z niewydolnością trzustki i mukowiscydozą.
  4. Pomaga poradzić sobie z zatruciem u kobiet w ciąży i jest wskazany do stosowania u pacjentów z ostrymi postaciami przewlekłego zapalenia wątroby.

Różnica między ryżem basmati a zwykłym

Istnieje znacząca różnica od zwykłego ryżu.

Basmati ma kilka zalet:

  • potrzebuje mniej gotowania niż białe ziarna;
  • do gotowania Basmati potrzeba znacznie mniej wody;
  • biały ryż podczas obróbki cieplnej zwiększa objętość całego ziarna, a Basmati rośnie tylko w długości;
  • Basmati zawsze staje się pachnące, kruche.

Kolejną znaczącą różnicą jest zapach. Basmati ma niesamowity aromat, nie tylko surowy, ale także gotowany.

Jak gotować kruchy ryż na przystawce

Musisz nauczyć się prawidłowo gotować ryż Basmati.

Składniki

  • ryż - 1 kubek Basmati;
  • woda - 2 szklanki.

Gotowanie:

  1. Płucz płatki tyle razy, aby płyn pozostał całkowicie klarowny.
  2. Zagotuj wodę i zalej ziarna. Ogień ustawiony na maksimum. Przykryj pokrywką. Gotuj przez 5 minut. Wyłącz płomień.

Aby reżim temperatury nie został naruszony, a płatki zbożowe były doskonale ugotowane, zabrania się otwierania pokrywy podczas gotowania. Wybierając pojemnik do gotowania, obliczyć objętość. Ziarna wzrosną 2,5 razy.

Pilaw z ryżem Basmati

Jak gotować ryż Basmati, aby pilaw był kruchy i nie zmieniał się w lepką masę? Postępuj zgodnie z prostymi zaleceniami, a będziesz mieć pyszne danie.

Składniki

  • wieprzowina - 420 g;
  • kolendra;
  • cebula - 160 g;
  • zira - 0,3 łyżeczki;
  • czerwona papryka;
  • marchewka - 160 g;
  • Ryż Basmati - 160 g;
  • czarny pieprz;
  • olej roślinny - 110 ml;
  • sól;
  • suszony berberys - 0,3 łyżki. łyżki;
  • czosnek - 8 goździków + głowa;
  • Kurkuma - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Słoną wodę i ryż. Wytrzymać kilka godzin.
  2. Pokrój cebulę i marchewkę w kostkę. Zmiel połowę ząbków czosnku. Pokrój kawałek mięsa.
  3. Przygotuj kocioł. Rozgrzej się Wlać olej. Rozgrzej się. Posyp czosnkiem i cebulą. Smażyć.
  4. Połóż kawałki mięsa. Smażyć Połóż marchewki. Gulasz przez siedem minut. Nie zakrywaj pokrywki podczas smażenia.
  5. Do soli Posyp czarnym pieprzem. Dodaj czerwony, zira, kurkuma, berberys pospolity, kolendrę. Losowo
  6. Odcedzić ziarna ryżu. Rozłóż ziarno na całej powierzchni produktów w kotle. Nie możesz mieszać.
  7. Wlać wodę. Ciecz powinna przekraczać objętość produktów o półtora centymetra. Do soli Przykryj i pozostaw na 12 minut.
  8. Zrób zsuwkę z ryżu. Umieść nieobraną główkę czosnku na środku. Pchać. Następnie, używając drewnianej szpatułki, wykonaj nakłucia na wszystkich powierzchniach, aby było miejsce na ucieczkę pary. Najważniejsze, aby nie mieszać mięsa.
  9. Wytnij połowę pozostałych ząbków czosnku. Naciśnij na rys. Zamknij pokrywę. Utykać przez 11 minut. Zdobądź główkę czosnku. Wymieszaj zawartość.

Z warzywami w powolnej kuchence

W powolnym naczyniu otrzymujesz smaczne, zdrowe i dietetyczne danie.

Składniki

  • Ryż Basmati - 2,5 filiżanki;
  • woda - 5 szklanek;
  • kukurydza - puszka;
  • oliwa z oliwek;
  • kurkuma - 0,5 łyżeczki;
  • marchewka - 1 szt .;
  • papryka - 0,5 łyżeczki;
  • cebula - 1 szt .;
  • zielony groszek - 0,5 filiżanki;
  • Bułgarska papryka - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Posiekaj cebulę. Pokrój marchewki. Posiekaj pieprz. Zetrzeć marchewki.
  2. Ustaw tryb „Smażenie”. Wlej olej do miski. Połóż warzywa. Smażyć.
  3. Opłucz ziarna ryżu. Włóż do miski. Wlać groszek, a następnie kukurydzę.
  4. Wlej objętość wody wskazaną w przepisie. Posyp kurkumą i papryką. Dodaj sól Przełącz tryb na „Zgrupowanie”. Timer - 35 minut.

Indyjski ryż basmati z curry

Oferujemy gotowanie pysznych dań wegetariańskich, które są odpowiednie dla zwolenników zdrowego stylu życia.

Składniki

  • ziarna ryżu - 1 kubek Basmati;
  • curry - 3 łyżeczki;
  • woda - 1,5 szklanki;
  • sól;
  • cebula - 1 szt .;
  • masło - 55 g;
  • marchewki - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Opłucz płatki. Wlej wodę i odstaw na godzinę do spęcznienia. Ta manipulacja pomoże utrzymać kształt ziaren. Całkowicie spuścić płyn.
  2. Posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki.
  3. Umieść masło w kociołku. Połóż warzywa i smaż.
  4. Posyp curry. Mieszać Rozłóż ziarna ryżu i smaż przez pięć minut.
  5. Zagotuj wodę osobno. Posyp solą. Losowo Napełnij pieczeń. Mieszać Zamknij pokrywę. Ogień będzie wymagał minimum. Utykać przez 11 minut.
  6. Zdjąć z ognia. Bez otwierania pokrywki nalegaj 35 minut.

Kurczak po chińsku

Spróbuj przygotować to wspaniałe danie na wakacje.

Składniki

  • czosnek - 3 ząbki;
  • filet z kurczaka - 1 szt .;
  • curry
  • cebula - 1 szt .;
  • brązowy cukier - 1 łyżeczka;
  • papryka - 4 szt .;
  • margaryna - 0,5 łyżki. łyżki;
  • marchewka - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
  • woda - 4 szklanki;
  • sok ananasowy - 1 szklanka;
  • Ryż Basmati - 2 filiżanki;
  • skrobia kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
  • sól;
  • ananas - 1 duży słoik;
  • ocet winogronowy - 4 łyżki. łyżki;
  • keczup - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Posiekaj filet na kawałki. Posiekaj cebulę. Zamień pieprz w słomki. Pokrój marchewki. Pokroić plastry ananasa.
  2. Wlej olej na patelnię. Umieść kostki kurczaka. Smażyć. Rzuć cebulę. Przytrzymaj, aż warzywo będzie przezroczyste. Rzucaj słomkami marchewkowymi. Opieszać się przez dwie minuty. Włóż pieprz. Mieszać Natychmiast posyp kawałki ananasa. Losowo Gulasz przez siedem minut. Nadmiar płynu powinien odparować, a warzywa powinny stać się miękkie.
  3. Wlej keczup do soku ananasowego. Posyp skrobią. Losowo Wlać ocet. Dodaj tłuczony czosnek, który został wcześniej przygotowany za pomocą drobnej tarki. Wlej brązowy cukier, curry i dodaj sól. Mieszać
  4. Powstały sos wlać do smażenia. Gotuj, aż zgęstnieje.

Powiązane:Więcej od autora: