Uniwersalne płatki zbożowe, które dobrze nadają się do wszystkich warzyw, kurczaków i mięsa, struktura jest krucha i delikatna. Zawiera witaminy i minerały niezbędne dla organizmu.

Jak gotować ryż, aby był kruchy?

Kasze mogą mieć różne rodzaje i formy, różnią się smakiem i zawartością składników odżywczych. Sposób przyrządzania owsianki zależy od rodzaju płatków, które chcesz ugotować.

Okrągłe ziarno

 

Ta forma płatków jest najczęściej stosowana do budyniu, zapiekanek i sushi. Ta odmiana jest bardzo lepka. Znanych jest kilka zasad prawidłowego gotowania i uzyskiwania kruchego ryżu, aby nie skleił się podczas gotowania.

  1. Opłucz odpowiednią ilość płatków w wodzie, która musi być zimna. Płukanie powinno być 5-7 razy.
  2. Obliczanie: na 100 g płatków - 300 ml płynu.
  3. Zagotuj wodę.
  4. Dodaj sól i przyprawy.
  5. Wlej ryż na patelnię. Wodę w tym czasie należy doprowadzić do wrzenia.
  6. Wlać jedną łyżkę. łyżka rafinowanego oleju.
  7. Ustaw palnik na minimum i gotuj przez 25 minut bez otwierania pokrywki. Nie trzeba przeszkadzać podczas gotowania.

Długie ziarno

Jak gotować ryż, aby był kruchy? Zaleca się stosowanie ziaren o długim, wydłużonym kształcie. Ryż na parze, basmati i jaśmin są odpowiednie.

Składniki

  • ryż długoziarnisty - 300 g;
  • masło - 2 łyżki. łyżki;
  • woda - 600 ml.

Gotowanie:

  1. Podczas gotowania ryż zwiększa objętość. Dla czteroosobowej rodziny wystarczy ugotować 250–300 g płatków.
  2. Płucz kasze przez długi czas, płyn powinien stać się przezroczysty. Będziesz musiał zmienić wodę do 10 razy. Umyć w zimnej wodzie.
  3. Przed rozpoczęciem gotowania dokładnie zmierz szybkość wody. 600 ml wody dodaje się do 300 g ryżu. Jeśli używasz mniej lub więcej płatków, płyn należy dodać dwa razy więcej niż masa płatków.
  4. Zagotuj wodę.Wlej czysty ryż na patelnię.
  5. Włączyć ogień do maksimum, aby ciecz szybko się zagotowała.
  6. Gotuj przez siedem minut.
  7. Włącz przynajmniej pole grzejne, zamknij pokrywkę i gotuj ryż przez 15 minut. Podczas gotowania nie mieszaj produktu i nie podnoś pokrywki.
  8. Po upływie określonego czasu wyłącz ogień. Dodaj olej. Pozostaw do namoczenia na 20 minut. Ryż będzie suchy, biały, kruchy.

Dziki brąz

Ta odmiana jest popularna na Wschodzie. Ma niezbyt piękny wygląd w porównaniu z białym ryżem, ale przewyższa go zawartością witamin i minerałów. Jeśli regularnie jesz dziki ryż, proces metaboliczny organizmu powróci do normy.

Jak gotować kruchy brązowy ryż?

Składniki

  • sól;
  • woda - 750 ml;
  • brązowy dziki ryż - 300 g.

Gotowanie:

  1. Płucz ziarna wiele razy. Brud i kurz zebrane podczas wzrostu, zbierania i transportu zostaną usunięte. Płucz tyle razy, aby woda pozostała całkowicie czysta.
  2. Parzyć wrzącą wodą, natychmiast spłukać.
  3. Przenieś ziarna do dużej pojemności. Wlać dużą objętość wody. Pozostaw na siedem godzin.
  4. Przenieś przygotowane ziarna na patelnię, najlepiej o grubych ściankach. Wlać zimną wodę.
  5. Włączyć ogień, gotować przez osiem minut. Pokrywa musi być zamknięta.
  6. Ustaw palnik na minimum i gotuj przez pół godziny bez otwierania pokrywki.
  7. Wyłącz ogień, pozostaw na 15 minut. W tym czasie cała pozostała ciecz zostanie wchłonięta, ziarna staną się kruche.

Dziki czarny

 

Ze względu na swoją wartość ta odmiana nie jest tak powszechna w porównaniu do białego ryżu. Ma niezwykły smak - lekko słodki, egzotyczny, nieco przypominający orzechowy. W sprzedaży najczęściej sprzedawany w opakowaniach wraz z białym lub brązowym ryżem.

Składniki

  • woda - 6 łyżek.;
  • sól;
  • ryż - 2 łyżki.

Gotowanie:

  1. Aby zachować witaminy zawarte w kompozycji, napełnij ryż wodą przez 12 godzin. W tym czasie kasze miękną i dobrze gotują.
  2. Spuścić wodę.
  3. Wlej zimną wodę, najlepiej w emaliowanych naczyniach.
  4. Wlać sól.
  5. Gotuj to.
  6. Umieść ryż w wodzie, przykryj.
  7. Przełącz ogień na minimum.
  8. Gotuj przez około 45 minut, czasem mieszając.
  9. W stanie gotowym ryż znacznie zmienia swój rozmiar, zwiększa się czterokrotnie. Jeśli odpowiednio ugotowane, zawsze ta odmiana jest krucha i zachowuje wszystkie przydatne cechy.

Ryż na bocznym naczyniu kruchy - przepisy kulinarne

 

Idealnie ugotowane ziarna ryżu nie są uzyskiwane od każdej gospodyni. Wynika to z niewłaściwego przygotowania płatków i dodania dużej ilości płynu do gotowania. Również stan gotowego dania zależy od pojemności, w której gotowane jest zboże.

Na patelni na wodzie

Ryż w trakcie gotowania wzrasta trzykrotnie. Dlatego powinieneś obliczyć objętość i wziąć patelnię o wymaganym rozmiarze.

Składniki

  • mol - 0,5 łyżeczki;
  • ryż - 300 g;
  • woda - 300 ml.

Gotowanie:

  1. Umieść ryż na sicie i spłucz zimną wodą.
  2. Wlej wodę do pojemnika, umieść ryż. Jeśli woda pozostaje czysta, możesz rozpocząć gotowanie. Jeśli płyn jest mętny, to skrobia z powierzchni ziaren nie jest całkowicie zmywana i warto ponownie umyć ją pod wodą. Główna zasada: aby ryż był kruchy, należy go dokładnie spłukać.
  3. Do gotowania potrzebujesz patelni z grubym dnem.
  4. Wlej ryż do wody.
  5. Podpal intensywny ogień i sól.
  6. Doprowadzić do wrzenia.
  7. Przełącz tryb ognia na minimum, zamknij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Podczas gotowania nie mieszaj i nie otwieraj pokrywki, w przeciwnym razie ryż nie będzie kruchy.
  8. Wyłącz ogień i pozostaw go pod pokrywką na 15 minut.

W powolnej kuchence

Bardzo wygodnym, szybkim sposobem gotowania ryżu, który zachowuje wszystkie witaminy i zapobiega przypaleniu potrawy, jest gotowanie ziaren w powolnej kuchence.

Składniki

  • sól;
  • ryż
  • olej słonecznikowy;
  • woda

Gotowanie:

  1. Dobrze spłucz ziarna, zmieniając płyn, aż woda stanie się czysta. Jeśli zostaną źle umyte, skrobia pozostająca na ich powierzchni sklei ziarna razem podczas procesu przygotowania.
  2. Wybierz odpowiednią ilość wody do gotowania. W przypadku okrągłego ryżu stosunek zbóż i wody wynosi jeden do jednego. Jeśli ryż jest długoziarnisty lub gotowany na parze, wodę należy dodać dwukrotnie więcej niż objętość płatków zbożowych.
  3. Aby płatki były równomiernie ugotowane, nie sklejały się i pozostały soczyste, należy je wypełnić tylko wrzącą wodą.
  4. Przed dodaniem płynu do ryżu warto dodać 1 łyżkę. Do wody łyżka oleju.
  5. Umieść przygotowany ryż w misce multicooker i zalej wrzącą wodą z dodatkiem oleju.
  6. Dodaj sól
  7. Ustaw urządzenie w tryb gryki. Za pół godziny danie będzie gotowe.

W podwójnym bojlerze

Podwójny bojler jest odpowiedni dla tych, którzy nie potrafią prawidłowo ugotować ryżu lub przestrzegają zdrowej diety.

Składniki

  • woda - 2 szklanki;
  • sól;
  • pieprz;
  • ryż - 400 g;
  • szałwia;
  • kurkuma
  • mieszanka ziół.

Gotowanie:

  1. Wypłucz płatki w misce sześć razy.
  2. Wlać zimną wodę.
  3. Dodaj sól, przyprawy, pieprz.
  4. Włącz minutnik na 40 minut. Mieszaj po 20 minutach.

Opcje przystawek

 

Udekoruj to danie można przygotować na różne sposoby. Po prostu gotuj z solą, przyprawami, warzywami i ziołami. Możesz pięknie ułożyć na talerzu.

  1. Posmaruj kieliszek wina masłem. Ubij w nim bardzo dokładnie gotowe ziarna. Odwróć szklankę i wytrząśnij ryż. Okaże się pięknie ukształtowane naczynie. Połóż na krawędzi talerza, dodaj mięso lub ryby obok niego. Możesz skorzystać z małych filiżanek i umieścić smakołyk w kółku wokół talerza, umieszczając warzywa lub mięso na środku.
  2. Jeśli wymieszasz ryż z ziołami, kukurydzą i groszkiem, uzyskasz nie tylko piękny widok, ale także bardzo zdrowe danie.
  3. Usmaż 100 g pieczarek. Gotuj 200 g ryżu i smaż z przygotowanymi pieczarkami. Podawaj powstałą mieszaninę z mięsem.
  4. Przygotuj mieszankę warzywną kukurydzy, ziół i marchwi. Wymieszaj z gotowanym ryżem. Dzięki dodatkowi marchwi kasze nabiorą pięknego złotego odcienia.
  5. Cebule i marchewki są smażone i mieszane z gotowanym ryżem. Taka przystawka nadaje się do podawania z daniami rybnymi.
  6. Ozdób, które można znaleźć w restauracji. Umieść smażoną cebulę na patelni. Dodaj wstępnie umytego ryżu. Wlej wodę i gotuj z cebulą. Gdy danie jest już prawie gotowe, posyp liśćmi bazylii i dodaj czosnek. Odstaw pod pokrywkę na 20 minut.

Powiązane:Więcej od autora: