Risotto z grzybami zajmuje osobne miejsce wśród wszystkich włoskich potraw. A wszystko dlatego, że jest niesamowicie smaczne, satysfakcjonujące, a proces jego przygotowania nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Przepis na klasyczne risotto z grzybami

Wymagane produkty:

  • 20 gramów sera;
  • 0,2 kg ryżu;
  • łyżka oleju roślinnego;
  • litr wody lub bulionu;
  • przyprawy
  • 200 gramów twoich ulubionych grzybów;
  • jedna główka cebuli;
  • wyłącznie białe wino wytrawne - 100 mililitrów;
  • 30 gramów masła.

Proces gotowania:

  1. Grzyby lekko zmielić, usmażyć na maśle, doprawić przyprawami.
  2. Na innej patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę, można dodać czosnek. Następnie rozkładamy tam ryż, wlewamy wino i czekamy, aż odparuje.
  3. Zaczynamy dodawać porcje bulionu do ryżu. Jak tylko pierwsza część zostanie wchłonięta, dodaj następną porcję i tak dalej, aż się skończy.
  4. Do produktów wkładamy pozostałe masło, tarty ser i mieszamy. A kilka minut przed gotowością łączymy wszystko ze smażonymi grzybami.

Gotowanie z kurczakiem

Risotto z pieczarkami i kurczakiem - pełny obiad dla całej rodziny.

Aby przygotować takie danie, lepiej wziąć filet.

Wymagane produkty:

  • dwie łyżki masła;
  • przyprawy
  • 0,2 kg kurczaka;
  • 150 gramów grzybów;
  • cebula;
  • 0,5 litra bulionu;
  • 30 gramów sera;
  • dwa ząbki czosnku;
  • 0,150 kg ryżu.

Proces gotowania:

  1. Przede wszystkim ugotuj filet.
  2. Na gorącej patelni z masłem usmażyć posiekaną cebulę i czosnek.
  3. Najpierw dodaj grzyby, a następnie plastry fileta. Zachowaj do różowego koloru.
  4. Wlej ryż w to samo miejsce i napełnij go bulionem w częściach, aby płatki miały czas na jego wchłonięcie.

Doprawić przyprawami i tartym serem.

Grzybowe risotto w powolnej kuchence

Innym sposobem gotowania jest risotto w powolnej kuchence. Okazuje się, że nie mniej smaczne, ale łatwiejsze.

Wymagane produkty:

  • 150 gramów ryżu;
  • szklanka bulionu;
  • jedna cebula;
  • przyprawy
  • 0,2 kg grzybów;
  • 100 mililitrów wytrawnego białego wina;
  • 30 gramów sera.

Proces gotowania:

  1. Najpierw usmaż pokrojoną cebulę i posiekane grzyby na patelni, przenieś je do miski multicooker.
  2. Na wierzch pokrywamy przygotowane potrawy ryżem, dodajemy przyprawy, wlewamy wino i bulion.
  3. Gotujemy w trybie „Pilaw”, a następnie włączamy „Ogrzewanie” na 10 minut.

Przed podaniem wymieszaj z tartym serem.

Delikatne kremowe danie

Wymagane produkty:

  • 2 ząbki czosnku;
  • szklanka ryżu;
  • przyprawy
  • 0,4 kg grzybów;
  • 0,1 litra kremu;
  • jedna cebula;
  • litr bulionu;
  • dwie łyżki masła;
  • 60 gramów sera.

Proces gotowania:

  1. Na dobrze rozgrzanym maśle podsmażyć posiekany czosnek, posiekaną cebulę i grzyby na złoty kolor.
  2. Dodaj ryż, również lekko go usmaż i zacznij wstrzykiwać bulion w porcjach. Ryż powinien go całkowicie wchłonąć, ale jednocześnie pozostać nieco twardy.
  3. Polej składniki kremem, przypraw i wymieszaj z startym serem.

Z jęczmienia z grzybami

Wymagane produkty:

  • 200 gramów grzybów;
  • dwa ząbki czosnku;
  • 40 gramów sera;
  • przyprawy;
  • białe wytrawne wino - 100 mililitrów;
  • 0,8 litra bulionu;
  • 0,3 kg jęczmienia;
  • jedna cebula;
  • 0,2 litra śmietany.

Proces gotowania:

  1. Opłukujemy płatki, napełniamy je wodą i odstawiamy na około 60 minut.
  2. W międzyczasie powinieneś smażyć posiekaną cebulę z czosnkiem i grzybami.
  3. Następnie dodaj płatki, trzymaj je przez chwilę na ogniu i wlej wino. Poczekaj, aż wyparuje.
  4. Zalej bulion porcjami - płatki powinny go całkowicie wchłonąć.
  5. Prawie ukończone danie doprawić przyprawami, a następnie wlać śmietankę, nieco rozgrzać i połączyć z tartym serem przed podaniem.

Z warzywami

Wymagane produkty:

  • 0,5 kg ryżu;
  • przyprawy i zioła;
  • 0,3 kg grzybów;
  • cebula i marchewka;
  • dwa pomidory i słodka papryka;
  • półtora litra bulionu.

Proces gotowania:

  1. Zmiel cebulę i marchewkę, wyślij na patelnię i usmaż.
  2. Rozrzucamy tam pomidory na kostkę, posiekaną paprykę i podpalamy wszystko jeszcze przez kilka minut.
  3. Następnie dodaj grzyby. Smażyć, aż cały płyn odparuje, i napełnij ryż.
  4. Zalej bulion porcjami, dopraw przyprawami i wyjmij naczynie, gdy cały płyn zostanie wchłonięty.

Porcini Risotto

Risotto zaleca się gotować z borowikami z natką pietruszki, a następnie danie okazuje się nieco bogatsze.

Wymagane produkty:

  • przyprawy
  • 40 gramów sera;
  • 50 gramów masła;
  • 0,35 kg ceps;
  • pęczek pietruszki;
  • litr bulionu;
  • dwa ząbki czosnku;
  • 0,5 kg ryżu.

Proces gotowania:

  1. Smaż najpierw posiekany czosnek, a następnie włóż grzyby, dopraw je przyprawami, dodaj natkę pietruszki i trzymaj na kuchence jeszcze przez kilka minut.
  2. Na innej patelni lekko usmaż ryż na maśle, zacznij wlewać bulion, aby ryż miał czas na jego wchłonięcie.
  3. Gdy pozostanie połowa bulionu, włóż grzyby do ryżu i wymieszaj.
  4. Uzupełnij bulion, doprowadzaj ryż do gotowości, wlej tarty ser i pozostałą pietruszkę.

Z dodatkiem owoców morza

Wymagane produkty:

  • 100 gramów sera;
  • ząbek czosnku;
  • 2 łyżki masła;
  • półtora szklanki ryżu;
  • 0,2 kg owoców morza;
  • 150 gramów grzybów;
  • przyprawy
  • kieliszek białego wytrawnego wina;
  • 0,5 litra bulionu.

Proces gotowania:

  1. Na rozgrzanej patelni z masłem usmażyć posiekany czosnek, cebulę i grzyby.
  2. Teraz powinieneś dodać ryż, trzymać wszystko w ogniu przez około siedem minut, wlać wino i bulion. Gotuj, aż płyn się wchłonie. W tym momencie możesz dodać niezbędne przyprawy.
  3. 10 minut przed gotowaniem włóż owoce morza, trochę masła, startego sera i wymieszaj.

Grzybowe Risotto z Serem

Wymagane produkty:

  • 100 gramów sera;
  • 0,3 kg grzybów;
  • przyprawy;
  • cebula;
  • 200 gramów ryżu;
  • 0,8 litra bulionu.

Proces gotowania:

  1. Posiekaj cebulę, usmaż na patelni, wymieszaj z grzybami i poczekaj, aż płyn odparuje.
  2. Na innej patelni lekko usmażyć ryż, zalać bulionem, doprawić wybranymi przyprawami, a następnie połączyć z grzybami.
  3. Dodaj tarty ser, dobrze wymieszaj i podawaj po kilku minutach.

Z dodatkiem białego wina

Wymagane produkty:

  • przyprawy;
  • dwie łyżki masła;
  • 0,2 kg ryżu;
  • o litrze bulionu;
  • 150 gramów grzybów;
  • białe wytrawne wino - 100 mililitrów;
  • 60 gramów sera;
  • cebula i dwa ząbki czosnku.

Proces gotowania:

  1. Na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekaną cebulę, posiekany czosnek i grzyby, aż będą różowe.
  2. Gdy cały płyn się zagotuje, dodaj ryż, przytrzymaj go przez kilka minut w ogniu.
  3. Wlej wino i poczekaj, aż się wchłonie.
  4. Zacznij dodawać bulion porcjami.
  5. Kiedy będzie już prawie po wszystkim, dopraw danie przyprawami, połącz z tartym serem i podawaj na obiad.

Z boczniakiem w domu

Wymagane produkty:

  • 0,3 kg boczniaka;
  • przyprawy
  • ząbek czosnku;
  • szklanka ryżu;
  • jedna cebula;
  • 0,7 litra bulionu;
  • dwie łyżki masła;
  • łyżka kwaśnej śmietany.

Proces gotowania:

  1. Rozgrzej patelnię, włóż tam masło i zacznij smażyć posiekany czosnek i cebulę, a następnie boczniaki. Dopraw wszystko przyprawami.
  2. Wlej ryż w to samo miejsce, wlej porcję bulionu, nie pozwalając, aby naczynie się przypaliło.
  3. Kiedy ryż stanie się prawie miękki, połóż śmietanę, wymieszaj i podawaj po 15 minutach.

Jak widać z przepisów, risotto można przygotować na różne sposoby, ale w którą stronę nie wybierzesz, to danie zawsze wychodzi bardzo smacznie.

Powiązane:Więcej od autora: