Risotto z owocami morza to dość popularne danie, które można przyrządzić z różnorodnych gatunków morskich. Wybierz je według własnego uznania i ciesz się obfitym, smacznym i zdrowym posiłkiem.

Klasyczny przepis na risotto z owocami morza

Wymagane produkty:

  • zioła i przyprawy do smaku;
  • bulion rybny - szklanka;
  • 0,1 kg gotowanego ryżu do połowy ugotowanego;
  • 0,4 kg różnych owoców morza;
  • wytrawne białe wino - jedna trzecia szklanki;
  • oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
  • 20 gramów sosu pomidorowego.

Proces gotowania:

  1. Wlać olej do dobrze rozgrzanej patelni, ułożyć wszystkie owoce morza, dodać warzywa i lekko smażyć, aż powstanie piękny kolor.
  2. Wlej tam ryż i przytrzymaj przez kilka minut, powodując słaby poziom ogrzewania.
  3. Wlej wino, podgrzewaj jedzenie, aż całkowicie wyparuje.
  4. Następnie dodaj bulion i sos pomidorowy.

Gotuj przez około 10 minut, aż ryż będzie miękki.

Jeśli wolisz kruchy ryż, użyj odmian długoziarnistych. Ci, którzy bardziej lubią owsiankę ryżową, lubią odmiany okrągłe.

Delikatne kremowe danie

Risotto z owocami morza w kremowym sosie jest niezwykle delikatne. To jedna z najlepszych kombinacji.

Wymagane produkty:

  • 0,3 kg różnych owoców morza do smaku;
  • 0,1 litra kremu;
  • kilka łyżek oleju roślinnego;
  • 0,1 litra białego wina;
  • jedna mała cebula;
  • litr bulionu (najlepiej ryby);
  • 0,2 kg ryżu;
  • 100 gramów bloku sera;
  • dwa ząbki czosnku;
  • mieszanka papryki lub innych przypraw.

Algorytm gotowania:

  1. Rozgrzej olej na patelni, rozłóż na nim drobno posiekany czosnek i cebulę, nadaj mu brązowy kolor.
  2. Wlej tam ryż, nie zmniejszamy ognia. Smażąc płatki zbożowe, wprowadź wino i poczekaj, aż odparuje.
  3. Następnie stopniowo zaczynamy wlewać bulion. Gdy tylko pierwsza porcja zostanie wchłonięta, wprowadzamy następną część i tak dalej, aż ryż będzie miękki.
  4. Około 10 minut przed wyjęciem naczynia z pieca, dodaj owoce morza, włóż wybrane przyprawy, dodaj śmietanę, tarty ser i wymieszaj.

Gotowanie w powolnej kuchence

Risotto z owocami morza w powolnej kuchence to kolejny sposób na uzyskanie prawdziwego włoskiego dania, ale trochę szybciej niż na kuchence.

Wymagane produkty:

  • 350 gramów ryżu;
  • wybrana kompozycja przypraw;
  • 0,3 kg owoców morza;
  • cebula - 2 sztuki;
  • pół szklanki białego niesłodzonego wina;
  • trzy szklanki bulionu lub wody;
  • do smażenia oleju roślinnego.

Proces gotowania:

  1. Ustaw tryb „Smażenie”, włóż do miski masła i posiekanej cebuli, którą nadamy pięknemu kolorowi.
  2. Wkładamy ryż do naczyń i trzymamy przez kolejne pięć minut, po czym zmieniamy program na „Gulasz”.
  3. Dodaj wino, przyprawy i poczekaj, aż alkohol całkowicie wyparuje.
  4. Napełnij zawartość wybranym płynem, zmień tryb ponownie, ale pozostaw „Ryż”.

I owoce morza, aby przyspieszyć proces, usmażyć na patelni. Rozlewamy je na ryż 8 minut, zanim będzie gotowy. Nie chcesz poplamić patelni? Następnie po prostu usmaż owoce morza w powolnej kuchence i odłóż je na bok podczas gotowania ryżu.

Z dodatkiem grzybów od Julii Vysotskaya

Wymagane produkty:

  • pół łyżeczki soli;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 150 gramów masła;
  • 0,75 kg grzybów;
  • 4 łyżki oliwy z oliwek;
  • jedna cebula;
  • 0,3 kg owoców morza;
  • 0,3 kg ryżu;
  • 0,2 kg twardego sera;
  • zioła, przyprawy do smaku;
  • 0,75 litra wywaru z kurczaka.

Proces gotowania:

  1. Opłucz grzyby, zmielić i usmażyć na oliwie z oliwek. Włóż do nich połowę określonej ilości czosnku, który należy wcześniej posiekać.
  2. Trzymaj wszystko w ogniu przez około dwie minuty, dopraw przyprawami i ogrzewaj przez kilka minut.
  3. Na innej patelni topimy część masła, łączymy z posiekaną cebulą i doprowadzamy do przejrzystości.
  4. Następnie kładziemy czosnek, który pozostał, i zasypiamy ryż. Zaczynamy przykrywać zawartość rozgrzanym bulionem. W procesie ryż musi całkowicie wchłonąć.
  5. Oddzielnie lekko usmażyć owoce morza i rozłożyć je na płatki.
  6. Zmiel ser, pokrój warzywa, dodaj do naczynia i podpalaj przez kilka minut.

Risotto z owocami morza i warzywami

Wymagane produkty:

  • 120 gramów ryżu;
  • 0,3 kg owoców morza;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • przyprawy do smaku;
  • 0,5 litra bulionu;
  • dowolna mieszanka warzyw.

Proces gotowania:

  1. Na patelni z oliwą z oliwek rozłóż mieszaninę warzyw i smaż przez kilka minut.
  2. Wlej tutaj ryż, wlej porcję bulionu i gotuj, aż całkowicie odparuje, a ryż stanie się miękki.
  3. Dodaj owoce morza, przypraw przyprawy, podpalaj przez kilka minut.

Tradycyjny włoski przepis na jedzenie

Wymagane produkty:

  • 0,2 kg owoców morza;
  • 50 gramów sera;
  • 0,5 litra bulionu;
  • 0,2 kg ryżu;
  • mała cebula;
  • łyżka masła i dwie łyżki oliwki;
  • białe wino wytrawne - 50 mililitrów;
  • przyprawy do smaku;
  • ząbek czosnku;
  • 20 mililitrów soku z cytryny.

Proces gotowania:

  1. Na patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek, włóż do nich posiekany czosnek i owoce morza. Smaż przez około pięć minut.
  2. To samo robimy z cebulą, ale na innej patelni. Powinno stać się złote.
  3. Dodaj do niego ryż i smaż przez pięć minut, ciągle mieszając produkty. Wlej wino i poczekaj, aż odparuje.
  4. Napełnij część bulionu i zacznij gotować ryż, aż będzie ugotowany. Gdy bulion zostanie całkowicie wchłonięty przez płatki, konieczne jest dodanie kolejnej porcji.

Około 4-6 minut przed końcem procesu wymieszaj ryż z owocami morza, a podczas serwowania posyp kolejne gorące danie startym serem.

Z jęczmienia z owocami morza

Czy trudno sobie wyobrazić risotto z innym zbożem? I próbujesz! Wynik na pewno Cię zaskoczy!

  • przyprawy do smaku;
  • 0,2 kg jęczmienia;
  • jedna cebula;
  • białe wino - 0,1 litra;
  • owoce morza - 0,2 kg;
  • 50 gramów sera;
  • łyżka oliwy z oliwek;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • 2 litry bulionu.

Proces gotowania:

  1. Połącz zmiażdżony czosnek z cebulą i usmaż na oleju. Dodaj połowę wskazanego wina, zagotuj i uzupełnij płatki. Trzymaj pod przykryciem przez około pięć minut.
  2. Wlać bulion w częściach, kontynuując gotowanie płatków, a następnie włożyć tarty ser i doprawić przyprawami.
  3. Gdy zboże prawie całkowicie zaabsorbuje cały płyn, połącz je ze smażonymi owocami morza i wlej pozostałe wino. Przed podaniem pozwól mu parzyć przez około 10 minut.

Gotowanie z zieloną fasolką

Wymagane produkty:

  • szklanka ryżu;
  • 0,2 kg fasoli szparagowej;
  • trzy łyżki oliwy z oliwek;
  • 30 gramów sera;
  • cebula;
  • 0,2 kg owoców morza;
  • sześć filiżanek wody lub bulionu.

Proces gotowania:

  1. Na oliwie z oliwek lekko podsmaż cebulę, dodaj do niej ryż i po kilku minutach zacznij wlewać gorący bulion lub wodę do filiżanki. Nowa porcja jest wysyłana do naczynia dopiero po wchłonięciu poprzedniej.
  2. Pozostaje dodać smażone owoce morza, posiekaną fasolę i doprawić przyprawami.

Podawać danie posypane startym serem.

Risotto z mątwy

Wymagane produkty:

  • dwa mątwy;
  • 0,35 kg ryżu;
  • przyprawa do smaku;
  • białe wino wytrawne - 0,150 litrów;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • litr bulionu;
  • 8 gramów atramentu;
  • cebula

Proces gotowania:

  1. Przez chwilę trzymamy posiekaną cebulę na patelni, doprowadzając ją do różowego. Dodaj umytą, obraną i posiekaną mątwę. Gulasz, aż stanie się mleczny.
  2. Na innej patelni smażyć ryż przez kilka minut, wlać wino i odparować. Następnie dodaj część bulionu. Gdy wchłania się w ryż, wprowadzamy pozostałe.
  3. Połącz ryż z tuszem i mątwą, gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20 minut.

Podobne:Więcej od autora: