Bułeczki z twarogu to delikatny i smaczny deser, który jest przygotowywany prosto i zawsze okazuje się korzystny dla wszystkich. Cała sztuczka ciasta polega na twarożku, to on sprawia, że ​​ciasta są miękkie, delikatne i przewiewne.

Powiemy Ci, jak robić pyszne bułeczki z różnymi nadzieniami, dzielimy się tajemnicami tworzenia miękkiego ciasta twarogowego.

Klasyczne bułeczki z twarogu

Samo twaróg jest dość smaczny, więc nawet bez dodatkowych składników w postaci nadzienia nadaje się do przyjemnego pieczenia herbaty. Klasyczne bułeczki po prostu nie wymagają napełniania, a twarożek sprawia, że ​​produkty są nie tylko delikatne, ale także bardzo przydatne ze względu na dużą ilość wapnia i innych substancji niezbędnych dla organizmu zawartego w tym produkcie.

Zaletą tego przepisu jest prostota i szybkość przygotowania: ugniatanie ciasta i praca z nim, w tym pieczenie, zajmuje nie więcej niż godzinę.

Aby więc piec delikatne bułeczki z twarogu, musisz ugotować te produkty:

  • 1 jajko
  • 0,6 kg mąki pszennej;
  • 350 g świeżego twarogu;
  • pół paczki masła;
  • 240 g granulowanego cukru;
  • trochę soli, waniliny i jakiegokolwiek klarownego oleju roślinnego;
  • mała torebka proszku do pieczenia.

Postęp:

  1. Wymieszaj masło z twarogiem. Zaleca się, aby nie ubijać mikserem, ale po prostu zmielić widelcem na mniej więcej jednolitą masę.
  2. Połącz wszystkie suche elementy w osobnym pojemniku.
  3. Wymieszaj suchą mieszankę z masą twarogową, dobrze ugniataj, aby ciasto było gładkie, ale delikatnie z ziarnami. Pozostaw na pół godziny w lodówce, zawiń w folię.
  4. Na zakurzonej powierzchni mąki rozwałkuj ciasto w kółko podzielone na wąskie sektory.
  5. Owinąć każdy sektor bułką, dzięki czemu będzie wyglądać jak mały rogalik, ale bez nadzienia.

Bułeczki zapiekane są na olejowanym papierze do pieczenia. Aby uzyskać piękny wygląd produktu, zaleca się smarowanie luźnym jajkiem. Czas pieczenia - 20 minut. przy temperaturze nagrzewania piekarnika 180 ° C.

Bajgle z twarogu

Ten przepis z nadzieniem twarogowym jest wygodny ze względu na szybkość przygotowania i prostotę składników. Jeśli w lodówce jest paczka margaryny i funta twarogu, to pieczenie na herbatę jest gwarantowane!

Ugotuj ciasto tak:

  1. Rozpuść paczkę margaryny lub masła.
  2. Dodaj 200 g kwaśnej śmietany.
  3. Wlać trochę soli i trzy i pół szklanki mąki, zagnieść gładkie ciasto i wysłać do lodówki.

Do wypełnienia:

  • 400 g twarogu;
  • 3 łyżki cukru pudru;
  • pół torby waniliny;
  • 1 jajko

Gotowanie:

  1. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia i odstaw trochę.
  2. Wyjmujemy ciasto, dzielimy na 4 części, z których każda rozwija się w kółko, które tniemy na 8 części.
  3. Umieść nadzienie na krawędziach, dociśnij krawędzie, aby skrzep nie wyciekł podczas pieczenia. Pozostaje skręcić z rolkami i wysłać do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Po 20 minutach produkty są gotowe. Są posypane cukrem pudrem i podawane z herbatą.

Z ciasta francuskiego

Możesz ugotować bułeczki z ciasta francuskiego jeszcze szybciej, jeśli użyjesz paczki gotowej warstwy mąki.

Nadzieniem do bułek w tym przepisie, a także we wszystkich innych podobnych opcjach, może być nie tylko twaróg, ale także suszone owoce, mielone orzechy, tylko granulowany cukier. Świetnie sprawdzają się tu kandyzowane owoce, a nawet gęsta marmolada.

Będziesz potrzebował:

  • paczka gotowego ciasta francuskiego (wystarczy drożdże);
  • szklanka rodzynek bez pestek;
  • funt tłustego twarogu (lepiej jest wziąć domowe lub suche piętro);
  • pół szklanki cukru pudru;
  • 2 jajka i dwa żółtka;
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
  • skórka z cytryny.

Gotowanie bajgli:

  1. Rodzynki gotujemy na parze we wrzącej wodzie przez 10 minut, osuszamy, osuszamy.
  2. Ciasto rozmrozić.
  3. Twarożek zmiel na twardą masę widelcem i dodaj jajka i cukier.
  4. Dodaj skórkę cytryny i wanilię (zamiast płynnego ekstraktu odpowiedni jest również zwykły cukier waniliowy - mała łyżka).
  5. Wstaw rodzynki. Nadzienie jest gotowe.
  6. Rozwiń ciasto i rozwałkuj je szeroko. Rozprowadź cienko z nadzieniem.
  7. Z jednej strony będziemy mieli szew, więc pozostawiamy czystą krawędź około kilku centymetrów.
  8. Rzućmy rolką, zaczynając od strony przeciwnej do przyszłego szwu.
  9. Po odłożeniu ostatniego kroimy rolkę na małe kawałki o grubości 4-5 cm.
  10. Po nasmarowaniu papieru do pieczenia nakładamy na niego rolki szewem w pewnej odległości od siebie.
  11. Po wymieszaniu żółtek i mleka (lub tylko niektórych żółtek) smarujemy produkty i wkładamy do piekarnika. Piec w średniej temperaturze.

Gotowe bułki są pachnące, piękne, przepyszne!

Przepis na drożdże krok po kroku

Bułeczki z twarogu są pyszne na cieście drożdżowym. Możesz używać żywych drożdży, ale zwykle gospodynie domowe używają suchych worków.

Więcej materiałów:bułeczki drożdżowe

Będziesz potrzebował takich produktów:

  • 200 g świeżego twarogu;
  • jedna piąta paczki oleju;
  • para jaj kurzych i 1 żółtko;
  • 280 g mąki;
  • 3 g suchych drożdży;
  • 4 łyżki cukru;
  • sól i wanilia na czubku łyżeczki;
  • 150 g mleka;
  • trochę oleju roślinnego.

Odbywa się to w następujący sposób:

  1. Do lekko podgrzanego mleka wprowadzamy drożdże i cukier, mieszamy, odstawiamy.
  2. Ubij jajko i trochę soli, wlej mieszaninę do drożdży, które do tego czasu powinny się spienić.
  3. Roztop masło i pozwól mu ostygnąć.
  4. W osobnej misce umieść przesianą mąkę, do której wprowadzamy mieszaninę drożdży, zagniataj ciasto.
  5. Stopniowo wlewaj roztopione masło do ciasta i zagniataj przez około dziesięć minut, aby ciasto pozostało za naczyniami. W ostatniej chwili, obniżając ręce w oleju roślinnym, dodaj go.
  6. Pozostaw ciasto pod ręcznikiem w misce, aby wszystkie składniki się połączyły i drożdże pracowały (zajmie to około półtorej godziny).
  7. Do twarogu, zmiażdżonego do jednorodności, dodaj cukier, żółtko, wanilię i wymieszaj.
  8. Podziel ciasto na dwie części i każdą z nich rozwałkuj, pokrój na 6 sektorów, na krawędzi szerokiej strony kładziemy twarożek i zwijamy bułkę. Ściskamy krawędzie, aby wypełnienie nie przeciekało.
  9. Połóż przedmioty na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, pozwól mu przejść pod folią na około 40 minut, a następnie posmaruj górną część jajkiem i włóż piekarnik do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Możesz dekorować gotowe produkty cukrem pudrem.

Z jabłkami z ciasta twarogowego

Ciasto twarogowe jest uniwersalne, dobrze komponuje się z nadzieniem owocowym.

Aby gotować bułeczki z twarogiem z jabłkami, weź:

  • funt tłuszczu twarogu;
  • ćwierć kilograma masła;
  • 2 szklanki mąki;
  • kilka jabłek;
  • kilka łyżek kefiru;
  • ćwierć szklanki cukru;
  • szczypta soli i ćwiartka małej łyżki sody.

Postęp:

  1. Połączyć masło i twaróg i lekko zmielić, aż będzie gładkie.
  2. W kefirze rozcieńczyć sodę, sól, wlać do masy serowej i dodać mąkę.
  3. Zagnieść plastikowe ciasto, które jest podzielone na pół i zwinięte w kulki, umieścić pod folią w lodówce.
  4. Jabłka obrać, bez skrzynek z nasionami, pokroić w szerokie plastry lub ćwiartki (w zależności od wielkości jabłek). Konieczne jest cięcie, aby jeden plasterek wystarczył na jeden bajgiel. Posyp jabłka cukrem i pozostaw na 20 minut.
  5. Rozwałkuj ciasto na grubość 3 mm, pokrój w trójkąty w zwykły sposób, połóż kawałek jabłka na krawędzi każdego i zawiń.

Bułeczki piecze się szybko - 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Pieczenie z nadzieniem twarogowym i makiem

Wymagane produkty to:

  • 150 g kwaśnej śmietany i miękkiego masła;
  • 2 szklanki mąki;
  • para żółtek;
  • wanilina, sól do smaku, cukier - 3 łyżki. łyżki;
  • jedna trzecia małej łyżki sody, gasić octem.

Do wypełnienia:

  • 250 g nie jest mokre, ale jeśli to możliwe, suchy ser wiejski (w przeciwnym razie nadzienie będzie nadmiernie płynne);
  • białka pozostałe po przygotowaniu testu;
  • kilka łyżek cukru i tyle maku.

Gotowanie w ten sposób:

  1. Żółtka zmielić w miękkim oleju, dodać inne składniki i zagnieść ciasto. Jeśli przyklei się do rąk lub stołu, dodaj trochę mąki.
  2. Łączymy wszystkie składniki nadzienia, pozostawiając odrobinę białka do smarowania produktów przed pieczeniem. Jeśli nadzienie jest nadal płynne, możesz również dodać trochę mąki.
  3. Produkcja produktów z ciasta wynosi 24 sztuki. W związku z tym dzielimy ciasto na pół, a następnie kroimy zrolowane koła na 12 sektorów.
  4. Zawinąć w bułeczki na łyżce twarogu, posypać makiem i piec w nie gorącym piekarniku przez około 20 minut.

Mocno nie smaż, aby zachować miękkość!

Tureckie bułeczki z serem i twarogiem

Tureckie bułeczki są niesłodzone, są wykonane z nieuzasadnionego ciasta drożdżowego i pieczone w specjalnej formie - w postaci kieszeni z nadzieniem, ściśniętej w specjalny sposób.

Postęp:

  1. Z poniższych produktów wyrabia się ciasto i pozostawia na godzinę na zbliżenie.
  2. W zależności od potrzeb układany jest na stole, podzielony na wiązki, z których każdy jest pocięty na kawałki.
  3. Następnie kawałki są rozwijane, nadzienie jest umieszczane na krawędzi koła ciasta. Jest wciśnięty, tworząc coś w rodzaju ciasta lub kieszeni, pozostała krawędź jest pocięta na paski i przykryta połową wypełnienia. Możesz upiec bajgiel o tym kształcie lub wygiąć go podkową lub połączyć długie końce z pierścieniem.
  4. Kęsy umieszcza się na pergaminie, natłuszczonym arkuszu na blasze do pieczenia, przykrywa poluzowanym jajkiem, posypuje ziarnami sezamu, pozostawia na dystans na kwadrans i piecze w temperaturze 180 stopni na średnim poziomie piekarnika.

Do wypełnienia:

  • 100 g tłustego twarogu domowego;
  • 200 g sera feta;
  • białko
  • trochę soli, możesz dodać świeże zioła, jeśli chcesz.

Jeśli nie ma pod ręką żadnego elementu do wypełnienia, można go wymienić. Na przykład zamiast sera wiejskiego lub sera feta, aby wziąć dowolny ser - odpowiedni jest zwykły „rosyjski”.

Do testu:

  • 400 g mąki;
  • 250 g ciepłego mleka;
  • worek suszonych drożdży;
  • 100 ml oczyszczonego oleju roślinnego;
  • 1 żółtko;
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki cukru;
  • szczypta soli.

Pyszne, miękkie, bardzo wspaniałe bułeczki tureckie są gotowe! Podawane są z herbatą, mlekiem, gorące i chłodzone.

Podobne:Więcej od autora: