Bułki - 14 przepisów kulinarnych w domu

Bułki od dawna są popularne poza Japonią. Teraz w prawie każdym kraju można znaleźć małe bary sushi i restauracje, a gdzieś otworzyły się nawet duże sieci. To wszystko dobrze, ale co może być lepszego niż samodzielne gotowanie bułek w domu? Wtedy będziesz absolutnie pewien jakości składników i możesz być spokojny o swoje zdrowie.

Bułki w domu

Tak się złożyło, że większość ludzi bardzo negatywnie odnosi się do kuchni japońskiej. Zasadniczo takie przypadki występują z powodu nieudanego pierwszego spotkania. Aby tego uniknąć, możesz spróbować samodzielnie ugotować bułki i sushi. Wystarczy posiadać kilka umiejętności i znać podstawowe sekrety.

Niezbędne narzędzia kuchenne

Oprócz posiadania chęci i produktów nadal potrzebujesz narzędzi do robienia domowych bułek.

Mogą one obejmować:

• specjalny naostrzony nóż do cięcia rolek;
• mata bambusowa. Jego druga nazwa to makita;
• opakowanie na żywność.

Jeśli już trochę „wypełniłeś rękę”, proces gotowania nie będzie dla ciebie trudny. Amatorzy mogą używać specjalnej maszyny do cięcia rolek. Razem z nią danie okaże się nie gorsze niż w barze sushi. Możesz także obejść się bez filmu spożywczego, ale dzięki niemu gotowanie stanie się łatwiejsze. Co więcej, w ten sposób rolki są uzyskiwane dokładniej, a sam proces będzie łatwiejszy i szybszy.

Jak gotować ryż do bułek?

Należy pamiętać, że do przygotowania bułek należy używać wyłącznie ryżu okrągłoziarnistego. Jeśli chcesz podążać za tradycjami, możesz także kupić specjalny japoński ryż, który jest sprzedawany w sklepach w dziale kuchni azjatyckiej.

Niezbędne składniki:

• ryż - 1 szklanka;
• sól - 1 kawa łyżka;
• cukier - 0,5 łyżki. łyżki;
• ocet ryżowy - 2 łyżki. łyżki

1. Najpierw dokładnie spłucz ryż kilka razy lodowatą wodą, aż całkowicie spłynie.
2. Wlać na patelnię, wlać dwie i pół szklanki wody. Nie musisz też dodawać żadnych przypraw i soli.
3. Po zagotowaniu wody zredukuj ciepło do minimum i szczelnie przykryj ryż pokrywką.
4. Kontynuuj gotowanie przez 10-15 minut, ale nie trawi. Nie mieszaj ryżu i nie zdejmuj pokrywki z patelni.
5. Dodaj sól, cukier do octu ryżowego i umieść mieszaninę na małym ogniu.
6. Po całkowitym stopieniu kryształów zdejmij sos z piekarnika.
7. Gotowy ryż należy gotować na parze przez około 10 minut z zamkniętą pokrywką, a dopiero potem można go zdjąć.
8. Przenieś ryż do miski i równomiernie wlej kolejną gorącą mieszankę octu.
9. Wymieszaj, a gdy ryż ostygnie, możesz bezpośrednio przygotować przekąskę.
10. Ryż należy zużyć natychmiast po ugotowaniu. Jeśli umieścisz go w lodówce, stanie się twardy i bez smaku.

Proste bułki „Syake Maki” z łososiem

Wymagane składniki:

• gotowy ryż - 300 g;
• lekko solony łosoś - 150 g;
• nori - 3 arkusze;
• wasabi - szczypta.

1. Zagotuj ryż. Jak to zrobić, możesz przeczytać trochę wyżej.
2. Łososia obrać i pokroić w małe paski tego samego rozmiaru.
3. Aby zapobiec przywieraniu ryżu do rąk, wlej wodę do miski i wrzuć do niej ocet lub sok z cytryny. W tym płynie należy okresowo myć ręce.
4. Owiń matę folią spożywczą.
5. Pokrój nori na parę równych części i załóż makita.
6. Zanurz ręce w kwaśnej wodzie i weź ryż. Rzuć go w kulkę i połóż na glonach, cofając się o jedną centymetr od krawędzi.
7. Na środku połóż bardzo cienką warstwę wasabi, a następnie pasek ryby.
8. Zwilż krawędź, w której nie ma ryżu, przesuwając po niej mokrym palcem.
9. Zacznij zrolować rolkę od strony, w której wypełnienie jest najbardziej wypełnione, i naciśnij palcami do wewnątrz. Ważne jest, aby nie wkładać zbyt dużej ilości ryżu i ryb, w przeciwnym razie rolka się nie sklei.
10. Nadaj rolce kształt trójkąta lub kwadratu.
11. Zanurz nóż w zakwaszonej wodzie i pokrój w rolki.

Gotowanie z krewetkami w domu

Niezbędne składniki:

• ryż - 300 g;
• krewetki - 200 g;
• awokado - 1 szt .;
• ogórek - 1 szt .;
• bulg. pieprz - 1 szt .;
• ser śmietankowy;
• nori.

1. Owiń matę folią.
2. Połóż na nim połowę nori.
3. Połóż tam ryż, odsuwając się o 1-2 centymetry od krawędzi, a z drugiej strony równie dobrze wyjedź za granicę.
4. Aby zapobiec przywieraniu ryżu do palców, zanurz je w wodzie rozcieńczonej octem.
5. Delikatnie odwróć wodorosty do góry nogami.
6. Posmaruj mały pasek sera.
7. Rozłóż nadzienie.
8. Zwiń rolkę i naciśnij ją, aby uzyskać kwadratowy kształt.
9. Najpierw pokroić na pół, a następnie na kilka części za pomocą noża zanurzonego w wodzie z octem.

Szybkie bułki z paluszkami krabowymi

Niezbędne składniki:

• gotowy ryż - 300 g;
• paluszki krabowe - 1 opakowanie;
• jajka - 2 szt .;
• ogórek - 1 szt .;
• majonez.

1. Jajka ugotuj i drobno posiekaj. Ogórek kroi się w cienkie paski i ponownie kroi na pół.
2. Zrób nadzienie mieszając gotowany ryż i jajka, doprawione majonezem.
3. Rozwiń patyk kraba i włóż najpierw ogórek, a następnie resztę nadzienia.
4. Wyciągnij rolki folią spożywczą i włóż je do lodówki.
5. Przed podaniem pokrój rolki na rolki.

Filadelfia w domu

Filadelfia jest jednym z najpopularniejszych rodzajów rolek. Czy umiesz je ugotować w domu? Sprawdź się!

Niezbędne składniki:

• nori - 3 szt .;
• gotowy ryż - 300 g;
• solony łosoś - 250 g;
• ser śmietankowy - 100 g;
• ogórek - 1 szt .;
• awokado - 1 szt.

1. Obierz awokado i ogórek i pokrój w cienkie i długie paski.
2. Łosoś kroi się w cienkie talerze. Nie powinny one jednak być całkowicie przejrzyste.
3. Owiń matę folią spożywczą i połóż na niej naciętą połowę nori gładką stroną do dołu.
4. Rozłóż ryż o grubości około pół centymetra.
5. Na nim umieszcza się łososia.
6. Obróć nori w dół ryby.
7. Połóż ogórek i awokado na środku. Rozprowadź w ich pobliżu kremowy ser.
8. Owinąć rolkę szczelnie i pozostawić na kilka minut.
9. Przetnij bułkę nożem zanurzonym w zakwaszonej wodzie i podawaj.

Jak gotować bułkę Cezar?

Bułka „Cezar” jest zwykle preferowana przez miłośników mięsa. Dlatego zyska dużą popularność wśród tych, którzy nie jedzą ryb, ale jednocześnie chce spróbować popularnego dania kuchni japońskiej.

Niezbędne składniki:

• gotowy ryż - 250 g;
• filet z kurczaka - 100 g;
• nori;
• twardy ser - 50 g;
• ser śmietankowy - 100 g;
• sałatka;
• bułka tarta lub nasiona sezamu.

1. Gotowany filet z kurczaka jest cięty na cienkie paski. To samo dzieje się z sałatą.
2. Ser wciera się na drobnej tarce. Najlepiej nadaje się do robienia parmezanu. Bułkę tartą można przyrumienić na patelni lub w piekarniku, ale można zastąpić je sezamem.
3. Owiń bambusową matę folią i połóż na niej połowę nori.
4. Ryż mocno ułóż, pozostawiając jeden centymetr na krawędzi.
5. Odłóż ryż i połóż na kawałkach kurczaka nori, posmaruj serem śmietankowym i sałatką.
6. Owiń rolkę, mocując krawędzie.
7. Zroluj panierkę lub sezam, posyp tartym serem.
8. Podziel bułkę na porcje i podaj.

Przepis Home California

Kalifornia jest jak Filadelfia, jeden z najpopularniejszych rodzajów bułek na całym świecie. Spróbuj zagrać je w domu!

Niezbędne składniki:

• gotowy ryż - 2 szklanki;
• mięso kraba - 100 g;
• nori - 7 szt .;
• awokado - 1 szt .;
• Kawior Tobiko - 100 g.

1. Przetnij nori na pół i połóż na macie owiniętej folią spożywczą.
2. Awokado jest cięte w paski. Obierz to wcześniej.
3. Ułóż ryż, pozostawiając centymetr na krawędzi. Z drugiej strony należy go przesunąć o tę samą odległość.
4. Posmaruj ryż kawiorem Tobiko. Możesz go użyć w dowolnym kolorze.
5. Obróć nori ryżem i połóż mięso kraba i kilka kawałków awokado.
6. Owiń rolkę i nadaj jej kształt, a następnie pokrój na kilka porcji.

Pieczone - z łososiem i krewetkami

Pieczone bułki są bardzo popularne wśród fanów obfitego jedzenia.

Niezbędne składniki:

• gotowy ryż - 200 g;
• krewetki - 100 g;
• łosoś lub łosoś - 100 g;
• nori;
• pikantny sos - 6 łyżeczek.

1. Krewetki ugotuj i obierz, a ryby pokrój w cienkie paski.
2. Podziel nori na kilka części i umieść na owiniętej makicie.
3. Połóż mocno ryż na wierzchu, a na nim pasek krewetek i łososia.
4. Owiń rolkę i pokrój ją na porcje.
5. Na każdy kawałek nałóż łyżeczkę pikantnego sosu i wstaw do piekarnika na 15 minut.
6. Wizualnie kontroluj proces. Możesz wyjąć bułki, gdy pikantny jest nieco rumiany.

Gorące bułeczki z łososiem i serem

Niezbędne składniki:

• gotowy ryż - 200 g;
• nori - 2 szt .;
• ser śmietankowy - 100 g;
• łosoś - 150 g;
• twardy ser - 50 g;
• ocet ryżowy.

1. Umieść nori na zwiniętej macie najpierw gładką powierzchnią w dół, a następnie rys. Zostaw jeden centymetr na krawędzi, az drugiej strony wyjdź z glonów tak samo.
2. Połóż cienki pasek serka śmietankowego na środku i posiekanego łososia na wierzchu.
3. Złóż rolkę makita i pokrój ją na małe porcje.
4. Posyp tartym serem na wierzchu i wyślij do piekarnika na 10 minut. Gdy ser się stopi, bułki będą gotowe.

Piec z węgorzem i nori

Niezbędne składniki:

• gotowy ryż - 200 g;
• nori - 2 szt .;
• węgorz - 150 g;
• tarty ser - 50 g;
• majonez - 2 łyżki. łyżki;
• ogórek - 1 szt.

1. Podziel nori na kilka części i połóż jedną na macie.
2. Połóż gotowy ryż na wierzchu i lekko go ubij.
3. Zmniejsz ryż nori.
4. Pokrój ogórek na cienkie paski, po obraniu połóż na środku rolki.
5. Owinąć, pokroić na porcje i każde owinąć cienkim paskiem węgorza.
6. Posyp tartym serem i gotuj przez 10 minut w piekarniku.
7. Gotuj, aż na każdym kawałku powstanie „kapelusz”. Podawać smażone bułki z sosem sojowym i wasabi.

Sajgonki z kurczakiem

Sajgonki zgodnie z przepisem różnią się nieco od zwykłych japońskich. Niemniej jednak jest to bardzo zdrowe i smaczne danie.

Niezbędne składniki:

• krewetki - 300 g;
• ogórek - 1 szt .;
• papier ryżowy;
• awokado - 1 szt .;
• sałatka;
• czosnek - 2 ząbki;
• makaron ryżowy - 60 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• lim. sok - 1 łyżka. łyżka;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki

1. Rozgrzej olej i włóż do niego kilka ząbków czosnku, lekko dociśniętych przez płaską stronę noża.
2. Gdy czosnek wyczaruje wystarczająco dużo oleju, usuń go i usmaż surowe i rozmrożone krewetki, obrane ze skorupy. Z czasem zajmie to tylko kilka minut.
3. Pokrój wszystkie warzywa do gotowania na cienkie paski.
4. Gotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami.
5. Weź arkusz ryżu i polej go wodą, aby zmiękła. Połóż liść sałaty na wierzchu, a następnie paski warzyw po kolei.
6. Następnie dodaj trochę gotowego makaronu ryżowego i kilka kawałków krewetek.
7. Owiń rolkę od dołu i zabezpiecz boczne części.
8. Opcjonalnie usmażyć na pozostałym oleju czosnkowym. Ważne jest, aby rolka była bardzo mocno zamocowana.
9. Podawać przystawkę z sosem sojowym.

Przepis wegetariański z awokado lub ogórkiem

Bułki z ogórkiem i awokado to doskonała opcja dla wegetarian i po prostu zwolennicy zdrowej diety.

Niezbędne składniki:

• gotowy ryż - 250 g;
• nori - 4 szt .;
• ogórek - 1 szt .;
• awokado - 1 szt .;
• ocet ryżowy.

1. Owiń matę folią spożywczą Makita.
2. Ugotuj ryż i połóż go na nori, cofając się o jedną centymetr od krawędzi. W takim przypadku szorstka warstwa powinna znajdować się na górze.
3. Awokado są obrane i pokrojone w cienkie paski. To samo robi się z ogórkiem.
4. Rzuć rolkę i pokrój ją na kawałki.

Jak gotować bułki jajeczne?

Bułka jajeczna pochodzi z Tajlandii, ale ta przekąska stopniowo zyskuje na popularności w krajach europejskich.

Niezbędne składniki:

• jajka - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• zielona cebula.

1. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na średniej tarce.
2. Pokonaj jajka w jednorodną masę.
3. Namocz serwetkę olejem i nasmaruj powierzchnię patelni.
4. Wlać mieszankę jajeczną z przyprawami i smażyć koniecznie na małym ogniu. W przeciwnym razie omlet stwardnieje i pęknie, a to jest niedopuszczalne.
5. Włóż farsz, a gdy tylko omlet zostanie ustawiony, natychmiast szpatułką bezpośrednio na patelni, zawiń go w rolkę.
6. Kiedy nieco ostygnie, podziel go na kilka części.

Gotowanie gorących bułek Tempura

Gotowanie bułek tempura jest w rzeczywistości łatwiejsze niż myślisz. Skorzystaj z tego przepisu i zafunduj sobie lub swoim gościom pyszną przekąskę. Będziesz także potrzebował głębokiej frytkownicy, pamiętaj o tym.

Niezbędne składniki:

• jajko - 1 szt .;
• gotowy ryż - 200 g;
• łosoś - 100 g;
• mąka tempura - 1 szklanka.

1. Owiń matę, połóż na niej połowę arkusza nori i na wierzchu ryżu.
2. Łosoś jest umieszczony na środku. Owinąć rolkę jak zwykle.
3. Przygotuj ciasto na bułki tempury. To jest bardzo łatwe do zrobienia. Oddziel białko od żółtka i wymieszaj z mąką. Jeśli mieszanina jest zbyt płynna, dodaj trochę więcej mąki.
4. Rozłóż każdy bułkę ciastem i smaż na głębokim tłuszczu, aż pojawi się skorupa.

2 słodkie przepisy

Słodkie bułki będą doskonałym dodatkiem do głównego posiłku jako deser. Można je podawać z herbatą lub kawą. Upewnij się, że goście lub członkowie rodziny docenią niezwykłą słodycz.

Czekoladowe Roladki Owocowe

Niezbędne składniki:

• jajka - 2 szt .;
• skrobia - 2 łyżeczki;
• kakao w proszku - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 łyżeczki;
• ser śmietankowy - 80 g;
• wanilina - 1 łyżeczka;
• Kiwi - 1 szt .;
• brzoskwinia - 1 szt.(można użyć w puszkach).

1. Przygotuj cienkie placki jajeczne, w które zostaną zawinięte bułki. Aby to zrobić, wymieszaj jajko, skrobię i jedną łyżkę cukru.
2. Usmaż naleśniki po obu stronach na patelni i odłóż na bok.
3. Ubij pozostałe składniki, ale dodaj kakao i zrób naleśnik z ciemnej czekolady.
4. Obierz owoce w paski.
5. Nasmaruj połowę każdego naleśnika twarogiem i umieść tam nadzienie.
6. Owinąć rolkę i pokroić w plasterki.

Bułki Kokosowe

Niezbędne składniki:

• ryż - 200 g;
• krem - 1 szklanka;
• Kiwi - 1 szt .;
• brzoskwinia - 1 szt .;
• mleko - 0,5 l;
• ser śmietankowy - 150 g;
• płatki kokosowe - 200 g;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• wanilina.

1. Mleko miesza się ze śmietaną, kokosem, wanilią i cukrem. Umieść miksturę na piecu i włącz mały ogień.
2. Wlać ryż i gotować przez pół godziny.
3. Ostudzić i odrzucić w durszlaku, spuszczając mleko.
4. Przygotuj nadzienie w tym samym czasie. Pokrój owoce w paski lub plastry i obierz je.
5. Połóż ryż cienką warstwą na bambusowej macie pokrytej folią spożywczą. Posmaruj serem śmietankowym i ułóż owoce.
6. Rzuć bułkę, zwiń w kokos i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby składniki się skleiły.
7. Przed podaniem pokrój na porcje.