Roladki z Filadelfii to jedna z najpopularniejszych kawiarni kuchni azjatyckiej wśród odwiedzających. Jest to dość drogie danie, ale możesz zrobić je samemu w domu, jeśli chcesz. Wszystkie niezbędne do tego produkty i narzędzia można dziś kupić w zwykłym supermarkecie.
Zawartość materiału:
Philadelphia Rolls - klasyczny przepis
Znanych jest wiele odmian przepisu na takie bułki. Ale najsmaczniejszy z nich jest właśnie klasyczny, bez dodatkowych składników i dodatków.
Jakie narzędzia są potrzebne do gotowania rolad Philadelphia?
Nie będą wymagane rzadkie specjalne narzędzia do przygotowania omawianych bułek. Wystarczy wziąć ostry nóż do cięcia produktów.
Ponadto proces nie może obejść się bez folii i maty. Te ostatnie można znaleźć w zwykłych sklepach ze sprzętem lub w sklepach tematycznych, w których wszystko sprzedaje się dla kuchni azjatyckiej.
Składniki do robienia bułek
Roladki z Filadelfii koniecznie zawierają wysokiej jakości ryż. Odmiana Kamolino z okrągłymi ziarnami jest idealna do takiego dania. To zajmie 2 standardowe okulary.
Przy wyborze odmiany bardzo ważne jest, aby nie popełnić błędu, ponieważ jest to ryż o okrągłym ziarnie, który jest wystarczająco lepki, aby rolka była gęsta i nie kruszyła się.
Ryż długoziarnisty absolutnie nie nadaje się do żadnego rodzaju sushi.
Oprócz ryżu zastosowane zostaną również:
- Łosoś Możesz wziąć świeże surowe ryby lub lekko solone. W dowolnej formie wystarczy 320 g produktu.
- Ser do bułek „Philadelphia”. Najlepiej wybrać miękki produkt o tej samej nazwie. „Philadelphia” będzie potrzebować 270 g.
- Cztery liście wodorostów nori.
- Cukier granulowany Wystarczająco 2 - 2,5 łyżki. lNie sprawi, że danie będzie słodkie nawet w tak dużej ilości.
- Ocet ryżowy - 4 łyżki. l
- Sól morska - 1 łyżeczka.
Ser do bułek
Omawiane bułki mają swoją nazwę dzięki połączeniu czerwonej ryby z delikatnym kremowym serem Philadelphia. Dziś można go znaleźć w każdym dużym supermarkecie. Ale najlepiej samemu zrobić taki ser.
Składniki: pełna szklanka średnio-tłustej śmietany (20%), ½ łyżeczki. świeża cytryna, pół litra naturalnego niesłodzonego jogurtu, 1/3 łyżeczki. dobra sól.
- Proces gotowania rozpoczyna się wieczorem. Drobne sito umieszcza się na głębokiej misce i przykrywa 3 warstwami czystej gazy.
- Powyżej odcinek gęstej naturalnej tkaniny.
- Jogurt wlewa się do przygotowanej studni. Dodaje się śmietanę. Składniki miesza się za pomocą miksera.
- Dodano sól, świeża cytryna.
- Tkaniny są schowane na środku, aby całkowicie zakryły produkty. Płyta i ładunek są zainstalowane na górze.
- Projekt pozostaje zimny przez całą noc.
Rano w tkaninie będzie najbardziej delikatny ser śmietankowy.
Technologia gotowania krok po kroku
Gdy wszystkie produkty będą dostępne, możesz przejść bezpośrednio do przygotowania bułek.
W tym gotowaniu przepis krok po kroku na danie pomoże:
- Za pomocą ostrego noża filet z czerwonej ryby jest usuwany z kości. Płetwa jest usuwana wraz z grzbietem wraz z tłuszczem. Resztki żeber są odcinane.
- Za pomocą pincety usuwane są wszystkie pozostałe kości w kawałku.
- Powstały filet jest cięty na cienkie plasterki na całej długości. Są przykryte torbą i czyszczone w chłodnym miejscu.
- Płatki są myte, aż woda będzie całkowicie czysta. Następnie ryż gotuje się w kociołku przy najcichszym ogniu pod ciasną pokrywką. Ten proces zajmie około 17 minut.
- Sól i piasek rozpuszczają się w occie ryżowym. Tankowanie jest nieco rozgrzane w kuchence mikrofalowej.
- Ryż się wyłącza. Między nim a pokrywką znajduje się kilka ręczników papierowych. Muszą wchłonąć nadmiar wilgoci. Ten zajmie kolejne 15 minut.
- Sos z piątego stopnia jest dodawany do grysów, a ryż jest bardzo dokładnie mieszany. Następnie jest ponownie przykryty ręcznikiem papierowym i pozostawiony do ostygnięcia.
- Mata pokryta jest folią spożywczą. Na nim jest arkusz glonów. Należy pamiętać, że nori są układane na błyszczącej stronie, tj. Na macie.
- Warstwa ryżu rozprowadzana jest wzdłuż nori. Nie trzeba go staranować. Z jednej strony pozostaje luźny pasek glonów. Około 1 cm
- Przedmiot podnosi nori do góry. Ser układany jest na środku.
- Mat rzuca długą rolkę. Z góry jest pokryty plasterkami ryb i folią spożywczą. Ręce tworzyły jeszcze piękną bułkę.
Pozostaje ostrożnie pokroić go na kawałki i usunąć powłokę.
Co może zastąpić ser w gotowaniu?
Ser miękki jest niezbędnym składnikiem takiego dania. Ale zdarza się, że nie jest pod ręką w procesie gotowania. W tym momencie gospodynie domowe szukają odpowiedzi na pytanie, co może zastąpić ser Philadelphia w bułkach.
Zamiast takiego produktu możesz wziąć każdy inny ser śmietankowy, który można znaleźć w sklepie. W skrajnych przypadkach zamiennikiem będzie zwykły ser topiony lub nawet gruba kwaśna śmietana. To prawda, że takie eksperymenty znacząco wpłyną na smak gotowego dania.
Calorie Rolls Philadelphia
Zawartość kalorii w „Filadelfii” zależy przede wszystkim od tego, jakie potrawy zostały użyte do przygotowania potrawy. Jeśli specjalista kulinarny ściśle przestrzega klasycznej receptury, wskaźnik ten średnio wyniesie 142 kcal na 100 g smakołyków.
Im więcej sera zostanie użyte do przygotowania bułek, tym wyższa będzie zawartość kalorii. Zwiększy to również wędzona czerwona ryba zamiast surowej ryby.
Jak miło podawać gotowe danie?
Najskuteczniej wszystkie rolki wyglądają na specjalnie do nich zaprojektowanych naczyniach. Ale możesz nawet ładnie je położyć nawet na zwykłym płaskim talerzu. Na przykład wkładanie arkusza sałaty lub kapusty pekińskiej pod rolki.
Obok przysmaku możesz narysować dowolne wzory z gęstym sosem sojowym.Ponadto w restauracjach kompozycje omawianych potraw są zawsze uzupełniane wasabi, układanym za pomocą torebki z ciasta i misternie złożonymi paskami marynowanego imbiru.
Bułki można podawać na stole i na wspólnych potrawach. Na przykład warto spróbować umieścić je na okrągłej desce do krojenia wykonanej z ciemnego drewna, uzupełnionej świeżymi ziołami i marynowanymi warzywami. Pośrodku kompozycji znajdują się oryginalne miski sosu sojowego.
