Rolada mielonego mięsa z jajkiem w piekarniku jest jedną z najlepszych alternatyw dla zakupionej kiełbasy. Danie główne, przystawka zimna lub gorąca, to danie nie zawiedzie Cię w żadnej sytuacji i opowie o gospodyni jako doświadczonym szefie kuchni dbającym o zdrowie bliskich. Powiemy Ci o sprawdzonych i żądanych przepisach na bułki oraz o tajemnicach kulinarnych.
Zawartość materiału:
Klasyczna rolka mięsa mielonego z jajkiem w piekarniku
Bułka jest uważana za uniwersalną przekąskę, ale jest szczególnie pożądana na stole wielkanocnym, gdy gotowane jaja rządzą kulą kulinarną - symbolem długowieczności i triumfu życia chrześcijan. Jednak religia nie ma z tym nic wspólnego - przystawka jest dość uniwersalna, jeśli zamiast wieprzowiny używasz domowego kurczaka i mielonej wołowiny. Szczególny urok potrawy polega na tym, że można ją wcześniej ugotować: jest piękna w dowolnej formie, na zimno lub na gorąco. Ale tutaj ważne jest, aby przestrzegać jednego warunku - samodzielnie nakręcić farsz, wybierając chude plastry mięsa.
Do ruletki przygotujemy:
- 500 g fileta i 500 g wołowiny;
- 4 jaja kurze;
- białko jaja - 1 szt .;
- cebula - 2 średnie głowy;
- czarny pieprz, sól, zioła - do smaku.
Przede wszystkim gotujemy trzy jajka i ochładzamy w zimnej wodzie: należy je dokładnie wyczyścić, aby uzyskać piękny krój przyszłej bułki i integralność jej struktury. Kręcimy mięso w maszynce do mięsa, dodajemy ubite białko jaja, ostrożnie je odrywamy. Łatwo jest uzyskać gęstą konsystencję: bierzemy kawałki mielonego mięsa i ostro wrzucamy go na dno pojemnika, podobnie jak w przypadku całej ilości mięsa.
Bita mielone mięso pozwoli ci ugotować gęstą, smaczną bułkę, którą łatwo pokroić; puszyste mięso mielone po prostu kruszy się podczas krojenia.
Wymieszaj jedno jajko z mielonym mięsem, dodaj cebulę, zioła (opcjonalnie), przyprawy i wszystko ponownie wymieszaj. Mięso mielone nie powinno być: sytuację można łatwo naprawić, dodając trochę bułki tartej.
Wykładamy spód naczynia do pieczenia ciętym rękawem do pieczenia, kładziemy cienką warstwę mielonego mięsa (około 1,5 cm, nie więcej), kładziemy jajka na twardo i dodajemy mielone mięso na wierzchu, aby całkowicie przykryło nadzienie. Idealnie, a do tego należy dążyć, jaja znajdują się wewnątrz nadzienia mięsnego. Naczynie owijamy rękawem, aby ściśle przylegało do rolki, a miejsce „modelowania” powinno pozostać od spodu. Pozostaje tylko umieścić bułkę w piekarniku i piekarniku w temperaturze 200 stopni na godzinę.
Gotowa rolka ma piękną złotą skórkę. I tak, nie zapominaj, że krojenie nie jest tego warte od razu: powinno lekko się ochłodzić, zmagać, w przeciwnym razie przekąska może się rozpaść. Bułka jest krojona w pyszne krążki, podawane ze świeżymi ziołami, pomidorami koktajlowymi, podając przystawkę mięsną z lokami na dużym płaskim talerzu.
Z serem
Interpretacja potrawy będzie bardzo interesująca, jeśli zmielisz kawałek twardego sera do mięsa. Podczas pieczenia stopi się, równomiernie się rozłoży, zmieniając nadzienie mięsne w pachnące soczyste danie z pikantnymi plamami śmietany.
Najlepsza odmiana do bułek - parmezan, gouda lub lamber; ale zrobi to każda niedroga mozzarella.
Aby to zrobić, zetrzyj ser w przygotowanym mięsie, a już z nim zaczniemy go bić, zamieniając w gęstą masę. Następnie rozpocznij bułkę z jajkiem i piec, aż będzie ugotowany, jak w klasycznym przepisie.
Przepis na mielonego kurczaka
Bułka z kurczaka jest znacznie delikatniejsza niż wołowina i znacznie bardziej przydatna niż wieprzowina. Jest wspaniały pod względem smacznego, zdrowego jedzenia i nadaje się do menu dla dzieci. Możesz ugotować łatwą dietę, jeśli skupisz się na filtrze niskokalorycznym i niskotłuszczowym, mieszając go z mielonym mięsem z innych części ptaka.
Przepis przygotowujemy krok po kroku:
- Zwijamy 500 g fileta z kurczaka i 500 g pulpy z bioder (uda można wziąć o połowę mniej, a filet nieco więcej);
- Dodaj skórkę bochenka namoczonego w mleku do mielonego mięsa, soli, dopraw przyprawami.
- Ugniataj dokładnie masę, starając się, aby była ona tak gęsta, jak to możliwe.
- Na dole formularza rozkładamy pergamin do pieczenia.
- Ułóż warstwę mielonego kurczaka.
- Połóż jajka na wierzchu.
- Piec, aż ugotuje się w temperaturze 200 stopni 40 minut.
- Dajemy rzut trochę „złap oddech”.
- Pokroić na porcje pierścieni.
Danie podaje się z ziołami, sosami, pomidorami koktajlowymi, a nawet puree ziemniaczanym, jeśli zostało przygotowane dla dzieci. Dorosłym polecamy jedzenie bułek z chlebem żytnim na chmielu i kwaśną śmietaną lub sosem jogurtowym z musztardą Dijon.
Pieczeń z jajkami przepiórczymi
Jaja przepiórcze wyglądają o wiele bardziej elegancko niż zwykły kurczak: ze względu na ich miniaturowe rozmiary nadają bułce ciekawy wygląd w kontekście. Jeśli chodzi o korzyści, teraz jaja przepiórcze są cenione nawet wyżej niż kurczak: uważa się, że mają bardziej cenne pierwiastki śladowe.
Gotowanie bułki jest proste:
- gotować jajka przepiórcze;
- połóż je na mielonym mięsie wołowym;
- piec do momentu ugotowania w piekarniku.
- ostudzić lekko i pokroić na kawałki.
W tym nadzieniu możesz dodać drobno posiekane warzywa, przyprawy i ułożyć talerze z serem. Im więcej składników, tym smaczniejsza przystawka. Podawaj z pięknymi, zgrabnymi porcjami.
Jak gotować w folii?
Klasyczna rolka mięsa mielonego jest pieczona w rękawie lub pergaminie, ale folia nadaje potrawie inny smak, nadając mu przyjemną, pieczoną nutę. Ogólnie rzecz biorąc, możesz przestrzegać dowolnego przepisu, ale ułóż rolkę i włóż ją do folii nasmarowanej olejem roślinnym. Ponadto lepiej jest używać mielonej wieprzowiny i wołowiny, aby przewijać części z pasmami tłuszczu: bułka stanie się bardziej soczysta.
Piec w folii przez 40 do 60 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowy wałek stygnie, a następnie kroimy go na porcje o szerokości 2 cm: cienkie plastry mogą się rozpaść, a grube tracą smak. Jemy ciepłe, zimne bułki z musztardą, kwaśną śmietaną, ziołami i sosem czosnkowym.
Bułka mielona z jajkiem i grzybami
Danie przyniesie wiele korzyści, jeśli dodasz do mielonego mięsa grzyby smażone na maśle.
Zapraszam do korzystania:
- grzyby miodowe;
- oleisty;
- boczniaki;
- pieczarki;
- grzyby
Lepiej jest dodawać grzyby bezpośrednio przed nadzieniem jajecznym, rozkładając równomiernie na całej powierzchni bułki. Następnie, złóż jajka, jednym słowem, postępuj zgodnie z klasycznym scenariuszem. Jemy gotową bułkę z rustykalnymi ziemniakami, ziołami, świeżymi lub marynowanymi warzywami.
Z cebulą
Aby uzyskać soczystość, możesz dodać cebulę rozgotowaną do miękkości w maśle: surowa cebula nie jest używana w tym naczyniu. Możesz wziąć por, pokroić w cienkie pierścienie i dusić na oliwie z oliwek, a następnie wymieszać z mielonym mięsem. Ponadto krążki cebuli są łatwe w użyciu jako nadzienie, układając farsz zamiast jaj. Piękne żółto-zielone plamy zamieniają bułkę w pachnącą, soczystą ucztę. Świetnym dodatkiem będą również kromki suszonego chleba: są moczone w śmietanie i dodawane do mielonego mięsa. To prawda, że ważne jest, aby dokładnie ubić go do dobrej gęstości, aby się nie rozpadł
Ogólnie rzecz biorąc, rolka słynie ze stosunkowo prostej technologii gotowania, którą każda gospodyni domowa łatwo opanować. Roladki z mięsa mielonego można upiec z dowolnym nadzieniem, nawet z owocami morza (na przykład gotowane krewetki, koktajl). Jeśli nauczysz się gotować bułkę, możesz zapomnieć o zakupionych kiełbasach, stale psując bliskich prostym i zdrowym daniem.
